Glutamatul monosodic ne distruge neuronii

de profesor yoga Gregorian Bivolaru

Pentru a-l seduce, industria a cutat s l conving pe consumator c, n materie de gust poate s bat toate recordurile. Ea introduce n
alimentele procesate substane care modific gustul final, falsificndu-l. Acestea sunt intensificatorii de gust. Un exemplu teribil
despre cum ne putem nela n privina gustului i mai ales cum putem deveni dependeni de un anumit gust l reprezint glutamatul
monosodic (E621).

Acest aditiv universal este folosit excesiv, pentru a acoperi toate carenele produselor, din punctul de vedere al gustului. Pentru
productori, prezena glutamatului monosodic se traduce prin expresia: iat cum v pot vinde tot ceea ce vreau. ntruct dup
ingerarea acestei chimicale neurotoxice ni se face foarte sete, este interesant pentru companiile alimentare s tie i acest efect
secundar... ca s ne pun la dispoziie i buturile carbogazoase necesare. ns de acum 25 de ani, neurologul John W. Olney
declarase glutamatul de sodiu ca fiind toxic pentru creier i pentru alte organe. Deci este un aditiv extrem de nociv. Succesul
produselor alimentare din ziua de azi se datoreaz n exclusivitate formulelor chimice de sintez, aromatizanilor: chipsuri cu gust
de cacaval, chipsuri cu gust de chilli, chipsuri cu gust de unc etc. ngropai adnc n lista ingredientelor, aromatizanii pclesc
papilele gustative. Ingredientele adevrate sunt substituite cu toxine chimice, care intensific gustul n mod artificial. Dintre aceti
aditivi, cei mai cunoscui i des folosii sunt glutamaii (E621-E625), care produc reacii alergice, migrene, grea, oboseal, tulburri
cardiace, dureri musculare, tendina ctre obezitate. Aceste manifestri fac parte din aa-numitul sindrom al restaurantului
chinezesc.Dar efectele nocive ale intensificatorilor de gust i, n particular, ale glutamailor sunt cu mult mai grave, ei fiind n primul
rnd neurotoxine.

Glutamatul de sodiu i aspartamul

Acidul glutamic este componenta principal a glutamatului de sodiu, iar acidul aspartic reprezint 40% din structura aspartamului.
Acidul aspartic i acidul glutamic sunt aminoacizi. Excesul de glutamat i aspartam duce la acumulri extrem de ridicate ale acestor
neurotransmitori n anumite zone ale creierului.
Cum acioneaz aspartamul i glutamatul asupra creierului? Un nivel crescut de aspartam sau glutamat n creier distruge anumii
neuroni, pentru c se permite un aflux mrit de calciu n celule. Acest aflux elibereaz cantiti excesive de radicali liberi, care
stimuleaz sau excit celulele neuronale, pn la distrugerea lor complet. n aceast situaie, bariera hematoencefalic, care n mod
normal protejeaz creierul de excesul de glutamat i aspartam sau alte toxine, nu i mai poate ndeplini corect funcia.
Despre aceast barier hematoencefalic se tie c:
nu este complet dezvoltat n perioada copilriei;
nu protejeaz complet toate zonele creierului;
poate fi distrus de numeroase boli acute sau cronice;
excesul de glutamat i aspartam se poate infiltra n creier chiar i cnd bariera hematoencefalic este intact.

Astfel, excesul de glutamat i aspartam ncepe ncet-ncet s distrug neuronii. Marea majoritate a celulelor neuronale din anumite
zone din creier sunt distruse nainte de apariia oricrui simptom clinic sau boli cronice. Datorit excesului de neurotoxine, riscurile la
care sunt expui bebeluii, copiii, femeile nsrcinate, btrnii i bolnavii cu probleme cronice de sntate sunt imense. Dr. Rusell
Blaylock este doar unul dintre nenumraii oameni de tiin i medici care au atras atenia asupra efectelor devastatoare ale unor
aminoacizi liberi sau asupra efectelor produse de ingerarea de aspartam i glutamat. Unul dintre experii care au pledat mpotriva
aspartamului i glutamatului este i doctorul n medicin Adrienne Samuels, psiholog i cercettor tiinific. Un altul este dr. John W.
Olney, profesor la Departamentul de Psihiatrie al colii de Medicin din cadrul Universitii Washington, neurolog i cercettor, una
dintre cele mai renumite autoriti n domeniul excitotoxinelor. El a fost cel care i-a informat pe cei de la G.D. Searle, n 1971, c
acidul aspartic produce adevrate guri n creierul cobailor. Un altul este i doctorul n medicin Francis J. Waickman, deintor al
Premiilor Rinkel i Forman, liceniat n pediatrie, alergie i imunologie.
Ali oameni de tiin care s-au declarat mpotriva glutamatului i aspartamului sunt: John R. Hain, medic liceniat n patologie,
biologul Bernard Oser, doctorul n medicin H.J.Roberts, specialist n diabet. Acesta din urm a citat rezultatele a numeroase cercetri
tiinifice pentru a demonstra pericolele ingerrii n exces a acidului glutamic i a acidului aspartic. i lista cercettorilor i medicilor
care s-au pronunat vehement pentru eliminarea din alimentaie a acestor substane neurotoxice poate continua.
Simptomele comune ale acestor dou excitotoxine, aspartam i glutamat, sunt:
LA NIVEL CARDIAC: LA NIVEL RESPIRATOR:
Aritmie Astm
Fibrilaie atrial Respiraie insuficient
Tahicardie (palpitaii) Dureri n piept
ncetinirea ritmului inimii Iritarea nasului
Angin pectoral
Creterea tensiunii
Scderea tensiunii
LA NIVEL GASTROINTESTINAL: LA NIVEL URO-GENITAL:
Diaree Dureri de prostat
Grea/vom Dureri vaginale
Crampe stomacale Urinare frecvent
Colon iritat Urinare nocturn
Hemoroizi
Sngerri rectale
LA NIVEL MUSCULAR: LA NIVELUL OCHILOR:
nepturi Vedere nceoat
Dureri simultane Focalizare greoaie
 Slbire Presiune n jurul ochilor
LA NIVEL NEUROLOGIC: LA NIVEL NEUROLOGIC:
Depresie Hiperactivitate
Modificri de comportament Probleme de comportament
Reacii de furie Atenie deficitar
Migrene Letargie
Ameeal Somnolen
Dezechilibru Insomnie
Dezorientare Paralizie
Confuzie mintal Sciatic
Anxietate Vorbire inconsistent
Atacuri de panic Frisoane
Pierderi de memorie
LA NIVELUL PIELII: LA NIVELUL PIELII:
Crpturi Uscarea gurii
Mncrimi nepenirea feei
Leziuni bucale nepenirea limbii
Paralizie parial Cearcne sub ochi

Glutamatul monosodic (E621, GMS)

n 1908, un chimist japonez reuea izolarea glutamatului de sodiu din kombu. Kombu este o alg marin bogat n acid glutamic,
substan care amplific gustul srat. Dup cel de-al doilea rzboi mondial, aceast substan invadeaz Statele Unite i apoi ntreaga
Europ. Este foarte larg utilizat n industria agroalimentar, pentru c permite reducerea dozelor de condimente i stimuleaz apetitul,
att la oameni ct i la animale.
E621 este cel mai folosit aditiv cu rol de intensificator al gustului. El reprezint sarea de sodiu a acidului glutamic, care este un
aminoacid important n structura proteic, dar se mai folosesc i srurile de potasiu, calciu, amoniu, magneziu (E622, E623, E624,
E625). El se adug n produsele alimentare care au nevoie de o mbuntire considerabil a gustului, amplificnd gustul de carne.
E621 (GMS) se fabric n urma unui proces de fermentaie a amidonului, a melasei i a zahrului obinut din trestia de zahr sau din
sfecl. Proteinele hidrolizate sunt proteine tratate n mediu acid sau enzimatic i conin sruri ale aminoacizilor liberi, ca de exemplu
glutamaii. Proteinele hidrolizate sunt frecvent adugate n produsele alimentare.

Eticheta E621 (GMS)

Alte denumiri prin care putem s identificm pe etichet acest ingredient sunt: monosodium glutamate, sodium glutamat,
natriumglutaminat, ajinomoto, zest, vetsin, mei-jing, wei-jing, glutavene, glutacil, rl-50, msg, accent, chinese seasoning, acid glutamic
sodium salt, glutammato monosodico, monosodioglutammato, monosodium-1-glutamate, a-monosodium-glutamat, sodium-1-
glutamate.
n ultimii ani au aprut mai multe avertismente asupra acestui aditiv i astfel oamenii sunt din ce n ce mai suspicioi atunci cnd vd
pe etichete numele su. Guvernul american a aprobat un mod subversiv de prezentare a GMS pe eticheta produselor, iar majoritatea
oamenilor nici mcar nu cunoate aceasta: GMS este inclus NTOTDEAUNA n urmtoarele ingrediente din produsele alimentare:
acid glutamic, glutamat monopotasic, protein vegetal hidrolizat, arome naturale, pudr gourmet, condimente chinezeti, extract
kombu, proteine hidrolizate (proteine hidrolizate de soia, proteine de porumb, proteine de mazre etc.), protein autolizat din plante,
proteine hidrolizate din plante, extract de proteine din plante, protein texturat, protein vegetal texturat, fain hidrolizat de ovz,
ulei de porumb, cazeinat de sodiu, cazeinat de calciu, drojdie autolizat, extract de drojdie, drojdie alimentar sau nutritiv,
carragenan, gelatin, condimente.

GMS se gsete FRECVENT n: gum vegetal, extractul de mal, arom de mal, malul din orz, aditivii din bulion, concentratul de
roii, aditivii din pine, arome, aromele identic naturale, arom de fum, arom de carne (porc, pui, vit, oaie), arom de caramel,
amidonul alimentar modificat, sosul de soia, protein din soia, izolatul proteic din soia, concentratul proteic din soia, acidul citric
(atunci cnd se obine din porumb), amidonul de porumb, laptele praf, siropul de porumb, agenii de suspesie, siropul de orez, sup de
carne, cubuleele instant pentru sup, concentratul proteic din lapte, proteinele din lapte, protein fortifiata din lapte, gru sau
proteinele din gru, grsimea lipolizat din unt, maltodextrina, meniunile fr grsime i coninut sczut de grsime, orice produs
cu adaos de vitamine, annatto (E160b), protein fortifiat, gume, pectin, enzime modificate, proteaze, orice produs care este
fermentat, nutrimenii din drojdie. Celelalte forme de glutamai pot s nu fie menionate pe etichet. Astfel, chiar dac pe etichet scrie
fr GMS, pot fi prezeni ali glutamai, care determin aceleai efecte nocive.

Una din categoriile de produse care conin o cantitate foarte mare de GMS sunt condimentele. Dup srea de buctrie, E621 este al
doilea nume menionat pe etichet, chiar naintea celor care ar trebui s constituie de fapt ingredientele principale: busuioc, rozmarin,
nucoar etc. n concluzie, nelegem importana acestui aditiv care, cu ct este consumat mai mult, cu att creeaz o dependen mai
mare i organismul cere n continuare gustul respectiv. Jack Samuels, de la campania Adevrul pe etichete: Termenul de natural
nseamn c ingredientul respectiv are o surs natural. Pentru credibilitatea produsului comercial, meniunea natural este foarte
important pe etichet. Acum civa ani, prin apelul lobby-tilor, Congresul American a votat un articol de lege n care aromele i
aromatizarea erau considerate a fi obiective protejate. Aceasta nseamn c dac sunm la o companie de arome i ne interesm ce
anume conine sintagma arom de pe produse, productorul are dreptul s rspund c reeta este secret.

Soia procesat industrial este alimentul cu cea mai mare concentraie de glutamat
n timpul metabolizrii, extractul de soia procesat, adugat n alimente, elibereaz glutamatul, sub forma izolatului din protein de
soia. Nivelele de glutamat sunt mult mai ridicate n soia industrializat dect n oricare alt produs care conine GMS, dei vegetarienii
consum, n necunotin de cauz, soia i produse pe baz de soia sau care conin extract de soia. S-a realizat un studiu, care a inut
sub observaie timp de 25 de ani persoane care consumau preponderent produse din soia procesat industrial, realiznd periodic
scanri tomografice computerizate ale creierului. Studiul a artat c oamenii care consumau preponderant produse din soia, ca baz
proteic vegetal, aveau cea mai mare inciden a demenei i atrofiei creierului. Aceti oameni i distrugeau sistemul nervos i muli
acuzau migrene puternice. Imediat ce soia a fost eliminat din dieta lor, durerile de cap au ncetat. n plus, aceste persoane aveau un
nivel foarte ridicat de mangan, element foarte toxic pentru regiunea din creier care produce boala Parkinson. Exist un amestec de
toxine n produsele de soia procesat industrial, dei oamenii sunt convini c mnnc o hran sntoas i nutritiv; de fapt, aceast
hran le distruge sistemul nervos i alte organe.

Mecanismul prin care acioneaz glutamaii

Oamenii pot fi predispui genetic la aciunea anumitor excitotoxine. Genele nu produc boala, ele doar dau o sensibilitate mrit la
substanele care cauzeaz boala. De exemplu, atacurile de cord sunt corelate cu eliberarea de radicali liberi n snge. Fumatul
elibereaz aceti radicali liberi. De asemenea, GMS produce i el o cantitate foarte mare de radicali liberi n circuitul sanguin,
crescnd astfel riscul de apariie a infarctului, a sclerozei multiple, a bolii Alzheimer, a bolii Parkinson etc. Dac gena va exprima sau
nu caracteristica sa, depinde n totalitate de ceea ce facem, de ce consumm, de gradul de toxicitate din organism. Glutamatul de sodiu
este un neurotransmitor al creierului, iar n cantiti mari acioneaz ca un drog. Receptorii pentru glutamat sunt prezeni n ntregul
organism, att n creier ct i n celelalte organe. n anumite condiii, glutamatul distruge neuronii din creier prin supraexcitare
repetat.
Cercetrile tiinifice au demonstrat clar efectul sinergic dintre glutamatul de sodiu i nucleotide, n dezvoltarea gustului. Acestea din
urm sunt frecvent amestecate cu glutamaii, pentru a le mbunti aciunea. Prezena acestor nucleotide tripleaz puterea de
intensificare a gustului, pe care o are glutamatul. Nucleotidele sunt compui proteici solubili, prezeni n regnul animal sau vegetal n
aceeai msur ca i aminoacizii, peptidele, acizii organici. Cel mai important rol al glutamatului este acela de a pcli creierul asupra
gustului mncrii, care devine astfel foarte bun, iar stimularea neuronal produce dependen fa de alimentele care sunt slabe din
punct de vedere nutritiv, dar conin acest ingredient mincinos.

Studiile au evideniat faptul c, dup 15-30 de minute de la expunerea la o concentraie crescut de glutamai (cel mai simplu, prin
ingerarea de alimente care i conin), o parte din neuroni se umfl, lund forma unor balonae care ncep s degenereze, timp n care se
acumuleaz cromatina. n maxim trei ore, aceti neuroni mor. Dac timp de dou ore se folosesc doze mici de GMS i apoi se
ntrerupe aciunea lor, celulele mai rmn viabile 18 pn la 24 de ore, dup care mor brusc. n organism, aminoacizii se gsesc sub
forma de proteine i nu n form liber. Cnd un complex de proteine din alimente apare n corp, el este absorbit ncet n tractul
intestinal. Aceti aminoacizi din proteine sunt absorbii n totalitate sub form aminoacizilor combinai i se descompun apoi n ficat,
unde sunt eliberai n mici concentraii, pe care corpul le poate metaboliza. Organismul uman nu a fost conceput pentru a avea
concentraii att de ridicate de aminoacizi liberi.
Cnd aceste proteine se descompun (de exemplu, atunci cnd se folosesc extractul de drojdie sau enzimele n alimente cu adaos de
GMS, pentru a le descompune) n aminoacizii lor liberi corespunztori, atunci ele nu mai sunt deloc asimilabile pentru organism.
Aminoacizii corespunztori sunt obinui ntr-un mod nenatural i n momentul n care ajung n tractul digestiv, sunt absorbii sub
form de aminoacizi liberi, iar nivelul de acid glutamic din snge crete semnificativ, de 20 pn la 40 de ori. Bariera
hematoencefalic nu a fost conceput pentru a face faa unor nivele att de ridicate de glutamat, pentru c n mod natural nu se petrece
aa ceva. Unui organism care are celule canceroase n dezvoltare, dac este expus la GMS, i se va amplifica foarte repede rata de
proliferare a celulelor canceroase. Dac expunerea la glutamat scade, scade corespunztor i rspndirea celulelor canceroase.

n afara creierului, exist numeroi receptori pentru glutamat: ntregul sistem digestiv, de la esofag la colon, plmnii, ovarele, ntregul
aparat reproductor (incluznd chiar sperma), glandele care produc adrenalina, oasele i chiar pancreasul. Toate acestea acioneaz i
opereaz exact la fel ca receptorii de glutamat din creier.
Atunci cnd consumm GMS, sunt stimulai toi receptorii de glutamat din corp. De aceea, unele persoane au diaree prelungit sau
dispepsie, pentru c glutamatul stimuleaz receptorii corespondeni din esofag i intestinul subire, alte persoane au simptome de
intestin iritabil sau, dac deja au un intestin iritabil, senzaiile se nrutesc.
Sistemul de receptori de glutamat din aparatul cardiovascular poate explica foarte bine creterea deceselor subite cardiace, care este
asociat i cu scderea concentraiei de magneziu: cnd nivelul de magneziu scade drastic, receptorii de glutamat devin hipersensibili,
intervenind astfel pericolul problemelor cardiace. Moartea subit prin atac de cord se datoreaz aritmiei sau spasmului coronarian i
ambele pot fi produse de consumul de glutamat. Unul dintre fenomenele comune care s-au descoperit n legtur cu moartea subit
cardiac este c majoritatea oamenilor au murit dup ce au mncat la restaurant. Aceti oameni aveau un nivel sczut de magneziu.
Consumnd mncruri cu mult glutamat, acesta a stimulat puternic receptorii de glutamat din sistemul cardiovascular i din
hipotalamus i au avut astfel stop cardiac.
Neurologul Russell Blaylock a realizat de-a lungul timpului studii ample care au dovedit nocivitatea glutamatului i a aspartamului.
ncepnd cu 1995, el a nceput s prezinte rezultatele la care a ajuns:
Bolile neurodegenerative sunt legate de mercur, aluminiu, pesticide i erbicide, dar modalitatea prin care acestea produc vtmri ale
creierului este mecanismul excitotoxic. Suntem cu toii expui la aceste toxine, iar cnd mai adugm i GMS i alte excitotoxine n
alimentaie, procesul de toxicitate se accelereaz. De aceea, doctorii nu pot explica o cauz a bolilor degenerative: pentru c ele nu au
o cauz, ci mai multe. Cnd se realizeaz un studiu de caz pe o persoan bolnav de Alzheimer, un medic spune c este vorba de
intoxicaia cu mercur, un altul c este vorba de pesticide, altul de altceva, dar de fapt este acelai mecanism care se petrece.
Toate acestea opereaz concertat, crescnd activitatea imunitar a creierului, activnd astfel excitotoxicitatea. De aceea toate aceste
substane par s aib legtur cu boala, pentru c toate acioneaz n acelai fel asupra creierului.

Pericolele excitotoxinelor
Cele mai toxice substane care se gsesc n produsele alimentare, glutamaii i aspartamul, acioneaz asupra celulelor nervoase. Ele
sunt denumite excitotoxine, deoarece excit neuronii, avnd o structur similar cu aceea a neurotransmitorilor. n mod natural,
n organismul uman se gsesc diverse specii de glutamai i aspartai, n anumite concentraii, la nivelul mduvei spinrii. Creterea
acestor concentraii este imediat contrabalansat printr-un mecanism specific, care transfer excesul de glutamai la nivelul celulelor
gliale, prezente n jurul neuronilor, furnizndu-le, astfel, energie. Atunci cnd concentraia de glutamai crete peste nivelul necesar, ei
devin toxine neuronale i atac celulele care conin receptori specifici glutamailor. Excesul de glutamai va distruge nu numai
neuronii care conin receptorii pentru glutamat, ci i acei neuroni care sunt conectai atunci cu ei, chiar dac acei neuroni folosesc alte
tipuri de receptori.
Aceast descoperire este foarte important, deoarece, astfel, se poate explic rolul glutamailor i al aspartailor n apariia i
dezvoltarea bolii Parkinson i a sindromului Alzheimer.
Sunt afectai n special neuronii hipotalamici (hipotalamusul controleaz creterea i dezvoltarea armonioas a organismului, aciunea
a numeroase glande endocrine, apetitul, ciclul somnului, bioritmul). n combinaie cu o alt neurotoxin, aspartamul (E951), pericolul
devine cu mult mai mare.

O proporie considerabil a oamenilor, aproximativ 25%, este sensibil la aciunea glutamatului monosodic. Cele mai frecvente
simptome sunt: pierderea memoriei, hiperactivitate, sindromul oboselii cronice, amoreal, dureri de cap, migrene, agitaie,
iritabilitate, confuzie mintal, ameeal, modificri de comportament (n special la tineri i la copii), depresie, paranoia, sindromul
Alzheimer i boala Parkinson, iuituri n urechi, vedere nceoat, fibromialgie, senzaie de explozie la nivelul gtului, al umrului sau
al antebraului, disconfort abdominal, tulburri gastrice, grea, vom, diaree, senzaie de sete, transpiraie abundent, senzaie de
presiune facial, aritmie cardiac, ritm cardiac crescut, palpitaii, alergii, dificulti respiratorii, ritm respirator mrit, astm,
bronhospasm, ulceraii ale pielii, efect teratogen.

Binecunoscutul sindrom al restaurantului chinezesc a fost descris pentru prima dat de ctre o persoan care consumase mncare
chinezeasc: strngere n piept, dureri de cap, grea, senzaie de vom, crampe abdominale, insuficien respiratorie, oc respirator.
Simptomele pot fi legate de o anumit reacie alergic, dar i de o reacie de intoleran.
Mncarea chinezeasc conine adeseori aditivi (n special glutamat de sodiu), pete, produse din pete sau sos de arahide. n cazul
pacienilor astmatici, glutamatul produce bronhoconstricie. Primele simptome apar dup 15 minute, dar a fost descris de asemenea i
un interval de aciune de 24-48 de ore.
Anumite persoane tolereaz acest aditiv, n cantiti variate, n timp ce altele nu l tolereaz deloc. S-a descoperit c simptomele apar
dac se ingereaz minim 3 grame de substan. Reaciile pot fi cumulative: dac o persoan mnnc o dat pe sptmn un produs
care conine GMS, efectele nocive pot s nu apar, dar dac mnnc acelai produs dou-trei zile la rnd, atunci poate simi efectele.

Riscurile eliminrii definitive a glutamatului

Dac s-ar interzice folosirea GMS n alimente, companiile alimentare i farmaceutice ar pierde miliarde de dolari. S ne gndim numai
la toate medicamentele care se fac pentru a trata aceste simptome produse de glutamat. i care, evident, ar putea fi ndeprtate prin
simpla eliminare a glutamatului din alimentaie. Guvernele au anumite planuri de control al populaiei prin consumul de aspartam,
glutamat, organisme modificate genetic, ndulcitori sintetici etc.

Cine afirm cu dovezi incontestabile i zdrobitoare c GMS este toxic?

* Cercettorii, care, n urma studiilor, au descoperit c GMS cauzeaz vtmri grave ale creierului, tulburri endocrine etc;
* Oamenii de tiin, care folosesc GMS n anumite teste de laborator, spre a distruge celule din creier, pentru a studia efectul altor
substane chimice asupra creierului.

Cine spune c GMS produce reacii nocive?

* Milioanele de victime care s-au mbolnvit grav n urma ingerrii a GMS;
* Medicii din camerele de urgen, care au fost martori la sute de mii de cazuri de bolnavi n stare grav, n urma consumului de GMS
din alimente;
* Medicii din ambulane, care au transportat sute de mii de bolnavi n stare grav, n urma consumului de alimente care conineau
GMS, la spitalele de urgen;
* Medicii de familie la care se prezint oamenii cu simptome ale intoxicaiei cu GMS.

Cine pretinde n mod fals i mincinos ca GMS este sigur?

* Cei care profita n urma producerii, vnzrii i promovrii GMS-ului;
* Cei care lucreaz direct pentru Aijimoto Co, Asociaia ProGlutamat, Comitetul Tehnic International ProGlutamat i alte asociaii;
* Cercettorii care lucreaz n instituii i laboratoare finanate direct de ctre industria glutamatului;
* Firmele de publicitate i de relaii cu publicul, angajate de ctre industria glutamatului pentru a promova o imagine favorabil
acestui produs;
* Cercettorii pltii, mituii, avansai n posturi mai bune de ctre industria glutamatului, pentru a mini public c GMS este sigur;
* FDA;
* Prietenii celor care profit din producerea, vnzarea i promovarea GMS.

Cine spune c GMS este controversat?

* Cei care nu vor ca oamenii s recunoasc faptul c, practic, GMS este o otrav pentru organismul uman.

n mai 1998, Institutul Naional al Sntii a inut un simpozion mondial intitulat Cascada de Glutamat: modalitate de declanare a
bolilor Sistemului Nervos Central. Medici, specialiti i oameni de tiin din ntreaga lume au venit s discute efectele glutamatului
asupra anumitor simptome i boli. Mesajul central a fost c este nevoie de ajutorul companiilor farmaceutice pentru a produce
medicamente care s inhibe sinteza glutamatului n corp. Dei la nceput a fost dificil, cu timpul s-au introdus din ce n ce mai multe
medicamente care s blocheze formarea glutamatului: unele pentru tratarea bolii Alzheimer, altele pentru scleroza multipl etc.
Richard Hennebery, neurolog, a afirmat la o ntrunire a Federaiei Societilor Americane de Biologie Experimental, n legtur cu un
studio finanat de FDA asupra siguranei GMS-ului n alimentaie: Consider c este o ironie faptul c industria farmaceutic
investete resurse imense n dezvoltarea unor substane care s blocheze receptorii de glutamat ce protejeaz neuronii sistemul nervos
central mpotriva toxicitii glutamatului, n timp ce industria alimentar, cu acordul FDA-ului, continu s adauge nestingherit
cantiti uriae de glutamat n produsele alimentare.
FDA continu i ea s aprobe nenumrate noi ingrediente i aditivi alimentari care conin acid glutamic liber de sintez. n acelai
timp, refuz sistematic s ia vreo msur mpotriva companiilor care nu eticheteaz corect i nu menioneaz clar prezena
glutamatului n produse. EPA aprob i ea folosirea acidului glutamic de sintez ca pesticid n culturile agricole.
Mai mult, guvernul american a permis introducerea unei noi arome, care imit aciunile glutamatului, fr nicio testare prealabil a
efectelor adverse ale acestuia. Produsul, numit Senomix, este puternic susinut financiar de unii gigani ai industriei alimentare, cum ar
fi Kraft Global Inc., Nestle, Campbells Soup, Coca-Cola, Cadbury, Aijimoto. Compania Senomix pretinde c, dup acest nlocuitor de
glutamat, va produce un substitut pentru zahr i unul pentru sare.
Istoria acestei companii vorbete de la sine, fiind cunoscut ca producnd substane neurotoxice, care folosesc aceleai ci de
ptrundere n creier ca i glutamatul. Conform dr. Russell Blaylock, ultimele studii dezvluie faptul c medicamentele care blocheaz
receptorii de glutamat, administrate n paralel cu alte medicamente i cu tratamentul chimioterapic, accelereaz foarte mult naintarea
cancerului.
n 2004, Congresul American a aprobat Legea pentru Protecia Consumatorului i pentru Etichetarea Alergenilor Alimentari. Hituit
de plngerile i de rapoartele cu probleme de sntate ale milioanele de oameni care sufer de reacii alergice i de alte simptome
negative n urma consumului anumitor alimente care nu sunt etichetate corespunztor, pentru ca oamenii s le poat evita, FDA a cerut
industriilor alimentare s indice pe etichet prezena alergenilor n produse. Principalele produse vizate erau laptele, alunele, oule,
soia, grul, nucile de pdure, petele i scoicile. FDA i industria alimentar menioneaz c aceast aciune va ajuta cele 7 milioane
de americani care sufer de aceste alergii. Dar oare de ce nu s-a fcut nimic i n privina glutamatului? Aceasta ar ajuta 25% din
populaie, adic 65 de milioane de oameni, care sunt alergici i sensibili la glutamat. FDA ignor complet problem grav a GMS.

Un alt atac asupra trupului nostru, pentru profit

EPA a aprobat folosirea, fr restricie cantitativ, a acidului glutamic liber AuxiGro n culturile agricole. n iulie 1997, corporaia
Auxein (mai trziu cunoscut sub numele de Emerald BioAgriculture) a cerut aprobare de la EPA s conduc un program
experimental, de folosire a acidului glutamic liber sintetic, fr restricie cantitativ, n sau pe vegetalele care urmau s fie puse n
vnzare ctre populaie. AuxiGro este un stimulator de cretere pentru recolte. Acidul glutamic liber prezent este transformat n acid
gama-amino butiric (GABA) n vegetale, dar i n corpul uman. La oameni, GABA stimuleaz n mod artificial glanda pituitar ca s
produc hormoni de cretere. La vegetale are acelai rol, stimulnd creterea plantelor. Produsul stimuleaz producerea de GABA prin
mitocondrii. Astfel, GABA deschide noi canale de nutriie n pereii celulelor, permind redistribuirea elementelor nutritive n diferite
arii ale plantei. Dac nainte eram ngrijorai din cauza hormonilor de cretere prezeni n carne i lapte, iat c acum avem o grij n
plus: pesticidele din vegetale.

AuxiGro a pornit iniial ca o substan ce cataliza creterea i dezvoltarea culturilor, dar apoi s-a observat ca insectele nu se atingeau
de plantele stropite cu AuxiGro; prin urmare, compania a cerut patentarea produsului AuxiGro i ca pesticid i erbicid, iar mai apoi, ca
fungicid. n august 1997, corporaia Auxein nregistra spre aprobare pesticidul AuxiGro WP Catalizator Metabolic, un pesticid care
coninea acid glutamic liber de sintez n procentaj de 30%. n septembrie 1997, EPA a aprobat cererea de a realiza programul
experimental.
n octombrie 1997, compania Auxein a depus o petiie de a i se permite pulverizarea acidului glutamic biochimic n sau pe toate
articolele alimentare, fr restricii n ceea ce privete cantitatea de substan care rmne n sau pe vegetale, n momentul recoltrii.
Acid glutamic biochimic a fost prima denumire data de Auxein acidului glutamic de sintez folosit n produsul su.

n ianuarie 1998, EPA aproba cererea de a folosi fr restricii acidul glutamic de sintez sub forma de catalizator al creterii i
dezvoltrii plantelor. Astfel, EPA permitea companiei Auxein s foloseasc produsul AuxiGro, indiferent de cantitatea de acid glutamic
de sintez rmas n sau pe nuci, semine, cereale, fructe i legume n momentul comercializrii.
Pulverizat peste recolte mai ales din avion, aceast toxin este susceptibil de a fi inhalat, dus de vnt la mari distane, n alte
regiuni dect cele prevzute de companie, de a intra n pmnt i de a contamina reeaua de apa freatic. Salat verde, roiile, cartofii
i alunele au fost printe primele vegetale vizate.
n septembrie 2000, Auxein Corporation raporta c recoltele pulverizate cu AuxiGro includ: elin, castraveii, fasolea, strugurii,
ceap, ardeiul gras, alunele, cartofii, cpunele, roiile i pepenii verzi. Astzi nu exist recolt care s nu fi fost aprobat spre
tratare cu AuxiGro de ctre EPA.

n decembrie 2000, compania Auxein depunea o petiie n care cerea s se aprobe folosirea fr restricii a acidului glutamic de sintez
n toate culturile i pe toate produsele aflate sub jurisdicia EPA. n iunie 2001 EPA aprob petiia. n 2004, Emerald BioAgriculture
cerea aprobarea de a folosi AuxiGro ca dezinfectant, agent de deshidratare, fertilizator, fungicid, reglator de cretere pentru culturi.
Interesant este ca n anul 2000, catalogul de prezentare a produsului AuxiGro a firmei Auxein coninea urmtorul avertisment:
AVERTISMENT DE PRECAUIE: PERICULOS PENTRU OAMENI I ANIMALE DE CASA ATENIE!
De ce este periculos acidul glutamic, care este un aminoacid din proteine, s ajung direct pe legumele i fructele proaspete? Acidul
glutamic liber folosit este de fapt procesat prin sintez, coninnd i alte substane chimice contaminante nedorite. Atunci cnd este
produs prin hidroliza acid, acest produs conine substane cancerigene. Cnd este obinut prin fermentaie bacterian, bacteria folosit
pentru a excreta forat acidul glutamic prin pereii celulari este modificat genetic prin diferite procedee care include i iradierea. Nu s-
au efectuat studii referitoare la efectele acestei substane asupra sntii umane i animale sau asupra mediului.
O dat pulverizat pe legumele i fructele proaspete, substana ptrunde prin coaja n interiorul fructelor, legumelor, seminelor.
Efectele nocive ale glutamatului sunt deja studiate i cunoscute.
Cercetrile efectuate de industria glutamatului n 1970 i depuse la EPA de ctre Corporaia Auxein, pretinznd c acidul glutamic
sintetic este sigur au fost ndelung respinse ca fiind neconcludente de ctre oameni de tiin independeni. Neurologii folosesc n
testele de laborator acidul glutamic de sintez, atunci cnd vor s distrug selective anumite celule nervoase din creierul cobailor
studiai.

Institutul Naional al Sntii din SUA recunoate c acidul glutamic este asociat cu dependena, atacurile de apoplexie, epilepsia,
tulburrile degenerative, tulburrile neuronale, boala Alzheimer, boala Parkinson, traumele cerebrale, schizofrenia, anxietatea,
depresia, cancerul etc. Conform EPA, aditivii alimentari cu numele de glutamat monosodic cauzeaz reacii nocive asupra
organismului uman. Conform FDA, aditivii alimentari cu numele de glutamat monosodic conin acid glutamic liber de sintez.
n revizuirea documentelor depuse de Corporaia Auxein, prin care se cerea acordul de a utiliza acidul glutamic liber sintetic spre a fi
aplicat prin pulverizare asupra recoltelor n cretere, EPA nu s-a conformat cererilor Actului Federal care reglementeaz Alimentaia,
Medicamentele i Cosmeticele. Acest Act reglementator cere ca EPA s revizuiasc i s aprobe aplicaiile primate n conformitate cu
riscurile pe care acestea le produc asupra oamenilor. EPA a ignorat de asemenea i Ordinul Executiv nr. 13045 care cere ageniilor
guvernamentale s ia n considerare toate informaiile care exist la acea dat referitoare la sensibilitatea variabil individual a
consumatorilor, n special a copiilor. Organizaia american Adevrul pe Etichete (Truth n Labeling) a fost cea care a sesizat apariia
produsului toxic AuxiGro n 1998 i care a depus n 2001 o petiie de protest.

Extras din lucrarea: ENCICLOPEDIA ADITIVILOR, Informaii indispensabile romnilor inteligeni i prudeni, care nu vor s se lase
otrvii cu aditivi, de Gregorian Bivolaru