Ingrediente Chiftele de post cu ciuperci

 1 kg ciuperci curatate, spalate, fierte si scurse bine (eu am folosit hribi dar puteti face
din orice fel de ciuperci, chiar si cumparate, din conserva sau borcan); desi cred ca
poti pune si ciuperci champignon crude, nu neaparat fierte

 2 cartofi mari (pot fi si mai multi, cu atat mai bine )

 un morcov mai marisor
 4 catei usturoi
 cate jumatate de legatura patrunjel verde si marar
 sare
 piper
 ulei
 4 linguri pesmet +/- 2 linguri / sau faina
 faina pentru modelat
 Pune la fiert cartofii si morcovul in apa rece (cu tot cu coaja). Cand sunt fierti
scurge-i si trece-i rapid sub un jet de apa rece apoi curata-i de coaja.
 Paseaza-i bine cu accesoriul de facut piure.
 Amesteca intr-un bol ciupercile trecute prin masina de carne, legumele pasate,
verdeata tocata bine, cateii de usturoi pisati, sare si piper. Omogenizeaza si
adauga cele 4 linguri de pesmet.
 Amesteca bine. Trebuie sa obtii un amestec bun de modelat, destul de tarisor.
Dai la rece pentru 20 de minute.
 Pui uleiul la incins intr-o tigaie. Iei cu mana din compozitie si modelezi bilute
rotunde, pe care apoi le aplatizezi, le dai prin faina, le bati bine si le plonjezi in
uleiul inins.
 Sfat: pune doar o chifteluta si las-o sa vezi cum se comporta la
prajit, cand o invarti Daca se desface din ea compozitie mai adauga
pesmet/faina.
 Cand chiftelutele sunt rumene pe-o parte invarte-le pe cealalta cu ajutorul unei
linguri.
 Scoate chiftelutele pe servetele absorbante si lasa-le sa se raceasca.

 Chifteluțe de varză - rețetă de post

 Ingrediente
 500 g varză,
500 g cartofi,
150 g morcov,
2 linguri pesmet,
1 ceapă mare,
1 legătură mărar proaspăt,
sare,
piper proaspăt măcinat,
2-3 linguri făină,
ulei pentru prăjit.
 Preparare
 Varza se toacă fideluță și se freacă cu puțină sare.
Cartofii se curăță de coajă, se spală și se pun la fiert în apă rece cu
un praf de sare.

Se fierb 15 minute, se încearcă cu o furculiță dacă au fiert, se scurg

de apă și se pasează.

Morcovul se curăță și se dă pe răzătoarea mică.

Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește în 2 linguri ulei.

După ce s-au mai răcit cartofii, se amestecă cu varza tocată,

morcovul, ceapa călită, mărarul tocat mărunt și pesmet.

Se condimentează cu sare și piper.

Se fac chifteluțe, se dau prin puțină făină și se prajesc în ulei încins.

Atenție - dacă focul nu este mare și uleiul încins, chifteluțele se

desfac.

Se prăjesc bine pe ambele părți, se scot pe un prosop de hărtie să

eliminăm uleiul în exces.

Se servesc ca atare sau dacă preferați un sos îl recomand pe acesta.

1 ceapă mică,
1-2 linguri ulei,
100 ml apă,
200 ml suc de roșii,
2-3 linguri bulion de ardei,
1 linguriță busuioc/ mărar uscat.

Călim ceapa în 1-2 linguri ulei, adăugăm apa și lăsăm să fiarbă 10

minute.
Adăugăm sosul de roșii, bulionul de ardei și busuiocul, apoi mai
fierbem 5 minute.
Condimentăm cu sare și piper.