Ingrediente (pentru patru porii)

Dou cni de fasole boabe

2-3 felii de franzel
O can de orez
O ceac de ulei
Dou cepe
5-6 cei de usturoi
Un morcov
Un pstrnac
Dou frunze de dafin
O legtur de mrar
O legtur de ptrunjel
50 grame de fin
Sare, cimbru (dup gust)

Mod de preparare

Se fierbe fasole dup procedura obinuit. Dup ce se schimb prima ap, se pun
morcovul, pstrnacul i ceapa, evident tocate. Se adaug cele dou frunze de
dafin i se sreaz dup gust. Cnd fasolea este bine fiart se scurge de zeam
(Atenie! Nu aruncai zeama, pentru c o s v trebuiasc) i, ntr-un bol, se
adaug pinea (nmuitat cu ceva zeam de la fasole), usturoiul pisat, un pic de
cimbru, dar i mrarul i ptrunjelul tocate. Se amestec bine compoziia, apoi se
d totul prin maina de tocat (sau la un blender, cine are). Compoziia se
modeleaz apoi sub form de bile (chiftele), diametrul ideal fiind de circa 3
centimetri (pentru bile) sau de 5 centimetri (dac le facei plate, caz n care
grosimea trebuie sa fie de cam un centimetru). Chiftelele se dau prin fin i se
prjesc n uleiul foarte bine ncins. Din restul de zeam rmas de la fiertul fasolei
se prepar o garnitur din orez. Proporia ar fi de trei cni de zeam la o can de
orez. Modul de preparare al orezului este cel standard, cu specificaia c, dup ce s-
a fiert (nu uitai de sare!) este recomandat s-i punei mrar din belug. Cel puin
aa susine prezbitera Garoafa Coman, care indic i faptul c mncarea este infinit
mai bun dac orezul este servit rece.

Poft bun!