KISHIR

1 cana de bulgur
1 lingura zdravana de pasta de rosii
1 1.5 lingurite pasta de ardei iuti rosii (dupa gust)
3 4 linguri ulei de masline
juma de cana de ceapa verde tocata
1 ceapa rosie potrivita, taiata pestisori
2 cani patrunjel verde proaspat, tocat
1 castravete mic, taiat cubulete
1 ardei iute verde, curatat de seminte si fibre si tocat (si mai mult, daca te tin baierele)
1 lingura sirop de rodie (din magazinele cu produse arabesti)
sucul unei jumatati de lamaie (si aici e chestiune de gust, eu am pus putin mai mult)
1 lingurita piper negru macinat
1 lingura menta uscata (eu am desfacut un pachetele de ceai de menta)
1/2 lingura chimion (cumin nu ma mai satur de mirodenia asta!)
1 rosie maricica, taiata in cubulete
Pune bulgurul la inmuiat in apa rece, cel putin jumatate de ora. Scurge-l bine si
stoarce-l fie cu mana, fie pe hartie absorbanta.
Pune ceapa rosie taiata pestisori intr-un castron, presara cu sare si lasa sa stea tot pret
de vreo jumatate de ora. Spala sub jet de apa si scurge bine.
Amesteca pasta de rosii cu pasta de ardei iuti intr-un castron, adauga bulgurul scurs si
amesteca bine. Lasa vreo 10 15 minute. Rasfira bulgurul cu furculita, apoi adauga-i
piperul negru, cuminul, menta uscata, uleiul, siropul de rodie, ceapa rosie si sucul de
lamaie. Gusta si vezi daca mai trebuie lamaie trebuie sa fie destul de acrisor.
Amesteca acum si ardeiul iute tocat, castravetele, rosia, ceapa verde si patrunjelul
amesteca din nou. Serveste, daca vrei, pe frunze de salata verde, cu felii suplimentare
de rosie.