CREM DE CIOCOLAT PENTRU

PRJITURI

INGREDIENTE

500 ml lapte

150 g zahr

50 g fin

100 g cacao pudr

60 g unt

5 glbenuuri

2 lingurie esen de vanilie

PREPARARE
Aceasta este crema de ciocolat de baz pe care o gse ti n majoritatea
prjiturilor, de aceea trebuie s vezi ct de uor o po i face chiar tu! Mai ales c ai
toate motivele s o faci de la zero n loc s o cumperi! Mai ieftin (mai ales cnd
faci pentru un eveniment care implic mai muli oameni), mai rapid i mult mai
gustoas dect cea instant, din comer, deoarece o faci din ingrediente de cas.
1. ntr-o crticioar care nu lipete, pe foc mediu, adaug 3/4 din cantitatea de lapte
i esena de vanilie. Amestec uor i las pe foc doar pn cnd laptele ncepe
uor s dea n clocot. D deoparte i las la rcit.
2. ntr-un bol mediu, bate glbenuurile cu zahrul i untul cu mixerul, la vitez
medie-mare, pn obii o crem omogen i destul de grosu (aproximativ 5
minute). Adaug peste, ncet i treptat, jumtate din cantitatea de lapte fiert i
rcit, continund s bai. Cerne fina, treptat i amestecnd continuu, pn la
omogenizare complet. Cerne pudra de cacao, amestecnd continuu pn se
ncorporeaz cum trebuie.
3. Adaug crema de mai sus peste restul de lapte din oal, amestecnd continuu la
foc mediu-mic pn cnd ncepe s fiarb uor. D focul la cea mai mic treapt,
adaug treptat restul de 1/4 de lapte nefiert i amestec. cnd ai ncorporat tot
laptele, d de pe foc, transfer ntr-un vas de sticl i las la rcit.
Dac nu o serveti/foloseti imediat, acoper bine cu o folie de plastic (nu trebuie s mai
rmn aer n vas, folia trebuie s ating crema) i bag-o la frigider. Acolo po i s o ii
pn la 5 zile.
Din cantitile date o s ias aproximativ 500 g de crem. Dac ai nevoie de mai mult
sau mai puin, pur i simplu ajusteaz cantit ile, n func ie de cum cere re eta pe care
o ai de fcut.
Reete la care poi folosi crema de ciocolat
Deliciu cu crem de ciocolat
Tort cu spum de ciocolat i cafea
Gogoele cu crem