Supa de porumb si ardei

Cantiti pentru 4 porii:

2 tiulei de porumb
2l sup de pui
1 ardei gras
1 cartof mare
ceap
1 linguri boia
sare dup gust
Pentru a face aceast sup de ardei i porumb, am nceput prin a tia de pe
cocean boabele de porumb n lapte. De asemenea, am tocat legumele i am tiat
mrunt cteva felii de bacon. Acestea din urm le-am pus ntr-o crati i la foc
mic am ateptat ca bucile de bacon s-i lase toat grsimea i s se
rumeneasc. Am scos carnea din tigaie i am aezat-o pe un prosop de hrtie,
dup care am clit ceapa tocat mrunt i ardeiul tiat cubulee n grsimea
rmas, adugnd i o lingur de boia. Dup ce s-au clit legumele, am adugat
sup de pui, un cartof mare tiat cubulee, trei sferturi din boabele de porumb i
cocenii, pe care nu i-am aruncat, ci i-am folosit pentru a da un plus de gust supei.
Toate acestea le-am lsat la foc foarte mic pn s-au fiert cartofii. n acest
rstimp, ntr-o tigaie ncins am aruncat restul de boabe de porumb, le-am
asezonat cu sare din belug, le-am rumenit i le-am scos pe un prosop de hrtie
s se rceasc.
Dup o or de fierbere, am aruncat cocenii i am mprit supa n dou, avnd
grij ca toate bucile de cartof s ajung n acelai vas. Am pasat jumtatea ce
coninea cartofii cu un blender vertical dup care am ncorporat crema n supa
rmas pe foc.
Am servit supa cald, garnisit cu buci de bacon crocant si boabe de porumb
trase la tigaie.

Orez cu lapte de cocos

150 ml orez, 350 ml ap, 400 ml lapte de cocos, 2 linguri miere, linguri
scorioar, linguri nucoar
Pentru topping: 1 banan, 4-5 cpuni, 50 gr afine
Se fierbe orezul n 350 ml ap, la foc mic, sub capac. Se amestec frecvent ca s
nu se lipeasc. Cnd a sczut toat apa se adaug laptele de cocos, scorioara i
nucoara. Cnd orezul a absorbit aproape tot laptele, este gata. Se mparte n
castronele i se adaug fructele feliate.
Dac dorii ca micul dejun s fie i mai rapid, orezul poate fi fiert n ap cu o
sear nainte, iar a doua zi se adaug laptele de cocos.

Ciorba deasa de legume

Avei nevoie de: 1 ceap, 1 ardei capia, 1 ardei verde, 1 rdcin de ptrunjel, o bucat
de elin, 1 morcov, 1 dovlecel, 2 cartofi, ceac de orez cu bob rotund, sare, piper,
ptrunjel sau leutean verde, bor proaspt (apoximativ 500 ml) sau la plic(1 lingur), 4
litri de ap, 1 lingur ulei, ceac bulion.

Splm i tocm toate legumele; eu le-am tiat cubulee, mai puin morcovul pe care l-
am tiat rondele. ntr-o oal punem uleiul, ceapa, morcovul i ardeii i clim 2-3 minute,
apoi adugm restul legumelor, ap i sare. Fierbem la foc mediu pn sunt aproape
fierte legumele, apoi adugm orezul splat i amestecm puin s nu se prind de oal.

Lsm s fiarb pn sunt ptrunse att legumele, ct i orezul, apoi adugm bulionul
i borul, mai dm ntr-un clocot i oprim focul. Potrivim de sare i piper, punem
verdea tocat mrunt i lsm 5 minute ciorba s se odihneasc.

Ciuperci la cuptor

Ingrediente
13 ciuperci mari
cteva fire de ptrunjel
cteva fire de mrar
1 cel usturoi
1/4 linguri sare
1/2 linguri boia
1/2 linguri piper
puin ulei
Preparare: Se spal ciupercile i apoi se usuc cu erveele de hrtie.
Scoatei codiele. Aezai zece ciuperci n tav cu faa n jos i dai la cuptor
la 220 C pentru zece minute. Scurgei sucul lsat de ciuperci din tav i
ntorceti ciupercile cu fa n sus. Tocai mrunt codiele plus restul de trei
ciuperci i le amestecai cu verdeurile tocate, usturoiul strivit i condimente.
Umplei plrioarele ciupercilor din tav cu amestecul de mai sus. Stropii
cu puin ulei ciupercile. Dai la cuptor la 220C pentru 15 - 20 minute. Le
servii calde cu mujdei de usturoi i pine prjit. Poft bun!

Gula de ciuperci

Ingrediente
600 g mix de ciuperci (am folosit 200 g ciuperci champignon; 200 g hribi
congelate; 200 h ghebe congelate)
1 cel usturoi
1 fir mic rozmarin
1 fir mic cimbru
5 fire ptrunjel
1 lingur ulei
sare, piper negru
Sos gula
1 ardei rou (gras sau kapia; aprox 150 gr)
1/2 ceap mic (cca 15 gr)
1 cel usturoi
1 linguri cu vrf boia de ardei dulce
1 linguri cu vrf past de roii
1 linguri de oet balsamic
1 priz zahr
1 lingur ulei
sare

Preparare: Dac folosii ciuperci congelate ncepei cu ele: le punei ntr-o

tigaie larg, la foc mediu i le lsai pn sunt decongelate complet.
Strecurai sucul lsat de ciuperci, presnd bine pe ciuperci; reinei separat
ciupercile i sucul lsat. Msurai sucul lsat de ciuperci i completai cu
ap dac e cazul astfel nct s avei 300 ml lichid. Restul ciupercilor se
terg cu un erveel, se curat de piciorue i se taie buci potrivite. Sosul:
ntr-o oal ncingei uleiul i adugai ceap tocat, usturoiul felii groase i
ardeiul curat tiat buci nu foarte mari. Se soteaza mpreun 5 minute,
pn ceap se nmoaie un pic. Se adaug past de roii i oetul balsamic
i se soteaza mpreun nc 1 minut. Se trage oal de pe foc, se adaug
boiaua (dac dorii punei i puin boia iute i afumat) i zahrul i se
amestec bine. Se stinge cu lichidul de pe ciuperci i se condimenteaz cu
puin sare. Dac nu ai folosit ciuperci congelate folosii 300 ml ap. Se
fierbe la foc mic, timp de 25 de minute. Se mixeza sosul n blender i apoi
se trece printr-o sit fin. ntr-o crati mai larg ncingei uleiul i adugai
ciupercile crude (n cazul meu cele champignon). Se soteaza la foc mare
pn ncep s se rumeneasca. Se adaug i ciupercile care au fost
congelate i se soteaza mpreun nc 2-3 minute. Se adaug usturoiul
tiat felii, firele de verdea, puin sare i piper negru i se soteaza nc 1
minut. Se adaug sosul gula i se fierbe cu capac timp de 10 minute.Se
scot verdeurile din oal. Se drege gulaul de sare. Se adaug ptrunjel
tocat. E bun cu mmligu sau piure de cartofi. Poft bun!

Spanac i cartofi sote

Ingrediente
500 g spanac proaspt (sau frunze de sfecl)
3 cartofi
3 cei usturoi
50 ml ulei de msline
sare, piper
Preparare: ntr-o oal se pune mult ap la fiert cu sare. Se adaug cartofii
(curai i tiai cuburi) i se fierb pn sunt fcui total. Se adaug
spanacul (curat i splat) i se las nc 2-3 minute la fiert. Dac folosii
frunze de sfecl tiai-le fii (fiindc sunt prea mari) i punei-le la fiert de
la nceput (cnd adugai cartofii) fiindc frunzele de sfecl au nevoie de
10-15 minute s fiarb. n acest timp curai un cel de usturoi i pisai-l n
mojar pn devine past. Adugai n fir subire ulei de msline (cam 20 ml)
pn obinei o maionez de usturoi. ntr-o tigaie larg turnai restul de ulei
(uleiul trebuie s acopere fundul tigii ntr-o pelicula subire) i adugai
restul de usturoi tiat felii subiri. Incalziti uleiul la foc foarte mic pn
ncepe s miroas usturoiul. Scurgei spanacul i cartofii de ap i punei-i
n tigaie. Condimentati cu sare i piper dup gust. Sotai legumele la foc
mare pentru 5 minute, amestecnd des. Cu dosul lingurii sfrmai jumtate
din cartofi. Cartofii sfaramti se vor amestec cu uleiul de msline i vor da
cremozitate mncrii. Gustai mncarea i adugai mujdei de usturoi (cel
preparat la pasul 3) dup gust. Eu am pus cte o linguri pe rnd pn mi-
a plcut gustul (am pus 2 lingurie). Amestecai i mai lsai pe foc 2-3
minute. Poft bun!