PEPPER AND TOMATO SAUCE

- o ceapă tăiata bucăţele (wedges)

- 3 ardei roşii, taiaţi in jumătate şi fără seminţe
- 400 g rosii tocate
- Sare şi piper

Punem intr-o tava ardeii si ceapa timp de 10 minute

pana se coc. Dupa bagam ardeii intr/o punga si ii lasam sa se racească. După îi curăţăm de
pieliţă si ii taiem feliute. Punem intr-un blender ardeii, ceapa şi rosiile, adaugam sare, piper si
le punem într-o tigaie pe aragaz timp 10 minute.

HOT CHILLI SALSA

- 4 ardei rosii picanti

- 4 ardei verzi picanţi
- 3 roşii (decojite, fără seminte şi tocate)
- 2 linguri coriandru proaspăt
- 2 linguri oţet
- 2 linguri ulei de măsline

Coacem ardeii.. ii curatam de pielita, de seminte şi îi tocam marunt. Amestecam ardeii

cu rosiile si cu coriandrul. Separat amestecam oţetul cu uleiul şi cu sarea si le turnam peste
compozitia de mai sus. Se poate servi peste friptură

TAGLIATELLE WITH A RICH MEAT SAUCE

- 4 linguri ulei de măsline

- 85 grame panceta sau bacon, taiate bucatele
- 1 ceapa taiata cubulete
- 1 catel de usturoi tocat
- 1 morcov tocat
- 1 celery stick tocat
- 225 g carne de vita
- 115 grame ficat de pui tocat
- 2 linguri bulion (passata)
- 125 ml vin alb sec
- 225 supa de vita
- O lingură oregano proaspat
- 450 g tagliatelle
- Sare, piper, parmezan dat pe razatoare

Se adauga intr-o tigaie uleiul si sunculita timp de 3-4 minute. Adaugam ceapa,
usturoiul, morcovul, telina, amestecand ocazional timp de 5 minute. Adaugam carnea
tocata, dam focul mare timp de 5 minute, timp in care amestecam. Dupa, adaugam si
ficatul de pui si mai tinem inca 2-3 minute pe foc. Adăugăm bulionul, vinul, supa,
oregano, sare si piper dupa gust. Cand incepe sa fiarba reducem focul, acoperim si fierbem
timp de 30-35 de minute.
Intre timp fierbem si pastele. Dupa ce s-au fiert le punem intr-un bol, le amestecam
cu putin ulei de masline, peste care adaugam sosul. Se servesc cu parmezan ras deasupra.
 BURRITOS

- o lingură de ulei de măsline

- o ceapă tocată
- un căţel de usturoi, tocat
- 500 g carne tocată de vită
- 3 rosii mari (fara seminte) tocate
- 1 ardei rosu mare, tocat
- 800 grame de fasole fiarta
- 125 grame supa de legume
- O lingura de patrunjel proaspat tocat
- 125 ml bulion
- 50 g branză rasa
- 3 cepe verzi tocate marunt
- Sare si piper
- 8 lipii

Punem uleiul intr-o tigaie pe aragaz peste care adaugam ceapa si usturoiul pana isi
schimba culoarea. Dupa scoatem ceapa si adăugam carnea de vita, marim temperatura, pentru
3-4 minute, amestecand continuu (surplusul de ulei se aruncă).
Peste carne punem ceapa si usturoiul deja gatite, rosiile si ardeiul si gatim pt 8-10
minute. Adaugam fasolea, supa si patrunjelul, sare si piper. Gatim pentru 20-30 minute pana
se leaga.
Intre timp, incingem cuptorul la 180 de grade. Impartim compozitia in parti egale pe
lipii. Le rulam si le adaugam in tava de la cuptor. Peste adaugam rosiile pasate (sau bulionul)
si branza rasa, pentru 20 de minute. Cand le scoatem din cuptor presaram ceapa verde. Se
servesc cu salata.

STICKY GINGER AND SOY

- 12 aripioare de pui (sau copanele)

- 2 catei de usturoi zdrobiti
- Putin ginger tocat
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de suc de lime
- O lingura de miere
- O lingurita de sos de chilli
- 2 lingurite de ulei
- Feliute de lime pentru servit

Amestecam usturoiul, gingerul, soiul de soia, sucul de lime, mierea, sosul de chilli si
uleiul. Turnam compozitia peste aripioare, si le tinem la marinat cateva ore sau peste noapte.
Incingem cuptorul punem aripioarele in tigaie cu folie de aluminiu dedesupt, si le tinem la
cuptor pana sunt gata rumenite. Se servesc cu bucatele de lime

AUBERGINE GRATIN

- 4 linguri de ulei de masline

- 2 cepe tocate marunt
- 2 catei de usturoi tocati
 - 2 vinete taiate felii
- 3 linguri de patrunjel tocat
- O jumatate de lingurita de cimbru
- 400 grame de rosii in bulion
- 175 grame de mozzarella
- 6 linguri de parmezan ras
- Sare si piper

Incingem uleiul peste care adaugam ceapa tocata timp de 5 minute, adaugam si
usturoiul si il mai gatim putin. Scoatem ceapa pe o farfurie. Prajim feliile de vinete si pe
punem pe farfurie. Preincalzim cuptorul la 200 grade. Aranjam feliile de vinete, adaugam
patrunjel si cimbru. Peste punem straturi de ceapa, rosii si mozzarela, presaram patrunjel si
cimbru, sare si piper peste fiecare strat. Continuam sa punem straturi pana terminam cu un
strat de vinete. Adaugam peste parmezan ras si introducem la cuptor pentru 20-30 de minute.

TOMATO RATATOUILLE

- o lingurita ulei de masline

- o ceapa taiata julien
- 2-4 catei de usturoi tocati
- O vanata mica tocata
- Un ardei rosu si unul galben tocat
- Un dovlecel
- 2 linguri de bulion
- 115 grame de ciuperci taiate
- 225 grame de rosii tocate
- O lingura de busuioc verde
- 2 linguri de parmezan ras pt servit

Incingem uleiul peste care adaugam ceapa, usturoiul si vanata, amestecam timp de 3
minute. Adaugam ardeiul rosu si cel galben. Amestecam bulionul cu 3 linguri de apa si il
adaugam in tigaie. Amestecam timp de 10 minute. Adaugam ciupercile si rosiile si restul de
ingrediente timp de 12-15 minute. Se serveste asezonat cu parmezan si busuioc proaspat.