200ml lapte gras de vac

1/2 lmie
Mod de preparare:
Se fierbe laptele de vac. Cu ct este mai gras laptele, cu att brnza va fi
mai bun. Dup ce a dat n clocot, stoarcei puin lmie i dai focul la
minim pentru cteva minute. Laptele se va nchega, iar compoziia se va
separa de zerul rezultat cu ajutorul unei strecurtori.
Not 1: Din 200ml de lapte va rezulta brnz suficient pentru o singur
mas a bebeluului. Recomandarea noastr este s facei ct puin
brnz proaspt chiar nainte de masa micuului.
Not 2: n loc de lmie putei folosi i calciu lactic din farmacie, ns eu
prefer varianta natural, lmia.
Branza cu zeama de lamaie
In ciuda asteptarilor, aceasta branzica mi s-a parut cea
mai gustoasa. Nu se simte deloc gustul de lamaie si nu mi
se pare deloc inecacioasa.
Ingrediente: 1l lapte
2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare: Se pune laptele la fiert si se stoarce o

jumatate de lamaie. Cand clocoteste laptele, se adauga
zeama de lamaie si se mai fierbe 2-3 minute (se incheaga
foarte repede). Se trece prin sita sau tifon si se tine la
rece.

Branzica de vaci se prepara dintr-un litru de lapte pe care-l fierbi. Dupa ce a fiert, dai focul
mic, mic si pui un borcanel de iaurt 125g, si amesteci din cand in cand sa nu se prinda. O sa vezi
ca incet, incet incepe sa se separe branzica de zer. Daca dupa 10-15 minute vezi ca nu se separa
pui cateva picaturi de zeama de lamaie si sigur se va face branzica. Cand e gata o strecori prin

tifon sau o strecuratoare fina, dar nu chiar de tot zerul. O pui apoi in ceva cu capac si o bagi la
frigider, putand sa o pastrezi maxim 3 zile.

Iaurt preparat in casa.La 600-700 de gr de lapte cald,nu fierbinte, pun 3 lingurite de iaurt si las
craticioara pe un calorifer dar infasurata bine intr-un prosop sa nu vina in contact direct cu
caldura.O las acolo toata noaptea si dimineata o bag in frigider;eu ii dau 2 zile din el,ca mi se
termina,atat de mult ii place.Cand il fac pe urmatorul opresc iaurt din asta de casa si pun iar la
facut.La saptamana reimprospatez iaurtul-maiaua-