Dulceata de nuci verzi este un adevarat deliciu traditional romanesc.

Pentru ca este perioada in care

se culeg nucile verzi pentru prepararea acestei bunatati de dulceata, ne-am gandit sa va oferim
cateva informatii si sa va propunem o reteta tocmai buna de preparat.
Exista peste zece specii diferite de arbori de nuc in Romania. Nucile mai mici si cu coaja mai groasa
sunt considerate ca fiind mai bune, pentru ca au o aroma mai deosebita si se pastreaza mai bine.
Dulceata de nuci verzi poate fi intalnita in toate zonele din Romania, in mod special in Maramures si
Buzau. Pentru prepararea dulcetii, nucile sunt culese la inceputul lui iunie, inainte sa se formeze
complet coaja. Nucile se curata de coaja, un proces anevoios cu nucile verzi, se lasa in apa rece
pentru sase ore, apoi se scot din apa si se amesteca cu zahar sau miere si, ocazional, se lasa la
macerat pentru pana la 24 de ore. Se poate adauga si lamaie. Acest amestec se pune la foc mic
pentru o perioada lunga de timp si se transforma in dulceata.