REACŢII SPECIFICE FIECĂREI GRUPE DE

SUBSTANŢE ORGANICE

1. AMINOACIZI : REACŢIA DE DEZAMINARE

Reacţia de dezaminare este o reacţie specifică fiecărui aminoacid, şi are loc sub
coordonarea enzimelor. În funcţie de substanţa care intră şi înlocuieşte amoniacul care
se elimină, dezaminarea aminoacizilor este de 3 feluri:

a) Dezaminarea oxidativă, în care , amoniacul eliminat este înlocuit de oxigen,

formându-se xetoacizi

b) Dezaminarea reductivă, în care amoniacul eliminat este înlocuit de hidrogen,

formându-se acizi graşi

c) Dezaminarea hidrolitică, în care, amoniacul eliminat este înlocuit de apă,

formându-se hidroxiacizi

Reacţiile amintite sunt de cea mai mare importanţă dacă au loc la aminoacizii
glucozoformatori: alanină, acid aspartic şi glutamic, aceştia, toi 3, dau precursori
glucidici, care se regăsesc în diferite etape ale ciclului Krebs, realizând, astfel, trecerea
de la aminoacizi la glucide.

Dezaminările, ca şi aminările, sunt reacţii care permit degradarea continuă, ca şi

sinteza continuă a a diferiţilor aminoacizi, în funcţie de necesităile organismului. Astfel,
este posibilă păstrarea echilibrului cantitativ, dar mai ales, calitativ a diferitelor
substanţe organice dintr+o categorie de substane organice, dar mai ales calitativă. Se
pot, astfel, menţine, constantele fiziologice ale organismului.

1
2