Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1.1.Introducere
Agricultura este legată în mai multe sensuri de atmosferă, sol şi apă. Solul,
ca "organ natural" se constituie ca un rezervor de elemente nutritive, cu o mare
capacitate de absorbtie si schimburi de ioni şi cationi. Aşa după cum s-a
demonstrat, humusul asigura solului livrarea continua de elemente nutritive uşor
accesibile pentru plante fiind astfel elementul fundamental al fertilităţii solului.
Fertilitatea este pentru agricultor baza vieţii plantelor şi manipularea ei necesită
cunoaşterea diferiţilor factori care o determină ca: textura, conţinutul în humus,
structura solului, adâncimea şi capacitatea de înrădăcinare, apa, aerul, căldura,
substanţele minerale, aciditatea, ce se întrepătrund strâns.
Agricultura ecobiologică urmăreşte, de regulă, ca fertilitatea şi activitatea
biologică a solului să se menţină în limite constante şi dacă este nevoie să
sporească prin creşterea procentului de humus în compoziţia pământului folosit.
Plantele verzi, pentru a sintetiza materia organică vegetală, au nevoie,
printre altele de substanţe minerale pe care le procura din sol. Unele dintre
acestea sunt accesibile plantelor şi pot fi uşor asimilate, iar altele aflate în
compuşi minerali şi organici greu solubili sunt practic inaccesibile plantelor. Ori
tocmai pe valorificarea acestor rezerve se pune accentul în practica agricolă eco-
biologică.
O parte din aceste elemente inaccesibile pot deveni treptat accesibile în
urma dirijării unor procese fizico-chimice şi biochimice de transformare şi
formare aşa după cum s-a arătat la formarea humusului.
Nu putem omite şi influenţa de natură biologică pe care o are humusul din
sol prin asigurarea de material organic, substrat foarte prielnic activităţii şi
înmulţirii microorganismelor.
Prin urmare sursa elementelor nutritive din sol o constituie, în primul rând,
componenta organica dar şi cea minerală, la care se adaugă azotul provenit din
atmosferă şi azotul din apa freatică şi din irigaţii. Nu încape nici îndoiala că
pământul este un mijlocitor dintre plantă şi materiile hrănitoare fapt ce se
confirmă şi prin legăturile dintre elementele nutritive în sol, a transformărilor şi
a relaţiilor cu mediul ambiant. Bilanţul substanţelor nutritive din sol nu poate fi
realizat în sistem închis. Din această cauză nu este posibil să se prindă integral
ceea ce se preia din sol, din atmosferă precum şi ceea ce se cedează în atmosferă
sau este antrenat de apa care se scurge prin sol.
În toate situaţiile trebuie să se ia în considerare relaţiile sistemului
(alternativ) agricol practicat în mediul ambiant.
Plantele agricole îşi iau substanţele nutritive din sol şi sunt interesate mai
ales a fi îndestulate cu N, P şi K din care cauză se limitează, de regulă
fertilizarea lui. Aceasta se justifică prin faptul că azotul este un element de bază
al creşterii. El este adus în sol prin ploi şi plantele fixatoare de azot din
atmosferă, prin administrarea de îngrăşăminte şi amendamente organice din
fermă. Fosforul favorizează şi el maturizarea organelor vegetale, formarea
fructului şi a seminţelor, în biosferă este destul de rar sub formă de fosfor
mineral şi devine accesibil plantelor prin mineralizarea lui de către
microorganisme, ceea ce impune o bună activitate biologică a solului.
Potasiul reglează metabolismul plantei şi intervine în fotosinteză favorizând
creşterea conţinutului de zahăr şi amidon. După înflorire el este restituit în mare
parte solului.
Pe lângă aceste elemente este cunoscut faptul că carbonul, oxigenul şi
hidrogenul intră în proporţie de aproximativ 95% în compoziţia materiei uscate
a plantei. Carbonul sub formă de CO2 prin asimilaţia clorofiliană sau
fotosinteză, sintetizează materia vie.
Oxigenul provine în esenţă din gazul carbonic din aer. Concentrarea de
oxigen este de 21% din compoziţia aerului. El este întotdeauna prezent în apă
dar în cantităţi limitate. Hidrogenul constituie aproximativ 5% din materia
vegetală este procurat din apă absorbită de către rădăcini şi frunze.
Esenţiale pentru plante sunt şi oligoelementele din care cităm: sulf, fier,
magneziul, molibdenul, cuprul, zincul ş.a. Ele trebuie să fie prezente în sol
pentru a acoperi nevoile plantelor.
După cum se poate vedea, agricultorul are datoria să menajeze solul şi
atmosfera iar creşterea vegetală să fie, pe cât este posibil, pe toată perioada
anului, dirijată cu ieşiri mai mari de N şi K decât intrările, în timp ce în cazul
PO2 relaţiile sunt mai echilibrate. Ţinând seama de aspectele prezentate,
practica agricolă pleacă de la faptul că elementele nutritive depind în cea mai
mare parte a lor de fertilitatea solului ce este un sistem deschis şi sensibil la
măsurile agrotehnice şi ameliorative aplicate. Agricultura eco-biologică
protejează mediul înconjurător şi tratează solul pentru a se echilibra din punct
de vedere al bilanţului substanţelor nutritive prin obligativitatea efectuării
anuale a analizelor pedologice şi agrochimice.
In fermele ecologice de crestere a animalelor echipamentele pentru
conservarea gunoiului de grajd trebuie concepute astfel încât sã fie exclusã orice
posibilitatea de contaminare a mediului înconjurãtor prin revãrsare sau infiltrare
in sol. Capacitatea facilitãtilor pentru stocare si conservare a gunoiului de grajd
trebuie sã fie mai mare de volumul necesar pentru cea mai lungã perioadã din
decursul anului, in care nu este potrivitã sau este interzisã introducerea
gunoiului in sol. Cantitatea maximã de gunoi de grajd introdusã in sol in
decursul unui an, nu trebuie sã depãseascã acea cantitate, care asigurã maxim
170 kg de azot/hectar de teren agricol. Numãrul maxim de animale din diferite
rase si categorii, care produc acesti 170 kg de azot /hectar este mentionat in
actele legislative. Gospodãrii, care nu au suprafete agricole suficiente pentru
utilizarea gunoiului de grajd rezultat in decursul anului, trebuie sã-l livreze altor
ferme ecologice pe baza unor contracte pentru a evita poluarea si contaminarea
mediului.
CAPITOLUL II
Gunoiul de grajd
Tabelul 2.2.1.
Conţinutul în apă, substanţă uscată şi elemente nutritive din dejecţiile solide şi
lichide ale animalelor
Substanţă
Apă Substanţă N P2O5 K2O CaO MgO
Specia organică
% uscată % (%) (%) (%) (%) (%)
%
Dejecţii solide proaspete
Cabaline 75 24-25 23 0,44 0,35 0,35 0,15 0,11
0,29
0,17-
Bovine 80 17-20 17 - 0,10 0,10 0,12
0,18
0,30
0,20- 0,15-
Ovine 63 35-37 30 0,55 0,40 0,15
0,31 0,20
0,41- 0,26-
Suine 82 18 17 0,60 0,05 0,10
0,50 0,38
Dejecţii lichide proaspete (urina)
Cabaline 89 10-11 7 1,55 0,01 1,50 0,45 0,22
0,58
Bovine 92,5 7-7,5 3 0,01 0,49 0,01 0,06
-0,9
Ovine 87,5 12,5-13 8 1,95 0,07 2,26 0,01 0,32
Suine 94 4-6 2,5 0,43 0,01 0,83 0,16 0,08
Tabelul 2.2.2.
Compoziţia gunoiul de grajd proaspăt în funcţie de specia de animale
Specia Apă N P K Ca Mg
Bovine 75 0,45 0,109 0,457 0,320 0,060
Tabelul 2.2.3.
Macroelemente % Microelemente %
Specificare Limite Media Specificare Limite Media
N 0,2-0,6 0,5 Mn 30-50 40
P 0,04-0,3 0,1 Zn 10-20 15
K 0,1-0,8 0,5 B 3-5 4
Ca 0,07-1,0 0,8 Cu 1-3 2
Mg 0,06-3,0 0,1 Mo 0,1-0,2 0,15
Tabelul 2.2.4
Conţinutul în azot şi fosfor din gunoiul de grajd în funcţie de stadiul de
fermentare
Stadiul de fermentare N P
Proaspăt 0,50 0,109
Semifermentat 0,60 0,160
Fermentat 0,66 0,187
Mraniţă 0,72 0,210