6

Universitatea Dunarea de jos , Galati

Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Tema
Legislatie alimentara internationala
Regulamente europene privind etichetarea produselor
alimentare (mentiuni nutritionale)

Coordonator,

Student,

Conf.dr.ing. Vasile Aida

Olaru Mihaela-Irina

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Cuprins:
1. Regulamentul european privind etichetarea produselor alimentare
(mentiuni nutritionale) pag 3
2. INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE LA PRODUSELE
ALIMENTARE ...pag 4
3. Declaratie nutritionala .....pag 5
4. Informatia nutritionala .pag 6
5. Legatura cu alte acte legislative ...pag 8
6. Alimente ce sunt exceptate de la declaratia nutritionala obligatoriepag 8
7. Consumul de referinta pentru un adult obisnuit (8400kJ/2000Kcal)..pag 10
8. informaii care pot fi declarate, n plus, per porie/unitate de consumpag 11
9. Exemplu tabel Valori Nutriionale .pag 12
10. Bibliografie pag 13

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Regulamentul european privind etichetarea

produselor alimentare (mentiuni nutritionale)

Regulamentul sanitar privind meniunile nutriionale i de

sntate nscrise pe produsele alimentare este armonizat cu
prevederile REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL
PARLAMENTULUI EUROPEAN I AL CONSILIULUI din 25
octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la
produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr.
1924/2006 i (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European i ale
Consiliului i de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a
Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a
Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European i a
Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE i 2008/5/CE ale Comisiei i
a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei.
Potrivit actului normativ, produsele alimentare care au inscrise pe etichete
mentiuni nutritionale si de sanatate trebuie sa fie notificate la autoritatea
competenta prin furnizarea modelului de eticheta, in termen de 6 luni de la data
intrarii in vigoare a hotararii.
Regulamentul 1169/2011 despre informarea consumatorilor cu privire la
produsele alimentare (denumit in continuare si Regulamentul) a fost adoptat de
Parlamentul si Consiliul European la 25 octombrie 2011 si a fost publicat in
Jurnalul Oficial al UE in data de 22 noiembrie 2011. A intrat in vigoare la data de
12 decembrie 2011.

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Ca urmare a evaluarii actelor legislative cu privire la etichetarea produselor

alimentare intreprinsa de Directia Generala pentru Sanatate si Consumatori a
Comisiei Europene, Comisia Europeana a emis in 2008 o propunere care ar
combina doua directive importante (Directiva 2000/13/EC si Directiva
90/496/EEC2) intr-un singur Regulament cadru (Regulamentul 1169/2011).
1 Directiva 2000/13/EC a Parlamentului si Consiliului European din 20 martie 2000 despre
aproximarea legilor statelor membre cu privire la etichetarea, prezentarea si publicitatea produselor
alimentare.
2 Directiva 90/496/EEC din 24 septembrie 1990 despre etichetarea nutritiei pentru produsele
alimentare.

Regulamentul stabileste cadrul legal din Uniunea Europeana privind

informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare de catre operatorii
din sectorul alimentar, operatori situati la orice nivel in cadrul lantului alimentar.
Scopul sau este de a servi interesele pietei interne prin simplificarea legii,
asigurarea determinarii legale si reducerea sarcinilor administrative si de a aduce
beneficii cetatenilor prin impunerea etichetarii clare, inteligibile si lizibile a
produselor alimentare. Regulamentul include principii generale, responsabilitati,
precum si cerinte care guverneaza informatia referitoare la produsele alimentare

INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE LA PRODUSELE

ALIMENTARE
Lista meniunilor obligatorii
(a) denumirea produsului alimentar;
(b) lista ingredientelor;
(c) orice ingredient sau adjuvant tehnologic care provoac alergii sau intoleran,
utilizat n fabricarea sau prepararea unui produs alimentar i nc prezent n
produsul finit, chiar i ntr-o form modificat;
(d) cantitatea de anumite ingrediente sau categorii de ingrediente
(e) cantitatea net de produs alimentar;
(f) data durabilitii minimale sau data limit de consum;
(g) condiiile speciale de pstrare i/sau condiiile de utilizare;

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

(h) numele sau denumirea comercial i adresa operatorului din sectorul alimentar ;
(i) ara de origine sau locul de provenien;
(j) instruciuni de utilizare, n cazul n care omiterea lor ar ngreuna utilizarea
corect a produsului alimentar;
(k) pentru buturile care conin mai mult de 1,2 % de alcool n volum, concentraia
alcoolic dobndit;
(l) o declaraie nutriional.

Declaratie nutritionala
Meniune nutriional - orice meniune care declar, sugereaz
sau
implic faptul c un produs alimentar are proprieti nutriionale
benefice
speciale datorit:
1.valorii energetice (calorice) pe care:
a) o furnizeaz;
b) o furnizeaz la un nivel mai sczut sau mai ridicat
c) nu o furnizeaz i/sau
2.nutrienilor sau altor substane pe care acesta:
a) le conine;
b) le conine n proporie sczut sau ridicat;
c) nu le conine.
Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Meniunile nutriionale i de sntate nu pot fi folosite la etichetarea,

prezentarea i publicitatea produselor alimentare plasate pe pia dect dac sunt
conforme cu prevederile prezentului Regulament.
Folosirea meniunilor nutriionale i de sntate nu trebuie s:
1) fie fals, ambigu sau neltoare;
2) conduc la ndoieli privind sigurana i/sau conformitatea nutriional a altor
produse alimentare;
3) ncurajeze sau s tolereze consumul n exces al unui produs alimentar;
4) s arate, s sugereze sau s implice faptul c un regim echilibrat i variat nu
poate furniza cantiti corespunztoare de nutrieni n general.
5) se refere la modificri ale funciilor organismului care ar putea induce temeri
consumatorului sau exploata astfel de temeri, fie sub form de texte, fie sub form
de imagini, elemente grafice sau reprezentri simbolice.
Meniunile nutriionale nu sunt permise dect n cazul n care acestea sunt
enumerate n anexa la prezentul Regulament i sunt conforme cu condiiile stabilite
de prezentul Regulament.Modificrile i completrile la anex se adopt n
conformitate cu dispoziiile prezentului Regulament.
Fr a aduce atingere Normelor privind etichetarea produselor alimentare
aprobate prin Hotrrea nr. 723/2011 privind stabilirea cadrului legal necesar
pentru aplicarea Regulamentului (CE) nr. 1.924/2006 al Parlamentului European
i al Consiliului din 20 decembrie 2006, nu se poate face o comparaie dect ntre
produsele alimentare din aceeai categorie, lund n considerare o gam de produse
alimentare din aceast categorie. Se indic diferena de cantitate i/sau valoare
energetic a unui nutrient, i comparaia se raporteaz la aceeai cantitate de
produs alimentar.
Meniunile nutriionale comparative compar compoziia produsului
alimentar n cauz cu o gam de produse alimentare din aceiai categorie, cu o
compoziie care nu le permite utilizarea unei meniuni, inclusiv produse alimentare
aparinnd unor alte mrci de fabricaie.

Informaia nutriional

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Informaia nutriionala care este repetat in cmpul vizual principal trebuie

prezentat in format liniar, respectnd cerinele de mrime ale caracterelor stabilite
n Regulament.
Acolo unde este menionat CR, urmtorul enun trebuie
amplasat n imediata apropiere a CR: Consumul de referina pentru un adult
obinuit (8400 kJ/2000 kcal). Cand CR este menionat att n cmpul vizual
principal ct i n alt loc pe ambalaj, ar fi suficient sa se pun un asterix n imediata
apropiere a %CR din cmpul vizual principal, referindu-se la declaraia din
apropierea tabelului nutriional.
*Cnd referina se face per porie, informaiile relevante pot fi furnizate,
alternativ sau suplimentar, per unitate consum.
Pentru produsele alimentare preambalate, operatorii din sectorul
alimentar trebuie sa aib pe eticheta lor o declaraie nutriionala, indicnd valoarea
energetic si cantitile de grsimi, acizi grai saturai, glucide, zaharuri, proteine i
sare. Daca sarea se datoreaz exclusiv prezenei naturale a sodiului, atunci se poate
face o declaraie specific prin care se indic acest lucru, amplasat n imediata
apropiere a declaraiei nutriionale.
Pot fi adaugai voluntar urmtorii nutrieni in tabelul nutriional din cmpul
vizual non-principal: acizi grai mononesaturai, polinesaturai, polioli, amidon,
fibre, i/sau anumite vitamine sau minerale.
Numai vitaminele sau mineralele care sunt listate mai jos i prezente n
cantiti semnificative conform celor definite n Anexa III, pot fi adugate n
tabelul nutriional:

Vitamina A (g)
Vitamina D (g)
Vitamina E (mg)
Vitamina K (g)
Vitamina C (mg) Tiamina
(Vitamina B1) (mg)
Riboflavina (Vitamina B2)
(mg)
Niacina (Vitamina PP)

Acid folic (g)

Vitamina B12 (g)
biotina (Vitamina H) (g)
Acid pantotenic (Vitamina
B3) (mg)
Potasiu (mg)
Clorura (mg)
Calciu (mg)
Fosfor (mg)
Galati 2016

Fier (mg)
Zinc (mg)
Cupru (mg)
Mangan (mg)
Fluor (mg)
Seleniu (g)
Crom (g)
Molibden (g)
Iod (g)

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

(mg)
Vitamina B6 (mg)

Magneziu (mg)

Pentru produse alimentarele nepreambalate, declaraia nutriional se

poate limita numai la valoarea energetic, grasimi, acizi grai saturai, zaharuri i
sare. Pentru buturile alcoolice, declaraia nutriional se poate limita numai la
valoarea energetic. Operatorii din sectorul alimentar sunt liberi sa implementeze
declaraia nutriional obligatorie complet.
Anumite alimente sunt exceptate de la obligativitatea declaraiei nutriionale.
Acestea sunt listate n Regulament, in Anexa V. In plus, anumite alimente
menionate n Directive speciale ale UE (ex: PARNUTS (alimente destinate unor
scopuri nutriionale speciale), ape minerale naturale) au reguli specifice si nu
trebuie s se conformeze cerinelor de etichetare nutriionala din Regulamentul
1169/2011.
Legatura cu alte acte legislative
Alimente care nu sunt supuse cerintelor de etichetare nutritionala ale
Regulamentului Prezenta seciune nu se aplic produselor alimentare care intr n
domeniul de aplicare a urmtoarelor acte legislative:
(a) Directiva 2002/46/CE a Parlamentului European i a Consiliului din 10 iunie
2002 referitoare la apropierea legislaiilor statelor membre privind suplimentele
alimentare ( 1 );
(b) Directiva 2009/54/CE a Parlamentului European i a Consiliului din 18 iunie
2009 privind exploatarea i comercializarea apelor minerale naturale.
Regulile de etichetare nutritionala ale acestui Regulament nu se vor aplica
urmatoarelor produse alimentare, care au propriile reguli de etichetare 3.1:
- Suplimentelor alimentare
- Apelor minerale naturale.
Alimente ce sunt exceptate de la declaratia nutritionala obligatorie
In plus fata de articolul 29, Anexa V listeaza produse alimentare care sunt
exceptate de la declaratia nutritionala obligatorie. Acestea sunt:

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

1. produse neprelucrate care conin un singur ingredient sau o singur

categorie de ingrediente;
2. produse prelucrate a cror prelucrare const numai n maturare i care
conin un singur ingredient sau o singur categorie de ingrediente;
3. ap destinat consumului uman, inclusiv n cazul n care singurele
ingrediente adugate sunt dioxidul de carbon i/sau arome;
4. plante aromatice, condimente sau amestecuri ale acestora;
5. sare i nlocuitori de sare;
6. ndulcitori ;
7. produsele prevzute de Directiva 1999/4/CE a Parlamentului European i
a Consiliului din 22 februarie 1999 privind extractele de cafea i de cicoare ( 1 ),
boabe de cafea ntregi sau mcinate i boabe de cafea decafeinizate ntregi sau
mcinate;
8. infuzii de plante i de fructe, ceai, ceai decafeinizat, ceai instant sau
solubil sau extract de ceai, ceai instant sau solubil decafeinizat sau extract de ceai
decafeinizat, la care nu s-au adugat alte ingrediente n afara aromelor, care nu
modific valoarea nutriional a ceaiului;
9. oeturi fermentate i nlocuitori de oet, inclusiv cele (cei) la care s-au
adugat numai arome;
10. arome;
11. aditivi alimentari;
12. adjuvani tehnologici;
13. enzime alimentare;
14. gelatin;
15. compui de gelificare;
16. drojdie;
17. gum de mestecat;
18. produse alimentare ambalate sau n recipiente la care cea mai mare fa
prezint o suprafa mai mic de 25 cm 2 ;

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

19. produse alimentare, inclusiv cele artizanale, furnizate direct de ctre

productor n cantiti mici ctre consumatorul final sau centrele de comer cu
amnuntul locale care le furnizeaz direct consumatorului final.

Consumul de referinta pentru un adult obisnuit (8400kJ/2000Kcal).

Valoarea energetic sau nutrientul
Valoarea energetic

Consumul de referin
8 400 kJ/2 000 kcal

Grsime total

70 g

Acizi grai saturai

20 g

Glucide

260 g

Zaharuri

90 g

Proteine

50 g

Sare

6g

Vitaminele i mineralele se declar folosind unitile indicate n urmtorul

tabel i ca procent din valorile de referin menionate n acelai tabel, per 100 g
sau per 100 ml.

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Aceste informaii pot fi declarate, n plus, per porie/unitate de

consum.

Vitamine i minerale
care pot fi declarate
Vitamina A (g)
Vitamina D (g)
Vitamina E (mg)
Vitamina K (g)
Vitamina C (mg)
Tiamin (mg)
Riboflavin (mg)
Niacin (mg)
Vitamina B6 (mg)
Acid folic (g)
Vitamina B12 (g)
Biotin (g)
Acid pantotenic (mg)
Potasiu (mg)
Clorur (mg)
Calciu (mg)
Fosfor (mg)
Magneziu (mg)
Fier (mg)
Zinc (mg)
Cupru (mg)
Mangan (mg)
Fluorur (mg)
Seleniu (g)
Crom (g)
Molibden (g)
Iod (g)

Valorile nutriionale de
referin (VNR)
800
5
12
75
80
1,1
1,4
16
1,4
200
2,5
50
6
2000
800
800
700
375
14
10
1
2
3,5
55
40
50
150

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Per 100g
(/per 100 ml)

% consumul
de referinta
(CR) per
portie (/per
unitate)

Per portie
(/per unitate)

Exemplu tabel Valori Nutriionale:

Valoare
kJ/kcal
energetica
Grasimi
g
Din care:
Acizi grasi saturati
Glucide
Din care:
Zaharuri
Fibre
Proteine
Sare

Per 100g
(/per 100 ml)
si % VNR
Vitamina B12
Vitamina C

kJ/kcal

g
g

g
g

Per portie
(/per unitate)
si % VNR
......g.....%
......mg.....%

%
%

% consumul
de referinta
(VNR) per 100
g
......g.....%
%
......mg.....%
%

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Galati 2016

6
Universitatea Dunarea de jos , Galati
Facultatea SIA
Specializarea CESA, Master anul II

Bibliografie:
1. http://www.anpc.gov.ro
2. http://eur-lex.europa.eu/
3. http://www.ansvsa.ro/

Galati 2016