Universitatea tefan cel Mare Suceava

Facultatea de Inginerie Alimentar

Profil de studiu Controlul i Expertiza Produselor Alimentare

Capitolul Reologie
Laborator 1 Fizic

Vscozimetrul Hppler.
Studiul variaiei vscozitii cu
temperatura

Coordonator:
Lect.dr.fiz. Jarcu Mihaela

Student:
Feghiu Andreea-Ioana

Vscozimetrul Hppler.
Studiul variaiei vscozitii cu temperatura
Fluidele vscoase , numite fluide newtoniene, posed rezistena intern F r proporional
d v /d n
cu variaia modului vitezei dup normala la stratul de fluid
si cu aria S a stratului
de fluid conform relaiei :
Fr =

dv
S
dn

unde: - este vscozitatea dinamic, care depinde de natura fluidului i de temperatur.

Unitatea de msur n Sistemul Internaional pentru vscozitatea dinamic este : Nsm 2

1.Scopul lucrrii:
Lucrarea i propune determinarea coeficientului de vscozitate dinamic pentru un lichid
i trasarea variaiei acestuia in funcie de temperatur.
2.Principiul fizic.Consideraii teoretice:
Atunci cnd un corp solid sferic se deplaseaz printr-un fluid,stratul de fluid care este in
contact cu acesta are o vitez relativ nul faa de corp.Vitezele straturilor urmtoare sunt
nenule.n acest caz,pentru o vitez constant de deplasare a corpului,putem s facem urmtoarele
presupuneri simplificatoare,care s ne permit calcularea forei de vscozitate: gradientul vitezie
Gv la suprafaa corpului este proporional cu viteza v acorpului n punctul respectiv,mprit la o
dimensiune caracteristica corpului(raza acestuia,r).
Fora de vscozitate,este proporional cu suprafaa corpului, S,adic cu ptratul lungimii
2
caracteristice: S~ r .De aceea,putem scrie:

F=constvr
n cazul sferic considerat,pentru o cdere vertical,constanta este egal cu
6,obinundu-se astfel legea lui Stokes:

F=6vr

S considerm cderea bilei ntr-un tub nclinat.n condiii de staionaritate,asupra ei

acioneaz patru fore: greutatea,fora arhimedic,normala i fora de rezisten.Datorit
nclinrii,pe lng forele de vscozitate din straturile de lichid apare i o frecare ntre bil i
pereii vasului.
Fora de rezisten crete odat cu mrirea vitezei de cdere a bilei,astfel c,n foarte scurt
timp,rezultanta celor 4 fore se anuleaz,obinndu-se condiia de echilibru dinamic:

G +
N +
Fr +
Fa = 0

unde G-greutatea bilei;N-normala la peretele tubului;Fr-fora de rezisten;Fa-fora arhimedic.

n cazul curegrii nclinte,fora de rezisten este mai mare dect n cazul curgerii
verticale,datorit unor fore de frecare adiionale la suprafaa peretelui nclinat.n cazul n care

proiectm condiia de echilibru dinamic ( G + N + Fr + Fa = 0 ) pe axa Ox ,vom

obine:
4 r 3
4 r 3
b

gcos=
l gcos+constr
3
3

Gcos=Facos+Fr sau

v0
unde

sferei i

-densitatea bilei;
v0

-densitatea lichidului,-unghiul de nclinare al tubului; r-raza

-viteza de cdere a sferei;-coeficentul de vscozitate dinamic.

Din relaia

4 r 3
4 r 3
b

gcos=
l gcos+constr 0 vom afla
3
3

coeficientul de vscozitate dinamic :

1
4
= const 3

bl
v0

2
g r cos

Viteza staionar a bilei se calculeaz ca raportul dintre distana parcurs de bil ntre
dou repere fixe (d) si timpul necesar parcurgerii acestei distane:
1
4
const 3

bl

v0

2
g r cos va deveni:

v0

d
=

,iar relaia =

=k(
1
4
unde k= const 3

) ,

2
cos r si reprezint constanta de calibrare care depinde

de dimensiunea bilei folosite,distana de cdere dintre cele dou repere extreme(10 cm) i de
nclinarea tubului fa de vertical ,100,1 .
n urmatorul tabel sunt trecute constantele de calibrare si intervalele de utilizare ale
bilelor folosite de vscozimetrul Hppler,la 20 .

Bil

Tip

b
(g/

Diametrul
(mm)

k
3
(cP cm /gs)

Interv.de
vsc.dinamic(cP)

Timp
minim
de
cdere

15,910
15,805
15,630
15,560
15,000
13,500
12,500
10,900
10,000

0,001
0,01
0,08
0,13
1,2
10,6
37
38
40,5

0,0005
0,0002
0,001
0,01
0,1
0,1
1
1
1,1

Stare gazoas
0,6...10
3...130
25...700
250...4.800
2.500...45.000
4.500...80.000
5.000...80.000
7.500...80.000

60
30
30
30
30
30
30
30

cm3 )
G
1*
2
3
4
5
6
7
8

sticl
sticl
sticl
metal
metal
metal
metal
metal
metal

2,409
2,409
2,410
8,100
7,760
7,770
7,750
7,750
7,700

3.Materiale folosite:
Vscozimetrul Hppler este un aparat de mare precizie pentru determinarea
vscozitaii.Este alctuit din:-cilindrul de sticl n care se afl montat o eprubet,calibrat i
nclinat la 10 fa de vertical;
-un set de bile calibrate;
-un termometru pentru msurarea temperaturii;
-ultratermostatul pentru meninerea constant a temperaturii.
Termometru cu mercur este alctuit dintr-un tub de sticl n interiorul cruia se afla
mercur ce se va dilata odat cu creterea temperaturii.

Cronometru este un ceas special,care are funciuni specifice,de msurat cu mare

exactitate doar intervale de timp.

4.Mod de lucru:
Pregtirea dispozitivului:Se regleaz vscozimetrul pe masa de lucru n poziia corect
de funcionare cu ajutorul sistemului de reglaj prevzut cu bul de aer(a).Se umple cu proba
lichid tubul vscozimetrului.O problem important este aceea a evitrii formrii unor bule de
aer n tubul de msurat.De aceea,anterior procesului de nchidere al tubului,ntreg sistemul se
nclzete la o tempertur cu 10 mai mare dect cea la care se face determinarea.Se alege
bila corespunztoare lichidului ales,din trusa vscozimetrului,consultndu-se tabelul 1.
Obinerea datelor:Se agit lichidul de termostatare poziionnd butonul(c) pe poziia H0
i se citete temperatura pe termometrul(t) al vscozimetrului.Apoi proba lichid se aduce la o
nou temperatur de determinare.Pentru aceasta se va roti butonul de reglaj al temperaturii(r)
poziionndu-se versorul pe scal cu aproximativ 3 diviziuni deasupra temperaturii citite ini ial
pe termometru.Se ncepe apoi nclzirea apei rsucind comutatorul(c) pe poziia H2.Se va atepta
atingerea acestei temperaturi pn n momentul n care becul de control(b) se va stinge.Acum se
rotete vscozimetrul cu 180 i se las bila s strbat tubul pn la captul opus.Apoi tubul
se readuce n poziia iniial i se cronometreaz timpul n care bila parcurge distana dintre cele
dou repere extreme ntre care exist o distan d(10 cm).Se vor nota apoi n tabelul 1 valorile
temperaturii citite pe termometrul cu mercur i cele ale timpului de coborre.Se va repeta
procedeul,msurndu-se un numr ce cel puin 12 puncte termice,dup care se va opri
nclzire(comutatorul c pe poziia O).Se calculeaz de fiecare dat cu ajutorul formulei : =k(
b

- l ) vscozitatea dinamic.

Calculul erorilor:Se calculeaz eroare relativ de msur,datorat n principal citirii cu

termometrul si cronometrul:
b
l

=k(

Lichidul

Nr.
det

t(

Ap
distilat

(=

)=

t (s)

k
k

k
3
(cP cm
/gs)

+
bl
b

+
b

(g/
cm

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

Timp(secunde)

Temperatura( )

(cP)
l

(g/
cm