Sunteți pe pagina 1din 42

1

AUTORITATEA NAIONAL SANITAR VETERINAR


I PENTRU SIGURANA ALIMENTELOR
ORDIN
pentru aprobarea Programului de supraveghere i control n domeniul siguranei alimentelor
pentru anul 2009
Vznd Referatul de aprobare nr. 44015/06.01.2009 al Directiei Generale pentru Siguranta
Alimentelor din cadrul Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor,
avnd n vedere prevederile art. 2 si ale art. 24 din Legea nr. 150/2004 privind siguranta
alimentelor si a hranei pentru animale, republicat, precum si prevederile art. 6
3
lit. b), i) si j) si art. 10
lit. b) din Ordonanta Guvernului nr. 42/2004 privind organizarea activittii sanitar-veterinare si pentru
siguranta alimentelor, aprobat cu modificri si completri prin Legea 215/2004, cu modificrile si
completrile ulterioare,
n baza art. 3 alin. (1) lit. B pct. 2, 3, 6 si 10 si alin (3) si art. 4 alin. (3) din Hotrrea
Guvernului nr. 130/2006 privind organizarea si functionarea Autorittii Nationale Sanitare Veterinare
si pentru Siguranta Alimentelor si a unittilor din subordinea acesteia, cu modificrile si completrile
ulterioare,
preedintele Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor
emite urmtorul ordin:
Art. 1- Se aprob Programul de supraveghere si control n domeniul sigurantei alimentelor
pentru anul 2009, prevzut n anexa care face parte integrant din prezentul ordin.
Art. 2 - Directiile sanitar - veterinare si pentru siguranta alimentelor judetene, respectiv a
municipiului Bucuresti, precum si Posturile de Inspectie la Frontier din cadrul Autorittii Nationale
Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor, vor duce la ndeplinire prevederile prezentului
ordin.
Art. 3 - Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta Alimentelor, prin
Directia General pentru Siguranta Alimentelor, va controla modul de ducere la ndeplinire a
prevederilor prezentului ordin.
Art. 4 - Pentru asigurarea unui autocontrol privind siguranta alimentelor, conform prevederilor
legale, operatorii economici pot ncheia contracte cu laboratoarele centrale, zonale si judetene ale
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor pentru efectuarea de analize
pentru produsele supuse supravegherii si controlului prevzute n programul mentionat la art. 1.
Art. 5 - Prezentul ordin se va publica in Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.
Preedintele Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor
Radu CHEAN ROATI
Bucureti____________2009
Nr. _____________
2
ANEX
Programul de supraveghere si control n domeniul sigurantei alimentelor pentru anul 2009
A. EXPERTIZA CONTAMINANTILOR
N PRODUSE DE ORIGINE NONANIMAL
Nr.
crt.
Denumirea Produsul Locul de prelevare Frecvena de recoltare a probelor
1. 2. 3. 4. 5.
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
(2)
Arahide destinate sortrii sau altor
tratamente fizice nainte de consumul
uman sau utilizrii ca ingrediente
alimentare
Arahide si produse prelucrate din acestea
destinate direct consumului uman sau
folosirii ca ingrediente alimentare
Depozite de destinatie O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
(2)
Depozite de
destinatie
O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
Nuci destinate sortrii sau altor tratamente
fizice nainte de consumul uman sau
utilizrii ca ingrediente alimentare
Nuci si produse prelucrate din acestea
destinate direct consumului uman sau
folosirii ca ingrediente alimentare
Supermarket/
hipermarket
Semestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenind din productia
autohton
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
(2)
1. Aflatoxin
(total si B1)
Fructe uscate destinate sortrii sau altor
tratamente fizice nainte de consumul
uman sau utilizrii ca ingrediente
alimentare
Fructe uscate si produse prelucrate din
acestea destinate direct consumului uman
Depozite de
destinatie
O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
primul import
3
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
sau folosirii ca ingrediente alimentare
Supermarket/
hipermarket
Semestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenind din productia
autohton
Cereale neprelucrate Depozit /siloz O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
Specii de fructe destinate producerii de
condimente :
a) Capsicum spp.: fructele uscate ale
acestuia, ntregi sau mcinate, inclusiv
chilli, pudr de chili, cayenne si paprika;
b) Piper spp.: fructele acestuia, inclusiv
piper alb sau negru;
c) Myristica fragrans: nucsoar;
d) Zingiber officinale: ghimbir;
e) Curcumalonga: turmeric
Depozite de destinatie O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
Cereale neprelucrate Depozit /siloz O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
Cafea boabe prjit si mcinat
Depozite de
destinatie
O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
Cafea solubil
Depozite de
destinatie
O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
2. Ochratoxin A
Stafide (currants si sultanine)
Depozite de destinatie O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
4
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
Depozite de destinatie O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
Unitti de fabricare a
vinurilor
O dat pe an pentru fiecare unitate
Vin, inclusiv vin spumant si exclusiv
vinul licoros si vinul cu o trie alcoolic
de cel putin 15% vol si vinurile de fructe
Vin aromatizat, buturi pe baz de vin
aromatizat si cocktailuri din vinuri
aromatizate
Unitti de
comercializare
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din comertul
intracomunitar
Unitti de fabricare O dat pe an pentru fiecare unitate Suc de struguri, suc de struguri concentrat
dup reconstituire, nectar de struguri,
must de struguri si must de struguri
concentrat dup reconstituire destinate
consumului uman direct
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din comertul
intracomunitar si import
Sucuri de fructe, sucuri de fructe
concentrate dup reconstituire si nectar de
fructe
Unitti de fabricare a
sucurilor de fructe
O dat pe an pentru fiecare unitate
Buturi spirtoase, cidru si alte buturi
fermentate derivate din mere sau care
contin suc de mere
Unitti de fabricare O dat pe an pentru fiecare unitate ncepnd din
trimestrul IV
3. Patulina
Produse solide din mere inclusiv compot,
piure de mere destinat consumului uman
direct
Sunt exceptate: sucul de mere si produsele
solide din mere, inclusiv compotul de
mere si piureul de mere destinate
sugarilor si copiilor de vrst mic,
etichetate si vndute ca atare
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, produsele provenite din comertul
intracomunitar, import si productia intern
5
Suc de mere si produse solide din mere,
inclusiv compot de mere si piure de mere
destinate sugarilor si copiilor de vrst
mic, etichetate si vndute ca atare
Supermarket/
hipermarket
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, produsele provenite din comertul
intracomunitar, import si productia intern
Preparate pentru copii, altele dect cele pe
baz de cereale prelucrate, destinate
sugarilor si copiilor de vrst mic
Supermarket/
hipermarket
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, produsele provenite din comertul
intracomunitar, import si productia intern
Cereale neprocesate Depozit O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Porumb neprelucrat, cu exceptia
porumbului neprocesat destinat procesrii
prin mcinare umed
Depozit/siloz O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Depozit alimentar Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Cereale destinate consumului uman direct
Supermarket/
hipermarket
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, produsele provenite din comertul
intracomunitar, import si productia intern
Fin de cereale, trte si germeni
comercializate ca produse finale pentru
consumul uman direct cu exceptia
alimentelor mentionate la pct. 2.4.7, 2.4.8
si 2.4.9 Sectiunea 2 din Anexa la
Regulamentul Comisiei nr. 1881/2006/CE
de stabilire a nivelurilor maxime pentru
anumiti contaminanti din produsele
alimentare, cu amendamentele ulterioare,
Unitti de morrit Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Pine (inclusiv specialitti de panificatie),
produse de patiserie, biscuiti, snacksuri
din cereale si cereale pentru micul dejun
Unitti de panificatie
si patiserie
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
4. Deoxinivalenol
Fractiuni rezultate din mcinarea
porumbului de dimensiunea particulelor >
500 microni, clasificate
la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, si
alte produse rezultate din mcinarea
porumbului de dimensiunea particulelor >
Unitti de morrit Trimestrial de la maximum 2 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
6
500 microni si care nu se folosesc pentru
consumul uman direct, clasificate
la codul NC 1904 10 10
Fractiuni rezultate din mcinarea
porumbului de dimensiunea particulelor _
500 microni, clasificate
la codul NC 1102 20, si alte produse
rezultate din mcinarea porumbului de
dimensiunea particulelor _ 500 microni si
care nu se folosesc pentru consumul uman
direct, clasificate la codul NC 1904 10 10
Unitti de morrit Trimestrial de la maximum 2 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Unitti de fabricare Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Paste finoase uscate
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din import sau
comertul intracomunitar
Cereale neprocesate, cu exceptia
porumbului neprocesat destinat prelucrrii
prin mcinare umed
Depozit O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Depozit alimentar Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Cereale destinate consumului uman direct
Supermarket/
hipermarket
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, produsele provenite din comertul
intracomunitar si import
Fin de cereale, trte si germeni
comercializati ca produse finale pentru
consumul uman direct
Unitti de morrit Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
5. Zearalenon
Ulei de porumb rafinat
Depozite de destinatie O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
7
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
Unitti de fabricare a
uleiului
O dat pe an pentru fiecare unitate
Unitti de
comercializare
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din comertul
intracomunitar
Unitti de fabricare Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Pine (inclusiv specialitti de panificatie),
produse de patiserie, biscuiti, snacksuri
din cereale si cereale pentru micul dejun Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din productia
intern, import sau comertul intracomunitar
Depozit alimentar Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Unitti de fabricare O dat pe an pentru fiecare unitate
Porumb destinat consumului uman direct
Snackuri pe baz de porumb si cereale
pentru micul dejun pe baz de porumb
Unitti de
comercializare
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din comertul
intracomunitar si import
Fractiuni rezultate din mcinarea
porumbului de dimensiunea particulelor >
500 microni, clasificate la codul NC 1103
13 sau 1103 20 40, si alte produse
rezultate din mcinarea porumbului de
dimensiunea particulelor > 500 microni si
care nu se folosesc pentru consumul uman
direct, clasificate
la codul NC 1904 10 10
Unitti de morrit Trimestrial de la maximum 2 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
8
Fractiuni rezultate din mcinarea
porumbului de dimensiunea particulelor _
500 microni, clasificate
la codul NC 1102 20, si alte produse
rezultate din mcinarea porumbului de
dimensiunea particulelor _ 500 microni si
care nu se folosesc pentru consumul uman
direct, clasificate la codul NC 1904 10 10
Unitti de morrit Trimestrial de la maximum 2 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Porumb neprocesat Depozit/siloz O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Porumb destinat consumului uman direct
Produse alimentare pe baz de porumb
destinate consumului uman direct
Sunt exceptate:
Cereale pentru micul dejun pe baz de
porumb si snackuri pe baz de porumb si
produsele alimentare pe baz de porumb
procesat si alimente pentru copii destinate
sugarilor si copiilor de vrst mic
Depozit alimentar Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
Unitti de fabricare O dat pe an pentru fiecare unitate Cereale pentru micul dejun pe baz de
porumb si snackuri pe baz de porumb Unitti de
comercializare
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din comertul
intracomunitar si import
Fractiuni rezultate din mcinarea
porumbului de dimensiunea particulelor >
500 microni, clasificate
la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, si
alte produse rezultate din mcinarea
porumbului de dimensiunea particulelor >
500 microni si care nu se folosesc pentru
consumul uman direct, clasificate la codul
NC 1904 10 10
Unitti de morrit Trimestrial de la maximum 2 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
6. Fumonisin
(sum de B1 si
B2)
Fractiuni rezultate din mcinarea
porumbului de dimensiunea particulelor _
500 microni, clasificate
Unitti de morrit Trimestrial de la maximum 2 unitti din fiecare
judet si ori de cte ori situatia o impune
(3)
9
la codul NC 1102 20, si alte produse
rezultate din mcinarea porumbului de
dimensiunea particulelor _ 500 microni si
care nu se folosesc pentru consumul uman
direct, clasificate la codul NC 1904 10 10
Cereale Depozit / siloz O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Soia Depozit / siloz O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Legume Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din productia
intern, comertul intracomunitar si import
Fructe Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din productia
intern, comertul intracomunitar si import
7. Cadmiu
Ciuperci Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din productia
intern, comertul intracomunitar si import
Cereale Depozit / siloz O dat pe an pentru fiecare depozit
(4)
Legume si leguminoase Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din productia
intern, comertul intracomunitar si import
Fructe Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din productia
intern, comertul intracomunitar si import
8. Plumb
Ciuperci Unitti de comert cu
amnuntul -
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din productia
10
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
intern, comertul intracomunitar si import
Uleiuri si grsimi vegetale Unitti de fabricare O dat pe an pentru fiecare unitate
Unitti de fabricare a
sucurilor de fructe
O dat pe an pentru fiecare unitate Sucurile de fructe, sucurile de fructe
concentrate dup reconstituire si nectar de
fructe Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din comertul
intracomunitar si import
Unitti de fabricare a
vinurilor
O dat pe an pentru fiecare unitate Vinurile, inclusiv vinurile spumante si
exclusiv vinurile licoroase, cidru, cidru de
pere si vinuri de fructe
Vinurile aromatizate, buturile pe baz de
vinuri aromatizate si cocktailuri din vinuri
aromatizate
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din import si
comertul intracomunitar
Spanac proaspt:
-recoltat 1 octombrie 31 martie
-recoltat 1 aprilie 30 septembrie
Spanac conservat, nghetat sau congelat
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Semestrial, maximum 3 probe din fiecare judet,
produsele provenite din comertul
intracomunitar, import si productia intern
9. Nitrati
Salat proaspt
Recoltat 1 octombrie 31 martie:
salat cultivat n ser
salat cultivat n aer liber
Recoltat 1 aprilie 30 septembrie:
salat cultivat n ser
salat cultivat n aer liber
Salat de cptn
salat cultivat n ser
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Semestrial, maximum 3 probe din fiecare judet,
produsele provenite din comertul
intracomunitar, import si productia intern
11
salat cultivat n aer liber
Salat de tip Iceberg
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
10. 3 MCPD Proteine vegetale hidrolizate
Sos de soia
Depozite de
destinatie
O dat pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare
tar de origine, la produsele care nu reprezint
primul import
Ori de cte ori situatia o impune
(3)
11. Precursori de
dioxina si
PCB similare
dioxinei- conform
Sectiunii 5 din
Anexa la
Regulamentul
Comisiei nr.
1881/2006/CE,
cu
amendamentele
ulterioare
Uleiuri si grsimi vegetale
Unitti de procesare
ulei si grsimi
vegetale
O dat pe lun pentru fiecare unitate, ncepnd
cu trimestrul II
Alimente conservate Unitti de fabricare O dat pe an pentru fiecare unitate
Buturile conservate, sucurile de fructe si
sucurile vegetale
Unitti de fabricare O dat pe an pentru fiecare unitate
12. Staniu
Alimente pentru copii conservate si
alimente pe baz de cereale procesate
pentru sugari si copii de vrst mic,
exclusiv produse uscate si sub form de
praf
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din productia
intern, comertul intracomunitar si import
13. Hidrocarburi
aromatice
policiclice
Uleiuri Unitti de fabricare a
uleiului
O dat pe an pentru fiecare unitate, ncepnd cu
trimestrul IV
12
MONITORIZARE
1. Furan Cafea mcinat sau solubil
Sucuri de fructe si alte produse similare,
pasteurizate
Conserve de legume fructe care necesit
tratament termic nainte de consum
Conserve mixte care necesit tratament
termic nainte de consum
Alimente pentru copii
Sosuri
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Cte o prob / produs / an, din fiecare dintre
judetele: Prahova, Iasi, Constanta, Cluj,
Suceava, Timis, Brasov si municipiul Bucuresti
pentru produsele din import, productia intern
si comert intracomunitar
2. Acrilamida Cartofi prjiti comercializati n vederea
consumului imediat
Chipsuri din cartofi
Produse semipreparate pe baz de cartofi/
Preparate din cartofi destinate preparrii
la domiciliu
Pine
Cereale pentru micul dejun
Biscuiti, inclusiv biscuiti pentru sugari
Cafea prjit
Produse alimentare pentru copii
conservate n recipienti de sticl
Produse alimentare pentru copii pe baz
de cereale procesate
Alte produse pe baz de cacao, alte
produse pentru sugari nementionate mai
sus
Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Cte o prob / produs / an, din fiecare dintre
judetele: Prahova, Iasi, Constanta, Cluj,
Suceava, Timis, Brasov si municipiul Bucuresti
pentru produsele din import, productia intern
si comert intracomunitar
3. Precursori de
dioxina si
PCB similare
dioxinei- conform
Sectiunii 5 din
Anexa la
Alimente pentru copii Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Cte 2 probe /an, ncepnd din trimestrul II, din
fiecare dintre judetele: Constanta, Iasi, Timis,
Brasov si municipiul Bucuresti pentru
produsele din import, productia intern si
comert intracomunitar
13
Regulamentul
Comisiei nr.
1881/2006/CE, cu
amendamentele
ulterioare
Cereale neprelucrate Depozit/Siloz O dat pe an pentru fiecare unitate
(4)
4. Toxina T-2
Preparate pe baz de cereale Unitti de comert cu
amnuntul -
supermarket/
hipermarket,
magazine specializate
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele din import, productia
intern si comert intracomunitar
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
Cafea verde
Cacao si produse pe baz de cacao
Condimente
Lemn dulce
Fructe uscate altele dect stafide
Unitti de
comercializare
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele din comertul
intracomunitar
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
Unitti de fabricare a
vinurilor
O dat pe an pentru fiecare unitate
Vinuri licoroase
Unitti de
comercializare
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele din comertul
intracomunitar
Posturi de inspectie la
frontier si Depozite
de destinatie
(1)
La primul import al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
(2)
Unitti de fabricare a
vinurilor
O dat pe an pentru fiecare unitate
5. Ochratoxin A
Bere
Unitti de
comercializare
Trimestrial de la maximum 3 unitti din fiecare
judet, pentru produsele provenite din comertul
intracomunitar
14
Not:
(1)
Depozit de destinatie Locul de destinatie al produselor provenind din import, asa cum este declarat n Documentul de intrare al produselor de
origine nonanimal. Prelevarea la primul import se face la depozitul de destinatie numai n cazul n care importul se deruleaza pe raza judetului unde
este localizat depozitul.
(2)
Sunt exceptate produsele importate n conditii speciale.
(3)
Exist suspiciune de contaminare cu mucegaiuri.
(4 )
Depozitele / silozurile de cereale de la care se preleveaz probe sunt cele cu capacitti egale sau mai mari de 1500 tone.
Precizri tehnice:
a) Analizele se efectueaz n laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta Alimentelor;
b) Nivelurile maxime admise de contaminanti pentru produsele din coloana 2 a tabelului de mai sus, precum si metodele de prelevare a probelor
si metodele de analiz se efectueaz n conformitate cu prevederile Ordinului presedintelui Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru
Siguranta Alimentelor, ministrului agriculturii si dezvoltrii rurale, ministrului snttii publice si presedintelui Autorittii Nationale pentru Protectia
Consumatorilor nr. 121/530/EN7289/351/2007 privind anumiti contaminanti din alimentele de origine animal si nonanimal, publicat n Monitorul
Oficial al Romniei, Partea I nr. 509 din 30 iulie 2007 si ale Regulamentului Comisiei nr. 1881/2006/CE de stabilire a nivelurilor maxime pentru
anumiti contaminanti din produsele alimentare, publicat n Juranalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 364 din 20 decembrie 2006, cu amendamentele
ulterioare.
c) Prelevarea de probe precum si transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai
Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene respectiv a municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentului/serviciului de
siguranta alimentelor si de ctre inspectorii Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor din Posturile de Inspectie la
Frontier;
d) Contraproba etichetat si ambalat corespunztor trebuie s se pstreze de ctre operatorii din industria alimentar n conditii adecvate, n
conformitate cu prevederile art. 11 pct. (6) la Regulamentul Parlamentului European si al Consiliului nr. 882/2004/CE privind controalele oficiale
efectuate pentru a asigura verificarea conformittii cu legislatia privind hrana pentru animale si produsele alimentare si cu normele de sntate
animal si de bunstare a animalelor, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 165 din 30 aprilie 2004, cu amendamentele ulterioare, si
se consemneaz n procesul-verbal de prelevare;
e) n cazul unor rezultate de laborator necorespunztoare, se vor preleva probe si pentru urmtoarele loturi ce provin din import, comert
intracomunitar sau productie autohton cu origine comun cu cea a lotului necorespunztor, pn la obtinerea de rezultate care se ncadreaz n
limitele legale admise. n aceste situatii, probele prelevate vor fi nsotite de o not justificativ n care se precieaz motivatia recoltrii acestora n
afara frecventei stabilite prin prezentul program;
f) n cazul n care n urma inspectiei se constat o neregul sau exist o suspiciune care necesit investigatii de laborator se preleveaz probe
pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate n aceste conditii vor fi nsotite de o nota justificativ n care se precizeaz motivatia
recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin prezentul program;
15
g) La stabilirea Programului cifric sunt luate n considerare criterii cum ar fi: originea produsului, capacitatea depozitului alimentar/silozului,
numrul unittilor de procesare si altele;
h) Monitorizarea furanului, acrilamidei, dioxinei din alimentele pentru copii, toxinei T2 si Ochratoxinei A se realizeaz n vederea stabilirii
nivelurilor maxime care ulterior s fie introduse n legislatia comunitar specific, n conformitate cu Recomandarea Comisiei nr. 331/2007 privind
monitorizarea nivelurilor de acrilamida n alimente, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 123 din 12 mai 2007; Recomandarea
Comisiei nr. 196/2007 privind monitorizarea prezentei furanului n alimente, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 88 din 29 martie
2007; Recomandarea Comisiei nr. 794/2006 privind monitorizarea nivelului de baz pentru dioxine, PCB-uri similare dioxinelor si PCB-uri
nesimilare dioxinelor, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 322/24 din 22 noiembrie 2006 si Regulamentul Comisiei nr.
1881/2006/CE privind limitele maxime pentru anumiti contaminanti din produsele alimentare, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L
364 din 20 decembrie 2006, cu amendamentele ulterioare;
i) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor;
j) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor la importul produselor de origine non-animal sunt suportate de ctre operatorul
economic;
k) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor prelevate suplimentar ca urmare a depistrii unor probe neconforme sunt
suportate de ctre operatorul economic;
l) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.
B. EXPERTIZA REZIDUURILOR DE PESTICIDE
N PRODUSE DE ORIGINE NONANIMAL
Grupa i
denumirea
Denumire substan activ
Produse
de origine nonanimal
Locul de
prelevare
Frecvena probelor
recoltate
1. 2. 3. 4. 5.
Malation
Paration
Azinfos - metil
Clorpirifos
Pesticide
Organo-
fosforice
Clorpirifos - metil
I FRUCTE:
1. Citrice: portocale, mandarine, lami,
grapefruit
2. Fructe semintoase: mere, pere
3. Fructe smburoase: piersici, cirese,
prune
4. Bace si fructe mici: struguri, cpsune
5. Fructe diverse: banane
II LEGUME:
1. Legume rdcinoase si cu tuberculi:
Posturi de inspectie la
frontier;
Depozite de destinatie ale
produselor provenite din
import si comert
intracomunitar
(*)
Minimum 16 probe
anual pentru fiecare
produs, conform
Programului cifric
aprobat
16
Pirimifos - metil
Metidation
Dimetoat + Ometoat (suma
exprimat n dimetoat)
Diazinon
Phosalone
Diclorvos
morcovi, cartofi,
2. Legume bulboase: ceap
3. Legume fructoase: tomate, ardei,
vinete, castraveti,
4. Brasicacee: conopid, varz
5. Legume cu frunze: spanac, salat
6. Legume psti: fasole, mazre
7. Legume cu tulpin: praz
8. Ciuperci: ciuperci de cultur
III CEREALE:
orez, gru
IV PRODUSE PROCESATE:
suc de portocale
Endosulfan (suma de izomeri
alfa si beta, endosulfan sulfat
exprimata in endosulfan)
Hexaclorciclohexan HCH,
izomerul alfa
Hexaclorciclohexan HCH,
izomerul beta
Lindan ( izomerul gama al
hexaclorciclohexanului (HCH)
)
Clortalonil
Heptaclor
Aldrin si Dieldrin (aldrin si
dieldrin combinati exprimati in
dieldrin)
Captan
Folpet
Endrin
Iprodion
Pesticide
Organo-
Clorurate
DDT (suma de p, p- DDT,
I FRUCTE:
1. Citrice: portocale, mandarine, lami,
grapefruit
2. Fructe semintoase: mere, pere
3. Fructe smburoase: piersici, cirese,
prune
4. Bace si fructe mici: struguri, cpsune
5. Fructe diverse: banane
II LEGUME:
1. Legume rdcinoase si cu tuberculi:
morcovi, cartofi,
2. Legume bulboase: ceap
3. Legume fructoase: tomate, ardei,
vinete, castraveti,
4. Brasicacee: conopid, varz
5. Legume cu frunze: spanac, salat
6. Legume psti: fasole, mazre
7. Legume cu tulpin: praz
8. Ciuperci: ciuperci de cultur
III CEREALE:
orez, gru
IV PRODUSE PROCESATE:
Posturi de inspectie la
frontier;
Depozite de destinatie ale
produselor provenite din
import si comert
intracomunitar
(*)
Minimum 16 probe
anual pentru fiecare
produs, conform
Programului cifric
aprobat
17
o, p-DDT, p, p-DDE si p, p
DDD exprimata in DDT)
suc de portocale
Carbamati Carbaril I FRUCTE:
1. Citrice: portocale, mandarine, lami,
grapefruit
2. Fructe semintoase: mere, pere
3. Fructe smburoase: piersici, cirese,
prune
4. Bace si fructe mici: struguri, cpsune
5. Fructe diverse: banane
II LEGUME:
1. Legume rdcinoase si cu tuberculi:
morcovi, cartofi,
2. Legume bulboase: ceap
3. Legume fructoase: tomate, ardei,
vinete, castraveti,
4. Brasicacee: conopid, varz
5. Legume cu frunze: spanac, salat
6. Legume psti: fasole, mazre
7. Legume cu tulpin: praz
8. Ciuperci: ciuperci de cultur
III CEREALE:
orez, gru
IV PRODUSE PROCESATE:
suc de portocale
Posturi de inspectie la
frontier;
Depozite de destinatie ale
produselor provenite din
import si comert
intracomunitar
(*)
Minimum 16 probe
anual pentru fiecare
produs, conform
Programului cifric
aprobat
Cipermetrin (sum de 4 izomeri)
Piretroizi de
sintez
Permetrin
I FRUCTE:
1. Citrice: portocale, mandarine, lami,
grapefruit
2. Fructe semintoase: mere, pere
3. Fructe smburoase: piersici, cirese,
prune
4. Bace si fructe mici: struguri, cpsune
Posturi de inspectie la
frontier;
Depozite de destinatie ale
produselor provenite din
import si comert
intracomunitar
(*)
Minimum 16 probe
anual pentru fiecare
produs, conform
Programului cifric
aprobat
18
Deltametrin
Ciflutrin (sum de 4 izomeri)
Fenvalerat si Esfenvalerat
(suma de izomeri RR /SS si
RS/SR)
Lambda Cihalotrin
Bifentrin
5. Fructe diverse: banane
II LEGUME:
1. Legume rdcinoase si cu tuberculi:
morcovi, cartofi,
2. Legume bulboase: ceap
3. Legume fructoase: tomate, ardei,
vinete, castraveti,
4. Brasicacee: conopid, varz
5. Legume cu frunze: spanac, salat
6. Legume psti: fasole, mazre
7. Legume cu tulpin: praz
8. Ciuperci: ciuperci de cultur
III CEREALE:
orez, gru
IV PRODUSE PROCESATE:
suc de portocale
Pesticide Azinfos etil
Bromofos- etil
Carbofuran
Carbosulfan
Lambda- Cihalotrin
Ciromazin
Clordan
Diclofluanid
Dicofol
Etion
Fenclorfos
Flucitrinat
Forat
Mevinfos/ Fosdrin
Hexaclorbenzen
Imazolil
Paration metil
I FRUCTE:
1. Citrice: portocale, mandarine, lami,
grapefruit
2. Fructe semintoase: mere, pere
3. Fructe smburoase: piersici, cirese,
prune
4. Bace si fructe mici: struguri, cpsune
5. Fructe diverse: banane
II LEGUME:
1. Legume rdcinoase si cu tuberculi:
morcovi, cartofi,
2. Legume bulboase: ceap
3. Legume fructoase: tomate, ardei,
vinete, castraveti,
4. Brasicacee: conopid, varz
5. Legume cu frunze: spanac, salat
6. Legume psti: fasole, mazre
Posturi de inspectie la
frontier;
Depozite de destinatie ale
produselor provenite din
import si comert
intracomunitar
(*)
Minimum 16 probe
anual pentru fiecare
produs, conform
Programului cifric
aprobat
Incepnd din
trimestrul III
19
Penconazol
Pirimifos metil
Procimidon
Resmetrin
Tiabendazol
Triazofos
Toclofos
Tolilfluanid
Vinclozolin
Ditiocarbamati (exprimati n
CS2, inclusiv maneb, mancozeb,
metiram, propineb, tiram si
ziram)
Hidrogen fosforat
7. Legume cu tulpin: praz
8. Ciuperci: ciuperci de cultur
III CEREALE:
orez, gru
IV PRODUSE PROCESATE:
suc de portocale
Not:
(*)
Depozit de destinatie Locul de destinatie al produselor provenind din import, asa cum este declarat n Documentul de intrare al produselor de
origine nonanimal. Prelevarea la primul import se face la depozitul de destinatie numai in cazul in care importul se deruleaza pe raza judetului unde
este localizat depozitul.
Precizri tehnice:
a) Analizele se efectueaz n laboratoare specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta Alimentelor;
b) Nivelurile maxime admise de reziduuri de pesticide pentru compusii din coloana 2 a tabelului de mai sus sunt n conformitate cu
prevederile Regulamentului Parlamentului European si al Consiliului nr. 396/2005/CE privind continuturile maxime aplicabile reziduurilor de
pesticide din sau de pe produse alimentare si hrana de origine vegetal si animal pentru animale si de modificare a Directivei 91/414/CEE, publicat
n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 70/1 din 16 martie 2005, cu amendamentele ulterioare si cu prevederile Ordinului presedintelui
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor, al ministrului snttii, al ministrului agriculturii, pdurilor si dezvoltrii
rurale si al presedintelui Autorittii Nationale pentru Protectia Consumatorilor nr. 12/286/173/1/124/2006 privind stabilirea limitelor maxime admise
de reziduuri de pesticide n si pe fructe, legume, cereale si alte produse de origine vegetal, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr.
430 si 430 bis din 18 mai 2006, cu modificrile si completrile ulterioare;
c) Metodele de prelevare a probelor se efectueaz n conformitate cu prevederile Ordinului presedintelui Autorittii Nationale Sanitare
Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor nr. 147/2004 pentru aprobarea normelor sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor privind
reziduurile de pesticide din produsele de origine animal si nonanimal si reziduurile de medicamente de uz veterinar n produsele de origine animal,
publicat in Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 143 si 143 bis din 17 februarie 2005, cu modificrile si completrile ulterioare, si ale Ghidului
pentru prelevarea de probe din produse alimentare de origine nonanimal n vederea determinrii concentratiei de reziduuri de pesticide elaborat de
Autoritatea Nationala Sanitar Veterinar si pentru Siguranta Alimentelor;
20
d) Prelevarea de probe se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene
respectiv ai municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentelor de siguranta a alimentelor/standarde, mrci si calitatea alimentelor precum si
inspectorii Autorittii Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor din Posturile de Inspectie la Frontier;
e) La stabilirea Planului cifric la nivel judetean sunt luate n considerare criterii precum: numrul depozitelor de destinatie a operatorilor
economici care realizeaz importul si capacitatea acestora, numrul de consumatori, ponderea produselor n regimul alimentar, volumul importurilor
derulate prin Posturile de Inspectie la Frontier si rezultatele analizelor de laborator privind depsirile limitelor maxime admise din anii precedenti;
f) n cazul unor rezultate de laborator necorespunztoare, se vor preleva probe si pentru urmtoarele loturi ce provin din import sau comert
intracomunitar cu origine comun cu cea a lotului necorespunztor, pn la obtinerea de rezultate care se ncadreaz n limitele legale admise. n
aceste situatii, probele prelevate vor fi nsotite de o not justificativ n care se precieaz motivatia recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin
prezentul program;
g) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor;
h) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor la importul produselor de origine non-animal sunt suportate de ctre operatorul
economic;
i) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor prelevate suplimentar ca urmare a depistrii unor probe neconforme sunt
suportate de ctre operatorul economic;
j) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.
C. SUPRAVEGHEREA SI CONTROLUL
UNITTILOR CARE PROCESEAZ, DEPOZITEAZ SI VALORIFIC PRODUSE DE ORIGINE NONANIMAL
Modalitate de supraveghere i control
Prin
inspecie Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator
Nr.
crt.
Unitatea
Frecvena
*
Natura probei recoltate
Frecvena recoltrii probelor pentru
examenele prevzute la litera C1 din
Program
1. 2. 3. 4. 5.
1.
Fabricarea pinii, fabricarea prjiturilor a
produselor proaspete de patiserie
Ap potabil utilizat ca
ingredient
2. Fabricarea produselor de morrit
3. Fabricarea biscuitilor si piscoturilor, Ap potabil utilizat ca
Lunar maximum 5 probe de ap potabil
utilizat ca ingredient, din unitti alese n
mod aleatoriu, din fiecare judet
21
fabricarea prjiturilor si a produselor
conservate de patiserie
ingredient
4.
Fabricarea amidonului si a produselor din
amidon
5.
Prelucrarea si conservarea fructelor si
legumelor
Ap potabil utilizat ca
ingredient
6. Fabricarea sucurilor de fructe si legume
Sucuri de fructe pasteurizate (cu
termen de valabilitate mai mare
de 14 zile)
Ap potabil utilizat ca
ingredient
Semestrial / unitate
7. Fabricarea uleiurilor si grsimilor vegetale
8.
Fabricarea margarinei si a altor produse
comestibile similare
9. Prelucrarea si conservarea cartofilor
10.
Fabricarea zahrului
11.
Fabricarea produselor din cacao, a
ciocolatei si a produselor zaharoase
Ap potabil utilizat ca
ingredient
12.
Fabricarea macaroanelor, titeilor, cus-cus-
ului si a altor produse finoase similare
Ap potabil utilizat ca
ingredient
13. Prelucrarea ceaiului si a cafelei
14. Fabricarea condimentelor
15. Fabricarea altor produse alimentare
16.
Fabricarea buturilor alcoolice distilate si a
alcoolului etilic de fermentatie
17. Fabricarea vinurilor din struguri
18. Fabricarea cidrului si a vinului din fructe
19.
Fabricarea altor buturi nedistilate,
obtinute prin fermentare
20. Fabricarea berii
Ap potabil utilizat ca
ingredient
21. Fabricarea maltului
22
22. Fabricarea nghetatei de origine vegetal
23.
Productia de buturi rcoritoare
nealcoolice, productia de ape minerale si
alte ape mbuteliate
Buturi rcoritoare nealcoolice
Ap imbuteliat n sticle sau
alte recipiente
Ap mineral naturala
Ap de izvor
Semestrial/unitate (pentru fiecare
categorie de produs din
coloana 4)
24.
Depozite de seminte de consum
Depozite de legume si fructe
Depozite de alte produse alimentare
Miez de nuc
Semestrial / unitate
25. Comert cu ridicata
26.
Comert cu amnuntul exclusiv
supermarketuri / hipermarketuri
Buturi rcoritoare si sucuri de
fructe pasteurizate cu termen de
valabilitate mai mare de 14 zile
Lunar maximum 5 probe din fiecare
judet
27.
Supermarket / hipermarket
Legume si fructe tiate gata
pentru a fi consumate
Sucuri de legume si fructe
nepasteurizate gata pentru a fi
consumate
Seminte ncoltite gata pentru a
fi consumate
Miez de nuc
Semestrial / unitate
(pentru fiecare categorie de produs din
coloana 4)
28. Restaurante
Legume si fructe tiate gata
pentru a fi consumate
Sucuri de legume si fructe
nepasteurizate gata pentru a fi
consumate
Lunar maximum 5 probe din fiecare
judet
29. Baruri
30.
Cantine si alte unitti de preparare a hranei
(catering)
Legume si fructe tiate gata
pentru a fi consumate
Sucuri de legume si fructe
nepasteurizate gata pentru a fi
consumate
Lunar maximum 5 probe din fiecare
judet
31. Unitti de mbuteliere, ambalare
23
Not:
*
Frecventa supravegherii si controlului unittilor care proceseaz, depoziteaz si valorific produse de origine nonanimal prin inspectie,
mentionat n coloana 3 a tabelului C, se stabileste si se aplic n functie de clasificarea unittilor n categorii de risc conform Regulamentului
Parlamentului European si al Consiliului nr. 852/2004/CE privind igiena alimentelor, cu amendamentele ulterioare si a Regulamentului
Parlamentului European si al Consiliului nr. 882/2004/CE privind controlalele oficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformittii cu
legislatia privind hrana pentru animale si produsele alimentare si cu normele de sntate animal si de bunstare a animalelor, cu amendamentele
ulterioare, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 191/1 din 28 mai 2004, dup cum urmeaz:
1. Pentru unittile cu activitate n domeniul alimentar cu risc crescut, respectiv cele care au obtinut punctajul > 42 la evaluarea unittii,
inspectia se va realiza o dat pe lun;
2. Pentru unittile cu activitate n domeniul alimentar cu risc mediu, respectiv cele care au obtinut punctajul ntre 30 si 42 la evaluarea unittii,
inspectia se va realiza o dat la 2 luni;
3. Pentru unittile cu activitate n domeniul alimentar cu risc sczut, respectiv cele care au obtinut punctajul < 30 la evaluarea unittii, inspectia
se va realiza o dat la 4 luni;
Precizri tehnice:
a) Prelevarea probelor, acolo unde este cazul, se realizeaz din unittile prevzute n coloana 2 din tabelul de mai sus;
b) Analizele se efectueaz n laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta
Alimentelor;
c) Prelevarea si transportul probelor de la punctul de prelevare la laboratorul desemnat se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei
Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentului/serviciului de siguranta
alimentelor;
d) n cazul n care n urma inspectiei se constat nereguli n aplicarea prevederilor Regulamentului al Parlamentului European si al Consiliului
nr. 852/2004/CE privind aprobarea regulilor generale pentru igiena produselor alimentare, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 139/1
din 30 aprilie 2004, procesul verbal de constatare ntocmit n urma inspectiei trebuie s specifice termenul de timp acordat pentru eliminarea
deficientelor constatate si data la care se va efectua recontrolul;
e) n cazul n care n urma inspectiei se constat o neregul sau exist o suspiciune care necesit investigatii de laborator se preleveaz probe
pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate n aceste conditii vor fi nsotite de o nota justificativ n care se precizeaz motivatia
recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin prezentul program.
24
C1. Conditii microbiologice
Nr.
crt.
Produsul
Examenul de
laborator microbiologic
Punctul de prelevare
1. 2. 3. 4.
Salmonella
Produse introduse pe piat n timpul perioadei lor de valabilitate
Supermarket/ hipermarket
Restaurante
Cantine si alte unitti de preparare a hranei (catering)
1. Legume si fructe tiate
gata pentru a fi consumate
Escherichia coli
Sfrsitul procesului de fabricatie
Salmonella
Produse introduse pe piat n timpul perioadei lor de valabilitate
Supermarket/ hipermarket
Restaurante
Cantine si alte unitti de preparare a hranei (catering)
2.
Sucuri de legume si fructe
nepasteurizate gata pentru
a fi consumate
Escherichia coli
Sfrsitul procesului de fabricatie
3.
Seminte ncoltite gata
pentru a fi consumate
Salmonella Produse introduse pe piat n timpul perioadei lor de valabilitate
Supermarket/ hipermarket
4.
Buturi rcoritoare si
sucuri de fructe
pasteurizate cu termen de
valabilitate mai mare de
14 zile
Bacterii coliforme
Drojdii si mucegaiuri
Numr total de germeni aerobi
mezofili (NTG)
Comert cu amnuntul exclusiv supermarketuri / hipermarketuri
5.
Ap potabil utilizat ca
ingredient
Escherichia coli /100 ml
Enterococi (Streptococi fecali)
/100 ml
Fabricarea pinii, fabricarea prjiturilor a produselor proaspete de patiserie
Fabricarea biscuitilor si piscoturilor, fabricarea prjiturilor si a produselor
conservate de patiserie
Prelucrarea si conservarea fructelor si legumelor
Fabricarea sucurilor de fructe si legume
Fabricarea produselor din cacao, a ciocolatei si a produselor zaharoase
Fabricarea macaroanelor, titeilor, cus-cus-ului si a altor produse finoase
similare
Fabricarea berii
6.
Apa mbuteliat n sticle
sau alte recipiente
Escherichia coli /250 ml
Enterococi (Streptococi fecali)
Productia de buturi rcoritoare nealcoolice, productia de ape minerale si alte
ape mbuteliate
25
/250 ml
Pseudomonas aeruginosa /250 ml
Numr total de germeni aerobi
mezofili la 22
0
C/ml
Numr total de germeni aerobi
mezofili la 37
0
C/ml
7. Ap minerale naturale
Escherichia coli si alti coliformi la
37
0
C / 250 ml si 44,5
0
C/ 250 ml
Enterococi (Streptococi fecali) /
250 ml
Pseudomonas aeruginosa / 250 ml
Numr total de germeni aerobi
mezofili la 22
0
C/ml
Numr total de germeni aerobi
mezofili la 22
0
C/ml si 37
0
C/ml
Productia de buturi rcoritoare nealcoolice,
Productia de ape minerale si alte ape mbuteliate
8 Ap de izvor
Escherichia coli si alti coliformi la
37
0
C / 250 ml si 44,5
0
C/ 250 ml
Enterococi (Streptococi fecali) /
250 ml
Pseudomonas aeruginosa / 250 ml
Numr total de germeni aerobi
mezofili la 22
0
C/ml
Numr total de germeni aerobi
mezofili la 22
0
C/ml si 37
0
C/ml
Unitti de imbuteliere a apelor de izvor
9
Alimente gata de consum
(obtinute din produse de
origine nonanimal)
Listeria monocytogenes Produse introduse pe pia n timpul perioadei lor de valabilitate
Restaurante
Cantine si alte unitti de preparare a hranei (catering)
Supermarket / hipermarket
nainte ca produsul alimentar s fi ieit de sub controlul imediat al
operatorului din sectorul alimentar care l-a produs
10 Miez de nuc
Drojdii i mucegaiuri Produse introduse pe pia n timpul perioadei lor de valabilitate
Depozit alimentar
Supermarket / hipermarket
26
Precizri tehnice:
a) Conditiile microbiologice pentru produsele din tabelul de mai sus trebuie s fie n conformitate cu prevederile cuprinse n: Regulamentul
Comisiei nr. 2073/2005/CE privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 338/1
din 22 decembrie 2005, cu amendamentele ulterioare, Legea nr. 458/2002 privind calitatea apei potabile, publicat n Monitorul Oficial al Romniei,
Partea I nr. 552 din 29 iulie 2002, cu modificrile si completrile ulterioare; Hotrrea Guvernului nr. 1020/2005 pentru aprobarea Normelor tehnice
de exploatare si comercializare a apelor minerale naturale publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I nr. 854 din 22 septembrie 2005 si
Ordinul ministrului snttii nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente, publicat n Monitorul Oficial al Romniei,
Partea I, nr. 268 din 11 iunie 1999, cu modificrile si completrile ulterioare;
b) Analizele se efectueaz n laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta
Alimentelor;
c) Prelevarea se realizeaz prin metode diferite de prelevare n functie de produs. Pentru probele care nu sunt prelevate n ambalajul final se
utilizeaz tehnici aseptice de prelevare. Pentru fiecare prob prelevat se vor folosi instrumente sterile. Proba trebuie s fie ambalat n recipiente
sterile sau n pungi de polietilen de uz alimentar care s ofere protectie adecvat mpotriva contaminrii externe si protectie mpotriva deteriorrii
probei pe perioada transportului. Recipientul n care se pune proba recoltat trebuie s fie sigilat astfel inct deschiderile neautorizate s fie
detectabile si trimis la laborator n cel mai scurt timp posibil lund toate msurile necesare de protectie mpotriva scurgerilor sau a alterrii. Proba de
laborator trebuie s fie pstrat astfel inct caracteristicile microbiologice s nu fie modificate;
d) Prelevarea si transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei Sanitare
Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentului/serviciului de siguranta
alimentelor;
e) Contraproba etichetat si ambalat corespunzator trebuie s se pstreze de ctre operatorii din industria alimentar n conditii adecvate, n
conformitate cu prevederile art. 11 (6) al Regulamentului Parlamentului European si al Consiliului nr. 882/2004/CE privind controalele oficiale
efectuate pentru a asigura verificarea conformittii cu legislatia privind hrana pentru animale si produsele alimentare si cu normele de sntate
animal si de bunstare a animalelor, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 165 din 30 aprilie 2004 cu amendamentele ulterioare si se
consemneaz n procesul-verbal de prelevare;
f) n cazul n care n urma inspectiei se constat o neregul sau exist o suspiciune care necesit investigatii de laborator se preleveaz probe
pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate n aceste conditii vor fi nsotite de o nota justificativ n care se precizeaz motivatia
recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin prezentul program;
g) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor;
h) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.
27
C2. Examene de laborator pentru stabilirea eficientei operatiunilor de igienizare
Teste de sanitaie: Frecvena controlului Locul de prelevare Examen microbiologic
1. 2. 3. 4.
- suprafete de lucru
- ustensile, recipiente
- utilaje
- echipamente de
protectie
- suprafete din ncperile
de procesare (pereti)
Lunar de la maximum
5 unitti din fiecare
judet, alese aleatoriu
Unitti de procesare, depozitare si comercializare
Restaurante, baruri, cantine si alte unitti de
preparare a hranei (catering)
Numr total de germeni (NTG)
Bacterii coliforme
- mini
Lunar de la maximum
5 unitti din fiecare
judet, alese aleatoriu
Unitti de procesare, depozitare si comercializare
Restaurante, baruri, cantine si alte unitti de
preparare a hranei (catering)
Bacterii coliforme
Salmonella
Stafilococ coagulazo-pozitiv
Microaeroflor
Lunar de la maximum
5 unitti din fiecare
judet, alese aleatoriu
Unitti de procesare, depozitare si comercializare
Restaurante, baruri, cantine si alte unitti de
preparare a hranei (catering)
Numr total de germeni (NTG)
Numrul total de drojdii si
mucegaiuri
Recipienti de sticl, metal,
material plastic inclusiv
capace, capse
Lunar de la maximum
5 unitti din fiecare
judet, alese aleatoriu
Unitti de procesare, depozitare si comercializare
Restaurante, baruri, cantine si alte unitti de
preparare a hranei (catering)
Numr total de germeni (NTG)
Bacterii coliforme
Ambalaje polietilen,
polistiren
Lunar de la maximum
5 unitti din fiecare
judet, alese aleatoriu
Unitti de procesare, depozitare si comercializare
Restaurante, baruri, cantine si alte unitti de
preparare a hranei (catering)
Numr total de germeni (NTG)
Bacterii coliforme
Numrul total de drojdii si
mucegaiuri
Precizri tehnice:
a) Conditiile microbiologice pentru parametrii si produsele din tabelul C2, de mai sus, trebuie s fie n conformitate cu Ordinul ministrului
snttii nr. 976/1998 privind aprobarea Normelor de igiena privind productia, prelucrarea, depozitarea, pstrarea, transportul si desfacerea
alimentelor, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 268 din 11 iunie 1999, cu modificrile si completrile ulterioare;
28
b) Analizele se efectueaz n laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta
Alimentelor;
c) n cazul n care n urma inspectiei se constat o neregul sau exist o suspiciune care necesit investigatii de laborator se preleveaz probe
pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate n aceste conditii vor fi nsotite de o nota justificativ n care se precizeaz motivatia
recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin prezentul program;
d) Proba de laborator trebuie s fie pstrat astfel nct caracteristicile microbiologice s nu fie modificate. Pentru fiecare prob prelevat se
vor folosi instrumente sterile. Proba trebuie s fie ambalat n recipiente sterile sau n pungi de polietilen de uz alimentar care s ofere protectie
adecvat mpotriva contaminrii externe si protectie mpotriva deteriorrii probei pe perioada transportului. Recipientul care contine proba trebuie s
fie sigilat astfel nct deschiderile neautorizate s fie detectabile si trimis la laborator n cel mai scurt timp posibil lund toate msurile necesare de
protectie mpotriva scurgerilor sau a alterrii;
e) Prelevarea si transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei Sanitare
Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentului/serviciului de siguranta
alimentelor;
f) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor.
D. EXPERTIZA ADITIVILOR/SUBSTANTELOR INTERZISE
N PRODUSE DE ORIGINE NONANIMAL
Nr.
Crt.
Aditivi /Substane
interzise
Produsul Locul de prelevare
Frecvena prelevrii
de probe
1 2 3 4 5
1. Sudan I, II, III, IV
Boia
Sosuri rosii
Past tomate, bulion,
Ketchup
Depozitul de destinatie
(*)
Trimestrial/unitate si ori de cte ori
situatia o impune, ncepnd cu
trimestrul IV
2.
Tartrazina (E102)
Paste finoase
Mustar
Buturi rcoritoare
Paste de fructe
Unitti de procesare
Trimestrial/unitate si ori de cte ori
situatia o impune,
3 Para Red
Paste finoase
Mustar
Buturi rcoritoare
Unitti de procesare
Trimestrial/ unitate si ori de cte ori
situatia o impune, ncepnd cu
trimestrul IV
29
Paste de fructe
4 Sunset Yellow
Paste finoase
Mustar
Buturi rcoritoare
Paste de fructe
Unitti de procesare
Trimestrial/ unitate si ori de cte ori
situatia o impune, ncepnd cu
trimestrul IV
5 Amarant
Paste finoase
Mustar
Buturi rcoritoare
Paste de fructe
Unitti de procesare
Trimestrial/ unitate si ori de cte ori
situatia o impune, ncepnd cu
trimestrul IV
6 Eritozina
Paste finoase
Mustar
Buturi rcoritoare
Paste de fructe
Unitti de procesare
Trimestrial/ unitate si ori de cte ori
situatia o impune, ncepnd cu
trimestrul IV
Fructe si legume deshidratate
Siropuri de fructe
Pasta de tomate, bulion
Legume si fructe conservate in otet, ulei
sau saramura (exclusiv msline si ardei
grasi n saramur)
Mustar (exclusiv mustar de dijon)
Conserve de fructe (paste de fructe,
marmelade, jeleuri, gemuri)
Unitti de procesare
Trimestrial/unitate si ori de cte ori
situatia o impune
7
Sulfiti (E220, E221,
E222, E223, E224, E226,
E227, E228)
Vinuri
Unitti de procesare
Trimestrial/unitate si ori de cte ori
situatia o impune
8.
Benzoati (E210, E211,
E212, E213)
Buturi rcoritoare, sucuri de fructe
Siropuri de fructe
Pasta de tomate, bulion
Legume conservate in otet saramura sau
ulei (exclusiv de msline)
Conserve fructe (gemuri, jeleuri, paste
de fructe, marmelade)
Unitti de procesare
Trimestrial/ unitate si ori de cte ori
situatia o impune
9 Aspartam (E951)
Buturi rcoritoare
Sosuri
Conserve de fructe (gemuri, jeleuri,
marmelade, paste de fructe)
Unitti de procesare
Trimestrial/unitate si ori de cte ori
situatia o impune, ncepnd cu
trimestrul IV
30
Mustar
10.
Zaharina (E954) si
sarurile sale de Na, Ca, K
Buturi rcoritoare
Sosuri
Mustar
Conserve de fructe (gemuri, jeleuri,
paste de fructe, marmelade)
Unitti de procesare
Trimestrial/unitate si ori de cte ori
situatia o impune, ncepnd cu
trimestrul IV
11 Acesulfam
Buturi rcoritoare
Sosuri
Conserve de fructe (gemuri, jeleuri,
marmelade, paste de fructe)
Mustar
Unitti de procesare
Trimestrial/unitate si ori de cte ori
situatia o impune, ncepnd cu
trimestrul IV
Not:
(*)
Depozit de destinatie Locul de destinatie al produselor provenind din import, asa cum este declarat n Documentul de intrare al produselor de
origine nonanimal.
Precizri tehnice:
a) Nivelurile maxime de doz admisibil pentru aditivii din tabel sunt n conformitate cu prevederile Ordinului ministrului snttii publice si
al ministrului agriculturii, alimentatiei si pdurilor nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinati utilizrii n
produsele alimentare pentru consumul uman, publicat n Monitorul Oficial al Romniei Partea I, nr. 722 si 722 bis din 3 octombrie 2002, cu
modificrile si completrile ulterioare;
b) Analizele se efectueaz la laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta
Alimentelor;
c) Prelevarea si transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei Sanitare
Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentului/serviciului de siguranta
alimentelor;
d) n cazul unor rezultate de laborator necorespunztoare se vor preleva probe si pentru urmtoarele loturi ce provin din import sau productie
autohton cu origine comun cu cea a lotului necorespunztor, pn la obtinerea de rezultate care se ncadreaz n limitele legale admise;
e) n cazul n care n urma inspectiei se constat o neregul sau exist o suspiciune care necesit investigatii de laborator se preleveaz probe
pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate n aceste conditii vor fi nsotite de o nota justificativ n care se precizeaz motivatia
recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin prezentul program;
f) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor;
g) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor prelevate suplimentar ca urmare a depistrii unor probe neconforme sunt
suportate de ctre operatorul economic;
h) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.
31
E. DETERMINAREA GRADULUI DE CONTAMINARE
RADIOACTIV A PRODUSELOR ALIMENTARE DE ORIGINE NONANIMAL
Nr.
crt.
Produsele controlate Locul de prelevare Frecvena recoltrii probelor
1. 2. 3. 4.
1. Legume si fructe
(*)
Depozite de legume
si fructe
Se recolteaz trimestrial, maximum 3 probe din
fiecare judet, pentru produsele provenite din
productia intern
Posturi de inspectie la
frontier si
Depozite de
destinatie
(**)
La primul import al fiecrui furnizor, din fiecare
tar de origine
Afine Merisor de munte, afine si alte fructe proaspete din genul
Vaccinium
(1)
(NC 081040)
Fructe de Vaccinium myrtillus, nefierte sau fierte n ap sau aburi,
congelate, chiar cu adaos de zahr sau alti ndulcitori
(1)
(NC
08119050)
Fructele plantelor din speciile Vaccinium myrtilloides si
Vaccinium angustifolium, nefierte sau fierte n ap sau aburi,
congelate, chiar cu adaos de zahr sau alti ndulcitori
(1)
(NC 0811
90 70)
Fructe de Vaccinium myrtillus, conservate provizoriu (de exemplu
cu ajutorul gazului sulfuros sau n ap srat, sulfurat sau cu
adaos de alte substante pentru conservare provizorie), dar
improprii consumului n aceast stare
(1)
( NC 0812 90 40)
Legume si zarzavaturi n stare proaspt sau refrigerate: ceap,
hasm, usturoi, cartofi noi
(2)
Legume si zarzavaturi, tratate prin uscare, deshidratare sau
evaporare, chiar si tiate n bucti sau felii, mcinate sau sub
form de pulbere, dar nepreparate altfel: ceap
(2)
Legume cu pstaie, uscate, curtate, chiar decorticate sau zdrobite:
mazre sau fasole
(2)
2.
Banane proaspete
(2)
Depozit alimentar Trimestrial, maximum 3 probe din fiecare judet,
pentru produsele provenite din comertul
intracomunitar
32
Citrice, proaspete sau uscate:portocale, mandarine si clementine,
lmi, grepfrut
(2)
,
Struguri proaspeti
(2)
Mere, pere si gutui proaspete
(2)
Fructe cu smburi, proaspete: caise
(2)
Prune
(2)
Cafea verde
(2)
Cereale
(2)
Fin de panificatie
(2)
Seminte si fructe oleaginoase ntregi si zdrobite
(2)
Cear vegetal, chiar colorat artificial (brut, altele)
Suc de sfecl si de trestie de zahr, n stare solid
Varz acr
Hamei (conuri si lupulin)
(2)
Boabe de cacao ntregi sau sfrmate, crude sau prjite
(2)
Must de struguri partial fermentat sau oprit din fiert, nealcoolizat
(2)
Glucoz si siropul de glucoz
(2)
Lactoz si siropul de lactoz
(2)
Albumine (inclusiv concentratele din dou sau mai multe proteine
din zer, care contin n greutate mai mult de 80 % de proteine din
zer, calculate pe materie uscat), albumina si alti derivati ai
albuminei
(2)
Porumb zaharat, nefiert sau fiert n ap sau abur, congelat Porumb
zaharat, conservat provizoriu (de exemplu prin gazare cu gaz
bioxid de sulf, n saramur, n ap sulfurat sau n alte solutii care
s asigure provizoriu conservarea sa), dar impropriu consumului n
aceast stare
(2)
Margarin
(2)
Dulciuri fr cacao (inclusiv ciocolata alb), cu exceptia
extractelor de lemn dulce cu continut de zaharoz mai mare de 10
%, fr adaos de alte materii
(2)
Ciocolat si alte preparate alimentare cu continut de cacao
(2)
Paste alimentare, fie fierte sau umplute, spaghete, macaroane,
titei, lasagna, gnochi, ravioli, cannelloni, cu exceptia pastelor
33
alimentare umplute
(2)
Produse pe baz de cereale obtinute prin suflare sau prjire (corn
flakes, de exemplu); cereale (altele dect porumb) boabe sau sub
form de fulgi sau de alte cereale prelucrate (cu exceptia finii si
grisului)
(2)
Produse de panificatie, de patiserie sau de biscuiti, cu sau fr
adaos de cacao; hostii, capsule goale de modele utilizate pentru
medicamente, pini preambalate, foi de paste uscate din fin,
amidon sau fecul si produse similare Porumb zaharat (Zea mays
var. saccharata) preparat sau conservat n otet sau acid acetic
(2)
Ape, inclusiv ape minerale si ape gazoase, cu adaos de zahr sau
alti ndulcitori si alte buturi nealcoolice, cu exceptia sucurilor de
fructe sau de legume de la nr. 2009, care nu contin produsele de la
nr. 0401 la 0404 sau grsimi obtinute din produsele de la nr. 0401
la 0404
(2)
Preparate pe baz de cafea
(2)
Preparate pe baz de ceai sau mat
(2)
Inlocuitori prjiti de cafea, cu exceptia cicorii prjite
(2)
Drojdii de panificatie, uscate sau nu
(2)
Comercializare la
locul de productie
Semestrial pentru fiecare productor din fiecare
judet
Unitti de prelucrare
si procesare
Semestrial de la fiecare unitate pentru produsele
provenite din productia intern
3. Ciuperci de cultur
(*)
Unitti de comert cu
amnuntul
(supermarket/
hipermarket,
magazine
specializate)
Trimestrial maximum 3 probe din fiecare judet,
pentru produsele provenite din productia intern,
comertul intracomunitar si import
Posturi de inspectie la
frontier
Depozite de
destinatie
(**)
Orice transport provenit din tri terte
3
care
contine mai mult de 10 kg de produs proaspt
sau echivalentul este supus prelevrii de probe
4. Ciuperci proaspete sau refrigerate sau congelate, altele dect
ciupercile de cultur
(1)
(NC 0709 51, 0709 59)
Depozite de
destinatie Trimestrial de la maximum 3 probe din fiecare
judet, pentru produsele provenite din comertul
34
intracomunitar
Ciuperci congelate (nefierte sau fierte n ap sau aburi), altele
dect ciupercile de cultur
(1)
(NC 0710 80 69)
Ciuperci conservate provizoriu (de exemplu cu ajutorul gazului
sulfuros sau n ap srat, sulfurate sau cu adaos de alte substante
pentru conservare provizorie), dar improprii consumului n aceast
stare, altele dect ciupercile de cultur
(1)
(NC 0711 90 60,
0711 59 00)
Ciuperci uscate, fie tiate n bucti sau felii fie mruntite zdrobite
sau pulverizate, dar nepreparate n alt mod, altele dect ciupercile
de cultur
(1)
(NC 0712 30 00)
Ciuperci, preparate sau conservate n otet sau acid acetic, altele
dect ciupercile de cultur
(1)
(NC 2001 90 50)
Ciuperci, preparate sau conservate altfel dect n otet sau acid
acetic, altele dect ciupercile de cultur
(1)
(NC 2003 10 80)
Unitti de prelucrare
si procesare
Semestrial de la fiecare unitate
Not:
(*) Se refer la produsele provenite din productia intern pentru care se aplic nivelurile maxime admise prevzute n Ordinul ministrului snttii
publice, presedintelui Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor si presedintelui Comisiei Nationale pentru Controlul
Activittilor Nucleare nr. 1805/286/314/2006 privind aprobarea Instructiunilor referitoare la crearea cadrului legal pentru aplicarea regulamentelor
Consiliului si Comisiei Europene referitoare la stabilirea nivelurilor maxime admise de contaminare radioactiv a produselor alimentare si furajere
dup un accident nuclear sau n caz de urgent radiologic, la conditiile speciale de export al produselor alimentare si furajere ca urmare a unui
accident nuclear sau ca urmare a altor situatii de urgent radiologic, precum si la conditiile care guverneaz importurile produselor agricole originare
din alte tri, ca urmare a accidentului de la centrala nuclearo-electric de la Cernobl, publicat n Monitorul Oficial al Romniei Partea I nr. 41 din 19
ianuarie 2007;
(**) Depozit de destinatie Locul de destinatie al produselor provenind din import, asa cum este declarat n Documentul de intrare al produselor de
origine nonanimal. Prelevarea la primul import se face la depozitul de destinatie numai n cazul n care importul se deruleaz pe raza judetului unde
este localizat depozitul;
(1)
Produse pentru care se aplic prevederile Regulamentului Consiliului nr. 733/2008/CE privind conditiile de import al produselor agricole originare
din trile terte n urma accidentului produs la centrala nuclear de la Cernobl, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 201/1 din 30
iulie 2008, ale Regulamentului Comisiei nr. 1609/2000/CE de stabilire a unei liste de produse excluse din domeniul de aplicare al Regulamentului
Consiliului nr. 737/1990/CEE privind conditiile de import pentru produsele agricole provenite din tri terte n urma accidentului survenit la centrala
nuclear de la Cernobl, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 185/27 din 25 iulie 2000 si ale Regulamentului Comisiei nr. 1635/2006
de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului Consiliului nr. 737/90/CEE privind conditiile de import al produselor agricole originare din trile
35
terte n urma accidentului produs la centrala nuclear de la Cernobl, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 306/3 din 7 noiembrie
2006;
(2)
Produse originare din trile terte prevzute in: anexa I la Tratatul de instituire a Comunittii Economice Europene, Regulamentul Consiliului nr.
1667/2006/CE privind glucoza si lactoza, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 312 din 11 noiembrie 2006, Regulamentul Consiliului
nr. 2783/1975/CEE privind regimul comun de comercializare a ovalbuminei si a lactalbuminei, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L
282 din 1 noiembrie 1975, cu amendamentele ulterioare si n Regulamentul Consiliului nr. 3448/1993/CE de stabilire a regimului comercial aplicabil
anumitor mrfuri rezultate din transformarea produselor agricole, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 318 din 20 decembrie 1993,
cu amendamentele ulterioare;
(3)
Trile terte sunt: Albania, Fosta Republic Iugoslav a Macedoniei, Belarus, Bosnia si Hertegovina, Croatia, Liechtenstein, Moldova, Muntenegru,
Norvegia, Rusia, Serbia, Elvetia, Turcia, Ucraina;
Precizri tehnice:
a) Analizele se efectueaz n laboratoare specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta Alimentelor;
b) Prelevarea de probe se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene
respectiv a municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentelor de siguranta alimentelor/standarde, mrci si calitatea alimentelor precum si
inspectorii Autorittii Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor din Posturile de Inspectie la Frontier;
c) n cazul unor rezultate de laborator necorespunztoare se vor preleva probe si pentru urmtoarele loturi ce provin din import comert
intracomunitar sau productie autohton cu origine comun cu cea a lotului necorespunztor, pn la obtinerea de rezultate care se ncadreaz n
limitele legale admise;
d) n cazul n care n urma inspectiei se constat o neregul sau exist o suspiciune care necesit investigatii de laborator se preleveaz probe
pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate n aceste conditii vor fi nsotite de o nota justificativ n care se precizeaz motivatia
recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin prezentul program;
e) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor;
f) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor la importul produselor de origine non-animal sunt suportate de ctre operatorul
economic;
g) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor prelevate suplimentar ca urmare a depistrii unor probe neconforme sunt
suportate de ctre operatorul economic;
h) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.
36
F. DETERMINAREA TRATRII CU RADIATII IONIZANTE
A PRODUSELOR ALIMENTARE SI INGREDIENTELOR ALIMENTARE DE ORIGINE NONANIMAL
Nr.
Crt.
Produs controlat Locul de prelevare Frecvena recoltrii probelor
1 2 3 4
Posturi de inspectie la frontier
Depozitele de destinatie
(*)
La primul import /transport al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
1.
Condimente
Depozite de destinatie O dat pe an de la fiecare unitate pentru fiecare tar de
origine, la produsele care nu reprezint primul import
Posturi de inspectie la frontier
Depozitele de destinatie
(*)
La primul import /transport al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
2. Plante aromatice
Depozite de destinatie O dat pe an de la fiecare unitate pentru fiecare tar de
origine, la produsele care nu reprezint primul import
Posturi de inspectie la frontier
Depozitele de destinatie
(*)
La primul import /transport al fiecrui furnizor, din
fiecare tar de origine
3. Ingrediente vegetale uscate
Depozite de destinatie O dat pe an de la fiecare unitate pentru fiecare tar de
origine, la produsele care nu reprezint primul import
Not:
(*)
Depozit de destinatie Locul de destinatie al produselor provenind din import, asa cum este declarat n Documentul de intrare al produselor de
origine nonanimal. Prelevarea la primul import se face la depozitul de destinate numai n cazul n care importul se deruleaz pe raza judetului unde
este localizat depozitul.
Precizri tehnice:
a) Prelevarea de probe se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene
respectiv a municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentului/serviciului de siguranta alimentelor si inspectorii Autorittii Nationale Sanitare
Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor din Posturile de Inspectie la Frontier;
b) Analizele se efectueaz n laboratoare specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta Alimentelor;
c) Dozele maxime admise pentru produsele din tabelul de mai sus trebuie s fie n conformitate cu prevederile Ordinului ministrului snttii
si familiei, ministrului agriculturii alimentatiei si pdurilor si al presedintelui Comisiei Nationale pentru Controlul Activittilor Nucleare nr.
855/2001/98/90/2002, pentru aprobarea Normelor privind alimentele si ingredientele alimentare tratate cu radiatii ionizante, publicat in Monitorul
Oficial al Romniei, Partea I nr. 281 din 25 aprilie 2002 si Ordinul ministrului sanatatii publice nr. 870/2006 privind aprobarea Listei cu alimentele si
37
ingredientele alimentare si dozele maxime la care acestea pot fi tratate cu radiatii ionizante, n vederea autorizrii introducerii lor pe piata, publicat n
Monitorul Oficial al Romniei Partea I nr. 632 din 21 iulie 2006;
e) n cazul unor rezultate de laborator necorespunztoare se vor preleva probe si pentru urmtoarele loturi ce provin din import cu origine
comun cu cea a lotului necorespunztor, pn la obtinerea de rezultate care se ncadreaz n limitele legale admise;
f) n cazul n care n urma inspectiei se constat o neregul sau exist o suspiciune care necesit investigatii de laborator se preleveaz probe
pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate n aceste conditii vor fi nsotite de o not justificativ n care se precizeaz motivatia
recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin prezentul program;
g) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor;
h) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor la importul produselor de origine non-animal sunt suportate de ctre operatorul
economic;
i) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor prelevate suplimentar ca urmare a depistrii unor probe neconforme sunt
suportate de ctre operatorul economic;
j) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.
G. DETERMINAREA PREZENTEI ULEIULUI MINERAL N ULEIUL DE FLOAREA SOARELUI
Produs controlat Locul de prelevare Frecvena de prelevare
Ulei de floarea-soarelui, ncadrat la
codurile NC 1512 11 91 sau 1512
19 90 10, originar sau expediat din
Ucraina
Posturi de inspectie la frontier
ncepnd din trimestrul IV pentru fiecare transport de ulei de
floarea-soarelui originar sau expediat din Ucraina
Precizri tehnice:
a) Prelevarea de probe se realizeaz de ctre inspectorii Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor din Posturile
de Inspectie la Frontier;
b) Analizele se efectueaz n laboratorul sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor Bucuresti;
c)Transporturile de ulei de floarea-soarelui originar sau expediat din Ucraina care nu sunt n conformitate cu prevederile Deciziei Comisiei nr.
433/2008/CE de impunere a unor conditii speciale de reglementare a importurilor de ulei de floarea - soarelui originar sau expediat din Ucraina, ca
urmare a riscului de contaminare cu ulei mineral, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 151/55 din 11 iunie 2008, nu sunt introduse
pe piat n vederea folosirii acestuia ca hran pentru animale sau n alimente.
d) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor la importul produselor de origine non-animal sunt suportate de ctre operatorul
economic;
e) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.
38
H. DETERMINAREA DE MELAMIN DIN
PRODUSE CARE CONTIN LAPTE SAU PRODUSE DIN LAPTE
Nr.
Crt.
Produs controlat Locul de prelevare Frecvena de prelevare
1 2 3 4
Posturi de inspectie la
frontier
Toate transporturile de produse compuse care contin lapte, originare
sau expediate din China
Depozite alimentare
Supermarket/
hipermarket
Trimestrial de la maximum 5 unitti din fiecare judet, pentru
produsele provenite din comertul intracomunitar si import
1. Produse compuse care contin lapte
Unitti de productie O dat pe trimestru pentru fiecare unitate
Posturi de inspectie la
frontier
Toate transporturile de produse alimentare cu un continut ridicat de
proteine originare sau expediate din China
Depozitele alimentar
Supermarket/
hipermarket
O dat pe lun din fiecare unitate, pentru produsele provenite din
comertul intracomunitar si import
2. Produse alimentare cu un continut
ridicat de proteine
Unitti de productie O dat pe trimestru pentru fiecare unitate
Precizri tehnice:
a) Prelevarea de probe se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene
respectiv a municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentului/serviciului de siguranta alimentelor si inspectorii Autorittii Nationale Sanitare
Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor din Posturile de Inspectie la Frontier;
b) Analizele se efectueaz n laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea National Sanitar Veterinar si pentru Siguranta
Alimentelor;
c) Nivelurile maxime admise de melamin n produse alimentare trebuie s fie n conformitate cu Decizia Comisiei nr. 798/2008/CE de
impunere a unor conditii speciale de reglementare a importurilor de produse care contin lapte sau produse din lapte originare sau expediate din China
si de abrogare a Deciziei Comisiei 2008/757/CE, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 273 din 15 octombrie 2008.
d) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor;
e) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor la importul produselor de origine non-animal sunt suportate de ctre operatorul
economic;
f) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.
39
I. SUPRAVEGHEREA SI CONTROLUL ALIMENTELOR SI FURAJELOR MODIFICATE GENETIC
1. Produse constnd, care contin sau sunt obtinute din soia
Modalitate de supraveghere i control
Prin inspectie Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator
Nr.
Crt.
Exploataie agricola/
Unitatea
Frecvena Frecvena recoltrii probelor
1. 2. 3. 4.
1.
Depozite de soia
(intermediari)
La produsele provenite din primul import
pentru fiecare tar de origine si o dat pe
trimestru pentru fiecare depozit
La produsele provenite din primul import pentru fiecare
tar de origine, declarat a fi liber de OMG si o dat pe
trimestru pentru depozitele declarate a fi libere de
organisme modificate genetic
2. Fabrici de nutreturi combinate
La produsele provenite din primul import
pentru fiecare tar de origine si o data pe
trimestru pentru fiecare fabric *
O dat pe trimestru prin recoltare de probe din depozitele
de materii prime provenite din import pe baz de soia,
declarate a fi libere de organisme modificate genetic
3.
Unitti de fabricare a uleiului din
soia
La produsele provenite din primul import
pentru fiecare tar de origine si o dat pe
trimestru pentru fiecare fabric *
O dat pe trimestru pentru fiecare fabric, prin recoltare de
probe (materii prime) provenite din import din depozitele
declarate a fi libere de organisme modificate genetic
4.
Unitti de procesare soia, pentru
obtinerea de alimente, altele dect
cele pentru productia de ulei (fabrici
de procesare carne care utilizeaz
produse din soia, fabrici de produse
zaharoase, biscuiti)
La produsele provenite din primul import
pentru fiecare tar de origine si o data pe
trimestru pentru fiecare fabric *
Se vor preleva probe, conform unui program trimestrial, din
depozitele de materii prime provenite din import declarate a
fi libere de organisme modificate genetic, de la maximum 5
unitati / trimestru din fiecare judet
5.
Unitti de comercializare a
soiei/produselor care contin, sunt
constituite sau sunt derivate din soia
O dat pe an pentru fiecare unitate *
Se vor preleva probe, conform unui program trimestrial, din
depozitele alimentare ale unittilor de comercializare, de la
maximum 5 unitti declarate a fi libere de OMG /trimestru
din fiecare judet
40
2. Produse constnd, care contin sau sunt obtinute din porumb
Modalitate de supraveghere i control
Prin inspecie Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator Nr.
Crt.
Exploataie agricol/
Unitatea Frecvena Frecvena recoltrii probelor
1. 2. 3. 4.
1.
Depozite de porumb
(intermediari)
La produsele provenite din primul import
pentru fiecare tar de origine si o dat pe
trimestru pentru fiecare depozit*
O dat pe trimestru pentru depozitele declarate a fi libere de
OMG
2. Unitti de nutreturi combinate
La produsele provenite din primul import
pentru fiecare tar de origine si o data pe
trimestru pentru fiecare fabric *
O dat pe trimestru prin recoltare de probe din depozitele de
materii prime pe baz de porumb declarate a fi libere de
organisme modificate genetic
3.
Unitti de ulei din germeni de
porumb
La produsele provenite din primul import
pentru fiecare tar de origine si o data pe
trimestru pentru fiecare fabric *
O dat pe trimestru pentru fiecare fabric, prin recoltare de
probe (materii prime) din depozitele declarate a fi libere de
organisme modificate genetic
4.
Unitti de procesare porumb, pentru
obtinerea de alimente, altele dect
cele pentru productia de ulei (mori,
fabrici de produse zaharoase,
biscuiti, fulgi de porumb)
La produsele provenite din primul import
pentru fiecare tar de origine si o dat pe
trimestru pentru fiecare fabric *
Se vor preleva probe, conform unui program trimestrial, din
depozitele de materii prime declarate a fi libere de organisme
modificate genetic, de la maximumum 5 unitti /trimestru din
fiecare judet
5.
Unitti de comercializare a
porumbului/produselor care contin,
sunt constituite sau sunt derivate
din porumb
O dat pe an pentru fiecare unitate *
Se vor preleva probe, conform unui program trimestrial, din
depozitele alimentare ale unitatilor de comercializare,
declarate a fi libere de organisme modificate genetic, de la
maximumum 5 unitti/trimestru din fiecare judet
41
3. Produse constnd, care contin sau sunt obtinute din orez
Modalitate de supraveghere i control - prin inspecie
Unitatea
Frecvena
La toate importurile de produse originare din SUA, conform Deciziei Comisiei Europene nr.
601/2006/CE, cu amendamentele ulterioare, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L
244 din 7 septembrie 2006**. Puncte de inspectie la frontier
La toate importurile de produse originare din China, conform Deciziei Comisiei Europene nr.
289/2008/CE, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 96 din 9 aprilie 2008**.
Not:
* Se refer la verificarea documentelor necesare asigurrii trasabilittii
** Controlul se efectueaz conform procedurii transmise ctre toate Posturile de Inspectie la Frontier.
Precizri tehnice:
a) Analizele pentru identificarea si cuantificarea alimentelor si furajelor care contin soia modificat genetic si porumb modificat genetic se
efectueaz la Institutul de Diagnostic si Sntate Animal Unitatea de Biologie Molecular si Organisme Modificate Genetic iar Laboratoarele de
Biologie Molecular ale Directiilor Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor din Arad, Brasov, Brila, Clrasi, Constanta, Iasi, Satu Mare,
Slaj, Suceava si Tulcea vor efectua, alturi de Institutul de Diagnostic si Sntate Animal, analizele probelor de soia pentru identificarea
organismelor modificate genetic;
b) Prelevarea de probe se realizeaz de ctre inspectorii desemnati ai Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene
respectiv ai municipiului Bucuresti, din cadrul compartimentelor de standarde, mrci si calitatea alimentelor si compartimentelor de furaje si
inspectorii Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor din Posturile de Inspectie la Frontier, n conformitate cu
prevederile Ordinului presedintelui Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru siguranta Alimentelor pentru aprobarea Liniilor directoare
privind prelevarea de probe si analiza organismelor modificate genetic, a organismelor modificate genetic ca produse precum si a produselor care
contin sau pot contine organisme modificate genetic si ale Ghidului privind inspectia si prelevarea de probe pentru alimentele si furajele care contin
sau pot contine organisme modificate genetic;
c) Actiunile de inspectie si prelevare de probe (dac este cazul), la primul import de produse din fiecare tar de origine se realizeaz dup
primirea notificrilor din Punctele de Inspectie la Frontier, n conformitate cu procedurile stabilite de Ordinul presedintelui Autorittii Nationale
Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor nr. 145/2007 privind aprobarea Normei pentru siguranta alimentelor care stabileste conditiile n
care se deruleaz operatiunile de import-export si comert intracomunitar de produse alimentare de origine nonanimala supuse supravegherii si
controlului pentru siguranta alimentelor, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 440 din 29 iunie 2007, cu modificrile si completrile
ulterioare;
42
d) n cazul n care n urma inspectiei se suspicioneaz sau se constat o neregul care necesit investigatii de laborator se vor preleva probe de
soia si porumb pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate n aceste conditii vor fi nsotite de o not justificativ cu precizarea
motivatiei recoltrii acestora n afara frecventei stabilite prin prezentul program.
e) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor sunt suportate din veniturile proprii si subventii de la bugetul de stat din bugetul
Autorittii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor;
f) Costurile privind prelevarea, transportul si analiza probelor la importul produselor de origine non-animal sunt suportate de ctre operatorul
economic;
g) Costurile privind msurile oficiale aplicate loturilor/transporturilor neconforme sunt suportate de ctre operatorul economic.