1.

poliglucide, poliozide, heterozide, holoproteine

2. cationii, anionii

precizia, sensibilitatea

3. falsificarea laptelui

Sp. Raman

4. rolul apei in produs

Sp de emisie. Spectre

5. antioxidanti naturali

Masurarea marimilor geometrice

6. rolul filtrelor in spectroscopie

Falsificarea sucurilor

7. bazele sp. optice

Curatarea utilajelor

8. drojdia

Termogravimetria Termogravimetrie este o metod de analiz, n care se efectueaz nregistrarea

continu a modificrilor n mas a unei probe, n atmosfer controlat i n funcie de temperatur sau
de timp

9. trasabilitatea

Sp. cu flacara

10. def. apei

Sp cu raze X

11. Piramida (SAC)

Sp. de emisie cu arc

12. senzori

Diferenta dintre pasteurizare si sterilizare

Sterilizarea este un proces termic de distrugere a sporilor unui produs sau aliment prin utilizarea temp
peste 100 grade celsius.
Pasteurizarea = sterilizare partiala, fiind distruse doar formele vegetative prin coagularea proteinelor la
temp. sub 100C.

13. Berea

Cromatografia de inalta presiune

14. arborele decizional SAC)

Sp cu plasma cuplata inductive

15. peroxidaza si catalaza

Autentificarea carnii

16. fallsificarea smantanii

Rolul filtrelor in sp

17. bazele sp in IR

Monocromatorul in sp

18. tipuri de apa in prod alimentare (libera si legata)

Cromatografia de joasa si inalta presiune

19. electrogravimetria

Electrogravimetria este o metoda de analiza care se bazeaza pe masuararea cantitatii de metal depusa
peelectrod in urma unui proces de electroliza .Cantiatatea de metal depusa este masurata prin
cantarireaelectrodului inainte si dupa procesul de electrodepunere.

Microelemente, macroelemente

20. medii de cultura (micro)

Bazele sp Raman

21. falsificarea laptelui cu subst conservante

Elevtroforeza

22. sp. ir principiu, structura

Spectre de absorbtie

23. sensibilitatea

Cum se realizeaza un ppt?

24. media aritmetica, mediana, cum se inmultesc matricile, punctul de inflexiune, media ponderata,

25. cellule de curgere

Aciditatea fainii (grade aciditate)

26. masurarea densitatii

Detector HPLC

27. mas. Presiunii

Hidrocoloizii

28. spectrometria cu arc

29. ce este termodinamica ?(fizica)e ocup cu studiul macroscopic al fenomenelor, de orice natur, n
care are loc un transfer de energie sub forma de cldur i lucru mecanic.

Mediana (mate)

30. trasabilitatea

Detectorul FID (cromtografia de gaze)

31. bazele microscopiei optice

Tensiunea superficialTensiunea superficial este proprietatea general a lichidelor de a lua o form

geometric de arie minim n lipsa forelor externe, datorat aciunii forelor de coeziune dintre
moleculele lichidului

32. legile presiunii osmotice (chimie fizica)

Electroforeza

33. clasificarea microorganismelor in functie de necesarul de oxygen (micro)

Presiunea osmoticaPresiunea osmotic este presiunea care trebuie s fie aplicat unei soluii pentru
a mpiedica trecerea solventului n sensul natural de difuzie printr-o membran semipermeabil.
Presiunii osmotice a unei soluii a unei substane i corespunde o energie potenial osmotic la fel cum
presiunii hidrostatice a unei coloane de lichid i corespunde o energie potenial hidrostatic.

34. masurarea calitativa in cromatografie

Def drojdiilor
35. termogravimetria (marimi fizice) mrime fizic este o mrime care caracterizeaz starea unui sistem
fizic.[1] Mrimea fizic are o determinare cantitativ (valoarea numeric) i una calitativ (unitate de
msur). Ea este exprimat ca produs ntre valoare numeric i o unitate de msur

Ce rezulta din fermentarea drojdiilor? Alcool etilic+ dioxid de carbon + caldura (117kj)

36. bazele sp Raman

Emulsii. Def + formareEmulsiile sunt sisteme lichide multifazic constituite din ap, ulei si surfactani,
constituind lichide unice, relativ optic isotropice i stabile termodinamic

37. clasificarea cromatografiei

Standardele 22000 si 9001

38. documente, manualul calitatii

Clasificarea spectroscopiei

39. spectromicroscopia

Calitatea apei (caracteristici fizico-chimice si microbiologice)

40. cromatograma (de trasat si de interpretat)

Indulcitorii

41. def pasteurizarii Pasteurizarea este procedeul termic prin care numrul de microorganisme dintr-
un produs alimentar este redus pn la un nivel ce nu mai prezint pericol pentru sntatea uman

Activitatea apei Activitatea apei este definita prin raportul dintre elasticitatea vaporilor de apa de la
suprafaa produsului si elasticitatea vaporilor de apa pura la saturaie la aceeai temperatura.

42. definitia vascozitatii, presiunii, tensiunii superficial

Viscozitatea este proprietatea unui fluid de a se opune micrii relative a particulelor constituente[1].
Viscozitatea este perceput ca o rezisten la curgere. n acest sens, apa, cu viscozitate mic, este fluid,
n timp ce uleiul, cu viscozitate mare, este vscos. Toate fluidele reale sunt vscoase, cu excepia celor
superfluide. Un fluid nevscos este considerat fluid ideal.

Presiunea n fizic i tehnic este o mrime fizic derivat scalar, definit prin raportul dintre for i
unitatea de suprafa, fora fiind aplicat n direcie perpendicular pe suprafaa considerat. De regul,
este reprezentat prin una din simbolurile P

Tensiunea superficial este proprietatea general a lichidelor de a lua o form geometric de arie
minim n lipsa forelor externe, datorat aciunii forelor de coeziune dintre moleculele lichidului

Legile presiunii osmotice

 Analizacalitativa in cromatografie

Arboreledecizionalpentru material prima siprocesultehnologic

Spectrometria de emisieatomicacuplata cu plasma inductiv

Cum se face media aritmetica?

Electroforezacapilara

Definireamicroorganismelorfacultativ anaerobe, aerobe siincaceva

Icp-ms Cuplata inductiv spectrometrie de mas cu plasm sau ICP-MS este o tehnic de analiz
utilizat pentru determinarea elementare

Falsificareamierii de albine

Ce este pH-ul?

Spectroscopia de emisieatomica cu flacara

SAC- piramida

Spectromicroscopia- principiusiexemple

Apa in fluxultehnologic-duritate, etc

Cum se realizeazaunppt?

Masurareamasei

Spectroscopia de emisieatomica
 Agenti de sechestrare