CUM SE PSTREAZ CAFEAUA

Pentru cea mai bun ceac de cafea, ncepei cu boabe de calitate i pstrai-le n mod
corespunztor pentru a maximiza prospeimea i aroma.

Pstrai boabele de cafea ntr-un recipient ermetic i rece.

Cei mai puternici inamici ai boabelor de cafea sunt: aerul, umiditatea, cldura i
lumina.
Pentru a pstra aroma boabelor de cafea proaspt-prjite ct mai mult timp posibil,
depozitai-le ntr-un recipient opac, ermetic, la temperatura camerei.
Boabele de cafea pot fi admirabile, dar evitai recipientele transparente, care vor
permite luminii s compromit gustul cafelei. Pstrai boabele de cafea ntr-un loc
ntunecat i rece.
ntr-un dulap din apropierea cuptorului ( nu tiu dac aici se face referire la o main
de gtit, gen aragazul nostru sau la altceva) este adesea prea cald, la fel i colul unei
tejghele care beneficiaz de soarele puternic al dup-amiezii.
Ambalajul cafelei nu este n general ideal pentru depozitarea pe termen lung. Dac
este posibil, investii n cutii de depozitare cu capac etan.

Cumprai cantitatea corespunztoare.

Cafeaua ncepe s-i piard prospeimea aproape imediat dup prjire. ncercai s
cumprai pachete mai mici de cafea proaspt prjit - suficient pentru una sau dou
sptmni.
Expunerea la aer este duntoare boabelor de cafea. Dac preferai s v pstrai
boabele ntr-un recipient accesibil i /sau atractiv, ar putea fi o idee bun s v
mprii cantitatea de cafea n mai multe poriuni mai mici....
Acest lucru este deosebit de important atunci cnd cumprai cafea pre-mcinat,
datorit expunerii crescute la oxigen. Dac cumprai boabe ntregi, mcinai
cantitatea de care avei nevoie imediat nainte de fierbere.

nghearea boabelor de cafea?

Prospeimea este esenial pentru o ceac de cafea de calitate. Experii sunt de prere
c o cafea ar trebui s fie consumat ct mai repede posibil dup ce este prjit, mai
ales dup ce sigiliul iniial al ambalajului a fost rupt.
Exist opinii diferite n privina cafelei care trebuie sau nu ngheat ori pstrat ntr-
un loc rcoros , principalul motiv fiind c o cafea absoarbe umezeal, mirosuri i
gusturi din aerul din jurul ei, deoarece este higroscopic.
Majoritatea vaselor de depozitare permit ptrunderea unor cantiti mici de oxigen,
motiv pentru care alimentele lsate mult timp n congelator pot suferi arsuri prin
congelare. Prin urmare, dac pstrai ntr-un loc rcoros sau ngheai boabele de cafea,
asigurai-v c utilizai un recipient care nchide cu adevrat etan.
Dac alegei s ngheai cafeaua, scoatei rapid ct avei nevoie pentru o perioad de
cel mult o sptmn i punei restul n congelator nainte de formarea condensului pe
cafeaua congelat.
nghearea boabelor de cafea nu modific procesul fundamental de fierbere.