Gruia Elena Adina

Arvai Sebastian
Costraș Ștefan

Plan de afacere: Coffee Shop

1) Planul de marketing:

Planul de afaceri: Este cel mai important element dintr-o afacere, deoarece el
constituie punctul de pornire .Nu poți începe o activitate dacă nu faci un plan inainte da asta, în
care să calculezi fiecare mișcare și repercusiunile ei în ceea ce privește afacerea. Noi am optat
pentru un coffee shop, deoarece am observat că în Cluj-Napoca lumea e în continuă mișcare, iar
un coffee to go e numai bun atunci când nu apuci să îți savurezi cafeaua acasă. Coffee shop-ul
nostru va activa doar în Cluj, deoarece este un oraș mare, în plină dezvoltare pe foarte multe
domenii, care atrage foarte mulți oameni din toate zonele țării, iar asta ar însemna pentru noi cât
mai mulți clienți. Plin de activități interesante, evenimente de toate felurile și de viață
studențească intensă, Clujul reprezintă cel mai bun loc pentru o afacere ca a noastră. Pe viitor, nu
excludem ideea de a ne mări puțin afacerea, prin evoluarea coffee shop-ului într-o cafenea cu un
meniu mai larg, pe bază de băuturi non-alcoolice si băuturi alcoolice. Programul va fi prelungit și
personalul mărit.

Nume : The Vikings (deoarece vickingii erau considerați a fi oameni duri și puternici,
așa cum cafeaua noastră este strong, perfectă pentru a-ți da doza de energie pentru întreaga zi).

Forma judiciară: Ne-am gândit să încadrăm afacerea ca fiind S.R.L., activitatea

acesteia fiind vânzarea de produse pe bază de cafea.
Amplasament: Orașul Cluj-Napoca, în zorilor, campus Observator. Spațiu mic, aprox
15 m2, fără mese, doar o tejghea unde se servește cafeaua și barul.
 Nr angajati: 2 angajați, schimb două cu două zile.

Orar funcționare: De luni până vineri, între orele 8:00 – 16:00.

Sâmbătă/Duminică, între orele 12:00 – 18:00.

GRUP ȚINTĂ:
Principalul nostru grup țintă este format din stundenți și profesori, deoarece Clujul este
un puternic centru universitar care este în continuă dezvoltare și atrage anual un număr foarte
mare de tineri care vin să studieze.

SCOPURI:
Scopul nostru principal e să aducem un zâmbet pe fețele consumatorilor noștri, prin
calitatea cafelei pe care le-o oferim, dar și prin veselia cu care relaționăm cu aceștia. Un alt scop
e să ne facem un renume, să știe lumea de existența noastră, să vină cu încredere să încerce
produsele noastre și să ducă vorba mai departe la cunoscuți, pentru a ne crește vânzările.

VALORI:
Ne propunem să promovăm valori precum:

 Originalitate – vom servi cafelele în pahare unice, diferite, colorate (poate pictate de un
artist), cu un design unic și atractiv.
 Seriozitate – programul de lucru e program de lucru;
 Pasiune și drag de muncă – toți oamenii ce vor lucra la noi vor fi oameni frumoși,
creativi, sociabili.
 Respect – Pe principiul “sunt om cu tine, ești om cu mine”, atât între angajați, cât și cu
clienții noștri.

Nu ținem neapărat la vastă experiență pentru început, mai degrabă găsim împreună
modalități de dezvoltare, astfel încât afacerea să crească și să prospere cât se poate.
 VIZIUNI:

Viziunea noastră asupra propriei afaceri este un factor foarte important pentru dezvoltare,
deoarece știm de unde să pornim și unde vrem să ajungem. Noi vedem o firmă reușită, ce va
fi în continuă dezvoltare, deoarece vom pune accent pe satisfacerea nevoilor clienților,
preocupându-ne de preferințele acestora. Plănuim să oferim acestora posibilitatea de a-și
exprima ideile prin sondaje de opinie aplicate lunar în mediul online.

Mixul de marketing:

a) Produsul:
Oferim produse variate, pe bază de cafea, 100% arabica, deoarece considerăm că este
cel mai bun soi de cafea, perfect pentru a satisface nevoile clienților.
b) Preț:
Meniul nostru va arăta astfel:
Espresso
– scurt/lung: 5 lei
- Machiatto : 6 lei
- Caffe Latte : 6 lei
- Capuccino: 7 lei
- Moccacino: 7 lei

Ice Coffee:
Ice Latte : 7 lei
Ice Capuccino ( Caramel/Alune/Ciocolata): 8 lei
Frappe (Caramel/Alune/Ciocolata): 8 lei

Specialitatea casei: Vikings Coffee cu aromă de turtă dulce și scorțișoară: 10 lei

c) Promovare:
Având în vedere că ne adresăm în principal studenților și profesorilor, ne vom
promova cel mai mult în mediul online, pe rețele de socializare (facebook, instagram
și o pagină web), dar și offline, prin împărțirea unor flyere. De asemenea vom face o
campanie de promovare, prin plasarea în campus a unui stand, care va oferi câte o
cafea gratuită la primele 50 de persoane iubitoare de cafea. Achiziționarea cafelei se
va face pe baza raspunsului la o întrebare de cultură generală. ^_^

d) Plasare:
Considerăm că e foarte importantă poziționarea, de aceea ne dorim ca oamenii să
rămână cu o amintire plăcută despre noi, o idee pozitivă asupra cafelei noastre, să nu
simtă mare diferență între aceasta și o cafea servită la ceva cafenea renumită și
scumpă. Plasarea strategică a coffee shop-ului reprezintă un mare atu, aflându-ne în
mijlocul publicului nostru țintă, așadar proximitatea ne face foarte accesibili.

Așteptările noastre legate de vânzări.

La prețurile aplicate de noi, vindem produsele la o medie de 6 lei. Ne așteptăm să
vindem în medie 100 de cafele pe zi, ceea ce ar însemna un venit de aprox 600 lei/zi,
4200 lei/saptamână, respectiv 16.800 lei/lună, adică 3.600 euro/lună.
 ANALIZA SWOT:

 Strengths (Puncte tari)  Weakness (Puncte slabe)

- Produse de calitate, gamă variată
- Prețul accesibil, care atrage mai mulți
clienți
- Amplasarea fizică a coffee shopului
într-o zonă frecventată de studenți și
profesori (campus, observator)
- Lipsa unor mese la care să stea lumea
- Lipsa unei terase
- Meniul slab ce conține doar produse
pe bază de cafea.

 Opportunities (Oportunități)  Thtreats (Amenințări)

- Produs foarte des consumat
- Creșterea afacerii de la coffee shop la
cafenea
- Extinderea în mai multe locații, în
diferite zone din Cluj
- Fiind un oraș mare, concurența e pe
măsură
- Scumpirea chiriei locației
- Creșterea prețului de achiziție a
cafelei

2) PLANUL FINANCIAR:

Cheltuieli inițiale:
1) Înființarea SRL-ului = 1000 lei
2) Aparat profesional de cafea = 2500 euro
3) Amenajat spațiul interior = 2000 euro
4) Casă de marcat = 800 euro
Total, aprox 5500 euro.
Cheltuieli fixe:
Chiria: 150 euro/lună
Utilități: iarna- 200 euro/luna, vara- 150euro/luna
Salar: salar minim pe economie, brut = 1900 lei, adică aprox. 400 euro, ori 2 angajați.
Cafea: Un kg de cafea de bună calitate costă aprox. 100 lei, din care ies 120 de cafele. 20 de
cafele zilnice sunt pentru angajați, pentru noi și pentru oferte, premii, campanii etc. Așadar, de
100 lei producem 100 de cafele, deci pe lună cheltuim în jur de 3000 lei pentru cafea, adică 650
euro.1
Ian Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Nov Dec
Venituri 2700 2500 3600 2900 3600 3800 2400 1500 2200 3600 3600 2700
(Euro)

Chirie 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150
(euro)
Utilități 200 200 175 175 150 150 150 150 150 175 175 200
(euro)

Salar (euro) 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800

Cafea 373 345 498 401 498 525 332 207 304 498 498 373
(euro)

Total 1523 1648 1623 1526 1598 1625 1432 1307 1404 1623 1623 1523
Cheltuieli
Profit 1177 852 1977 1374 2002 2175 968 193 796 1977 1977 1177

În vacanța de vară ne așteptăm să avem veniturile cele mai mici, deoarece majoritatea
studenților sunt plecați. În restul lunilor, veniturile vor varia în funcție de vacanțele mici
(Crăciun/Paște/Vacanța semestrială). Așadar lunile decembrie, februarie și aprilie vor înregistra
venituri mai mici. În luna Iunie este perioada de sesiune pentru studenți, deci ne așteptăm la o
creștere a vânzărilor. Același lucru e valabil și pentru luna februarie. Luna august, studenții sunt
plecați fiind vacanța de vară, iar veniturile noastre scad considerabil. În Septembrie lucrurile
încep să se miște din nou, având în vedere că este sesiunea de restanțe și perioada de căutare a

1
https://www.papajacques.ro/studiu-de-caz-proprietarul-de-cafenea/
chiriilor, iar luna octombrie este început de an universitar, ceea ce înseamnă o revenire în forță.
:D

Investiția noastră în cafea am calculat-o astfel:

venit * preț vânzare cafea (6 lei) / preț achiziție cafea (0.83).

Prețul de achiziție pe o cafea l-am obținut prin raportul dintre costul unui kg de cafea
(100 lei) și numărul de cafele obținute din acea cantitate (120 cafele).

Profitul l-am calculat prin scăderea costurilor totale din venituri. Venitul total pe an ar fi
16.645 Euro, ceea ce înseamnă că ne-am triplat investiția, care este un lucru bun.