Studiu de caz

Un studiu recent asupra consumului de cafea în România arată un declin şi o

redistribuire semnificativăa cumpărătorilor acestui produs.

Structura consumului

Indicator Consum cafea pe Din care (%)

Ani locuitori
(grame) Cafea Cafea Cafea
măcinată boabe solubila
instant
2006 880 53 36 11

2008 710 7 17 6

Pe fondul scaderii pieţei cafelei pentru consumul casnic are loc o distribuire a
structurii acesteia pe cafea boabe macinate si instant.
Cauzele acestui fenomen se referă la puterea de cumpărare scăzută a
populaţiei, gradul mare de accesibilitate a produsului, cât şi de redistribuirea pieţei în
favoarea servirii cafelei ţn reţeaua de aliniere publică.
 Chestionar

Va rugam sa va rezervati cateva momente pentru completarea urmatorului chestionar

privind gradul dumneavoastra de satisfactie legat de cosumul de cafea. Raspunsurile
dumneavoastra ne vor ajuta sa conoastem diversele probleme pe care le-ati putea avea
legate de folosirea cafelei. De asemenea, ne vor ajuta sa ne imbunatatim produsele, astefl
incat sa fiti satisfacuti de calitatea acestuia. Raspunsurile dumneavoastra vor fi pastrate
confidential.

Veti avea nevoie de aproximativ 10 minute pentru a raspunde la acest chestionar

1. Consumaţi cafea ? ( Daca nu chestionariul se incheie aici)

a. da
b. nu

2. Ce cafea cumparati în mod regulat ?

a. Elita
b. Jacobs
c. Douwe Egberts
d. Tchibo
e. Alta. Specificati:

3. Ce apreciati cel mai mult la cafeaua pe care o cumparati ?

a. Aroma
b. Gustul
c. Tăria

4. Ce va determina sa cumparati o cafea?

a. Reclama
b. Pretul
c. Ambalajul
d. Marca
e. Disponibilitatea produsului.

5. Ce cantitate de cafea consumati lunar ?

a. 250g
b. 500 g
c. 1000 g
d. Mai multe pachete.

6. Ce fel de cafea cumpăraţi?

a. măcinată
b. boabe
c. solubilă instant.

7. De unde cumparaţi cafea cel mai des ?

a. Supermarket
b. Tonomate
c. Hypermarket
 d. Magazinele din cartier (piata)

8. Cu ce ocazie o cumparati?
a. pentru consum zilnic
b. pentru cadouri
c. cu alte scopuri

9. Unde preferaţi sa consumaţi cafeaua ?

a. Acasă
b. Servici
c. Alte locaţii.

10. Ce varstă aveţi ?

a. sub 30 ani
b. 30- 50 ani
c. peste 50 ani.

11. Sexul repondentului.

a. Feminin
b. Masculin
 In urma efectuarii sondajului am sintetizat rezultatele in urmatorul tabel:

CRITERIU POPULATIA CONSUMATORI

CHESTIONATA
SEX Masculin 6 6

Feminin 4 4
VARSTA Sub 30 ani 5 6
31-50 ani 3 3
Peste 50 ani 2 1
MARCA CAFEA Jacobs 10 4
Elite 10 3
Tchibo 10 1
Altele 10 2
CANTITATE 250 g 10 2
500 g 10 4
1000 g 10 3
Alte 10 1
Reţeaua Hypermarket 10 4
comercială Supermarket 10 2

Magazin 10 3
alimentar
altele 10 1

Tonomat 10 8
Felul cafelei Cafea măcinată 10 5
Cafea boabe 10 2

Cafea solubilă 10 3
instant
Motivaţia Aroma 10 4
cumpărării Gustul 10 4
Tăria 10 2

Reclama 10 1
Pretul 10 4
Ambalajul 10 0
Marca 10 3
Disponibilitatea 10 2
produsului.
 Din studiul efectuat pe piata se observa ca mai mult din
jumatate de consumatorii de cafea, au varsta sub 30 de ani, ceea
ce semnfica faptul ca, consumatorii cei mai inraiti ai cafelei sunt
cei tineri, in special femeile. Cea mai consumata cafea este
Jacobs, pe locul II situandu-se cafeaua Elite, iar pe ultimul loc
cafeaua Tchibo.
Cei mai multi dintre cei chestionati consuma in jur de 500
de grame de cafea pe luna, reteaua comerciala cea mai solicitata
fiind hipermarketurile, urmate de magazinele alimentare
deoarece sunt cele mai rentabile locuri de unde consumatorii isi
pot procura cafeaua preferata. 8 din 10 persoane declara ca cel
mai convenabil loc de unde isi pot cumpara cafeaua sunt
tonomatele, deoarece sunt la indemana oricui, acestia preferand
sa-si economiseasca timpul de preparare.
Din raspunsurile intervievatilor se observa ca, cafeaua
macinata este cea mai cautata, fiind urmata de cea solubila
instant.
Numarul celor care consuma cafeaua pentru aroma este
egal cu numarul celor care consuma cafeaua pentru gust ceea ce
denota faptul ca, gustul si aroma cafelei sunt cele mai
importante criterii pentru consumatori.
Pentru ca firmele furnizoare de cafea sa aiba succes este
important de stiut faptul ca, pretul primeaza in mintea
cumparatorului, inainte de marca cafelei consumate.
Fata de anii trecuti in in ultimii 2 ani se observa o crestere
a consumului de cafea procurata de la tonomate precum si a
cafelei macinate, aceastea fiind in topul preferintelor
consumatorului. Este necesara o scadere a pretului cafelei,
deoarece persoanele care cumpara cafea se orienteaza mai mult
spre pret datorita crizei financiare din ultimul timp, cele mai
ieftine si mai raspandite locuri de unde se poate procura cafeaua
fiind tonomatele. Recomandam firmelor, care au ca principal
obiect de activitate comercializarea cafelei si a caror venituri din
vanzare au scazut, sa-si raspandeasca tonomate pe toate zonele,
mai ales in zonele din incinta locurilor de munca pentru ca cifra
de afaceri sa creasca odata cu cresterea numarului de
consumatori adepti ai acestor preparatoare de cafea. Majoritatea
celor intervievati isi consuma cafeaua preferata la locul de
munca deoarece este o metoda mai comoda de consum.
Recomandam firmelor care furnizeaza cafea boabe sa se
directioneze pe cafeaua macinata, deoarece cafeaua macinata
este mai usor de preparat de catre consumator, acesta cautand
modalitatea cea mai simpla si care ocupa cel mai putin timp. Se
estimeaza ca vanzarile cafelei boabe vor scadea din ce in ce mai
mult in urmatorii ani, deoarece consumatorii tind spre
comoditate chiar din ultimii 2 ani.
Acest studiu de piata a fost efectuat pe un esantion de 10
persoane pe parcursul saptamanii trecute, cei chestionati
apartinand orasului Suceava.