Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Titlul:Acidul galic
Student:
ACIDUL GALIC
o substan solid
are aspect mtsos, cristalizat cu o molecul de ap.
este puin solubil n ap rece, dar se dizolv la cald.
este solubil n alcool.
are gust astringent.
are proprieti antioxidante i antiseptic
este un reductor puternic; reduce soluia Fehling n mediu alcalin i solu ia Tollens cu
depunere de argint.
2. Proprieti chimice.
-
(acid galic )
-
(pirogalol)
c) Reacia de condensare.
acidul galic prin esterificare cu alcooli, n condiii determinate formeaz esteri. Esterii
au aciune antioxidant mai pronunat cnd radicalul organic este mai lung.Prin
condensare cu el nsui formeaz acidul meta-galoilgalic, o depsid cu proprieti
asemntoare taninurilor naturale care precipit gelatina din soluie apoas i are
proprieti de tbcire a pieilor.
(acid galic)
-
(Acid meta-galoilgalic)
d) Reacia de hidroliz
Din produse naturale (taninuri), prin hidroliz, s-au izolat acidul elagic, acidul
dehidrogalic i ali derivai. Acidul elagic se poate obine prin sintez pornind de la acid
galic. Acidul siringic este eterul dimetilic al acidului galic. Se formeaz la degradarea
unor antociane din vegetale.
Acid elagic
3. Ultilizri.
- acidul galic este materie prim pentru obinerea pirogalolului, a unor cerneluri,
-
BIBLIOGRAFIE
1. http://ipa12013.wblog.ro
2. http://ro.wikipedia.org