Sunteți pe pagina 1din 16

CARTE

Slow Cooker CROCK-POT 6L Saut

REETE
www.crockpot-romania.ro
Cuprins
SPECIALITI VEGETARIENE
Ghiveci de legume 4
SPECIALITI CURCAN
Tocni cu piept de curcan 5
SPECIALITI RA
Pulp de pui umplut cu legume i cacaval 6
MNCRURI GTITE
Srmlue n foi de vi 7
SPECIALITI PORC
Rack de porc cu cartofi noi 8
Rulad de ceaf de porc umplut cu carne tocat 9
SPECIALITI PETE
File de somon cu sparanghel i roii cherry 10
SUPE
Bor vietnamez de pete 11
DESERT
Prjitur cu cpune 12
Chef Alexandru Cru

Totul n jurul nostru se desfoar cu o vitez halucinant, iar stilul de via activ se reflect
i n alimentaia noastr. n acelai timp, ne dorim o mas gustoas i sntoas n familie,
ct mai variat i cu un aport nutritiv considerabil.

Am susinut ntotdeauna alimentaia echilibrat, n care consumul diversificat, att de carne,


ct i de legume, fructe, lactate, pete i nu numai asigur starea de bine pentru ntreaga zi.
ns nu numai ceea ce mncm conteaz, ci i modul de preparare.

Pentru toi aceia care pun pre pe alimentaia sntoas, ns nu i permit s petreac ore n ir
n buctrie, cu slow cooker-ul Crock-Pot poi gti, n cel mai simplu mod, gustos i sntos.
Datorit tehnicii de gtit slow cooking, ce presupune gtirea ingredientelor la temperaturi
sczute, vei redescoperi gustul desvrit al crnii fragede i suculente, al tocnielor
aromate i al deserturilor pufoase.

Slow cooker-ul Crock-Pot gtete ncet i sigur n lipsa ta, fr a fi nevoie de supraveghere.
Trebuie doar s aezi ingredientele n vasul de ceramic termorezistent, nainte de a
merge la locul de munc, iar la ntoarcere mncarea este gata preparat. n plus, funcia
de pstrare la cald este de mare ajutor atunci cnd ajungi trziu acas. Mncarea este
meninut cald, fraged i suculent, astfel nct cina este gata oricnd, ca tu s te bucuri
de ea alturi de cei dragi.

Fie c iei masa n familie sau alturi de prieteni, te invit s ncerci aceste reete preparate
la Crock-Pot, pentru a te bucura de o mas cu adevrat savuroas i arome irezistibile,
gtit ntr-adevr fr nicio grij.

3
SPECIALITI VEGETARIENE

Ghiveci de legume
o reet simpl, bogat n arome

timp de pregtire: 15 min


timp de gtire: 10 min + 1 or
program de gtire: High 4
complexitate: redus

Ingrediente Mod de preparare


conopid 5-6 bucheele curai ceapa, usturoiul i morcovul i tiai capetele de la
cartofi roii mai mici 6 buc. fasolea galben
morcovi 1 buc. tiai ceapa i usturoiul mrunt
ceap roie 1 buc. desfacei conopida n bucheele mici
ardei gras rou buc. splai bine cartofii roii (lsai-i cu coaj) i tiai-i cubulee
ardei gras verde buc. tiai morcovul rondele
ardei gras galben buc. tiai fasolea galben pe jumtate
fasole galben 200 g tiai ardeii grai cubulee
usturoi 4 cei n vasul Crock-Pot punei bucheelele de conopid, ceap
foi de dafin 3 buc. i usturoiul, cartofii roii, morcovul, fasolea galben tiat pe
cimbru verde 2 crengue jumtate i ardeiul gras
sare i piper dup gust adugai sucul de roii, foile de dafin, zahrul i crenguele
suc de roii 200 ml de cimbru peste acestea
zahr 1 vrf de cuit condimentai dup gust cu sare i piper
ptrunjel verde tocat 2 linguri punei vasul de aluminiu Crock-Pot pe foc i sotai-le cca 5
minute, amestecnd uor
mutai apoi vasul n Crock-Pot i setai pe modul de gtire
High pentru 1 or i 30 minute
la final mai potrivii o dat gustul cu sare i piper i adugai
ptrunjelul tiat mrunt.

Poft bun!

4
SPECIALITI CURCAN

Tocanita
, cu piept de curcan
ndrgit de toat familia

timp de pregtire: 20 min


timp de gtire: 3 ore
program de gtire: High 6
complexitate: redus

Ingrediente Mod de preparare


piept de curcan cca 700 g curai pieptul de curcan i tiai-l cuburi potrivite
roii cherry 250 g punei o lingur de ulei de msline deasupra i
msline kalamata 250 g condimentai-le cu sare, piper i boia afumat
cartofi noi 6-7 buc. tocai mrunt usturoiul i ceapa verde
usturoi 4 cei splai bine cartofii noi i tiai-i cubulee mici
ardei gras tricolor 3 buc. splai i curai morcovii i tiai-i cuburi puin mai mari
morcovi 3 buc. dect cartofii
ceap verde 1 legtur ardeii i vei toca cuburi mai mari decat morcovii
vin roze 50 ml taiati roiile cherry pe jumtate sau pe sfert
ap / sup de legume 100 ml ncingei vasul de aluminiu al Crock-Pot-ului
ulei de msline calitativ 3 linguri adugai 2 linguri de ulei de msline n acesta i sotai pieptul
boia afumat 1 linguri de curcan mpreun cu usturoiul, mslinele i ceapa verde
cimbru proaspt 2 crengue stingei cu vinul i lsai-l puin s se reduc
bulion calitativ 4 linguri adugai cartofii, morcovii, ardeii i cimbrul n vas
amidon de porumb 2 linguri amestecai bulionul cu mierea, amidonul i apa/supa de
miere linguri legume i punei-le peste legume i carne n vas
chives 9-10 bee asezonai cu sare i piper
ptrunjel proaspt 1 legtur setati Crock-Pot pe modul de gtire High i timpul de 3 ore
sare i piper dup gust cu 15 minute nainte de ncheierea programului, reasezonai
dac este cazul
servii cu ptrunjel tocat.

Poft bun!

5
SPECIALITI RA

Pulpa de rata
, cu fasole galbena

gust deosebit i frgezime aparte

timp de pregtire: 20 min


timp de gtire: 4 ore
program de gtire: High 2
complexitate: redus

Ingrediente Mod de preparare


pulp de ra 2 buc. eliminai excesul de grsime al raei
fasole galben proaspt 1 kg asezonai-o bine cu sare i piper
busuioc proaspt 7-8 frunze tocai mrunt ceapa i usturoiul
bulion calitativ 4-5 linguri splai i curai fasolea galben
cea roie 2 buc. amestecai fasolea cu bulionul
usturoi 4 cei introducei n Crock-Pot pulpele de ra, ceapa, usturoiul i
ap 150 ml apa
sare i piper dup gust setai-l pe modul de gtire High i timpul de 4 ore i 30 min
dup cca 3 ore, adugai fasolea cu bulion
cu 15 min nainte de final, reasezonai.

Poft bun!

6
MNCRURI GTITE

Sarmalute
, n foi de vita
,
deliciu tradiional desvrit

timp de pregtire: 30 min


timp de gtire: 4 ore
program de gtire: High 8
complexitate: medie

Ingrediente Mod de preparare


frunze de vi proaspete 35 buc. splai frunzele de vi i punei-le ntr-un bol cu ap fierbinte i
carne tocat amestec 700 g sare, pentru 5 minute
orez 100 g dac folosii frunze de vi la borcan, atunci ele trebuie lsate la
ceap 1 buc. mare desrat pentru cca 1 ore, n 3 trane de ap fierbinte
paprika dulce 1 linguri lsai-le apoi s se scurg ntr-o sit
mrar proaspt tocat 2 linguri tiai ceapa cubulee fine, splai orezul n 3 ape i scurgei-l
sare i piper dup gust amestecai ntr-un bol carnea cu orezul i ceapa tiat cubulee fine
suc de roii 200 ml adugai sare i piper dup gust, paprika i mrarul tocat i
ap sau bor 100 ml amestecai bine
zahr 1 vrf de cuit tiai codiele de la frunzele de vi i umplei-le cu compoziia
iaurt pentru servire cca 600 g rulai-le ns nu foarte strns, pentru c riscai ca sarmalele s crape
oprii cteva frunze pentru a le pune deasupra
punei srmluele n vasul de la Crock-Pot, n dou rnduri, i
acoperii-le cu frunzele oprite pentru final
amestecai sucul de roii cu zahrul, apa sau cu borul dac
dorii s fie mai acrioare i turnai sosul peste sarmale
setai Crock-Pot pe modul de gtire High i timpul de 4 ore i 30
de minute
putei servi srmluele cu mrar proaspt tocat fin i smntn
sau iaurt, dup plac.

Poft bun!

7
SPECIALITI PORC

Rack de porc cu cartofi noi


transform cina n ceva cu totul special

timp de pregtire: 15 min


timp de gtire: 4 ore
program de gtire: Low 5
complexitate: redus

Ingrediente Mod de preparare


rack (cotlete) de porc cu os, curate cca zdrobii condimentele (piper negru, piper roz, ptrunjel,
1,2 kg mrar, busuioc, rozmarin i salvie) ntr-un mojar
cartofi noi 6 buc. ungei bine cotletele cu ulei i asezonai-le cu o parte din
piper negru (boabe) linguri mixul de condimente i sare
piper roz (boabe) linguri tiai cartofii n 4, stropii-i cu puin ulei i adugai i pe
usturoi 4-5 cei acetia condimente
ptrunjel uscat 1 linguri tiai usturoiul pe jumtate, pe lungime
mrar uscat linguri punei vasul de aluminiu pe foc, dai culoare rack-ului de
busuioc uscat linguri porc (pn devine auriu pe fiecare parte), stingei cu vinul
rozmarin uscat linguri rou i lsai-l s se reduc cca 3-4 minute - apoi aezai-l n
salvie uscat linguri Crock-Pot
coaja ras de la o lmie aezai cartofii de jur mprejurul crnii i peste ei, usturoiul
cimbru proaspt 2 fire i cimbrul
ulei de msline 2 linguri setai Crock-Pot pe modul de gtire Low, adugai apa i
vin rou 50 ml setai timpul de 4 ore
ap 50 ml punei capacul i asezonai cu sare i piper, dac mai este
chives 15-20 fire cazul, cu 15 minute nainte de ncheierea programului de
sare dup gust gtit
pentru reducerea sosului care se va forma n Crock-Pot,
putei aeza vasul de aluminiu direct pe foc pentru cteva
minute.

Poft bun!

8
SPECIALITI PORC
Rulada de ceafa de porc umpluta cu
carne tocata
delicates pentru momente speciale

timp de pregtire: 20 min


timp de gtire: 5 ore
program de gtire: Low 6
complexitate: redus

Ingrediente Mod de preparare


ceaf de porc cca 1,3 kg introducei carnea tocat ntr-un bol
carne tocat (amestec porc+vit) 400- dai ceapa pe rztoare i amestecai-o cu carnea
500 g tocai mrarul i ptrunjelul mrunt i adugai-le i pe
cimbru 2 lingurie acestea n carne
piper linguri asezonai bine carnea cu sare, piper, cimbru i usturoi
mrar legtur mcinat
ptrunjel legtur cu ajutorul unui cuit, desfacei bucata de ceaf pe jumtate
usturoi mcinat 1 linguri (pe lungime), acoperii-o cu un strat de folie de plastic i
ceap 1 buc. batei-o cu un ciocan de carne ca s o mai subiai atenie
vin rou - 50 ml s nu o rupei
ap 50 ml punei carnea tocat n centrul acesteia, umezii-v degetele
ulei de msline 1 lingur i ntindei-o uniform pe toat suprafaa sa
sare dup gust rulai carnea strns i legai-o din 3 in 3 cm cu papiot
culinar
tiai-o pe jumtate i introducei ambele buci n Crock-Pot
adugai apa, vinul rou i uleiul de msline peste
pornii Crock-Pot pe modul de gtire Low i timpul de 5 ore
cu 15 minute nainte de expirarea timpului, asezonai cu sare
i piper
opional, o putei sota pe plit direct n vasul de aluminiu al
Crock-Pot-ului, pentru a-i conferi o nuan brun-aurie.

Poft bun!

9
SPECIALITI PETE
File de somon
cu sparanghel si
, rosii
, cherry
combinaie perfect de arome i texturi

timp de pregtire: 10 min


timp de gtire: 30 min
program de gtire: Low 2
complexitate: redus

Ingrediente Mod de preparare


file somon proaspt 1 buc. (cca 500 g) tiai roiile cherry n 4;
sparanghel cca 12 buc. curai sparanghelul cu un cuit economic (peeler) pe fiecare
roii cherry cca 12 buc. parte, o singura data
unt 15 g tiai-i cotorul cca 5-6 cm de la baz
ulei de msline 2 linguri tiai ceii de usturoi pe jumtate, pe lungime
vin alb 30 ml scoatei-le inima (vena verde din interior)
fresh de lmie 2 linguri curai de solzi file-urile de somon, scoatei-le oasele cu o
salvie 1-2 frunzulie penset (dac este cazul) i facei-le cte o cresttur pe
usturoi 2 cei partea cu pielea
sare i piper dup gust asezonai-le cu sare pe fiecare n parte
ncingei vasul Crock-Pot pe o plit, adugai uleiul de msline
i usturoiul
clii cca 10-20 sec i adugai apoi cele 2 file-uri cu pielea n
jos
apsai pe ele cu o spatul, pentru a evita strngerea pielii
sotai pentru cca 1 min, pn cnd pielea devine crocant
stingei cu vinul i luai de pe foc
adugai apoi lmia, piperul, roiile cherry, salvia i
sparanghelul pe deasupra
setai Crock-Pot pe modul de gtit Low i timpul de 30 min
asezonai n ultimele 5 min nc o data, dac este cazul.

Poft bun!

10
SUPE

Bors, vietnamez de peste


,
te va surprinde prin savoarea gustului i a condimentelor

timp de pregtire: 20 min


timp de gtire: 2 ore
program de gtire: High 3
complexitate: redus

Ingrediente Mod de preparare


biban 10 cm 6 buc. tiai nottoarele petilor cu ajutorul unei foarfece
corcodue/ physalis 1/2 can la peti precum bibanul (cu solzi foarte duri), atunci trebuie s-i
lemongrass uscat 2 lingurie introducei foarte puin (cca 30 sec) n ap clocotit i apoi s le
(mcinat sau zdrobit) luai pielea cu tot cu solzi, folosind un cuit mic, dar ascuit nu
caise verzi 6 buc. aruncati apa n care ai oprit petele
coaja ras de la 1/2 lmie tiai lemongrass-ul felii foarte subiri i introducei-le ntr-un mojar,
roii cherry 250 g unde le vei zdrobi pn devin pudr
ceap verde 1 legtur tocai mrunt ceapa verde, coriandrul i ptrunjelul
cardamon negru 1/2 buc. coacei cardamonul n cuptor pn se umfl i devine puin rumen,
tiei chinezeti 100 g spargei-l, scoatei jumtate din cantitatea de semine i zdrobii-le
ardei iute 1 buc. (sau 2 n funcie de ntr-un mojar
ct de iui sunt) introducei roiile, ceapa verde, corcoduele i ardeiul iute n vasul
ulei de msline calitativ 2 linguri Crock-Pot-ului i sotai-le cu puin ulei de msline, la foc potrivit
anason stelat 2 buc. cnd acestea s-au nmuiat, adugai i petii, rumenii-i pe fiecare
coriandru proaspt / ptrunjel 1 parte cca 1-2 min ntoarcei-i cu grij
legtur punei cardamon mcinat pe deasupra, steluele de anason, sare,
sare i piper dup gust piper i coaja de lmie, caisele tocate cubulee i 2 litri din apa n
care ai oprit petele
punei vasul n Crock-Pot i setai pe modul de gtire High
i timpul de 2 ore
punei tieii n castroane i peste acetia adugai supa fierbinte
lsai cteva minute i servii cu coriandru sau ptrunjel proapt tocat.

Poft bun!
11
DESERT

Pandispan
, cu capsune
,
rsful unui deset pufos i parfumat

ttimp de pregtire: 15 min


timp de gtire: 3 ore
program de gtire: Low 8
complexitate: medie

Ingrediente Mod de preparare


ou - 4 buc. mixai glbenuurile cu zahrul pudr pn i tripleaz
zahr pudr - 4 linguri volumul i capt o culoare glbui-albicioas
fin - 4 linguri adugai peste acestea coaja de lmie i extractul de vanilie
praf de copt - 1 linguri amestecai apoi fina cu praful de copt i ncorporai-o puin
zeam de lmie - 1 linguri cte puin peste cealalt compoziie, amestecnd uor
un praf de sare mixai albuurile cu un praf de sare i zeama de lmie pn
coaja ras de la o lmie obinei o bezea tare
extract de vanilie - 1 linguri punei albuurile treptat peste glbenuuri, amestecnd cu o
cpune - 200 g spatul, de jos n sus, pn obinei o compoziie pufoas i
omogen
punei n vasul de la Crock-Pot hrtie de copt i turnai
compoziia, nivelnd stnga-dreapta, pentru a se aeza
uniform
adugai deasupra cpunele tiate
setai pe modul de gtire Low i timpul de 3 ore
cnd prjitura s-a copt, scoatei-o din Crock-Pot i lsai-o la
rcit
pudrai-o cu zahr pudr.

Poft bun!

12
SFATURI

Slow cooker-ul Crock-Pot te ajut s gteti gustos i sntos, n cel mai simplu mod. Pentru a
te bucura de Crock-Pot-ul tu i pentru a obine mncruri ct mai savuroase i recomandm
s citeti sfaturile de mai jos.

Reetele sunt adaptate tipului de slow cooker Crock-Pot la care sunt gtite. Utilizarea unui slow cooker de o capacitate
diferit implic modificarea setrilor de gtire i implicit a cantitii ingredientelor.
De fiecare dat cnd dorii s obinei o carne rumenit, facei nite mingiue din folie de aluminiu mbrcate n hrtie
de copt, pe care le punei n Crock-Pot i apoi adugai carnea peste acestea (ntocmai cum ar fi gtit la un rotisor).
De fiecare dat cnd ridicai capacul aparatului Crock-Pot, mai adugai 10-15 min la procesul de gtire (nu este valabil
la deserturi).
Nu umplei pn sus Crock-Pot-ul cu lichid - adugai suficient lichid ct s acoperii carnea sau legumele.
Grsimea reine cldura mult mai bine dect apa, astfel nct reetele ce conin crnuri mai grase se vor gti mai
repede. Dac folosii ingrediente cu mult grsime, nlturai grsimea n exces pentru a evita ca preparatul s se
transforme ntr-o baie de ulei.
Dac dorii s pregtii fasole n Crock-Pot, va trebui s-o dai ntr-un clocot nainte.
Nu folosii foarte multe ierburi aromate, ntruct gustul lor se va intensifica foarte mult atunci cnd pregtii un preparat
de lung durat. n schimb, cnd asezonai cu sare i piper, putei s adugai puin mai mult dect o facei de obicei.
Nu ncrcai Crock-Pot-ul! 1/2 sau 3/4 este volumul ideal pentru a pregti un preparat.
Nu lsai mncarea s se rceasc n Crock-Pot! Consumai-o ct este cald. De altfel, nu este recomandat s
renclzii mncarea n Crock-Pot, pentru acest lucru folosii aragazul sau cuptorul.
Tiai legumele (mai ales cele rdcinoase) n buci mai mici, pentru a se realiza transferul de cldur mult mai repede.
Asezonarea unui preparat se face n ultimele 15 minute.
n cazul anumitor reete, faptul c adugai roiile odat cu restul ingredientelor nu va influena timpul de gtire (dupa
cum bine tim, roiile ncetinesc fierberea).
n cazul tocnielor, tiai carnea cubulee mai mici dect legumele i adugai toate ingredientele n acelai timp
(inclusiv roiile), iar la sfrit toate vor fi gtite corect, n acelai timp.
ncercai s avei texturi similare de legume, al cror timp de gtire este oarecum asemntor (ex: pstrnac, morcov,
cartof i alte rdcinoase).

13
SFATURI

Opional putei sota sau breza uor legumele sau carnea nainte de a le introduce n Crock-Pot pe lng aspect le
confer i o savoare aparte.
Adugai de obicei lactatele la sfrit ele tind s se taie atunci cnd sunt pregtite timp ndelungat la slow cooker.
Putei finaliza o reet cu un ulei de msline calitativ sau pur i simplu cu uleiuri cu diverse infuzii, usturoi copt, sos de
soia sau sos iute, parmezan, n principiu ingrediente puternice, foarte aromate.
Nu este recomandat s introducei produsele congelate direct n Crock-Pot.
Lichidul/ sosul nu se va reduce i de cele mai multe ori cnd vrei s ngroai un sos, putei folosi puin fin, amidon
sau smntn de gtit, dup caz.
Tipurile de carne precum rasol, jambon, antricot vor fi mai gustoase dect crnurile mai fragede, care tind s devin
mai uscate dup ce se rcesc, cu toate c primele au un timp mai ndelungat de gtire.
Adugai legumele rdcinoase la baza Crock-Pot-ului pentru a se face mai repede.
Adugai legume cu textur moale (ex. vinete, dovlecei) ntotdeauna cu 45-60 min nainte de ncheierea programului
de gtit.
Nu umplei Crock-Pot-ul cu diverse compoziii pentru prjituri folosii pn la maximum din capacitatea acestuia.
Scoatei deserturile din oala de ceramic i lsai-le s se rceasc nainte de a le tia.
Folosii stock-uri de vit, pui sau legume n loc de ap i mncrurile vor fi mult mai gustoase.
Cnd gtii scoici, este de preferat s le adugai cnd Crock-Pot-ul deja atinge o temperatur de 60-70 de grade
(adic dup cca o or).
Folosirea ardeilor iui, piper Cayenne etc. nc de la nceputul reetei va duce la o intensificare a aromei, iar preparatul
va fi foarte iute la sfrit.
Cnd pregtii doar crnuri pe modul Low, lichidul adiional este strict opional.
Aezai crnurile fragede i legumele n straturi pentru distribuia perfect a aromelor.
Ridicai capacul drept i nu-l ntoarcei deasupra vasului, pentru c tot condensul provocat pe acesta va cdea napoi
n mncare i va dilua aromele.
Legumele proaspete rein mai bine aromele dect cele congelate.

14
BRAND
lider de piata
n SUA

Mai multe reete gsii pe www.crockpot-romania.ro


www.crockpot-romania.ro
/CrockpotRomania

Skin Media importator i distribuitor exclusiv Crock-Pot


Str. Ocna Sibiului 46-48, Bucureti 1, Romnia | +4021.316.8200
A.N.P.M. nr. RO-2012-08-EEE-0358-III

Drepturi rezervate Jarden Consumer Solutions, reprezentat oficial 2015 Sunbeam Products, Inc.