Placinta cu branza si lamaie

culoriledinfarfurie.ro/2016/02/placinta-cu-branza-si-lamaie.html

Sara & Miki February 24, 2016

Placinta cu branza si lamaie este cea mai populara si apreciata placinta. Cum v-am
prezentat deja Strudel cu branza si stafide, acum am ales lamaia care va da o aroma
speciala. Daca va tenteaza o varianta sarata vedeti aceasta Placinta cu branza si marar.

1/7
Ingrediente forma 20×32 cm:
400 g de faina
praf de sare
1 lingurita praf de copt
150 g zahar praf
200 g unt cuburi
4 galbenusuri
150 ml smantana
coaja rasa de la o lamaie

Umplutura de branza:
600 g branza de vaci
4 albusuri de ou
150 g zahar praf
coaja de 1 lamaie
zeama de 1/2 lamaie
1 lingura de gris

2/7
Mod de pregatire Placinta cu branza si lamaie:
Se framanta un aluat din ingredientele mentionate. In faina cernuta adaugam untul rece
taiat cuburi. Cu degetele framantam untul ca sa se incorporeze in faina. Apoi adaugam
cele 4 galbenusuri si smantana. Rezulta un aluat pe care-l infasuram in folie de plastic si-l
dam la frigider pana pregatim umplutura.

3/7
Intr-un bol se faramiteaza cu o furculita branza de vaci si se rade deasupra coaja de la o
lamaie.
Albusurile se bat tare cu zaharul, apoi se incorporeaza cu miscari ample in branza. Se
adauga zeama de la o lamaie, cca. 2 linguri. si o lingura de gris.

Se scote aluatul din frigider, se inparte in doua si se intind doua foi. Se aseaza prima foaie
intr-o tava de 22 x 30 cm si se acopera cu umplutura de branza.

4/7
Se intinde deasupra a doua foaie care se inteapa cu o furculita ca sa iasa aburul. Se
amesteca un galbenus de ou cu 2 linguri de lapte si cu o pensula se da pe placinta.

Se da apoi la cuptorul preincalzit la 180 °C pentru 45 de minute.

Cand s-a copt se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in forma, apoi se taie bucati
cat de mari doriti.

5/7
Se servesc pudrate cu zahar si ca decor coaja de lamaie. Delectati-va!

6/7
7/7