SUPORT CURS

MANAGEMENT LOGISTIC
1. Introducere.

In timp ce savurai dimineaa o ceaca de cafea sau de ceai, v-ai gndit vreodat la
drumurile parcurse de aceste produse nainte ca ele sa ajung n minile voastre? Atunci
cnd vrei s v cumprai produsul favorit dar acesta nu mai este disponibil, va ntrebai,
desigur, de ce se ntmpl aa. Acestea sunt exemple de logistic care
funcioneaz si de l o g i s t i c c a r e n u f u n c i o n e a z .

Economistul american James Heskett spunea c: Un frigider nu este un frigider atunci

cnd se afla intr-un depozit din Detroit, iar cererea este fcut.

Termenul de logistic era folosit iniial doar n domeniul militar, destul de recent se
constituie ca o ramur a departamentelor comerciale iar prima definire a logistici
comerciale este enunat n anul 1948 de ctre Asociaia American de Marketing ca fiind
Micarea i manevrarea produselor de la punctul de producie la punctul de consum.

Logistica reprezint distribuia comercial a mrfii de la furnizor la client, fiind acea

parte a procesului de furnizare care planific, implementeaz i controleaz fluxul i
depozitarea produsului.

Logistica trebuie s creeze valoare adugat, adic s asigure livrarea mrfii la locul,
timpul, n cantitatea i calitatea dorit, avnd un rol important n creterea profitului
societii.

Activitile logistice cheie care intervin n circulaia mrfurilor pot fi asociate cu

cteva activiti manageriale fundamentale, printre care, vorbim de: managementul
comenzilor, managementul achiziiei i managementul stocrii i depozitrii.

Managementul comenzilor include activiti de verificare a stocurilor de marf i de

stabilire a cantitilor ce trebuie comandate ca rspuns la acoperirea nevoilor clienilor sau
la politicile de strategie.

Managementul achiziiei are un rol important n creare de valoare, asigurnd

continuitatea aprovizionrii, cumprarea eficient i economic, gestiunea stocurilor pentru
obinerea unui nivel ridicat de deservire a clienilor i a unor costuri de stocare reduse.
(Baily, 2004, 19)

Managementul stocrii i depozitrii are ca principale activiti elaborarea politicilor

de stoc, determinarea mrimii stocului, precum i a modului de depozitare i manipulare
2. Fluxul de marf.

Un produs nu i poate ndeplini rolul dect n momentul n care intr n consumul

final, iar legtura dintre producie i consum se realizeaz prin intermediul circulaiei
mrfurilor.

n circuitul mrfii intervin doua tipuri de fluxuri i anume fluxul informaional i fluxul
fizic de marf.
FLUX INFORMATIONAL

FURNIZOR SOCIETATE CLIENT

COMERCIAL

FLUX FIZIC DE MARF

Fluxul informaional se refer, pe de o parte, la faptul c societatea comercial

trebuie s acopere nevoile clienilor, plecnd de la cerere i concretizndu-se prin
comenzi ferme ctre furnizori, iar pe alt parte, la circulaia informaional a mrfii de la
furnizor la magazin i apoi la client. Astfel se realizeaz transferul informatic al stocurilor
de marf care se face cu ajutorul unor documente contabile i de gestiune cum ar fi:
Avizul de nsoire a mrfii, Nota intrare-recepie (NIR) sau Factur.
Fluxul fizic de marf se refer la transferul efectiv al produselor care implic un
proces de livrare, recepie, depozitare i expunere n suprafaa de vnzare. Ocazional i
n anumite condiii acest circuit poate fi orientat i n sens invers, caz n care vorbim de
returul de marf.

3. Circuitul mrfii.
3.1 Factori decisivi n circuitul mrfii

n circuitul produsului intervin trei factori decisivi de influen: Furnizorul,

Centrala de Achiziii i Magazinul.

Furnizorul

- Pune la dispoziie oferta de produse;

- Asigur livrarea produselor comandate, n termenii i condiiile stabilite
contractual;
- Are obligaia de a livra produsele n conformitate cu normele legislative n
vigoare.
 Centrala de Achiziii

- Selecteaz furnizorilor;
- Negociaz i ncheie contractele de colaborare cu furnizorii;
- Negociaz preurile, termenii i cantitile;
- Stabilesc i negociaz condiiile i termenii de livrare a produselor;
- Negociaz promoiile i modul lor de implementare;
- Listeaz i delisteaz produsele;
- Comand centralizat de marf, face angajamente de cantiti ctre
furnizori.

Magazinul

- Comand marfa ctre furnizor sau depozitele centrale;

- Recepioneaz marfa;
- Stocheaz produsele;
- Implanteaz produsele;
- Ofer clienilor produsele.

Depozitul central de marf are rolul de a stoca marfa de la furnizori interni

sau internaionali i de a o direciona apoi ctre magazine.

FURNIZOR

MAGAZIN
CENTRAL ACHIZIII

DEPOZIT CENTRAL
CLIENT
3.2 Etapele circulaiei mrfurilor
Etapele circulaiei mrfurilor care in de logistica magazinului sunt urmtoarele:
comanda de marf, recepia mrfii, stocarea, depozitarea, implantarea i returul de marf.

3.2.1 Recepia mrfii.

Recepia reprezint operaia de identificare i de verificare cantitativ i calitativ a

mrfurilor livrate de furnizor i care urmeaz s intre n gestiunea magazinului.

Recepia are loc odat cu trecerea mrfurilor furnizorului n proprietatea

beneficiarului.

Prin marf se nelege orice produs care formeaz obiectul livrri.Fiecrui produs i
este atribuit un cod de articol (cod EAN i cod intern), codul de bare ajut la identificarea
articolului, fiecare articol are un cod de bare specific care este format din 13 sau 8 cifre i se
numete EAN, caracterele numerice indic date cu privire la ara de provenien, compania
productoare, caracteristicile produsului.

Procedura de recepie

Procesul de recepie implic mai multe operai: a) planificarea recepiei. b)

verificarea documentelor. c) recepia calitativ i cantitativ a mrfii. d) nregistrarea i
validarea recepiei.

a) Planificarea recepiei. Trebuie s avei foarte clar stabilit planul de livrri sptmnal
n funcie de comenzile efectuate i termenele de livrare, precum i un plan zilnic,
acest lucru v ajut la organizarea activitilor legate de personal sau depozitare
precum i de evitarea aglomerrilor de recepie.
b) Verificarea documentelor. Transportatorul prezint documentele de nsoire a mrfii
(aviz de nsoire, certificate de calitate, certificate de garanie, certificat sanitar-
veterinar de transport, declaraie de conformitate), recepionerul verific existena
comenzi de marf i respectarea termenilor de livrare stabilii contractual.
Exemple de documente de nsoire a mrfii:
 c) Recepia calitativ i cantitativ. n aceast etap are loc verificarea mrfii livrate
att din punct de vedere cantitativ ct i calitativ, acest lucru se poate face cu sau
fr scanner (terminal portabil) dar este indicat folosirea scannerului pentru a evita
eventualele anomali aprute n cazul recepiilor efectuate pe hrtie. Prin scanare se
verific existena codului EAN n sistemul de gestiune, precum i existena preului
de vnzare.

Se deschide din meniu nota de recepie, apoi se scaneaz codul EAN al produsului, se
numra i se introduce cantitatea numrat n coloana cantitate primit pentru
fiecare articol livrat.
Dac recepia se face fr scanner atunci cantitile numrate se completeaz de mn.
n cazul produselor proaspete verificarea cantitilor se face prin cntrirea produselor
iar cantitile avizate i recepionate se trec n kilograme.
Se printeaz avizul de recepie i se compar cantitile cu cele trecute n avizul de
expediie, dac apar diferene de cantitate ntre cele doua avize, atunci se va renumr
articolul care apare cu diferena.
Se verific dac marfa corespunde din punct de vedere al calitii, dac nu prezint
defeciuni sau alterri, dac ambalajele sunt intacte i au etichetri conform normelor (
traduceri, informaii cu privire la productor, compoziie, termen de valabilitate).
Se verific prospeimea i aspectul n cazul produselor proaspete.
n cazul livrrilor de produse proaspete se verific diagrama de temperatur a mainii de
transport, precum i temperatura produselor (n cazul crnii)
 La final pe avizul de nsoire se vor valida sau modifica cantitile avizate n conformitate
cu cantitile care reies n urma recepiei.
Se va meniona n scris pe avizul de nsoire al mrfii, sub semntura recepionerului i al
oferului motivele care conduc la refuzul mrfii.
Avizul de nsoire va fi stampilat de ctre recepioner i semnat de ctre ofer, acest
lucru nsemnnd validarea cantitilor nscrise.
n cazul n care exemplarele avizului de nsoire sunt n mai multe culori atunci
exemplarul albastru va rmne la magazin iar celelalte exemplare vor fi nmnate
oferului (rou, verde etc)
n cazul livrrilor cu gratuiti, acestea trebuie s fie avizate i recepionate cu cantitile
livrate dar cu valoare zero.

d) Validarea i nregistrarea recepiei. Dup terminarea numrrii i verificrii

produselor livrate se introduc datele n sistemul de gestiune sau se descarc datele
din terminalul portabil dac recepia a fost fcut cu acesta, apoi se valideaz
recepia n sistem, se emite NIR-ul, se semneaz i se tampileaz.
Odat validat recepia nu mai pot fi operate modificri.

Marfa nu poate fi evacuat din zona de recepie dac procesul de recepie nu s-a
ncheiat.

Dup validarea recepiei marfa va fi transferat n zona de depozitare sau n

magazin pentru expunere.

La sfritul fiecrei zile se verific planul de livrare i se marcheaz dac sunt

livrri neonorate, ntrziate sau amnate precum i livrrile pariale i motivele refuzrii
mrfii.

Recepiile eronate pot duce la:

Stocuri false de marf

Rupturi de stoc
Suprastocuri
Pierderi cunoscute i necunoscute care duc la scderea rentabilitii
Nemulumirea clienilor, prin expunerea mrfii deteriorate
Afectarea relaiilor cu furnizorul
Neacroarea dintre aviz i factur
 Litigii posibile n cazul livrrilor de marf: n recepia produselor pot aprea
numeroase litigii referitoare la identificarea mrfurilor, livrarea produselor
necorespunztoare calitativ i cantitativ, ambalarea neadecvat sau ntocmirea eronat
a documentelor.

Cele mai frecvente surse de litigii sunt:

- Neconcordana dintre sortimentul livrat i cel trecut n documente;

- Neconcordana de calitate a produsului livrat;
- Neconcordana dintre cantitatea de marf comandat i cea livrat;

n cazul litigiilor aprute datorit diferenelor ce apar n mod obiectiv stabilite

prin cntrire, numrare, msurare sau alte procedee asemntoare se va face
constatarea lipsurilor cantitative i a deficienelor calitative, precum i a divergenelor
dintre transportator i destinatar. Constatarea se va face numai n prezena
transportatorului sau a delegatului furnizorului i a reprezentantului beneficiarului.

Diferenele cantitative i marfa deteriorat pe durata transportului va fi

consemnat de ctre recepioner cu nume, semntur i dat pe documentele de
transport i nmnate transportatorului.

De reinut!

Transportul i recepia mrfurilor alimentare.

Responsabilitatea Furnizorului Responsabilitatea Magazinului

- Calitatea mrfii livrate - S verifice dac normele igienico-

- Amenajarea mijlocului de transport
- ncrcarea i descrcarea fr
deteriorarea mrfii /ambalajelor
- Produsele perisabile se transport doar
cu mijloace de transport frigorifice sau
izoterme specializate (exemplu:auto
frigorifice cu crlige pentru carne n
carcas)
- ncrcarea/descrcarea se face numai
cu utilaje salubre de ridicare-coborre
i personal atestat profesional i sanitar
- Durata transportului trebuie s fie ct
mai scurt
sanitare de transport sunt respectate
- S se asigure de existena certificrii
sanitar-veterinare de igienizare i
dezinfecie a mijlocului de transport
- Rampe de recepie cu ui culisante
pentru produsele proaspete, spaiul de
recepie curat i dezinfectat
- Personalul trebuie s respecte regulile
de igien
3.2.2 Depozitarea i transportul n magazin

Odat cu finalizarea procesului de recepie marfa va fi transferat n zona de depozitare

sau n zona de vnzare pentru expunere.

Marfa se transport cu palei, crucioare sau alte mijloace, cu respectarea condiiile

igienice si de siguran a mrfii i persoanelor.

Palet lemn Palet pentru transport fructe i legume

Pentru produsele proaspete cum ar fi lapte, carne, legume, fructe pentru transport se
folosesc ldie speciale.
Transferul mrfii ntre zona de recepie i depozit/zon de vnzare se face cu liza,
transpaletul manual sau electric

Liza Transpalet manual Transpalet electric

Iar stivuirea mrfii n depozit se face cu tranpaleta electric ridictoare cu catarg sau
stivuitoare electrice.

Transpalet electric cu catarg Stivuitor electric

Transportul i depozitarea mrfii se face numai pe palei nfoliati corespunztor.

Se interzice transportul sau manipularea mrfii pe suprafee umede, alunecoase sau

instabile.
 Aa da Aa nu

Reguli de depozitare:

- Marfa se depoziteaz pe grupe de produse respectnd normele privind

depozitarea produselor alimentare i nealimentare;
- Aranjarea n depozit se face n aa fel nct s existe maxim de accesibilitate
la fiecare produs fr s se blocheze culoarele de acces;
- Marfa se depoziteaz n funcie de rulaj, astfel produsele cu rulaj mare vor fi
depozitate n zonele cele mai accesibile;
- Marfa depozitat pe rafturi cu palet se face numai dup asigurarea paletului
care trebuie s fie bine nfoliat i s nu fie deteriorat;
- Prin depozitarea pe vertical, pe rafturi grele sau stelaje se optimizeaz
spaiul destinat depozitrii;
 Reguli de transport n interiorul magazinului:

- Utilajele de transport nu pot fi manipulate doar de ctre persoane care au

instruire n acest sens, sau care dein permise de utilizare;
- Trebuie redus pe ct posibil transportul paleilor cu marf n interiorul
magazinului n perioade supraaglomerate cu clieni;
- Se interzice transportul pe suprafaa de vnzare a paleilor neasigurai;
- Se interzice transportul persoanelor pe utilajele de transport;
- Angajatul care transport marfa trebuie s urmreasc pe tot parcursul
transportului ncrctura, asigurndu-se de stabilitatea acesteia;
- Utilajele de transport nu pot fi manipulate doar de ctre persoane care au
instruire n acest sens, sau care dein permise de utilizare;
- Deplasarea paleilor cu marf se face la un maxim de 20-30 cm nlime fa
de sol;
- n momentul ridicrii mrfii este interzis staionarea sub furcile stivuitorului
sau la o distan mai mic de 2,5 metri fa de utilajul de ridicat, a orcrei
persoane;

3.2.3 Returul de marf

Aceasta este o operaiune secundar a fluxului de marf fiind un flux invers de

marf i se refer la ntoarcerea la un punct iniial al mrfii n condiii specifice.

Returul poate fi :

- retur client;

- retur furnizor.

Retur client -