Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.

Ciupercile se curata de pielita, se rup picioarele si se spala toate rapid sub jet de apa rece. Atat
palariile cat si picioarele se taie felii. Daca palariile sunt mari, taiati-le intai in jumatate, apoi le feliati.
Usturoiul se curata, se spala si se toaca marunt.
Mararul si patrunjelul se curata si se spala.
Intr-o tigaie mai mare sau chiar intr-o cratita, se pune uleiul la incins. Se calesc ceapa si usturoiul
pana cand devin usor transparente, amestecand des. Se adauga ciupercile taiate si un praf de piper
si se amesteca usor cateva minute, sa se caleasca si acestea putin. Eu pun pe foc mic, ciupercile
ies mai bine asa, chiar daca dureaza mai mult gatitul. Cand ciupercile incep sa se inchida la culoare,
se adauga apa pana cand aproape se acopera ciupercile. Nu va speriati ca e prea multa apa, ea va
scade. Evitati sa puneti sare la inceput, pentru ca ciupercile vor lasa si mai multa apa. Vom potrivi
tocanita cu sare la final.