Autor: Paula Rotaru

12
“Pentru sănătatea dumneavoastră, consumaţi zilnic peşte!”. Aşa ar trebui să sune reclamele pe
care le vedem la televizor zi de zi, dar care vizează doar consumul de lichide, sare, dulciuri sau
activităţile sportive.

Cum epidemia de obezitate se extinde de la an la an, peştele ar putea să mai domolească niţel cazurile de
obezitate care se anunţă a fi vreo 50% din numărul total al populaţiei până în anul 2050.

Dar nu orice fel de peşte este recomandat, la fel cum nici toate fructele nu sunt indicate în curele de
slăbire.

Motiv pentru care am întocmit o listă cu “peşti de mâncat” şi „peşti de evitat” atunci când eşti la dietă,
dar şi pentru a avea un regim alimentar echilibrat.

Intră în galeria FOTO de mai jos şi descoperă care sunt cele mai sănătoase şi cele mai toxice sortimente
de peşte.
Recomandat:sardine si ansoa:sunt specii marine de dimensiuni mici, Acestea sunt mult mai sanatoase
deoarece traiesc mai pitin,deci nu au timp sa acumuleze toxine din apa.

Recomandat: Macrou sălbatic - este bogat în acizi graşi Omega 3 care îţi menţin sănătatea creierului.
Acest peşte conţine foarte puţine substanţe toxice, prin urmare este ideal în regimul alimentar şi nu
contituie un pericol pentru sănătate.

Macroul este nerecomandat persoanelor cu dureri articulare, deoarece acest peste este bogat in purine, care
stau la originea formarii de acid uric.
Citeste mai mult pe: http://casa.acasa.ro/cum-s a-287/cum-sa-alegi-un-macrou-1 49590.html#ixzz4QNnkUUri

Cumpara macroul cu dimensiunile cele mai mici.

Recomandat: midii, stridii şi scoici - -aceste fructe de mare sunt excelente, fie că sunt sălbatice sau de
crescătorie. La fel ca şi sardinele, au o durată de viaţă scurtă şi nu au timp să acumuleze substanţe nocive,
deci sunt foarte sigure pentru consum.
Nerecomandat: Creveţi - în special cei de crescătorie trebuie evitaţi cu orice preţ pentru că sunt trataţi cu
antibiotice interzise (care pot cauza cancer) şi pesticide, care pot avea efecte deosebit de nocive asupra
organismului.

Nerecomandat: Somon - această specie de peşte este achiziţionată în special din crescătorii, care sunt cel
puţin improprii din punct de vedere igienic. În astfel de locuri există un risc crescut de boli şi paraziţi, astfel
că se impune folosirea de antibiotice şi pesticide, care nu sunt tocmai ceea ce vrem să găsim în somonul
servit la cină.
Nerecomandat: Bluefish Tuna (ton albastru) - conţine cantităţi mari de mercur şi alte sbstanţe toxice.

Nerecomandat: Pangasius - o încrucişare între mai multe specii de peşte, care are o toleranţă extrem de
crescută la toxinele prezente în apă. Astfel, peştele nu face altceva decât să se hrănească toată viaţa cu
toxine, bacterii şi microorganisme, dar şi resturi de peşti morţi, uscaţi şi măcinaţi sub forma unei pudre. Nu
degeaba i se mai spune şi peştele sanitar...
Recomandat: Calamar - bogat în acizi graşi omega 3 şi agenţi antiangiogenici, calamarul “înfometează”
celulele cancerigene. În plus, acest sortiment de peşte conţine mult fosfor, proteine, vitamina B12 şi
riboflavină. Mare grijă însă la colesterol, dacă aveţi probleme!

Nerecomandat: Merluciu - foarte puţini spre deloc acizi graşi Omega 3 şi cantităţi impresionante de mercur
şi alte substanţe toxice.
Recomandat: Hering - are proteine de calitate, acizi graşi esenţiali Omega 3 şi are puţine calorii. În plus,
este o sursă excelentă de vitamina D, esenţială pentru absorbţia calciului

Nerecomandat: Rechin - carnea de rechin este bogată în Omega 3, dar aceasta vine cu o cantitate foarte
mare de mercur şi alte metale grele.
Recomandat: Crab - are foarte puţine calorii (100 calorii per porţie) şi multe proteine. Însă, dacă aveţi
probleme cu tensuinea, este recomandat să consumaţi mai puţin deoarece crabul are o cantitate destul de
mare de sodiu.

Un alt aspect important îl constituie felul în care gătim peştele. Este important să reţinem că pestele pane
sau prăjit în ulei devin adevărate bombe calorice, iar prin uscare şi afumare peştele pierde mare parte din
acizii graşi Omega 3. cel mai bine este să preparaţi peştele la cuptor, la grătar sau la aburi. Nu este bine
nici să combinaţi peştele cu maioneză sau cu alte sosuri. Nu folosiţi ulei în cantităţi mari pentru a face o
salată de icre, ci mai degrabă consumaţi-le pe pâine unsă cu puţin unt.

Nutriționistul precizează că anumite metode de conservare îi pot modifica proprietățile, de

aceea este de evitat consumul de pește afumat sau la conservă.

Cititi si cruciti-va !

Barbeyrak, au studiat timp de cateva luni ce presupune din interior industria pescuitului.
Acestia au facut drumuri in Norvegia, Vietnam, Suedia si Danemarca, dupa care au dezvaluit adevarul
pe care incearca sa il ascunda industria pescuitului despre somonul de crescatorie.
In zonele rurale din vestul Norvegiei, acolo unde exista mai multe ferme piscicole angajate in cresterea
artificiala a somonului, jurnalistii l-au intalnit pe norvegianul Kurt Oddekalvom, activist, ecologist si
fondator al Societatii Norvegiene pentru Ocrotirea Naturii, scrie unica.md. Ecologistul duce o lupta
inversunata impotriva fermelor ce se ocupa de cresterea artificiala a somonului, dezvaluind
detalii socante despre activitatea acestora.

"In Norvegia, situatia privind cultivarea pestelui este catastrofala. La o ferma atat de mica creste un
numar atat de mare de peste, 2 milioane de unitati de somon. Pestele se imbolnaveste, e vorba de
aproape o pandemie: necroza pancreatica si anemia infectioasa a somonului a capturat toata Norvegia.
Insa, acest lucru este tainuit de consumatori", spune Kurt.
Activistul are colectate probe, inregistrari video, care arata cum muncitorii de la crescatorii toarna in
apa un pesticid puternic cu efecte neurotoxice.

"Ei insisi trebuie sa poarte masti si costume de protectie, ca sa nu fie afectati de substantele chimice
destinate curatarii rezervoarelor de apa de paraziti. Astfel, somonul se imbiba cu aceste produse
chimice, ceea ce ar putea ameninta sanatatea consumatorului. Somonul norvegian este cel mai toxic
aliment din lume, si asta in conditiile in care industria pescuitului ocupa al doilea loc dupa venituri in
Norvegia''.

Pe fundul lacurilor pline cu apa de ploaie se gaseste un reziduu de 15 m incarcat cu bacterii, resturi de
furaje putrede si substante chimice care sa distruga parazitii. Nivelul de contaminare este foarte inalt.
Substante toxice, excremente de peste... Fundul marii este complet distrus, e ca o fabrica de gaz. Bule
de metan si pesticide identice unor atacuri cu gaze'', relateaza Kurth dupa ce a folosit camere
subacvatice spion pentru a filma.

O alta problema a pescarilor norvegieni este asa numitul paduche de peste, ce paraziteaza pe corpul
pestelui si il ucide."Paduchele intre timp devine rezistent la chimicale asa incat pescarii sunt nevoiti
sa foloseasca pesticide tot mai puternice, iar acest lucru se reflecta negativ asupra pestilor.
50% din puietul de cod de la ferme se naste cu mutatii genetice. Pestii nu pot sa inchida gura. Aceasta
mutatie genetica nu dispare timp de opt generatii. Consumatorul cand vede un peste ca acesta, nu
doreste sa-l manance, daca insa i se taie capul, nimeni nu observa", mai spune el.
Somonul mutant are si carnea friabila. "Acest lucru nu ar trebui sa existe, carnea somonului are
consistenta elastica. Dupa cum stiti, somonul salbatic are 5-7% grasime, iar cel crescut artificial tocmai
15-34% grasime. Si toate toxinele se acumuleaza in tesutul adipos. In consecinta, acest peste devine cel
mai toxic din lume", subliniaza ecologistul.

La randul sau, toxicologul francez Jerome Ryuzzen confirma declaratiile ecologistului. „Intr-adevar,
gradul de contaminare a somonului a crescut foarte mult. Este de 5 ori mai nociv si toxic decat orice
alte produse. Aceste toxine ar trebui sa fie evitate in consum, pentru a reduce riscul de expunere a
organismului'', a subliniat toxicologul.