Sirop de trandafiri

Ingrediente:
Petalele de la 50 trandafiri parfumati,un pachet sare de lamaie, 1 1/2 kg zahar la 1 l zeama
Mod de preparare:
Se aleg petalele de la 50 trandafiri parfumati (pentru dulceata), fara sa li se taie partea alba. Se fierb
in clocote, 10 minute, in 4 l apa, impreuna cu nu pachetel cu sare de lamiie. Zeama se lasa acoperita
pina a doua zi, apoi se filtreaza prin tifon pe care s-a asezat un strat subtire de vata. La 1 l zeama se
pune 1 kg zahar; se amesteca pe foc, pina cind se dizolva zaharul, apoi siropul se lasa sa fiarba in
clocote 10 minute, intr-un vas mare. Se supravegheaza indeaproape, deoarece spuma care se
formeaza da repede in foc. Se amesteca in timpul fiertului ca sa dispara spuma. Siropul se toarna
clocotit in sticle (ca si bulionul), care se vor lega cu celofan, se vor pune in paturi si se vor lasa astfel
pina a doua zi, ca sa se sterilizeze. Se poate pune 1 1/2 kg zahar la 1 l zeama. Siropul se fierbe numai
1- minute, ca sa se distruga fermentii, apoi se ia spuma. Se poate turna si rece in sticle. Acestea se
vor lega simplu, deoarece siropul nu va mai fermenta si nici nu va mai mucegai, oricit timp se va tine
dezlegat. Nu trebuie sa se astupe cu dopuri care au fost folosite la vinuri, ci numai cu dopuri noi sau
cu celofan. Se serveste ca si siropul de portocale.