Ingrediente

6 kg zarzare
3 kg zahar
1 lamaie
300 ml apa
Se spala zarzarele, se lasa la scurs, se scot samburii si se pun in oala. Se adauga zaharul
si o lamaie taiata cubulete marunt, se fierbe la foc iute, aproximativ o ora, apoi se opreste
focul.
Sa aveti pofta, dragilor!
pulpa de miel:

1 pulp de miel de aproximativ 1,5 2 kilograme

1 portocal, zeama proaspt stoars i coaja fin rzuit

2 cei de usturoi

1 linguri de miere de albine

1 linguri de coriandru (semine) mcinat

1 linguri de sare grunjoas

1 linguri de piper

40 de ml. ulei de msline extravirgin

ierburile aromatice preferate: eu am folosit 2 rmurele de ment, 2 rmurele de rozmarin i 2

frunze de dafin verzi (proaspete, nu uscate)

1 linguri de ulei vegetal

legume pentru stock-ul de miel: 2 morcovi, 2 cepe, 2 cei de usturoi, 2 tije de elin apio,

2 frunze de dafin

pentru sos: 1 lingur de crem balsamic, 40 de grame de unt