Ingrediente

2oua

6 linguri zahar

9 linguri ulei

6 linguri lapte dulce

1 lingurita amoniac alimentar

faina

coaja rasa de la o lamaie si

sucul unei jumatati de lamaie

Ingrediente pentru crema:

2 pachete unt (80% grasime)

1 l lapte dulce

16 linguri zahar tos

200 gr gris

2 lamai (sucul)

Pentru glazura:

2 plicuri zahar pudra cu aroma de vanilie

suc de lamaie

Bifeaza tot Salveaza ingredientele

Mod de preparare
Foile se pregatesc astfel: se stinge amoniacul cu suc de lamaie, apoi se amesteca toate
ingredientele - mai putin faina - pana obtineti un aluat cu consistenta egala.
Adaugati de-acum cate putina faina si amestecati, apoi framantati pana cand aluatul nu se mai
lipeste de mana.
Impartiti aluatul in 4. Din fiecare sfert coaceti - pe fundul unei tavi (25/35cm), cate o foaie. Foaia
trebuie sa fie foarte bine intinsa si se tine in cuptorul preincalzit, la foc mic, aprox 8 minute - fara sa
se rumeneasca.

Crema o pregatesc astfel:

Fierb laptele cu zaharul tos pana cand se dizolva tot zaharul. Apoi adaug grisul si amestec energic si
continuu ca sa nu se faca cocoloase si nici sa nu se prinda de oala. Dupa 4-5 minute, sting focul si
pun deasupra o folie alimentara - ca sa nu faca coaja - si dau ciulamaua la rece.
Cat timp se raceste ciulamaua, amestec doua pachete de unt (rece) pana cand se elimina apa
tehnologica iar apoi continuu pana cand untul devine spumos.
Ciulamaua foarte bine racita, o amestec pana devine pufoasa apoi adaug sucul proaspat stors de la
lamai. Amestec pana se incorporeaza tot sucul de lamaie si apoi adaug treptat untul, amestecand
continuu.
Aceasta crema o impart in 3 si o intind intre foi, presand bine fiecare foaie inainte de a intinde
urmatorul strat de crema.
Glazura: cern zaharul pudra si apoi adaug cate putin suc de lamaie. Amestec pana cand obtin o
glazura semilichida, pe care o intind cu ajutorul unei pensule deasupra ultimei foi. Dau la rece

cateva ore (ideal pana a doua zi) si tai forme potrivite cu un cutit cu lama subtire, pe care il sterg cu
un sevetel umed dupa fiecare taietura.
Foaia se intinde direct pe fundul tavii, acoperit cu hartie de copt. Cand scoateti foaia din cuptor
manevrati-o cu grija ca sa nu o rupeti. Eu o las sa se raceasca pe hartia pe care am copt-o, pe un
gratar. Dupa ce s-a racit, o pastrez pe un blat de lemn pana cand pun crema.
Pofta buna!