Clasificarea vitaminelor

Clasificarea vitaminelor
Vitaminele sunt substante organice cu rol biocatalizator, necesare in cantitati minime functiilor
vitale ale organismului. Acestea au primit denumire dupa literele alfabetului latin (A,B,C etc.), dupa
actiunea terapeutrica ( antiscorbutica- vitamina C) precum si dupa structura chimica (tocoferol- vitamina
E).

Dupa gradul de solubilitate vitaminele se impart in:

1. Vitamine liposolubile
-Vitamina A sau antixeroftalmica;

-Vitamina D sau antirahitica;

-Vitamina E sau tocoferolul;

-Vitamina K sau antihemoragica;

2. Vitamine hidrosolubile

- Vitamina B1, aneurina sau tiamina;

- Vitamina B2 sau riboflavina;

- Vitamina B3 (PP) sau niacina;

- Vitamina B5 sau acidul pantotenic;

- Vitamina B6 sau piridoxina (adermina);

- Vitamina B7 sau biotina;

- Vitamina B9 sau acid folic;

- Vitamina B12, cobalamina sau factorul antianemic;

- Vitamina C sau antiscorbutica;

 1.Vitamine liposolubile

Aceste vitamine sunt solubile n lipide i n solvenii acestora i practic

insolubile n ap.
Din aceast cauz, ele se gsesc numai n alimentele grase. Excluderea
lipidelor din alimentaie duce implicit la srcirea n aceste vitamine.
Vitaminele liposolubile particip mai ales la
procesele anabolice, acionnd oarecum asemntor cu hormonii. Din
acest motiv,copiii, adolescenii i femeile n perioada maternitii au
necesiti mai mari i sunt mai sensibili la caren dect alte grupe de
populaie.

Vitamina A
-ntreine vederea,n special cea nocturn
-ajut la formarea oaselor si dinilor
-ntretine sntatea pielii,gingiilor
-protejeaz contra infeciilor
-protejeaz celulele de aciunea radicalilor liberi

Surse:

morcovi,ardeikapia,ardeigras,sfeclaroie,spanac,varzaroie,salata verde,unt,branz,ou,lapte.

Vitamida D
-favorizez absorbia calciului i fosforului

-indirect stimuleaz depunerea srurilor minerale

-indicaii:

o Rahitism,osteomalacie

o Carii repetate

o Decalcifiere n timpul sarcinii

o Leziuni cutanate

-contraindicaii:

o Litiaz renal

o Procese degenerative cardiovasculare

o arteroscleroz

Surse: glbenu,lapte de vac,unt.

 Vitamina E

-protejeaz organismul fa de aciunea radicalilor liberi

-particip la formarea i protejarea globulelor roii i ale esuturilor

-indicaii:

o Vrsturi

o Hepatit cronic

o Reumatism muscular

o Insuficien cardiac

o Infarct miocardic

o Acnee sclerodermie

Surse: ulei de germeni de porumb,ulei de germeni de floarea soarelui,alune,spanac,unt,fin de

gru,varz,ou.
 Vitamina K

-particip la formarea de protrombin (un coagulant natural al sngelui)

-particip la formarea oaselor

-indicat n prevenirea hemoragiilor cu diverse localizri

Surse: spanac,salat verde,urzici,roii,mazre,cereale,uleiuri vegetale,ou,lactate.

 Vitaminele hidrosolubile

Se absorb relativ uor i n mare proporie din tubul digestiv, dar pentru majoritatea dintre
ele este necesar prezena acidului clorhidric n sucul gastric.

Dup ce sngele i esuturile primesc cantiti adecvate de vitamine, excesul lor se elimin
prin urin. Din punct de vedere metabolic, o mare parte din vitaminele hidrosolubile intr n
structura unor enzime, fiind cofermentul acestora. Necesitatea de aceste vitamine este influenat
de intensitatea cheltuielii de energie.

Un numr dintre ele alctuiesc grupul vitaminelor B, prezente n drojdie, n semine de

cereale, n ficat

Vitamina B1

-ajut la transformarea glucidelor i grsimilor n energie

-are rol important n combaterea unor afeciuni ca:

o Polinevrite de diferite origini

o Pareze,paralizii medulare i boli infecioase ale sistemului nervos

o Accidente vasculare
 o Afeciuni hepatice i ale cilor biliare

Surse: legume uscate,fulgi de cereale,orez integral,pine integral,drojdie de bere,tre de

gru,lapte.

Vitamina B2

-este esenial n producerea de energie

-particip la degredarea proteinelor,glucidelor i grsimilor

-indicat la alptare

-este indicat n:

o Conjunctivit,keratit

o Catar de primavar,afectiuni alergice

o Hemoragii retiniene,fotofobie

o Enterocolite,insuficien hepatic

o Anemii,tulburri de absorbie a fierului

Surse:cereale integrale,drojdie de bere,ou,lactate.

Lipsa vitaminei C din organism

Simptomele lipsei de vitamina C sunt: oboseala, astenie, slbiciune,

stare de depresie, lipsa poftei de mncare, dureri osoase moderate.

Cum se ajunge la deficit de vitamina C:

o Sunt multe medicamente care influeneaz negativ aportul de

vitamina C n organism,cum ar fi siropurile de tuse, administrarea
prelungit de antibiotice, antihistaminicele,anticoncepionalele
orale sau corticosteroizii (prednisonul utilizat n artrite i alergii).
o Tutunul este un alt distrugtor de vitamina C, fiecare igar fumat
distugnd 25-100 mg de vitamina C.

o Pn i aspirina folosit att de des n cazul virozelor, sinuzitelor,

durerilor reumatice sau bolilor de inim tripleaz de fapt viteza de
eliminare a vitaminei C.

Rolul vitaminelor in organism

Rolul vitaminelor n organism nu se limiteaz doar la prevenirea unor

mbolnviri. Este dovedit rolul vitaminelor n desfurarea normal a
proceselor metabolice din organism, n asigurarea unei funcionaliti
optime a sistemului nervos central, a aparatului digestiv, a sistemului
hematopoietic . De asemenea, este cunoscut faptul c vitaminele
mresc rezistena organismului la infecii, toxine, c favorizeaz
adaptarea organismului la diverse condiii de mediu i de munc.