TESTE PENTRU EXAMENUL DE NUTRIIE

BAZELE ALIMENTAIEI
TESTE PENTRU EXAMENUL ORAL

5. PRINCIPII ALE ALIMENTAIEI COPIILOR

Nr crt 1 ntrebare Rspuns Precizai care sunt necesitile calo- Nevoile energetice ale copilului depind de vrst, rice ale copilului! condiii de via . 0 6 luni : 90 -110 kcal/kcorp/zi 6 12 luni : 80 -90 kcal/kcorp/zi Copiii pn la 3 ani : 1300 kcal/zi Copiii 4 -6 ani : 1700 kcal/zi Copii 7 -12 ani : 2400 kcal/zi Prezentai raia nutritiv a copilului RAIA DE PROTEINE Pentru ca bilanul azotat al copilului s fie pozitiv, este necesar ca s existe urmtorul aport de proteine : 0 1 an = 3 -4 g/zi 1 3 ani = 3 4 g/zi 3 7 ani = 2 2.5g/zi 7 12 ani = 2 g /zi n aceast situaie, retenia este de 30%, digestibilitatea de 90%. Condiiile de ntocmire a raiei proteice, sunt urmtoarele : Proteinele vor reprezenta 15 18% din totalul energetic Proteinele trebuie s fie de clasa 1 Ele vor fi furnizate de alimentele de origine animal ( carne, lapte, ou, creier, ficat) Proteinele din leguminoasele uscate vor fi administrate dup vrsta de 2 ani RAIA DE LIPIDE : Importana deosebit a lipidelor n alimentaia copiilor de datoreaz rolului pe care l au n crearea imunitii i c sunt vehiculani ai vitaminelor liposolubile Necesarul de lipide este urmtorul : 0 1 an = 6 g/zi 1 3 ani = 4 5 g/zi 3 7 ani = 2 3 g/zi Raia de lipide este complet atunci cnd ele reprezint 25 30% din totalul energetic al raiei ; n primii ani de via, aceasta poate ajunge la 40% din necesarul energetic. Caracteristicile lipidelor : Coninutul bogat n acizi polinesaturai Se va face un echilibru ntre lipidele animale i vegetale ( 2/1) Lipidele se vor introduce sub form de glbenu, unt, smntn, fric, uleiuri vegetale Nu sunt permise : slnina, seul de vit, untura de porc

3 4

Care este proporia dintre nutrieni Care sunt formele ideale de glucide pentru copii ?

Care este raia de vitamine pentru copii?

Prezentai raia de minerale a copilului

Care este forma de prezentare ideal a alimentelor pentru copii?

RAIA DE GLUCIDE Cea mai mare parte din energie, copilul o primete din raia de glucide. Un exces de glucide, duce la micorarea raiei celorlalte nutrimente , ceea ce ar avea implicaii negative n metabolism. Utilizarea n exces a glucidelor, duce la transformarea lor n lipide, care duce la suprangrarea copilului Necesarul este de 10 15g/kcorp , ceea ce reprezint 50% din totalul energetic al raiei Proporia ideal dintre nutrieni este de 1:1:4 Glucidele ideale : Finoase Produse cu glucide uor asimilabile Zarzavaturi Legume Fructele Alimentaia copiilor trebuie s conin o anumit cantitate de celuloz care va uura eliminarea mai uoar a alimentelor din intestin Raia de vitamine const n urmtoarele : Vit A se asigur din morcovi, ficat, lapte, verdeuri Vit D necesar dezvoltrii sistemului osos al copilului , se introduce sub form de glbenu, ficat, ceap verde, salat, caise Vitamine B se asigur din produse finoase , acestea reprezint din raie Vit C este introdus prin legume i fructe, n cantitate minim de 35 -50mg / zi Raia de minerale a copilului este urmtoarea : Raportul de Ca /P este de 1/1, aceste 2 minerale se asigur prin lapte i proteine de calitate superioar Surs important de calciu este fina de oase Deficitul de fier este remediat prin aport de ficat spanac, salat; este interzis petele gras, ciupercile, rntaurile, alimentele prjite, carnea de porc Forma ideal de prezentare a alimentelor pentru copii : Sucuri de fructe i legume Piureuri i creme de fructe i legume Piureuri de fructe i legume cu adaus de lapte , smntn, cereale, drojdie uscat Piureuri de carne cu legume Piureuri de carne de pasre , vit, ficat