Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18

NORME METODOLOGICE din 7 februarie 2002 privind etichetarea alimentelor

(la data 27-feb-2003 actul a fost aprobat de Hotarirea 106/2002 )
CAPIT OLUL I: Dispoziii generale
Art. 1
Prezentele norme metodologice reglementeaz modul de etichetare a alimentelor livrate ca atare consumatorului
final, precum i restaurantelor, spitalelor, cantinelor i altor ageni economici care prepar i furnizeaz hran pentru
populaie.
Dispoziiile prezentelor norme metodologice se aplic i anumitor aspecte referitoare la prezentarea i publicitatea
alimentelor.
Art. 2
n sensul prezentelor norme metodologice, termenii i expresiile de mai jos se definesc dup cum urmeaz:
a) etichet - orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care conine elemente de identificare a
produsului i care nsoete produsul sau este aderent la ambalajul acestuia;
b) aliment nepreambalat - aliment vrac care nu este supus operaiunii de preambalare i care, pentru vnzare, este
msurat sau cntrit n prezena consumatorului;
c) lot - un ansamblu de uniti de vnzare dintr-un aliment fabricat, prelucrat sau ambalat n condiii practic identice.
Art. 3
Scopul etichetrii este de a da consumatorilor informaiile necesare, suficiente, verificabile i uor de comparat, astfel
nct s per-mit acestora s aleag acel produs care corespunde exigenelor lor din punct de vedere al nevoilor i
posibilitilor lor financiare, precum i de a cunoate eventualele riscuri la care ar putea fi supui.
Art. 4
(1) Informaiile nscrise pe etichet nu trebuie s induc n eroare consumatorii, la achiziionarea produselor, n
privina:
a) caracteristicilor alimentului i n special a naturii, identitii, proprietilor, compoziiei, cantitii, durabilitii, originii
sau provenienei sale, precum i a metodelor de fabricaie sau de producie;
b) atribuirii de efecte sau proprieti alimentelor pe care acestea nu le posed;
c) sugerrii c alimentul are caracteristici speciale atunci cnd n realitate toate produsele similare au astfel de
caracteristici.
(2) Etichetarea i metodele prin care aceasta se realizeaz nu trebuie s atribuie alimentelor proprieti de prevenire,
tratare sau vindecare a bolilor sau s fac referirii la astfel de proprieti; sunt exceptate de la aceast interdicie apele
minerale naturale, precum i orice alimente cu destinaii nutriionale speciale, autorizate n acest sens de Ministerul
Sntii i Familiei.
(3) Interdiciile sau restriciile prevzute la alin. (1) i (2) se aplic, de asemenea:
a) prezentrii alimentelor, n special n ceea ce privete forma, aspectul sau ambalarea acestora, materialul de
ambalare utilizat, felul cum sunt aranjate, precum i modul n care alimentele sunt expuse;
b) publicitii alimentelor.
CAPIT OLUL II: Dispoziii privitoare la alimente
SEC IUNEA I: Generaliti
Art. 5
Etichetele alimentelor trebuie s cuprind n mod obligatoriu:
a) denumirea sub care este vndut alimentul;
b) lista cuprinznd ingredientele;
c) cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente, conform art. 8;
d) cantitatea net pentru alimentele preambalate;
e) data durabilitii minimale sau, n cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un grad nalt de
perisabilitate, data limit de consum;
f) condiiile de depozitare sau de folosire, atunci cnd acestea necesit indicaii speciale;
g) denumirea sau denumirea comercial i sediul productorului sau ale ambalatorului sau ale distribuitorului nregistrat
n Uniunea European; n cazul produselor provenite din ri din afara Uniunii Europene se nscriu denumirea i sediul
importatorului sau ale distribuitorului nregistrat n Romnia.
(la data 20-dec-2007 Art. 5, litera G. din capitolul II, sectiunea I modificat de Art. I, punctul 1. din Hotarirea 1529/2007 )

h) locul de origine sau de provenien a alimentului, dac omiterea acestuia ar fi de natur s creeze confuzii n
gndirea consumatorilor cu privire la originea sau proveniena real a alimentului;
i) instruciuni de utilizare, atunci cnd lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunztoare a alimentelor;
j) concentraia alcoolic pentru buturile la care aceasta este mai mare de 1,2% n volum;
k) o meniune care s permit identificarea lotului;
l) meniuni suplimentare de etichetare pe grupe de produse, prevzute n anexa nr. 1a).
SEC IUNEA II: Denumirea sub care este vndut alimentul
Art. 6
(1) Denumirea sub care este vndut alimentul consumatorului final sau agenilor economici care prepar ori furnizeaz
hran pentru populaie este cea prevzut de reglementrile specifice alimentului respectiv, cu respectarea
urmtoarelor condiii:
a) n lipsa reglementrilor specifice, denumirea s fie cea obinuit n Romnia;
b) n lipsa denumirii obinuite, prevzut n situaia descris la lit. a), denumirea sub care se vinde produsul poate fi o
descriere a acestuia i, dac este necesar, a utilizrii sale, care s fie suficient de clar pentru a permite cumprtorului
s cunoasc natura produsului i s l deosebeasc de alte produse cu care ar putea fi confundat;
c) n toate situaiile ns denumirea sub care este vndut alimentul trebuie s corespund naturii, genului, speciei,
sortimentului sau proprietilor alimentului ori materiilor prime utilizate n fabricaie;
d) pentru alimentele provenite din spaiul comunitar i/sau extracomunitar este admis utilizarea denumirii comerciale
sub care alimentul este legal fabricat i comercializat n ara productoare din spaiul comunitar i/sau extracomunitar;
totodat, n cazul n care prin aplicarea prevederilor prezentelor norme metodologice, n special ale art. 5, aceast
denumire nu permite consumatorului cunoaterea naturii reale a alimentului i distingerea acestuia de alimente cu care
pag. 1 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro
 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
s-ar putea confunda, denumirea comercial trebuie s fie nsoit de o alt informaie descriptiv care s apar n
vecintatea acesteia;
(la data 06-aug-2008 Art. 6, alin. (1), litera D. din capitolul II, sectiunea II modificat de Art. I, punctul 1. din Hotarirea 751/2008 )

e) n mod excepional, nu se utilizeaz denumirea comercial din ara productoare din spaiul comunitar i/sau
extracomunitar n cazul n care alimentul se difereniaz n mod esenial de cel cunoscut de consumator sub aceast
denumire, n ceea ce privete compoziia sau fabricaia, iar prevederile lit. d) nu sunt suficiente pentru a asigura
informarea corect a acestuia.
(la data 06-aug-2008 Art. 6, alin. (1), litera E. din capitolul II, sectiunea II modificat de Art. I, punctul 1. din Hotarirea 751/2008 )

(2) Marca de fabric, marca comercial sau denumirile atractive nu pot nlocui denumirea sub care este vndut
alimentul.
(3) Denumirea sub care este vndut alimentul trebuie s includ sau s fie nsoit de informaii privind starea fizic a
acestuia ori tratamentele specifice la care a fost supus, ca de exemplu: transformarea n pulbere, refrigerare,
congelare, afumare, concentrare, dac omiterea unor astfel de informaii ar putea crea confuzii n rndul
consumatorilor. Produsele care au fost tratate cu radiaii ionizante trebuie s poarte inscripionarea "iradiate" sau
"tratate cu radiaii ionizante".
(la data 20-dec-2007 Art. 6, alin. (3) din capitolul II, sectiunea II modificat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1529/2007 )

(4) Utilizarea de termeni precum: "mod.", "tip", "gen" mpreun cu denumirea sub care este vndut alimentul este
interzis.
SEC IUNEA III: Ingredientele
Art. 7
(1) Prin ingredient se nelege orice substan, inclusiv aditivii, utilizat la producerea sau la prepararea unui aliment i
care va fi coninut i de produsul finit ca atare sau ntr-o form modificat.
(2) Atunci cnd un ingredient al unui aliment este constituit din mai multe ingrediente, acestea sunt considerate
ingrediente ale alimentului respectiv.
(3) n sensul prezentelor norme metodologice, nu sunt considerate ingrediente urmtoarele:
a) componentele unui ingredient care, n cursul procesului de fabricaie, au fost temporar separate pentru a fi
rencorporate ulterior n produs ntr-o cantitate care s nu o depeasc pe cea inial;
b) aditivii a cror prezen ntr-un aliment este datorat exclusiv faptului c au fost coninui n unul sau n mai multe
ingrediente ale acestuia i cu condiia c acetia nu i mai ndeplinesc funcia tehnologic n produsul finit;
c) aditivii utilizai ca auxiliari tehnologici;
d) substanele folosite n cantiti strict necesare ca solveni sau ca suport pentru aditivi ori pentru arome.
e) substanele care nu sunt aditivi, dar care sunt utilizate n acelai fel i pentru acelai scop ca auxiliarii tehnologici i
care sunt nc prezente, chiar n form modificat, n produsul finit.
(la data 01-ian-2005 Art. 7, alin. (3) din capitolul II, sectiunea III completat de Art. I, punctul 1. din Hotarirea 1719/2004 )

(4) Lista cuprinznd ingredientele conine toate ingredientele din alimente n ordinea descresctoare a cantitii,
determinat n momentul introducerii n fabricaie; vitaminele i mineralele adugate n alimente se menioneaz n lista
cuprinznd ingredientele.
(5) Lista cuprinznd ingredientele este precedat de un titlu corespunztor care include meniunea "Ingrediente", cu
urmtoarele precizri:
a) apa adugat i substanele volatile vor fi indicate n ordinea greutii lor n produsul finit; cantitatea apei adugate
ca ingredient ntr-un aliment este determinat sczndu-se din cantitatea total a produsului finit cantitatea total a
celorlalte ingrediente folosite. Se excepteaz menionarea apei n cazul n care cantitatea ei nu depete 5% din
greutatea produsului finit;
b) ingredientele folosite n form concentrat sau deshidratat i reconstituite n momentul fabricrii pot fi indicate n
ordinea ponderal avut naintea concentrrii sau deshidratrii lor;
c) n cazul alimentelor concentrate sau deshidratate, care urmeaz s fie reconstituite prin adugarea apei,
ingredientele pot fi menionate n ordinea proporiilor din produsul reconstituit, cu condiia ca lista cuprinznd
ingredientele s fie nsoit de o meniune, precum: "ingrediente ale produsului reconstituit" sau "ingrediente ale
produsului gata de consum";
d) n cazul n care fructele, legumele sau ciupercile, dintre care nici unele nu predomin cantitativ n mod semnificativ i
care sunt utilizate n proporii care pot varia, sunt folosite n amestec, ca ingrediente ale produsului alimentar, ele pot fi
grupate n lista ingredientelor sub denumirea: fructe, legume sau ciuperci, dup care se regsete expresia: n
proporii variabile, urmat imediat de lista fructelor, legumelor sau ciupercilor prezente; n acest caz amestecul se
include n lista ingredientelor, n conformitate cu prevederile alin. (4), n funcie de cantitatea total a fructelor,
legumelor sau ciupercilor prezente;
(la data 01-ian-2005 Art. 7, alin. (5), litera D. din capitolul II, sectiunea III modificat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1719/2004 )

e) prevederile lit. d) se aplic i n cazul mixturilor de condimente sau de plante aromatice.

f) ingredientele care constituie mai puin de 2% din produsul finit pot fi nscrise ntr-o ordine diferit, dup celelalte
ingrediente;
g) n cazul n care ingrediente similare sau reciproc substituibile pot fi utilizate la fabricarea sau prepararea alimentului,
fr a-i altera compoziia, natura sau valoarea perceput, i n msura n care constituie mai puin de 2% din produsul
finit, menionarea lor n lista ingredientelor poate fi realizat cu ajutorul expresiei conine ...i/sau ... , n cazul n care
cel puin unul dintre cel mult dou ingrediente este prezent n produsul finit. Aceast prevedere nu se aplic aditivilor
sau ingredientelor prevzute n anexa nr. 1f).
(la data 01-ian-2005 Art. 7, alin. (5) din capitolul II, sectiunea III completat de Art. I, punctul 3. din Hotarirea 1719/2004 )

(6) Ingredientele nu se nscriu n cazul alimentelor menionate n anexa nr. 1c).

(6 1 ) n cazul buturilor cu concentraia alcoolic mai mare de 1,2% n volume, indicarea ingredientelor se face n
conformitate cu actele normative speciale.
pag. 2 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro
 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
(6 2 ) Fr a nclca dispoziiile normelor de etichetare stabilite n conformitate cu prevederile alin. (6 1 ), orice ingredient,
definit la art. 7 alin. (1) i prevzut n anexa nr. 1f), se indic de fiecare dat cnd este prezent n buturile la care se
face referire n alin. (6 1 ). Aceast indicaie trebuie s includ cuvntul conine, urmat de numele
ingredientului/ingredientelor respectiv/respective. n cazul n care ingredientul se regsete deja n lista ingredientelor cu
numele su specific sau n denumirea sub care este vndut butura, aceast precizare nu este necesar.
(6 3 ) Dup caz, se pot adopta reguli detaliate pentru prezentarea indicaiilor la care se face referire la alin. (6 2 ), n
conformitate cu dispoziiile Legii viei i vinului nr. 244/2002 n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole, ale
Ordinului ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor, al ministrului sntii i familiei i al preedintelui Autoritii
Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 145/270/59/2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura,
coninutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea i calitatea vinurilor aromatizate, a buturilor
aromatizate pe baz de vin i a cocteilurilor aromatizate din produse vitivinicole, destinate comercializrii pentru
consumul uman, i ale Ordinului ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor, al ministrului sntii i familiei i al
preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 268/117/441/2003 pentru aprobarea Normelor
privind definirea, descrierea i prezentarea buturilor spirtoase.
(la data 01-ian-2005 Art. 7, alin. (6) din capitolul II, sectiunea III completat de Art. I, punctul 4. din Hotarirea 1719/2004 )

(7) n cazul n care ingredientele se nscriu cu denumirea specific, descrierea se face n conformitate cu prevederile
prezentului articol, cu urmtoarele precizri:
a) ingredientele care aparin uneia dintre categoriile prezentate n anexa nr. 1e) i sunt constituente ale unui alt aliment
pot fi indicate numai prin denumirea categoriei respective;
b) ingredientele care aparin uneia dintre categoriile prevzute n anexa nr. 1d) se nscriu n list cu denumirea
categoriei, urmat de numele specific sau de codul numeric C.E.; n cazul unui ingredient care aparine mai multor
categorii se indic numai categoria corespunztoare funciei sale principale n cadrul alimentului respectiv;
c) atunci cnd un ingredient conine gluten, denumirile "amidon", respectiv "amidon modificat", prevzute n anexele nr.
1e) i 1d), se completeaz prin indicarea originii vegetale a acestuia;
d) indicarea aromelor se face prin menionarea termenului "arom/arome" ori a unei denumiri specifice sau printr-o
descriere a acestora. Termenul "arom natural" sau alt expresie cu aceeai semnificaie se utilizeaz numai pentru
aromele a cror component de aromatizare conine exclusiv substanele aromatizante i/sau preparatele
aromatizante definite n acte normative specifice. n cazul n care denumirea aromei conine o referin la natura
vegetal sau animal ori la originea substanelor ncorporate, termenul "natural" sau alt expresie cu aceeai
semnificaie se utilizeaz numai pentru aroma la care componenta aromatizant a fost izolat prin procedee fizice
corespunztoare, prin procedee enzimatice sau microbiologice ori prin procedeele de preparare tradiional a
alimentelor obinute n totalitate sau aproape n totalitate din alimentul sau din sursa aromatizant respectiv.
e) prin excepie de la prevederile lit. d), chinina i/sau cofeina folosite ca arome n fabricarea sau prepararea
alimentelor trebuie s fie menionate, prin denumire, n lista ingredientelor prevzut la art. 5 lit. b), dup termenul
arome.
(la data 01-ian-2005 Art. 7, alin. (7) din capitolul II, sectiunea III completat de Art. I, punctul 1. din Hotarirea 511/2004 )

(8) Denumirea sub care este vndut un aliment poate fi nsoit de menionarea unuia sau mai multor ingrediente,
dac acest lucru este prevzut prin acte normative specifice.
(9) Un ingredient compus, definit la alin. (2), se poate nscrie n lista cuprinznd ingredientele cu denumirea proprie sub
care figureaz n actele normative n vigoare, n funcie de ponderea sa cantitativ n aliment, cu condiia ca aceasta s
fie urmat imediat de lista propriilor ingrediente. Aceast list nu este obligatorie:
a) n cazul n care compoziia ingredientului compus este definit n actele normative n vigoare i n msura n care
ingredientul compus constituie mai puin de 2% din produsul finit; aceast prevedere nu se aplic aditivilor, cu
respectarea prevederilor alin. (3);
b) pentru ingredientele compuse, constituite din amestecuri de condimente i/sau plante aromatice n proporie mai
mic de 2% din produsul finit, cu excepia aditivilor, cu respectarea prevederilor alin. (3);
c) n cazul n care ingredientul compus este un aliment pentru care lista ingredientelor nu este cerut de actele
normative n vigoare.
(la data 01-ian-2005 Art. 7, alin. (9) din capitolul II, sectiunea III modificat de Art. I, punctul 5. din Hotarirea 1719/2004 )

(10) Menionarea apei nu este necesar n cazul n care ea este folosit n procesul de fabricaie ca unic mod pentru a
permite reconstituirea unui ingredient utilizat sub form concentrat sau deshidratat ori n cazul n care aceasta
servete ca mediu lichid, care n mod normal nu poate fi consumat.
(11) Prin derogare de la prevederile alin. (6), (7) i (9), orice ingredient utilizat n producerea unui aliment i care este
nc prezent, chiar ntr-o form modificat, n produsul finit i prevzut n anexa nr. 1f) sau care provine din unul dintre
ingredientele prevzute n anexa nr. 1f) se indic pe etichet cu referire clar la numele acestui ingredient.
(12) Meniunea de la alin. (11) nu este necesar n condiiile n care denumirea sub care se vinde produsul se refer n
mod clar la ingredientul respectiv.
(13) Prin derogare de la prevederile alin. (3) li. b), c), d) i e), orice substan folosit la producerea unui aliment i
care este nc prezent, chiar ntr-o form modificat, n produsul finit i care provine din ingredientele prevzute n
anexa nr. 1f) este considerat ca ingredient i se indic pe etichet cu referire clar la numele ingredientului din care
provine.
(14) Lista din anexa nr. 1f) va fi sistematic reexaminat i, dac este necesar, reactualizat pe baza celor mai recente
cunotine tiinifice. Reactualizarea poate fi efectuat, de asemenea, prin tergerea din anexa nr. 1f) a ingredientelor
pentru care se stabilete tiinific c nu este posibil s cauzeze reacii adverse.
(15) Pentru interpretarea listei din anexa nr. 1f), autoritile competente pot elabora norme tehnice specifice.
(la data 01-ian-2005 Art. 7 din capitolul II, sectiunea III completat de Art. I, punctul 6. din Hotarirea 1719/2004 )

Art. 7 1
Ingredientele se nscriu n conformitate cu prevederile acestei seciuni i ale anexelor nr. 1c), 1d), 1e) i 1f).
(la data 01-ian-2005 Art. 7 din capitolul II, sectiunea III completat de Art. I, punctul 7. din Hotarirea 1719/2004 )

pag. 3 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro

 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
Art. 8
(1) Cantitatea unui ingredient sau a unei categorii de ingrediente, exprimat n procente, determinat la momentul
introducerii acestora n fabricaie, se declar n urmtoarele situaii:
a) cnd ingredientul sau categoria de ingrediente respective apare cu denumirea sub care alimentul este vndut ori
este n mod obinuit asociat cu aceast denumire de consumator; sau
b) cnd ingredientul sau categoria de ingrediente respective este accentuat la etichetare prin cuvinte, desene ori
grafice; sau
c) cnd ingredientul sau categoria de ingrediente respective confer caracteristici specifice alimentului i l difereniaz
de alte produse cu care ar putea fi confundat datorit denumirii sau aspectului su.
(2) Dispoziiile prevzute la alin. (1) nu se aplic:
a) ingredientelor sau categoriilor de ingrediente:
a1 ) a cror cantitate net se nscrie pe etichet, n conformitate cu art. 9 alin. (3); sau
a2 ) ale cror cantiti sunt deja stabilite pentru a fi nscrise pe etichete, prin acte normative specifice;
a3 ) care sunt utilizate n cantiti mici n scop de aromatizare;
a4 ) n cazul n care, dei apar cu denumirea sub care este vndut alimentul, nu influeneaz alegerea consumatorului,
avndu-se n vedere c variaia n cantitate nu este esenial pentru a caracteriza alimentul sau nu l difereniaz de
produsele similare;
b) atunci cnd prin acte normative specifice se stabilete n mod precis cantitatea unui ingredient sau a unei categorii
de ingrediente, fr a impune indicarea acesteia pe etichet;
c) n situaiile prevzute la art. 7 alin. (5) lit. d) i e).
(3) Prevederile alin. (1) lit. a) i b) nu se aplic n cazul meniunilor referitoare la adaosul de vitamine i de minerale,
atunci cnd acestea se supun etichetrii nutriionale.
(4) Cantitatea unui ingredient sau a unei categorii de ingrediente se nscrie cu denumirea sub care este vndut
alimentul ori n imediata vecintate a acesteia, sau n lista cuprinznd ingredientele, n continuarea denumirii
ingredientului sau a categoriei de ingrediente respective.
(5) n cazul alimentelor care au pierdut din umiditate ca urmare a unor tratamente termice sau a altor tipuri de
tratamente la care au fost supuse, cantitatea indicat a unui ingredient sau a ingredientelor, exprimat n procente, se
raporteaz la produsul finit. Atunci cnd cantitatea unui ingredient sau cantitatea total a ingredientelor nscris prin
etichetare depete 100%, exprimarea procentual se nlocuiete cu cea a cantitii ingredientului/ingredientelor
utilizate la obinerea a 100 grame de produs finit.
(6) Cantitatea ingredientelor volatile se indic corespunztor cantitii din produsul finit.
(7) Cantitatea de ingrediente, utilizat n form concentrat sau deshidratat i reconstituit pe parcursul procesului de
fabricaie, poate fi indicat corespunztor cantitii dinaintea concentrrii ori deshidratrii. n cazul alimentelor
concentrate sau deshidratate, care urmeaz s fie reconstituite prin adugarea apei, cantitatea de ingrediente poate fi
indicat corespunztor cantitii din produsul reconstituit.
(8) Prevederile acestui articol nu exclud aplicarea reglementrilor referitoare la etichetarea nutriional.
SEC IUNEA IV: Cantitatea net
Art. 9
(1) nscrierea cantitii nete a alimentelor preambalate se face n uniti de volum pentru produsele lichide i n uniti
de mas pentru celelalte produse, utilizndu-se, dup caz, litrul, centilitrul, mililitrul, kilogramul sau gramul.
(2) a) Prevederile referitoare la indicarea cantitii nete se aplic i n cazul n care prin acte normative specifice se
impune indicarea cantitii nominale minime sau medii.
b) n cazul unui ambalaj n care sunt introduse dou sau mai multe articole coninnd aceeai cantitate din acelai
produs, ambalate individual, indicarea cantitii nete se face prin menionarea cantitii nete coninute de un ambalaj
individual i a numrului total al acestora. Aceste meniuni nu sunt obligatorii atunci cnd numrul total de ambalaje
individuale poate fi numrat cu uurin din exterior i atunci cnd cel puin o indicaie privind cantitatea net individual
poate fi citit clar din exteriorul produsului.
c) n cazul unui ambalaj n care sunt introduse dou sau mai multe produse ambalate individual, care nu sunt
considerate uniti de vnzare, indicarea cantitii nete se face prin menionarea cantitii nete totale i a numrului
total de ambalaje individuale.
(3) a) n cazul alimentelor solide livrate n mediu lichid se indic pe etichet i masa net a componentei solide.
b) Prin mediu lichid se nelege: ap, soluii apoase de sruri, saramur, soluii apoase de acizi alimentari, oet, soluii
apoase de zahr sau nlocuitori, sucuri de fructe sau de legume, n cazul fructelor sau legumelor.
c) Substanele care se constituie ca mediu lichid pot fi singure sau n amestec, ca atare ori congelate, cu condiia ca
acestea s fie numai un element auxiliar al componentei solide i astfel s nu reprezinte un factor de decizie pentru
cumprtor.
(4) Indicarea cantitii nete nu este obligatorie pentru:
a) alimentele vndute cu bucata, cu condiia ca numrul de articole s poat fi vzut cu claritate i s poat fi numrat
cu uurin din exteriorul produsului; n caz contrar se indic numrul pe etichet;
b) alimentele care pot nregistra pierderi considerabile de volum sau de mas i care sunt vndute la bucat sau
cntrite n prezena cumprtorului;
c) alimentele a cror cantitate net este mai mic de 5 grame sau de 5 mililitri; aceast prevedere nu se aplic
condimentelor i plantelor aromatice.
SEC IUNEA V: Data durabilitii minimale/termenul de valabilitate, condiii de pstrare, de
conservare i de folosire
Art. 10
(1) Pe eticheta sau pe ambalajul alimentelor se nscrie de ctre productor data durabilitii minimale, respectiv data
pn la care acestea i pstreaz caracteristicile specifice n condiii de depozitare corespunztoare.
(2) Data va fi precedat de meniunea:
- "A se consuma, de preferin, nainte de ... ", dac n dat este inclus ziua; sau
- "A se consuma, de preferin, pn la sfritul ... ", dac se indic luna i anul sau numai anul.
(3) Meniunile prevzute la alin. (2) sunt nsoite fie de dat, fie de indicarea locului n care aceasta este nscris pe
etichet sau ambalaj. Meniunile sunt completate, dup caz, cu indicarea condiiilor de pstrare i conservare ce trebuie
pag. 4 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro
 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
respectate pe perioada durabilitii minimale.
(4) Data se compune din indicarea clar a zilei, lunii i a anului, ntr-o form cronologic necodificat; n cazul
alimentelor:
- a cror durabilitate este mai mic de 3 luni, este suficient s se indice ziua i luna;
- a cror durabilitate este mai mare de 3 luni, dar mai mic de 18 luni, este suficient s se indice luna i anul;
- a cror durabilitate este mai mare de 18 luni, este suficient s se indice anul.
(5) Se excepteaz de la indicarea datei durabilitii minimale produsele menionate n anexa nr. 1b).
Art. 11
(1) Pentru produsele care din punct de vedere microbiologic au un grad ridicat de perisabilitate i sunt susceptibile ca
dup un timp scurt s prezinte un pericol imediat pentru sntatea consumatorului data durabilitii minimale este
nlocuit de data limit de consum. Data nscris de productor este precedat de meniunea "expir la data de ... ",
indicndu-se n ordine ziua, luna i eventual anul, n form necodificat.
(2) Meniunea prevzut la alin. (1) este nsoit fie de dat, fie de indicarea locului n care aceasta este nscris pe
etichet sau pe ambalaj.
(3) Meniunea cuprins n alin. (1) se completeaz cu indicarea condiiilor de depozitare ce trebuie respectate.
Art. 12
(1) Informaiile privind modul de preparare a alimentelor se indic n aa fel nct s permit utilizarea corect a
acestora.
(2) Pentru anumite alimente, n cazul n care productorul nu stabilete instruciuni precise de utilizare, acestea pot fi
impuse prin acte normative specifice.
SEC IUNEA VI: Concentraia alcoolic
Art. 13
(1) Prezenta seciune se refer la indicarea concentraiei alcoolice n volum pe etichetele buturilor ce conin alcool mai
mult de 1,2% n volum, exceptndu-se cele prevzute la poziiile tarifare 22.04 i 22.05 din Tariful vamal de import al
Romniei.
(2) Concentraia alcoolic se exprim n procente de volum, la temperatura de referin de 20 0 C;
valoarea concentraiei alcoolice se nscrie n cifre cu cel mult o zecimal urmat de simbolul "% vol." i poate fi
precedat de cuvntul "alcool" sau de abrevierea "alc.".
(3) Toleranele pozitive i negative, exprimate n valoare absolut, permise la indicarea concentraiei alcoolice,
raportat n procente de volum, sunt urmtoarele:
a) Bere cu concentraia alcoolic mai mic de 5,5% inclusiv
b) Buturi nespumoase obinute din struguri i incluse n poziia tarifar 2206.00 din Tariful 0,5% vol.
vamal de import al Romniei
c) Bere cu concentraia alcoolic ce depete 5,5%
d) Buturi spumoase obinute din struguri i incluse n poziia tarifar 2206.00 din Tariful
vamal de import al Romniei
1% vol.
e) Diverse tipuri de cidru, cidru din pere, vinuri din fructe i alte sortimente de vinuri
obinute din fructe, altele dect struguri, fie c sunt spumoase sau spumante
f) Buturi pe baz de miere fermentat
g) Buturi ce conin fructe macerate sau pri de plante 1,5% vol.
h) Alte buturi 0,3% vol.
*) La anexa nr. 1 "Norme metodologice privind etichetarea alimentelor", la articolul 13 alineatul (3), litera e) se
modific i va avea urmtorul cuprins:
(la data 02-iul-2009 Art. 13, alin. (3) din capitolul II, sectiunea VI modificat de Art. I, punctul 1. din Hotarirea 685/2009 )
e) Diverse tipuri de cidru, cidru din pere i alte buturi fermentate similare obinute din 1% vol.";
alte fructe dect din struguri, fie c sunt spumoase sau spumante

(4) Toleranele stabilite la alin. (3) lit. a)-h) nu exclud aplicarea toleranelor ce deriv din metoda de analiz utilizat la
determinarea concentraiei alcoolice.
SEC IUNEA VII: Dispoziii referitoare la alimente preambalate
Art. 14
(1) Pentru alimentele preambalate meniunile prevzute la art. 5 se nscriu pe ambalaj sau pe o etichet ataat de
acesta.
(2) Meniunile prevzute la art. 5 se nscriu numai pe documentele de nsoire, atunci cnd alimentele preambalate
sunt:
a) comercializate ntr-o form intermediar celei de vnzare ctre consumatorul final i nu fac obiectul vnzrii ctre
agenii economici care prepar i furnizeaz hran pentru populaie;
b) destinate aprovizionrii agenilor economici care prepar i furnizeaz hran pentru populaie, supunndu-le unor
procese de prelucrare.
(3) n cazul produselor prevzute la alin. (2), pe ambalajul exterior n care acestea sunt prezentate spre
comercializare se nscriu elementele prevzute la art. 5 lit. a), e) i g) i, dup caz, cele prevzute la art. 11.
(4) Meniunile prevzute la art. 5 se nscriu astfel nct s fie uor de neles, sunt marcate vizibil pentru a putea fi
vzute cu uurin, lizibil i ntr-un mod ce nu permite tergerea; acestea nu vor fi n nici un fel mascate, nu se
inscripioneaz n locuri obscure sau ntrerupte prin inscripii ori imagini.
(5) Meniunile prevzute la art. 5 lit. a), d), e) i j) se nscriu n acelai cmp vizual.
(6) n cazul ambalajelor din sticl destinate reutilizrii, marcate ntr-un mod ce nu permite tergerea, precum i al
amabalajelor sau recipientelor care nu au nici una dintre fee cu suprafaa mai mare de 10 cm 2 se nscriu pe etichete
doar elementele prevzute la art. 5 lit. a), d) i e). n acest caz nu se aplic prevederile alin. (5).
SEC IUNEA VIII: Dispoziii referitoare la alimentele nepreambalate
Art. 15
(1) Orice aliment nepreambalat, prezentat spre comercializare consumatorului final ori operatorilor economici care
prepar hran pentru populaie, sau alimentele ambalate la locurile de vnzare la cererea cumprtorului ori
preambalate n vederea vnzrii lor imediate trebuie s aib nscrise denumirea conform prevederilor art. 5, data
pag. 5 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro
 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
durabilitii minimale sau data limit de consum i ingredientele cuprinse n anexa nr. 1f). nscrierea se face pe produs,
pe un afi, anun sau n orice alt form, fr risc de confuzie.
(la data 06-aug-2008 Art. 15, alin. (1) din capitolul II, sectiunea VIII modificat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 751/2008 )

(2) Se excepteaz de la indicarea datei durabilitii minimale alimentele cuprinse n anexa nr. 1b).
SEC IUNEA IX: Indicarea lotului
Art. 16
(1) Alimentele nu pot fi comercializate dac nu sunt nsoite de o indicaie care s permit identificarea lotului din care
fac parte.
(2) Indicarea lotului nu este obligatorie pentru urmtoarele alimente sau n urmtoarele condiii:
a) produse agricole care n momentul transferrii din spaiul de depozitare sunt vndute sau livrate de la productor la
uniti n scopul depozitrii temporare, condiionrii sau ambalrii, dirijate ctre organizaii de productori ori
achiziionate n vederea introducerii imediate ntr-un sistem de pregtire operaional sau de transformare;
b) atunci cnd la locurile de vnzare ctre consumatorul final alimentele nepreambalate sunt ambalate la cererea
consumatorului sau preambalate n vederea vnzrii imediate;
c) pentru ambalajele i recipientele a cror fa mare are o suprafa mai mic de 10 cm 2 ;
d) poriile individuale de ngheat; n acest caz indicarea lotului de fabricaie se face pe ambalajul colectiv;
e) atunci cnd data durabilitii minimale sau termenul de valabilitate este indicat prin menionarea clar i necodificat
cel puin a zilei i lunii, n aceast ordine.
(3) Rspunderea n ceea ce privete stabilirea i nscrierea lotului revine, dup caz, productorului sau ambalatorului ori
agentului economic nregistrat n Romnia, care comercializeaz pentru prima oar produsul.
(4) Indicarea lotului este precedat de litera L, cu excepia cazurilor n care aceasta se distinge cu claritate fa de alte
indicaii de pe etichet.
(5) n cazul alimentelor preambalate indicarea lotului conform alin. (4) se face pe ambalaj sau pe eticheta ataat de
acesta; n cazul alimentelor nepreambalate aceast indicaie apare pe ambalaj sau pe container ori, n lipsa acestora,
pe documentele comerciale nsoitoare.
(6) nscrierea lotului se face n aa fel nct s poat fi vzut cu uurin, s poat fi citit cu claritate i s nu permit
tergerea.
CAPIT OLUL III: Dispoziii finale
Art. 17
n cazul alimentelor comercializate n ambalaje atractive, precum figurinele sau suvenirurile, se nscriu elementele
prevzute la art. 5 lit. a), d) i g).
Art. 18
(1) Etichetarea trebuie s includ una sau mai multe meniuni suplimentare pentru urmtoarele categorii de alimente:
Nr. C ategoriile de alimente Meniuni
crt.
1. Alimente la care durabilitatea a fost prelungit "Ambalat n atmosfer protectoare"
cu ajutorul gazelor avizate sanitar
2. Alimente care conin unul sau mai muli "C u ndulcitor/ndulcitori"
ndulcitori autorizai Aceast meniune va nsoi denumirea sub care este
vndut produsul, conform art. 6
3. Alimente care conin att adaosuri de zahr sau "C u zahr/zaharuri i ndulcitor/ ndulcitori"
zaharuri, ct i unul sau mai muli ndulcitori Aceast meniune va nsoi denumirea sub care este
autorizai vndut produsul conform art. 6
4. Alimente ce conin aspartam "C onine o surs de fenilalanin"
5. Alimente ce conin mai mult de 10 % polioli "C onsumul n exces poate produce efecte laxative"
adugai

(la data 07-feb-2006 Art. 18, alin. (1) din capitolul III completat de Art. I, punctul 1. din Hotarirea 1870/2005 )
"6. Produsele zaharoase/produsele de cofetrie sau C onine lemn dulce este adugat exact dup lista
buturile care conin acid glicirizinic sau sarea sa de
ingredientelor cu excepia cazului n care termenul
amoniu ca urmare a adugrii substanelor de lemn dulce figureaz deja n lista ingredientelor
acest fel sau de lemn dulce Glycyrrhiza glabra, cu o sau n denumirea sub care se vinde produsul. n
concentraie egal sau mare de 100 mg/kg sau 10 absena listei ingredientelor meniunea figureaz n
mg/l apropierea denumirii sub care se vinde produsul.
7. Produsele zaharoase/produsele de cofetrie care Meniunea urmtoare trebuie s fie nscris dup
conin acid glicirizinic sau sarea sa de amoniu ca lista ingredientelor: coninut lemn dulce -
urmare a adugrii de substane de acest fel sau persoanele suferinde de hipertensiune trebuie s
de lemn dulce Glycyrrhiza glabra, cu o concentraie evite consumul excesiv. n absena listei
egal sau mai mare de 4 g/kg ingredientelor, meniunea figureaz n apropierea
denumirii sub care se vinde produsul.
8. Buturile care conin acid glicirizinic sau sarea sa Meniunea urmtoare trebuie s fie nscris dup
de amoniu ca urmare a adugrii de substane de lista ingredientelor: coninut lemn dulce -
acest fel sau de lemn dulce Glycyrrhiza glabra, cu o persoanele suferinde de hipertensiune trebuie s
concentraie egal sau mai mare de 50 mg/l sau evite consumul excesiv. n absena listei
300 mg/l, n cazul buturilor coninnd mai mult de ingredientelor, meniunea figureaz n apropierea
1,2% n volume de alcool (x) (x) C oninutul se denumirii sub care se vinde produsul.
aplic produselor de acest fel propuse gata pentru
consum sau reconstituite n conformitate cu
instruciunile de fabricaie.

(2) Meniunile prevzute la alin. (1) nr. crt. 2 i 3 nu se supun prevederilor art. 8 alin. (1) lit. a) i b).
Art. 19
Toate meniunile ce se nscriu pe etichete, prospecte sau, dup caz, n documente nsoitoare, n conformitate cu
prevederile prezentelor norme metodologice, trebuie s fie redactate n limba romn, fr a exclude prezentarea
acestora i n alte limbi.
Art. 20
Prezentele norme metodologice nu restricioneaz aplicarea actelor normative specifice pentru alimentelor specificate.
Art. 21
Se interzice modificarea datei durabilitii minimale sau a termenului de valabilitate nscris prin etichetarea originar.
pag. 6 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro
 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
Art. 22
(1) Se interzice utilizarea n etichetare, afiarea n vecintatea alimentelor sau nscrierea n documentele nsoitoare ori
n prospectele de prezentare a denumirilor, indicaiilor, reprezentrilor, semnelor i a oricror alte forme de prezentare
de natur s induc n eroare consumatorul, n special n ceea ce privete calitatea, originea sau proveniena
alimentului.
(2) Ilustrarea de fructe, legume i/sau poriuni vegetale i/sau orice alte ingrediente pe etichete, ambalaje de
prezentare, cataloage sau prin publicitate nu este permis dect n cazul n care fructele sau pri din fruct - suc de
fructe, pulp de fruct, legumele i/sau poriuni vegetale i/sau orice alte ingrediente apar n denumirea sub care se
vinde produsul i sunt nscrise n lista cuprinznd ingredientele, urmate de cantitatea acestora exprimat n procente. n
cazul utilizrii la fabricarea alimentelor numai a aromelor se interzic ilustrarea, desenarea sau orice alte forme de
reprezentare a fructelor, legumelor i/sau a poriunilor vegetale i/sau a oricror alte ingrediente.
(la data 01-ian-2005 Art. 22, alin. (2) din capitolul III modificat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 511/2004 )

Art. 22 1
(1) n cazul buturilor care sunt destinate consumului uman, ca atare, fr alte modificri, sau dup reconstituirea din
produse concentrate ori uscate, care conin cofein, din orice surs, n proporie mai mare de 150 mg/l, urmtoarea
meniune trebuie s figureze pe etichete n acelai cmp vizual cu denumirea sub care se vinde produsul: Coninut
ridicat de cofein. Dup aceast meniune se nscrie ntre paranteze coninutul de cofein exprimat n mg/100 ml.
(2) Prevederile alin. (1) nu se aplic buturilor pe baz de cafea, ceai sau extract de cafea ori de ceai n cazul n care
denumirea sub care se vinde produsul include termenul cafea sau ceai.
(la data 01-ian-2005 Art. 22 din capitolul III completat de Art. I, punctul 3. din Hotarirea 511/2004 )

Art. 23
Anexele nr. 1a) - 1e) fac parte integrant din prezentele norme metodologice.
ANEXA Nr. 1a): MENIUNI SUPLIMENTARE de etichetare pe grupe de produse
Prevederile art. 5 lit. a)-l) din anexa nr. 1 vor fi completate cu meniunile specifice fiecrei grupe de produse, dup cum
urmeaz:
(la data 07-feb-2006 punctul 1. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
2. Sortimente de lapte concentrat sau praf
a) n cazul produselor: lapte concentrat nendulcit, lapte concentrat ndulcit, lapte normalizat concentrat nendulcit,
lapte normalizat concentrat ndulcit, lapte smntnit concentrat ndulcit, lapte smntnit concentrat nendulcit:
- meniunea "tratat la temperatur ultranalt (UHT)" sau "tratat la temperatur ultranalt", dac acestea au fost
supuse la un astfel de tratament i ambalate aseptic;
- coninutul de grsime, exprimat n procente;
- coninutul de substan uscat, exprimat n procente;
- recomandri privind modul de utilizare i condiiile de diluie;
b) n cazul sortimentelor de lapte praf:
- meniunea "produs instant" - pentru produsele cu solubilitate instantanee;
- coninutul de grsime, exprimat n procente;
- coninutul de substan uscat, exprimat n procente;
- recomandri privind metoda de reconstituire i diluare, precum i coninutul n grsime al produsului astfel
reconstituit.
3. Produse lactate acide (iaurt, smntn, lapte btut, kefir, sana)
- coninutul de grsime, exprimat n procente pentru fiecare tip de produs.
4. Brnzeturi
Pentru diferite tipuri de sortimente din aceast grup: brnzeturi proaspete, maturate, topite, fermentate,
aromatizate:
a) coninutul de grsime raportat la substana uscat, exprimat n procente;
b) procedeul de tratament termic la care au fost supuse materiile prime sau produsele finite (pasteurizare, topire,
afumare);
c) o meniune precum "pe baz de lapte crud", dac s-a utilizat numai lapte crud pentru fabricare;
d) n cazul brnzeturilor aromatizate, menionarea aromatizantului adugat.
(la data 07-feb-2006 punctul 5. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 6. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
7. Carne i produse din carne
a) menionarea speciilor de animale de la care provine carnea (inclusiv organele);
b) denumirea speciei pentru pete, crustacee, molute;
c) menionarea procedeelor de fabricaie sau natura tratamentelor utilizate, ca de exemplu:
- produs pe baz de carne tocat;
- produs crud-uscat;
- produs afumat;
- produs srat;
- crnai proaspei pentru fript, prjit;
- preparate din carne proaspete (fierte);
- preparate din carne fierte i afumate;
- preparate din carne crude i afumate;
- preparate din carne fierte, afumate i uscate;
- preparate din carne fierte i dublu afumate;
- preparate din carne prelucrate prin coacere;
- produs pasteurizat (semiconserve tratate termic la o temperatur mai mic de 100 0 C);
- produs refrigerat;
- produs congelat;
- semipreparate culinare (pentru produsele netratate termic);
- produs pe baz de pete ... , cu specificarea speciei i a tratamentului termic la care a fost supus (pasteurizare,
pag. 7 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro
 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
sterilizare, prjire, afumare);
- produs sterilizat;
- produs obinut prin injectare;
d) informaia privind specia de animale nu este necesar pentru produsele pe baz de carne alctuite numai din carne
de bovin, porcin, i nici atunci cnd este utilizat denumirea lor tradiional. Dac una dintre cele dou specii este
menionat n denumirea sub care este vndut alimentul, proporia de carne trebuie s fie mai mare de 50% din
compoziie;
e) nu este necesar menionarea speciei de animale pentru slnin, orici, snge, plasm;
f) menionarea tipului de membran utilizat:
- membrane naturale;
- membrane artificiale comestibile;
- membrane artificiale necomestibile;
g) extractul i supa de carne care nu provin din carne de bovin trebuie s poarte indicaia privind carnea utilizat (de
exemplu, extract din carne de porc).
(la data 07-feb-2006 punctul 8. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 9. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 10. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 11. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 12. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 13. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 14. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
15. Cafea, derivai din cafea
a) menionarea denumirii varietilor de cafea, n cazul comercializrii acesteia sub form verde sau prjit, n vrac;
b) n cazul n care coninutul de cafein este sub 0,1%, raportat la substana uscat, se nscrie meniunea "cafea
decafeinizat";
c) se interzice comercializarea sub denumirea de "cafea" a amestecurilor de cafea cu substitueni ai acesteia;
d) n cazul amestecurilor de cafea cu substitueni de cafea se indic substituenii utilizai i procentul de cafea din
amestec.
(la data 07-feb-2006 punctul 16. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 17. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 18. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 19. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
(la data 07-feb-2006 punctul 20. din anexa 1^A) abrogat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 1870/2005 )
21. Ape mbuteliate, altele dect apa mineral i apa de izvor
a) se inscripioneaz cu denumirea "ap de mas gazoas" sau ap de mas carbogazoas" apa potabil la care s-a
adugat dioxid de carbon alimentar;
b) se inscripioneaz cu denumirea "ap de mas mineralizat artificial" apa potabil la care s-au adugat sruri
minerale. Acestea se nscriu n lista cuprinznd ingredientele n ordinea descresctoare a importanei lor cantitative n
momentul introducerii n fabricaie.
n cazul n care produsul conine dioxid de carbon alimentar, denumirea sub care se vinde produsul se completeaz cu
meniunea "carbogazoas".
Cele trei cuvinte "ap mineralizat artificial" se nscriu unele lng altele, cu caractere de aceeai mrime i cu aceeai
culoare.
n cazurile menionate la lit. a) i b) eticheta nu va conine referiri, semne sau figuri care s creeze confuzii de orice fel
cu apa mineral natural, s induc n eroare consumatorul asupra localizrii geografice a apei, s i atribuie apei efecte
sau recomandri terapeutice ori s fac precizri asupra compoziiei chimice a acesteia.
22. Informaiile prevzute la art. 5 din anexa nr. 1 se completeaz, dup caz:
- n cazul alimentelor congelate, cu meniunile "produs congelat" i "a nu se recongela dup decongelare".
ANEXA Nr. 1b): LISTA cuprinznd alimentele scutite de indicarea datei durabilitii minimale
1. Fructele i legumele proaspete, incluznd cartofii, care nu au fcut obiectul unei curri, tieri sau altor tratamente
similare. Aceast derogare nu se aplic seminelor pentru germinaie i produselor similare.
2. Vinuri, vinuri spumoase, vinuri spumante, vinuri licoroase, vinuri aromatizate i produse similare obinute din fructe,
altele dect struguri
3. Buturile coninnd 10% sau mai mult n volum alcool
4. Buturi rcoritoare, sucuri de fructe, nectaruri din fructe i buturi alcoolice n recipiente individuale mai mari de 5 l,
destinate agenilor economici care prepar i furnizeaz hran pentru populaie
5. Pinea, produsele de panificaie, patiserie i de cofetrie, care prin natura lor sunt consumate n 24 de ore de la
fabricare
6. Oetul de fermentaie
7. Sarea de buctrie
8. Zahrul solid
9. Produsele zaharoase care sunt alctuite aproape n totalitate din zahr aromatizat i/sau colorat
10. Guma de mestecat i produsele similare de mestecat
11. Poriile individuale de ngheat.
ANEXA Nr. 1c): LISTA cuprinznd alimentele scutite de obligaia indicrii ingredientelor
1. Fructele i legumele proaspete, inclusiv cartofii, care nu au fcut obiectul unei curri, tieri sau altor tratamente
similare
2. Apele carbogazoase n a cror denumire apare aceast caracteristic
3. Oetul de fermentaie care provine n mod exclusiv dintr-un singur produs de baz i care nu a suferit adugarea nici
unui alt ingredient
4. Brnzeturi, untul, laptele i smntna fermentat, n msura n care nu au suferit dect adugri de produse lactate,
enzime i culturi de microorganisme necesare fabricrii sau de sare, n cazul brnzeturilor, altele dect cea proaspt
sau topit
5. Produsul constituit dintr-un singur ingredient, atunci cnd:
a) denumirea comercial a acestuia este identic cu cea a ingredientului; sau
pag. 8 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro
 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
b) denumirea comercial permite identificarea clar a naturii ingredientului.
ANEXA Nr. 1d): LISTA cuprinznd ingredientele care trebuie s fie nscrise cu denumirea
categoriei lor, urmat de numele specific sau de codul numeric C.E.
1. Colorant
2. Conservant
3. Antioxidant
4. Emulsificator
5. Agent de ngroare
6. Gelifiant
7. Stabilizator
8. Poteniator de arom
9. Corector de aciditate
10. Acidifiant
11. Antiaglomerant
12. Amidon modificat*)
13. ndulcitor
14. Agent de afnare
15. Antispumant
16. Agent de glazurare
17. Sruri de topire**)
18. Ameliorator (de fin)
19. Agent de ntrire
20. Agent de umezire
21. Agent de ncrcare
22. Gaz de propulsare
_________________
*) Indicarea numelui specific sau a codului numeric nu este obligatorie.
**) Se indic numai n cazul brnzeturilor topite i al produselor pe baz de brnz topit.
ANEXA Nr. 1e): LISTA cuprinznd categoriile de ingrediente pentru care numele specific
poate fi nlocuit cu denumirea categoriei
Ingrediente Denumirea
Uleiuri rafinate, altele dect uleiul de msline "Ulei" urmat de:
- meniunea "vegetal" sau "animal", dup caz; sau
- indicarea originii sale specifice vegetale sau animale;
- meniunea "hidrogenat" trebuie s nsoeasc indicarea
unui ulei hidrogenat
Grsimi rafinate "Grsimi" urmat de:
- meniunea "vegetale" sau "animale", dup caz; sau
- indicarea originii sale specifice vegetale sau animale;
- meniunea "hidrogenat" trebuie s nsoeasc indicarea
unei grsimi hidrogenate
Amestecuri de fin provenit din dou sau din mai "Fin" urmat de enumerarea cerealelor din care aceasta
multe cereale a fost obinut, n ordinea descresctoare a proporiei lor
n compoziie
Amidonuri i amidonuri modificate prin procedee "Amidon"
fizice sau enzimatice
Toate speciile de pete, acolo unde acesta "Pete"
constituie un ingredient al altui aliment, cu
meniunea c denumirea i prezentarea alimentului
nu se refer la o specie anumit de pete
Toate sortimentele de brnzeturi, atunci cnd "Brnz"
acestea sau un amestec de brnzeturi constituie un
ingredient al altui aliment, cu meniunea c
denumirea i prezentarea alimentului nu se refer
la un anume sortiment de brnz
C ondimentele nedepind 2% din compoziia "C ondiment(e)" sau "Amestec de condimente"
alimentului
Toate plantele sau pri din plante aromatice "Plante aromatice" sau"Amestecuri de plante aromatice"
nedepind 2% din compoziia alimentului
Toate tipurile de preparate din gume utilizate n "Gum baz"
fabricaia gumei de baz pentru guma de mestecat
Toate tipurile de pesmet "Pesmet"
Toate tipurile de zaharoz "Zahr"
Dextroza anhidr sau monohidrat "Dextroz"
Sirop de glucoz i sirop de glucoz deshidratat "Sirop de glucoz"
Toate tipurile de proteine din lapte (cazeina, "Proteine din lapte"
cazeinai i proteine din zar) i amestecurile
acestora
Unt de cacao presat, centrifugat sau rafinat "Unt de cacao"
Toate fructele confiate nedepind 10% din masa "Fructe confiate"
alimentului
Amestecul de legume nedepind 10% din "Legume"
compoziia alimentului
Toate tipurile de vinuri "Vin"

(la data 01-ian-2005 anexa 1^E) completat de Art. I, punctul 4. din Hotarirea 511/2004 )
Ingrediente Denumire

pag. 9 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro

 Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18
Muchii scheletici ai speciilor de mamifere i psri, destinai consumului .....carne (crnuri) urmat de
uman, inclusiv esuturile interne sau aderente, pentru care coninuturile numele*) speciilor de animale din
totale de grsime i esut conjunctiv nu depesc valorile nscrise mai jos care provine
i cnd carnea constituie un ingredient al unui alt produs alimentar. Se *) Pentru etichetarea n limba
exclud din prezenta definiie produsele care se supun definiiei carne englez, aceast denumire poate fi
separat mecanic. nlocuit cu numele generic al
Diafragma i muchii maseteri fac parte din grupa muchilor scheletici, n ingredientului din specia animal
timp ce inima, limba, muchii capului (alii dect cei maseteri), carpieni, respectiv.
tarsieni i cei ai cozii se exclud.
C oninutul maxim de grsime i esut conjunctiv pentru ingredientele
desemnate prin termenul carne (crnuri):
C oninut de
C oninut de esut
Speciile grsimi
(%) conjunctiv 1)
(%)
Mamifere (altele dect iepurii i porcinele) 25 25
i specii amestecate n care predomin
mamiferele
Porcine 30 25
Psri i iepuri 15 10
1 ) C oninutul esutului conjunctiv este calculat pe baza raportului dintre
coninutul de colagen i coninutul de proteine din carne. C oninutul de
colagen se obine prin multiplicarea coninutului de hydroxiprolin cu 8.
Dac aceste limite maxime sunt depite, dar toate celelalte criterii
pentru definirea crnii (crnurilor) sunt respectate, coninutul de carne
(crnuri) trebuie recalculat i redus corespunztor, iar n lista de
ingrediente trebuie s se menioneze pe lng termenul carne
(crnuri) prezena grsimii i/sau a esuturilor conjunctive.

*) n anexa nr. 1e), denumirile "fructe confiate" i "legume", precum i definiiile corespunztoare se elimin.
(la data 01-ian-2005 anexa 1^E) modificat de Art. I, punctul 8. din Hotarirea 1719/2004 )

ANEXA nr. 1f): LISTA cuprinznd ingredientele la care se face referire n art. 7 alin. (62),
(11)-(14)
1. Cereale care conin gluten (gru, secar, orz, ovz, gru spelt, gru mare sau hibrizi ai acestora) i produse
derivate, exceptnd:
a) siropurile de glucoza obinute din gru, inclusiv dextroza*);
b) maltodextrinele obinute din gru*);
c) siropurile de glucoza obinute din orz;
d) cerealele folosite la producerea de distilate sau alcool etilic de origine agricol pentru buturi spirtoase i alte buturi
alcoolice.
2. Crustacee i produse derivate
3. Ou i produse derivate
4. Pete i produse derivate, exceptnd:
a) gelatina de pete folosit ca suport pentru preparatele de vitamine sau carotehoide;
b) gelatina de pete sau ihtiocolul folosit la limpezirea berii sau a vinului.
5. Arahide i produse derivate
6. Soia i produse derivate, exceptnd:
a) uleiul i grsimile de soia, complet rafinate*);
_______
*) i produsele obinute din acestea, n msura n care procesul la care sunt supuse nu poate crete nivelul de
alergenicitate estimat de EFSA ( European Food Safety Authority) pentru produsul de baz din care au fost obinute.
b) amestecul natural de tocoferoli (E306), tocoferolul D-alfa natural, acetatul de tocoferol D-alfa natural, succinatul de
tocoferol D-alfa natural, obinui din soia;
c) fitosteroli i esteri de fitosterol derivai din uleiuri vegetale extrase din soia;
d) esterul de stanol vegetal produs din sterolii obinui din uleiuri vegetale extrase din soia.
7. Lapte i produse derivate (inclusiv lactoz), exceptnd:
a) zerul folosit la producerea de distilate sau alcool etilic de origine agricol pentru buturi spirtoase i alte buturi
alcoolice;
b) lactitolul.
8. Fructe cu coaj, de exemplu migdale (Amygdalus communis L), alune de pdure (Corylus avellana), nuci (Juglans
regia), anacarde (Anacardium occidentale), nuci Pecan [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], nuci de Brazilia
(Bertholletia excelsa), fistic (Pistacia vera), nuci de macadamia i nuci de Queensiand (Macadamia ternifolia) i produse
derivate, exceptnd nucile folosite la producerea de distilate sau alcool etilic de origine agricol pentru buturi spirtoase
i alte buturi alcoolice.
9. elin i produse derivate
10. Mutar i produse derivate
11. Semine de susan i produse derivate
12. Dioxid de sulf i sulfii n concentraii de peste 10 mg/kg sau 10 mg/litru, exprimate n SO2
13. Lupin i produse derivate
14. Molute si produse derivate.
(la data 06-aug-2008 anexa 1^F) modificat de Art. I, punctul 3. din Hotarirea 751/2008 )

Publicat n Monitorul Oficial cu numrul 147 din data de 27 februarie 2002

pag. 10 3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro