METABOLISMUL

GLUCIDELOR
Metabolism
= ansamblul tuturor transformrilor fizico-chimice i
enzimatice ale compuilor organici ntr-un organism viu; reglat prin
intermediul enzimelor i hormonilor.

Metabolismul general cuprinde:

digestia
absorbia
metabolismul intermediar
excreia

Metabolismul intermediar: totalitatea reaciilor chimice enzimatice corelate

care se desfoar ntr-o celul vie n vederea asigurrii schimbului de materie i
energie ntre organism i mediul nconjurtor.
- Reactii de degradare sau catabolice catabolismul
- Reactii de biosintez sau anabolice anabolismul

Catabolismul reprezint ansamblul transformrilor enzimatice din

celula vie prin care moleculele organice complexe se fragmenteaz n
molecule mai mici, cu eliberare de energie (stocat sub form de
adenozintrifosfat ATP)
Et.1 - molecule complexe din substanele nutritive unitile structurale:
acizi grai i glicerol, hexoze i pentoze, aminoacizi
*se consum energie
Et.2 compui mai simpli: monozaharidele n piruvat i apoi n
acetil-coenzima A; acizii grai n acetil-coenzima A; aminoacizii sufer
reacii de transaminare, dezaminare i dezaminare oxidativ transformnduse n aminoacizi utili, -cetoacizi, amoniac
* se obine o cantitate mic de energie - stocat sub form de ATP i
ali compui macroergici (NADH, FADH2)
Et.3 dioxid de carbon i ap
* rezult o cantitate mare de energie - stocat sub form de ATP.

Catabolism
schema generala
Catabolismul este
controlat de
necesitatea energetic
a celulei; energia
rezultat din
catabolism este
consumat n reacii
de biosintez, micri
celulare, transport i
contracii musculare.

Anabolismul = totalitatea reaciilor chimice enzimatice dintr-o celul

vie prin care, pornind de la un numr mic de precursori simpli, se obine
un numar mare de biomolecule complexe, necesare organismului viu.
anabolismul i catabolismul - ci separate = nu sunt total reversibile

reaciile anabolice i catabolice se desfoar n celul n locuri diferite

cile anabolice sunt divergente, cele catabolice sunt convergente.

Hrana este constituit n primul rnd din poliglucide (amidon,

celuloz) i n proporie mai mic din oligo- i monoglucide.

Digestia - n aparatul
gastro-intestinal cu
ajutorul enzimelor
Absorbia preponderent este
absorbia intestinal

Forma de absorbie a glucidelor: monoglucide

Absorbia glucidelor depinde de:

- natura glucidului
- regiunea din intestin i starea sa
funcional
- prezena hormonilor i a
vitaminelor
* Hexozele se absorb mai repede dect de pentozele
*Cel mai repede se absoarbe galactoza, urmat de glucoz; fructoza
se absoarbe de dou ori mai ncet dect glucoza.

Mecanisme de absorbtie a glucidelor:

de difuzie - depinde de presiunea osmotic i n primul rnd de
diferenele dintre concentraia monoglucidului n lumenul intestinal, mucoasa
intestinal i plasma sanguin; pentozele se absorb prin difuzie simpl
biochimic implica un proces de fosforilare a monoglucidelor (n
mucoasa intestinal sub aciunea hexokinazei) => hexozo-6-fosfat

*Dup absorbie monoglucidele sunt transportate pe cale sanguin (sub form

de glucoz sanguin) ctre toate esuturile i organele
*Glucoza adus la ficat (inclusiv cea rmas neabsorbit de la celelalte organe
sau esuturi) fie catabolizat n procesul glicolizei fie transformat n glicogen.
*La ieirea din ficat sngele are un coninut relativ constant de glucoz - ntre 80-100
mg/dl

Transformrile biochimice ale hidrailor de carbon

n absena oxigenului (procese anaerobe)
cu participarea oxigenului (procese aerobe).

Glicoliza (gr. glycos = dulce, zahr; lysis = rupere, desfacere)

calea metabolic a sistemelor biologice pentru producerea energiei
chimice necesare vieii; are loc n special n muchi i n ficat
glucoza este transformat n piruvat, energia obinut fiind stocat n
ATP.
in condiii aerobe, piruvatul CO2 i H2O (ciclul Krebs)
cnd concentraia oxigenului este mic (n muchii aflai n
contracie activ), piruvatul lactat.

Exist f. multe similariti ntre degradarea glucozei n muchi i

degradarea anaerob a hidrailor de carbon n celulele drojdiilor care produc
fermentaia alcoolic

Muchiul i alte esuturi nu pot utiliza direct

glucoz sau alte monozaharide n metabolismul
lor ci numai glicogen - deosebire de drojdii

Glicoliza cuprinde 2 etape:

I. Transformarea D-glucozei
n glicerinaldehid-3-fosfat
II. Transformarea glicerinaldehid
- 3-fosfatului n piruvat

I.Transformarea D-glucozei n D-glicerinaldehid-3-fosfat

a)Formarea monozaharidelor fosforilate
CHOH

CHOH
HCOH
HOCH

HCOH
HC
CH2OH
D-Glucoza

+ ATP
Hexokinaza

CH2OH
OH
C

CH2OPO32
OH
HC

+ ATP
6-FosfofructoO Glucozo-fosfatHOCH O
HOCH O
HOCH
2+
2+
kinaza
Mg (Mn )
izomeraza
HCOH
HCOH
HCOH
- ADP
- ADP
HC
HC
HC
CH2OPO32
CH2OPO32
CH2OPO32
HCOH

D-Glucozo-6-fosfat
(Ester Robinson)

D-Fructozo-6-fosfat
(Ester Neuberg)

D-Fructozo-1,6-difosfat
(Ester Harden-Young)

In muschi: Glicogen D- Glucozo-1-fosfat (fosforilaza, rest fosfat)

D- Glucozo-6-fosfat (fosfo-glucomutaza)

b) formarea triozelor fosforilate (decondensarea aldolic)

* ruperea moleculei de D-fructozo-1,6-difosfat cu formarea
esterilor fosforici ai D- glicerinaldehidei (G3P) i dihidroxiacetonei
(DHAP) - numai G3P poate fi folosit n transformrile ulterioare;
DHAP nu se pierde ntruct se izomerizeaz la G3P.
CH2OPO32
CH2OPO32
OH
C
HOCH

CH2OPO32
C O
HOCH

Aldolaza

C O

CH2OH
Dihidroxi-acetonfosfat

HCOH

HCO H

HC O

HC

HCOH

HCOH

CH2OPO32

CH2OPO32

D-Fructozo-1,6-difosfat

90%

CH2OPO32

10%

D-Glicerinaldehid-3-fosfat

triozfosfatizomeraza

II) Transformarea glicerinaldehid-3-fosfatului n piruvat

c) formarea 2-fosfo-gliceratului: adiia unui rest de fosfat anorganic
(Pi) la D-glicerinaldehid-3-fosfat urmat de oxidare => 1,3difosfogliceratului defosforilare => 3-fosfogliceratul
izomerizare la 2-fosfoglicerat.
1,3-difosfogliceratul - compus bogat n energie
transformarea n 3-fosfoglicerat = prima reacie a glicolizei n
care energia chimic nmagazinat ntr-o legtur fosfoesteric este
transferat unei molecule de ADP pentru a forma ATP (rezerv de
energie) => 2 moli ATP

II. Tranformarea glicerinaldehid-3-fosfatului n piruvat

c) Formarea 2-fosfo-gliceratului
+

CH O
HCOH

+ PO43

+ NAD
Glicerinaldehid-3-fosfat-

CH2OPO32
D-Glicerinaldehid-3-fosfat

dehidrogenaza
- NADH

HCOH
CH2OPO32
3-Fosfoglicerat

C OPO32
HCOH
CH2OPO32

+ ADP
Fosfo-gliceratkinaza
- ATP x2

1,3-Difosfoglicerat

O
C O

Fosfogliceratmutaza
Mg2+

C O
HCOPO32
CH2OH
2-Fosfoglicerat

C O
HCOH
CH2OPO32
3-Fosfoglicerat

d) formarea piruvatului
* enolizarea 2-fosfogliceratului la fosfoenolpiruvat
defosforilare cu formarea piruvatului
* se formeaz alte 2 molecule de ATP
O

O
C O
HCOPO32
CH2OH
2-Fosfoglicerat

Enolaza
- H 2O

C O
C OPO32
CH2
Fosfoenolpiruvat

+ ADP
Piruvatkinaza
- ATP x2

C O

C O

C OH

C O

CH2

CH3
Piruvat

Piruvatul poate suferi n continuare urmtoarele transformri:

n organismele anaerobe (drojdii) are loc fermentaia alcoolic rezultnd alcool
etilic
NAD+
+
COO-

C O
CH3

piruvat decarboxilaza
(tiaminopirofosfat)

- CO2

NADH, H

CH3 CH O

alcool
dehidrogenaza

CH3 CH2 OH

n esuturi cu deficit de oxigen (muchi supui unui efort intens) condiii

temporar anaerobe - are loc fermentaia lactic (se formeaz acid lactic):
COOC O

NADH, H+

lactatdehidrogenaza

COO-

NAD+

HO C H

CH3

CH3

n condiii aerobe:

CO2, H2 O, ATP
Ciclul Krebs

COO

C O
CH 3

piruvat dehidrogenaza

Alanina
piruvat carboxilaza

acetil-coenzima A

Corpi cetonici

Acizi grasi
Oxaloacetat
Aminoacizi

Glucoza

Reglarea vitezei glicolizei

Viteza transformrii glucozei prin glicoliz depinde de
necesarul energetic al organismului. In momemtul n care rezervele
de ATP (energie) s-au refcut, glicoliza este stopat, ea fiind reluat n
momentul n care ATP elibereaz energie prin descompunere n ADP
sau AMP.
Reglarea cantitii de glicogen, respectiv de ATP, se realizeaz pe
cale nervoas i endocrin, decizndu-se astfel mprirea energiei
ctre trei direcii:
1) n condiiile unui efort muscular prelungit, cea mai mare parte
a energiei este consumat n contracie muscular;
2) pe timp friguros, pentru a preveni scderea temperaturii
corpului, o mare parte din energia glicolizei este transformat n
energie termic;
3) dac organismul este n repaus i n condiii termice optime,
energia este stocat n ATP.

Reglarea glicolizei are loc prin intermediul a trei enzime alosterice

- enzimele care catalizeaz etapele ireversibile ale glicolizei:
hexokinaza (catalizeaz fosforilarea D-glucozei); inhibat de Dglucozo-6-fosfat; acest punct de control al glicolizei nu este f. important
fosfofructokinaza (catalizeaz fosforilarea fructozo-6-fosfatului la 1,6difosfat) - principala enzim de reglare, fiind inhibat de ATP, de citrat
i de pH acid i activat de AMP
piruvat kinaza (transform fosfoenolpiruvatul n piruvat); stimulat de
fructozo-1,6-difosfat i inactivat prin fosforilare