Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
I/ t/
I I t\ l'ttl'f t,1l
nte
mente
e alirTtente
E:. Tipuri de alimentatie
F. Ratia alimentard
G. Aprrecierea stArii de nutrrtie
eniie
ror func\ii\ot organismriiui, ir_r cond,itii norma\e.
s6rr"rri\e minelale,
tc, Q, .= carenti, E =- exces
S
f.{El-E
n ;te,911a.|e1su1n!i1ousei1sctrte,soia
1)
rrczei de aniic,trlli
rtru tox ic)
t l:i
40 Vo proteinele a,nimale
Ele
l,r riir ir"po.tiirt iir iLani.itut i,rriiiriii -
ea, cartofii, \ra[za. IeguLlrele rlscato.
bine
c.'i L' l bozuL. cic zox i r boza i.1 r'it i' aLir-r c r.rrra acizir ctr n Lrcieic i
N rrr)f()xi.r;rrir' 1 rr g \s e ! ti irt irrruric ,1. ,1r..iii.,,l',,',,,,,.ii
tt iVQ I i? t Z t o! Q 6 I CI - t\! I /tA { t\l Tl|fl i\
S
de albine, soia, ulei ie floareo soal"elui, dovleac, germeni de porutnb,
griu, ulei de soia' ulei de
po.;-c, pasdle, 11gt, grfsime de vita, oaie
mdsline (bogal in acid o-leig 7Q7.9 ),. untp-1a -de
R "t piaitiC - siructural 15- 21 7o din grettatea organismului
os energetic primoldial 1g lipide - 9,3 calorii
n* solvenfi qi vehiculanli ai vitaminelor liposolubile A, E', K
us pr.oteclie traumatica, terrnolr:glare datorita repartizlrii :;ubct'ttan sau in ju|ul organelor
r€ sursd de bazd pentru acizii gragi nesaturali
rs' influente azdpozitiv proprielalile organoleptice ale alitlentelor qi cl1 senza!ia de safietate
c' stau labaza sintezei prostaglandineior' hormonilor '
us antitoxic
u.r in tea mcmblilnei
N #i p sirndtos 0,7- I g iipide/ kgcl 'z\
=* pentru acoperirea ratiei caloric.)S lS % lin total '
t iefroza lipoidicl, diabet z,aharat, obezil-ate), in boli febrile' (dqto1!p aldqrilol enage-1g-t9)
i * rali? cl9 lip1ag qe mqe;te ip 9ta1i de qu-bngt{fg. lipertilolligp --
>r 1I IJI-
-tJi:
U,:-J- v,i.g.amina A
0,-3- pg v,r-!"amlna l\ slu. ulu- H8, Provilamtna R
sau.0,6,
tQ produsl de un apott uilmeni"i iai"" iii;ti:-]i: l.
de suf'erinfe lrepato-parlcreatrce 'i;
int.rtin^t. ce pot duce la fenomene de caren{d' detennind:
,+ hemeralopie, scdderea capacitalii de adaptare a retinei la intunertc'
+ care poate duce la orbile
xeroftalmia: inflarnalia corneei gi a pleoapelor'
t^
-> ketatomalacia: distrugerea coilIeei Ia sugari' ce ar duce ?t:i::
ale epite'ii'or te^eumentll:i:::-
-;:i::"#ffii:#;;:il:;;;;;;'ieii"'uu'niri
xerooctlrlta \Lr>u.re.L yL\'L\Lt' ., Ii
preponderente pe Lrrllerr pe fa{a poster.ioa* :
piele de gztina
urp""t de cu-localizdri
b.u!"lo., p" fulo atttero-latet'ala a coapselor 9i pe fese
+ redttcerea secreliei lacritnale 9i a seburnului
> lezir'rni ale smalltlui cleutar,
> tulbuldri la niveiul cartilajului de cregtere'
-) tulburdri de l'eproducet'e (avott, azoospermle)
+
!1{ec!ij ale te-gunienlelor $! ryqcoaselor
E, --? attorexie. grefuli. I ar"sdttrri
itt t'egiilnilc patnrate;i plarrtarii in
gulbell-catlzrt.
== ooloratie galbeni nr.g,",,n.,trl-rltti
:> tulburdri de sonln, iritatrilitate
58
j -*-"1
i i
i.....i "r.'pl.iii-
l;!-------
u. :, )- exooene'
;: S: cAUBUilc: i F 1111111"o rla yegte,
uv laptele,
: i " Ii ^ ru},Lvrvr gdlbenugul
S4ruulrulul u(i
de Uu,
ou,
ii;
iUV --- --
ivel renal
40.000 ui
nd daca e expus tirnp suficient la soare
za, spasmolllle
i b: i =+ hipercalcemie
is.
iu.
i-____-- -- |
ji-------
p' ....,-..-.-,.-..__......i
i 'r. oxidant al i nesaturagi
i i
t:
ii
- rrrpvvvrvDLsrultrlllallL _ allLlaLcrogen
I
ae in reproducere, antisterilizant
us troficitatea sistemului muscular
!s rol in scdderea incidenfei cancerului
rs rol in sinteza acizilor nucleici, in metabolismul proteinelor.
re in proliferarea celularS,
rs in sinteza hemului gi a hemoproteinelor, a enzimeior hernice,
ns in transformarea creatinei in fosfogen,
in procesul fosfo-respirator
i ng- tunpre,ui13 S,9;j
: l\.
.r- -i 9u 9u lioqmrngac:zilgrpart-19-rpa ]q;inleza_fagtoruiui III cu efecte
I
hepglo;p1o_lec!_oap j
l c, i a
i-
i-:- i -- -
*i
i ia
ongenitare, uuo.t ipouiin.-i""iit" a ftililfi;;d;hiils;6;iG-*- -- - ii,:
,t
j -
i :::il:.'jrr
ucgetterative ale celulelor Sertoli dintubii seminiferi, ieduc"reanumdrului
gi a
's
i:
i i rnobrlrtdtrr spermatozoizilor t1
i:j.
ir
j.:i
ta
,'1
vl Ll
'€
,L:j
:li
,d
+ deficitului de activare a factorilor hepatici
+ terapiei cu antibiotice (perturbarea florei microbiene) sau cu dicumarol- antivitamina
K
+ icterului mecanic, fiind irnpiedicatd absorblia vit K (are loc doal in prezenlasdrurilor
biliare)
+ clinic: epistaxis, hematoame, melene, hernatemeze, hematurii
er tratament: vitamrna K
+ profilaxie: asocietea antibioticelor administrate oral cu vitamine B, iaurt, pentru a'evita
phib-etg+figt""trm9-19b j.g-ng jnqg_sf na.le
tinulLri j
59
i L: * ;;;; ili A aliment debazS'
iea lizii
'. afie, alie
e
: + paloare, ederrr facial,
i + d.,reli abdon'rinale, scdderea vocii, convulsii
lj o c-?tq!g
!$9 ai-! 9., !9 9fr9i 91!a- -9-q di ac-1
g- s
i _ i>eng9g9_+_q,p$J%"{il_11ip_!o_!an_"qe999!9mic
* glucidic, lipidic, protidic, alcoolului
-i
i lt: i in metabolismul i
i C' i pelagrd
i i + fotma primitivd: populalia din mediul rural, lagdre, inchisori
a e forma secundard: boli digestive cronice (enterite, rezec\ie de stotuac, hepatite oronice),
ii - i- -e clq-q9-li-tq. 9f-o-rt1g1fgi99,-i1lL".Lt-.' 1l"t9 boll ilfectjoase
clinic:-ii ; a;rrnaiid - ;ii;. A" pii*a""ia p" trpiii"t"i. ""prt. 6 ;il;
'rpiii"t"i.
i e + diaree cronicd 2-10 scaune /zi
i
I !i a
ry colici, SLUIIIALIL'1, glositd
UUIIUI, stomatitd,
i
i
BTUbTL<1
i ? p1r_y^V",-pa.t3_lilii,po].1py11le,m--elue:--
60
t\l f YO I FlZl O! O G I Cf ' t\! I /t/l [tfft\fl t\
loblasticd
i * 1i;.mgl. zi
La lgo{biit (ging1yi1a, helloizgii, osteoporoz[, u,r"-i., vindecare dificild a plzigilor)
sAnURILE MINERALE
l'
'..'. , ) lqrrle nrri JaIn9l Safe
,
: .......... :.:.t.:.:.-' :::l
r Il: , re reglarea presiunii osmo[ ice, echilibrului acido-bazic, balantei hidrice
2 POTASIU
i S_i i> 9a]_ng.z_ta-p!e, oga, zarzavatvri, fructe, cereale, legume
i R: i os in sinteza de honnoni (insr-rlin6. STH" glucagon)
(insLrlina, STH, slucason)
i ! rs in coutraclia tnuscular6, transtnisia ueutourusculard
i : os in metabolismr.rl proteic, glLrcidic, lipidic,
i : ss in meufinerea balanlei lridrice, a echiliblLrlui acido-bazic, a presiunii osurotice, stirnuleazl dilreza
: r€ in re.clarc:;r ritrnului cardiac
V.N i in l4$9, a l-s mEq /l
N,-_
';----
i p+
>) Z- lzi
2- 39 lzt
U: 1 4 obosealI, glea!6, vdlslturi, hipotonie rrusculari, iritabilitate uervoasd cu dezorientare,
aritmie cardiaci
n
=+ tulburbri cle ritnr, parestezii, nrodificdri ale litmului respirator
61
t\l ?vo I it zt ot oGl CI - i\! ilA i t\ TAn i\
|$ -l-;
-r-"s
: P"'
i ^'' :
ului acido- bazic
--^.,-,^
os formalea actdulut clorntdrlc olll sucul gastl'lc
ra activarea amllazei pancreatice
e scdderea colesterolului sanguin,
rs scaderea glicemiei
ss.reglarea contracliei r-riu,scgla1e - --' I
4. CALCIU
i-:-
i. S;
j I t"pt",
!-:-;
Vat??Y?_li,n99i,.Y-?I24,
po4,,ogelgrmglg
i*, i
,* I;i ah aiimentalie qi absorblia vitarninei B12
vitaminei A, C' D 9i a Mg
i i: € ,.. ort uwLlrr 4
-.^'y.lof
ipal al scheietului; necesitd prezenla
- ,-1---
i celor exsudative
lg in echilibrul acido-bazic,
rs oxidarea glucidelot, liPidelor
lg in activitatea vitaminelor de grup B
T.FIERUL
'' I fi-o'p n
R: i ocr.. ASlgLlrX|ea
........-..
[espiratiei celltlat'e - dator ita cap citAtii de ttrars er u^r:rLrrLrrLr'
^tioerrrrlrti
: ..9..
b2
t:!! YO_ ! Ft zt o ! o 6t c i, tt! | /t/t f N rArtA
0s cle$terea rezistelt[ei la infectii
ns' participarea la asigur.area
secretiei gastr.ice
os*
ii \/Y.l\.
t\T
llo !eg_11ge1telor gi niLrcoaselor.
.eo_l iiii
r" i.1,i"i", l:b i4o y i="iibo mr ia uiit it
oo
: NT. *l -8, ll lsms_lzi,n1 1s rsinglii
a
.) Ar rr'-l ee)
6.UUHHIUr.
iJ Y-: i ::
'lWilg, lll.llgglii,
i Yl-s-cere, .ui.,cb[opi
Cai., T9.1!l$_1e._91-99!ac_9e,
i R' j **il::j'":^qle,r*r[ft;l!i1ueee,,Lic1i",e11leid,iil
fot.'ut'.u h.i"uiiiioi-gi-ii-in.ir"r'ea
Con-opia;, di-.
acesrora _-- __-obina;
acestora qhcnrh+io iiit.itiiriri
nhirri, absor.blia i,.+.
u p.
ns in menlinerea integrit[tii perefilor
v asculari
re in procesul de osificare
ie mdre$te rezistenfa organismului la infeclii;
efect antiinflamatoL, antrcancerigen
w activeazd, o serie de enzime: citocromi,
ureazd
rs intervine in procesul de crestere
i . --. : -' i
C:
....................-....--.........1...i.-.:.:.:.p !
' i guga e'raemiCa Ji,i Oiitioni.ndeil'it;
Lrrvq iii";;"i;
LrrvwPaL4
j j"
::i,::j::^,ti:t?_q:h:mului
bazal, Ientoare, fatigabititate, afectivitate reclusd,
scsderea
i i reztsteutei la frig, intarziere in cregterea gi mirlralizarea
oaselor intdrzieri , in aparilia
iI i ii !-i_ la
i;q*l?i,]1ll:"f-:'lloiqm,pilosllale
zo'ele endemice. ta uih"niuii; b;;;#ili
1e(e.se, _b1edi_._er,ri", paetosle::i_e-
;;r,;i;,conopida sau dacd
-
d-ec-Qt apg$lll
mai
ap91tg] ("9a1cj1a,
i,
,.^ --.
10.
{!a-Je- cl-ec-?t
1p91e-
FLUORUL
=. .1,
,- ,(-9a1cj1a, pc!a!ie, !'-
llc!a!i_e,': p-ut
R11b_eratg;I
"rtut.;
'ecesar.'rl "st"
: i
;- N.-
^-- oF11o7a A^-,/6lt^t.e^
tsYll:-1:d2 Qe7:v.9lJ"al-9?" nrao,.olo"rg?W,! r^ ^::_^^--r
]9 qi.11s1!319_a p i
,
,
t, i
t f-. i
..i,..hipogonictiiiii, iiopeCi",-
r, r,,ywi;wrr4Luurr, dlupecle, .grri.,-,iii"i,ii",
egalle, attetnle, e,
;.,-aiaie;.-i
i
i
diafee. i
I 2 SELENILJ
i: , = lop!.,clfle.vcgetale
.R, I ,e-.!1 deTvolllrea S.lrl., ,,.,"tiUoliiartea fie.rLriLii
A1
t\t ivol FlZl o! oGl Ct - i\! | //t ttt'ti\Tl i\
Factorii cale in uenteaza aIlmenta[1a
biologici varsta, activitatile fizice qi psihice, calitatea dentiliei, urucoasei bucale
masticatie eficientd, digestie, absolblie adecvati
psiholosic ernoliile (cresc sau scad apelitLrl), stresLll
climateric alirneutele dif,era in functie de atrotirup
sociologici statut socio-economic (deprindeli, sdrdcie), religie /culturd, educa{ie, tradilii
obiceiuri alimentate
cognitivi cunogtir-r1e despre programul meselor (3 mese 9i 2 gtlst[ri), 10 h repaus nocfltrn,
aIegereaalimente1ol,servireameseisingursauingIL
Caracteristici normale a le al rmentauel
apetlt = pofth de mAncare, dorin{a de hrand (senza{ie agreabild)
senza{ie de foame :
nevoia de a m6nca (senzalie dezagreabild)
Senzatie de salietate :
senzatia de plenitr,rdine cAnd nevoia de hrand este satis{dcutd
Rolul alimentaliei, rela{iile de homeostazie cu alte apalate 9i sisteme:
S alirneltalia asigura necesarurl cle nutrier-rli pentru cregterea, dezvoitarea intregului organism
\ la livel tegurnentar se produce vitarnina D necesard petrtrtt absorblia calciuiui; aportul crescut
de grdsini favoizeazd depozitarea acestora la nivelul fesutuh-ri celr.tlar subct-ttanat
S sclreletul protejeazd annmite orgatle digestive, cLttn este ficatul
\ aparatul Oig"rtlu asigurd indepdrtarea prodLrgilor de catabalism rezr-rltali in Ltrna activitetii
musculaturii (acid lactic); musculatura asigur[ motilitatea tractului digestiv
\ sistemul nervos intervine in reglarea activitalii la nivelul tractului digestiv, inclusiv
in echilibrul
foarne/ salietate
\ lrorrnonii locali regle azd activitatea la nivelul tractului digestiv, iar ficatul contribuie la
metabolizarea acestora
saparatul cardio-vascular transporl.d nutrienlii spre celr:le gi lesuturi 9i produgii
de catabolisrn
sple cdile de elirninare
\ lizozimul din salivd, HCI din stourac au efect autibacterioid nespecific
s aparatul respirator asigurd transpofiul oxigenului necesar alderii produ;ilor de rnetabolism Ei a
CO2 rezultat in urma ploceselot'metabolice
\ r.inicliii transfonnd provitarnina D in vitanina D - forma activd ce participd la absorblie
s, deficitul alimentar cleterr-Lrind respiralie gi cilcr-rla{ie deficitare, elirlindri neadecvate, oboseala,
ilcornoditate, alterarea tegurreritelo. gi rot,.ootelor, cotuunicare dificild Ia nivel
intelectual,
epnizare, vLrlnerabilitate fald de pericole, ttesatisfacere spirituald etc
s suiplgsul alimentar detelnind dispnee, tulbLrrari de elitlinare, circulalie 9i posturd inadecvate, ,:ii
irg
'il
de ir-racceptare etc'
oboseald, incogroditate, alterarea tegumentelor, culpabilitate, seutiuretrt
a
lntervengiile asistentei:
re calculeazd necesarul de calorii pe24 ote, in funclie de activitate, vArstd, stale
oe calculeazd ralia alimentard echilibratb: pe lAngi numdrul de calorii se asigurd echilibrul dintre:
elementele energetice qi neenergetice (ap6, viamine, sdruri), principiile
nutritive fundamentale
pr.odusele de origine animal[ 9i vegetal6, alcalilitate 9i aciditate.
*' alege alimentele in funcfie
exploreazd gusturile gi deprinderiG alimentare ale individului peLrtru a
de acestea dar gi in funclie de nevoile lui
e inlocuie$te alimentul (la nevoie) conform echivalentelor cautitative / calitative
psihologici
sociologici foame, r-nalnutriiie
insalubritate,
cognltlvl - cttuo$titite instt ficiente despre sllie' desp'e c
E
lq
4
64
.J
t
:E
t\l tva I il Z I OIOG I Ct - t\! I lA it\t'ft\ fU\
l'egurgltare : intoarcerea alimentelor din stourac /esofag in gurh fErii efort sau greald
aerofagie : inghifirea unei cantitEfi de aer - in stomac
plrozls = seuzatie cle at'surd care pleacd de la epigastlLr, esofag, farirge (irsofit siar"r nLr de regLu'gitatii)
tahifagia = obicei de a inget'a repede alirnentele cu rnastica,{ie insufir:ientd, determinatd
tu I br-rrdri di sneotice
fulrlnattc) rcvcltlrc ltt gttt'd a llnor frag,rncrrte alirnentale si rcarrrestecarea lor. nrelicisur
rinderi alinrentare sresite
cheilofaeie tic al utror indivizi caraclerizal f ea DLlze tor
obicei de a nrAnca tnAnt
alte nrodificali i alegerea alir-nentelor
orar nesatislTrcdtor al nteselor
i erclerea ob iqnui rrtei cle rlediu
8.modrtlcin ale eutdtir cor )0rale:
obezitate _g'r!919.-9q_p!f_+]gcLr l5 - 2.0 %o nai mare deoAt greLrtatea idealir
deuLrtlitie : pertr:rbale a nLrtritiei caracterizald, prin f'enomerie de dezabsorblie
- elterali grave a denrrlr'itiei - atlepsia, cagexia
c .
Dnaginostree de; Tngnrydne ilega{ice dle arponliul rde a0lnncenlte
l.Altelale-a capagi!{iii de a se a]ime11ta datoritd (afectdrii denti{iei):
D I incapacitatea indri,idLrlLri de a se hrani
Md , -' incapacitatea de a-gi aclriziliona nrAncarea. incapacitatea cle a prepara hraua. irrcapacitatea
de a folosi tacimurile pentllr a se llLrtea alintenter. incapacitatea de a ingeLa. iucapacitate de
I se'alillenta in tnod acceptaLril irtr'-o cL)utLuritate^ gLrst lreltlicLrt. halerir clczagleabill.
6-i
ll ! YO- ! f! !! 9 ! ? 9! 9 r- : t) l! t!! it -v r 4 {! i)
1ea recl, clu1"t" iu tigi!Cu11t, i
-i
nte fdrd
{g,fela dificultali
$ifi"*l!*!: .--, - ;-:- -.; : :.i ---- .-- --------------
------,--------
i---- ---:---
!
,--;;
deteiitura iit"rur"u pacientLrlui de a---^ri-^-+^
se alimenta
I I: x ueler'rurl ''*'-" capacitafii
-;:::^^:'^r!;;;,t '^,.
i
ei\
li-------''-'
i i are i '^ colaborarea cu i"uiorog p;iitiii u lttu mai bun[ decizie i
"tu
i i I '^ colaborarea cti nutritionistul
ie-tg-te,;31c-i1t"a - i
.---;--_-..--.:','--.-'.''...-.'..-.i.-
nur recrpieniiitiit (dacd apare voma) i
ce gurilL(.
curate
! l :r sprijinirea pacientului in tirlpr'rl vdrsdturii
; l
i
ti
i, i .^
..^ incaperii, edLrca19e p,agigntgJrl-i
incdpe{lr._edqgafe rolo-lc-
p3-,fof
p,agPn_tlll'l-l !3- o-9e- sga- fs-lllllYl de- t-ep1g9
sga lelur-qi -i"Y:l^l:: :}-Y- i
-;;i;;;;"--l-
i' : -r' ev'Ivb$lv \-"
; s, ui.u ce L.rrodnce greall
i i i' :^ strarea "aiiZ.i
c(t'.fortn tlrescliptiei a medicalrei
LLrrulrr4rr
ii,ti)i ! ,
i i ^--*..*--*-l
'1 - -- -l
!
i I :
: funclie c1e vArstd,
lLllrvLrv rrw rr'l.-r;'-'--' activitate
Ysrrr4' Jv'\) inallin''"' - depusd. r - ^,,.-^-*^r,- i
:. ,tabilir"o inipreuna
'"", cll Llll dieteticiatr a unei founule de aliirrentalie
i i l
: i i adecvatePacientului
telor i
a" :^rirn"nt"
'-hY-'.:.:.Y :-Y .
3 adegv3t prin
a-por! exagelol, - --- : -',,*"-- -i
cle sa{tetate ;;liig;il; iitfiliinentard de alimente' i
r.".':.:'
"itntii
_---_
oo
t\tt/ol
_- p{ggl'g|iv{ !g o al1peItalie
u
I: i_i *
;, ;_
_ :._'-.:
!g-v,-e,"{l$-e-a
_--::.:1
--*i y1"y51 _"-:1"y1 1g lllllpltalre aoecvata
aiLecvaia
proprii j deterrniniiea i,,iifiir,li, sl."itiii (J.2 oi.ilsapfaiiiaiiii
:\ evaiuarea stdrii psihice gi determinarea cauzelor
ee duc la o alime'ape exageratd
\ educa.ea pacientuiui asupra cantitarii gi caiit'tii
alimentelor
\ gdsirea rnotivaliei ce ar detemina ciientur
sd scadd in g."utut"
\ sfhtuirea pacientului sd cAnt6reasc6 alimentele
\ educarea pacientului sd_gi rnodifice comportamentul:
) reducerea cantitdfii de alimente irngerate,
> exercilii fizice zilnice,
> cAntdrirea,
> plarrificareazilnicda alimentelor ingerate cu
> - evaluare cantitativd gi calitativb,
realizarea urui program '1nai i'cdrcaf ' pentru
a reduce timpul alocat alimentaliei,
> reducerea aportului de arirnente cu ilurndr mare
de caiorii gi inlocuirea cu
alirnente cu numdl scdzut.
; - ingestia unui pahar de apd ?nainte dup6 mas6,
9i
o
I
i hi-Qr"g;"Tgharatd
p l"pp
"u-C
a" Ar{gii" fqli "o,e1 I
"n,
a;*--*-l
-_-*-----.
fructe de mice9,
5:. .l
sr
b. : maxlm cateva zlle (lleceslta repaus la pat); pentl u apa de orez: 36 de
ore la sugar, 5 zile ia adult
3= i
=) vnlonre calnrini. O norrfr"' .li-+^ l.:1..:^: i.n .nn ' /l /l i- ,ti^12'.,
lll oleta frrfCtla j"
in tuncfie
$ de !
"c.
tltpglip_rqi poglucidic
""-------";- ".*-
F a de orez),
ri
E ita acutd,
F sglglale
B tiiiti.,
llzata'
ii! ; '*
i-;-----"i------
;H I
:!
i-i .- -. i,ir€
-:-. i aliineiiteior
.s-9-i .191ign!l tnecanice: a alimentelor solide
solide i
i-,r"r"i.oilE, maioneza, porc, berbec, carne gras6, gasca, l'ala) eurea, cirnali, peEtele
-.^.
i i -^ |irr
- ..1^:
ulei sau -'.^-
g[as, melci, nmlcti
Omlet[, ii
!
i i p*.-s,tglg $g-qP
-fbjlg?.lgr--o-{--e-z,
ge-refle-, }-"""gyttt"g i
iC ! b Timp de: 8- 10 zile
i i + 300- 1900 calorii - i
i!
-
iD i *+--presupu,'" i,'t,oouc"i"u inBogrsillir?Jt;i;l[r?13;5Ji,e de principii nutritive in scopuli
ii; - Li --- corectirii unor tulburdri rnetabolice
; -;;---- --*-------"- -i
: (- i =+ I alimentele trebuie administrate: i
;i
i i \ astfel incAt sd se respecte proporlia intre diverse principii alimentare
\ sd asigure necesarul de vitamine gi sdruri minerale i
i
_
denutrifie, convalescenla
i dupd boli consumptive,
a hipertiloidism,
a boli caqectizante (TBC, neo), stdri febrile prelungite,
i i+
i
oli'-o
I
liriX?;;;,il'Ii;llir'#;;ilifl*;l',1#i+'1mesel
zi d,
r" rqHLvt
^+ A<-^^^^t
ii
i
io
= nefroza lipoidicd (desodat), tratamentul cortizonic (desodat),
:+
:
sarcind (hiposodat),
a I
-
CI
i bipo"eUgg-_ig -{us-!igga"l_4 wg"tt?gg'sap wg}rfur.q
i >+ ciroza hepaticd decompensatd,
gtg i sp-s_qtecle1n g Ggl?tiy- lijp gg[icgmi c),
j
':
i H ateroscleroza avansatl
3
_ al
s
_ i: Rggimylh!po_p1.ol-e_ic
i:Q j x pr-e L!i"gi- f_u iimii;gi adlului pieqei. 'l
]
i :i
iU := reg :60gpr.oteine/zi i
i+ i= \ Iegume proaspete, fiucte proaspete, un! ulei, n\zahdr, bomboane miere, jeleu j
: - j > legLrrne Ltscate, n-rigdale, uuci, alune, cacao, extracte de carne. conserve de carne gi pegie, i
.1
ri
E
-g
68
*
t\t EVO I FIZ I O! O G I Cf - t\! iln it\ TtlTUl
i albug de ou, pAine, grig, orez, fulgi de ovdz, legume (spanac. lobodd, castraveli, ardei, rogii, i
i vinete, fasole verde, conopidd, varzd, car1ofi, morcovi), fi'ucte (mere, portocale, cdpguni, ,
i zmeurd, pepene verde, afine, coacb.ze), budinci, spume de albug, bezele, tarte cu fructe, apd i
j > -d-9
lapte integral, brAnzeturi glase, stnAntAn[, frigcd, canlea grasd, gdlbenugul de ou, pAinea i
i preparatd cu lapte, ou, unt, pastele fdinoase preparate cu oud, unele legume (fasolea uscat6, i
i ntazdrea uscata, lintea, varza de Bnrxelles, ridichile, (elina), fructele oleaginoase, dulciurile i
i i preparate cu grdsirne gi ou, untul, margarina) untura, seul, grdsimile vegetale, b[uturile i
i i alcg-o_fice:
-sHp-ele "9"91?.nl"at-
iI i a aterosclerozd, dislipidernii, obezitate, nefroza lipoidica,
i a litiaza biliarS, pancreatitele cronice,
i
,
i a mixedemul, acidoza diabetich
i ,a febratifoid[,
c hipocaloric, monoton
timp limitat
+. i\. fructe, legurne
F cafne
-
T a afecliuui caldiace qi renale care evolr-teazd cu edetl,
Ia guti, obezitate, diabetLr I grav.
:a aLloilltoxicatli 91'91ice 9i clet-matoze alelgice. constipatia crotrica
I
:a o vari-qtafg S leg-ill\llui cle crLrditati este cLrra de fi'uc''te:
t\ IVO I Fl Zl O! OG I C i - tl! I tll i ttt Ttt'tt,tl
f."^r^ .l -^Lx-
, ["+g!"g g,i zahdr
i
_ _.._!_d, migre,
zahdt,ulei,
sd, Sje_{"9,_e_115r, ulei, unt fbr6
fbrd sare sare
; > laptele obiqnuit, toate brAnzeturile, albugnt,
-iiii"iii"ie ae animale, t:a1a, gajca, vanatut,
i
i carllea tocatd., conservatd, pAinea obignuitb, patiseria din comert, prdjituri uscate,
i conservele din legume, spanacul, lelina, pdpddia, varza ro9ie, ridicliile, varza acra,
i
i castravefii, fructele conservate, unt sdrat, malgarind, sldnind, ciooolata, dulceala din
i-, 99p9-(,tg
i
;-
I o glomerulon Qtulltil-"_e?ze$9_;!.a.lc-9911c-9_ _ -ji
de edem srndroamelieftoiiC. nefropatii cronicb cu HrA,-
,
i a insuficienfd. cardiac6,, HTA ", "aeml
gravd, cardiopatii valvulare decornpensate, insuficientd cardiacd i
cu auasarcd, obezitate, cirozele ascitice.
: a t.aunatisme gi contuzii cerebrale (prevenirea ede.rului cerebral),
ia procesele inflamator.ii
:
+- qqqtna l1,s-o-!i!d !e !l TA
-9-d-q$9. -c-lqllerea
CI 8* nefropatii cronice fbrd insufici"rfa r"iai"d;;Li HfA, p6i"iirliii; ;'1;;f;ii;t,-u"fril;tiii" ;;
i pierdere de sare
i P- ."etdigpelli ya-1-11qlg9--9-9m.p.e!-t-ije_:
limentare NaCl
Iimentare de NaCl -i
;;;Giio;pi6;rd".Ci;iii,ite'ii,i;i;j, -- - i
Addison, i
i'-;:---..i-..';-...--'----']'-----_--...-----'
j-D j* te-gi1lc-ga-4lt9i .Ha9_r-t_-slphg-enlgdefactori 99izi --
C
,
I f1 i r'
: i = cu: alimente de origine anirnald
,
ia hipercorticism,
1 a cronice cu pierdere de potasiu, tratament prelungit
hipokalemiante
te
rrvrq'6r! cu prednison
Pruur ,ou i
i
boj! ce_ evglL1g,qz[ ci1 cre$i.i# poia;;irii;l
i
t
I
:
I: a afecfiuni de
q) traumatisme origine uervoal
faciale, poiitra umatiza{i, marii ar;;i
;'oGiF slhrce
a trrlburari de deglutitii, sten, rze, inflamatii, tumori faringiene sau
a sindrom de intestin scuft, b Crohn, colitd ulceroasd, flstule digestiveesofagierne
a insuficien!6 pancreaticd cro nlca
a postoperator - cdnd e necesi tr
a radioterapie. chimioteranie
CI 4 absolute i > vdr.sdturi in"oErcibite
j> ocluzie gi sLrbocluzie intestinald
----------. --:----.--. _ i> oerironitd
-__:______ __t
Q relative irl > oancreatita acuta
Av
pa
a ns.ie
r" -
se intrerupe al i urentatia
t\l f t/O t Fl Z I O ! O G I C t - i\! I tttl f t\ Ti|il t\
Mn 4 tuburi, sonde de alimentafie, prevazute cu mandren pi-b-_alonas; sondele trebuie sa fie sLrnle.
flexibile de 1 r-n lungime gi 1,2-1,5 rnn diarnetru interior
P de dimensiuni mici - pot fi utiHzate timp indelungat
F de dimensiuni inat'i - folosite pentru perioade scurte de timp
aparate de pelfuzie speciale, cu pungi de l-21.
+) nutripompa - pentru administrarea in continur_r a solLrtiilor nutritive
C) solu{ii nr"rtritive:
F omogene gi fluide pentru a nLl astltpa sonda; tentpelatirra sub 370C; trebuie sd
substante r:gor digerabile, bine tolerate de stornac
1. diete_ de tip integral
F''.'ob!inute prin urixalea alirnentelor folosrte in mod obignurt in aiirnentalie
frrgca, srnAntdna, iauft,
zahdr, miele, cacao, supe de cante saLl de zarzavat, sucuri de frr.rcte (mere,
porlocale), ceaiurr
crud
or-rd, Lrlei, sau addugare de
lapte praf
soluliile trebuie sa aiba temperatura corpulLri; se adaugd femienli pancreatici,
laptele e de preferat sd fie acidulat
2. diete formulate
cu compozi{ie cunoscutd, echilibratd nutritiv; ex.:
\ preparate monometice - elementare - confilr aminoacizii esenfiali gi neesentiali,
mono sau oiigozaharide, lipide in cautitate redus6; r.rr-r necesitd pentru absorblie
enzimele palcreatice gi iltestinale; ex.: vivonex, peptisorb, salvipeptid
\preparate politnerice - furnizeazd, ploteine, tipide, hidLali de carbon cu
greutate moleculard mai mare; necesitd pentm absorbtie interi.€nfia
enzimelor lipo- gi proteoliiice
\ diete formulate soecializat - tin cont de afectiunea individului
3. drete modulare
tul bolnavului a ilor alirnentari
psihicS.: se erplicd necesitatea tehnicii
fizic6,: asemdndtoare cll cea de la tubai
introducerea sondei de alirnentalie
alegerea gi pregdtirea dietei - inilial se aclministleazd, o solu{ie de tip gesol (glucozd 40g,
NaCl2,5g, KCl2,5 g, NaHCO3 1,5g, apa 11)
alegerea moduh-ri de administrare:
+intermitent - in bohrs la bolnavii congtien{i, 300-.500 nrl in 45 minute la 3-4 ole
* avantaj: perioadd de tirnp liberd intle alirnenta{ie
* dezavintaj: risc ct'escut de apalitie a Lluor simptolne preculn salietateatimpurie
+continuU',- plin picdturd gravitaqionald saLr cLL ajutoruJ Lurei pompe, I 2 pichturi/sec
* avantaj: ugor de contlolat, cornplicafii gastro-intestinale reduse
* dezavantaj: pacientul conectat timp indelr,rngat, lirnitalea mobilil
a verificarea leziduului gastlic
Q spdlarea sondei dupa fiecare intrerupere cLr 20-50 ml apd
a2 evaluarea echilibrului caloric si aconerirea necesitatilor calorrce cAt urai repede; aportul
trebuie crescul progresiv
monitolizarea bohravului (examinarea zilnicd 4 abdomenLr lLri. se apreciazd aparj{ia
set.nnelor de suprainodrcare gastro-intestiLrald saLr 0e irrtnlerrrrti\
bolnavul trebuie cAntdrit oeriodic
GASTROSTOMI JEJl..!f.IOSTOMIA
0s la pacieniii la care se presupulre cE alimentafia pe sondd va fi de lur-rgd dr-rratd
us obstructii gastro-intestinal[ superioard
la pacienlii cu gastrostomie pot sd aparS:
* dificultate in a rndnca sau a bea datolita calitdtii all.nentelor, a stdrii de discorforl fizic, psihic
* dif icultati de cornunicare, de respiratie
)k- deslridlatare saLr dificLrltdti iu nrentinerea unei hidlatari adecvate
1)
l! i,/o I Ft zt o ! o G I Ci - it! t ttt fttt ?\-n A
ALIME|'{TATIA PARENTER.ALA
l. la Dolnavn care ltLl pot sA se alirnenteze:
) afectiurli ale sistemului ttervos: coule, TCC, procese expansive toracice, encefalopatii
F intoxicafii
rsdturi
repaus:
afectiuni pe tLrbul digestiv, hemoragii digestive
ia
F I Zl O! O 6 I Ci' t\! I /tA i t\ TtlTl tl
b. Solulie plu''u",sct.,set.albr'ltnind,lrenia1.ii)
pentm aport 2. niar'"olizatate - Salviarnin, Aminosteril L cu solbitol,
de proteine - aa
Aminosteril KE cLr folitol $i sorbitol, Arninoplasmine, L-evamin 70
expllcarea necesl ii tehnicii
Locuri de abordare:
- vene perifelice (mAnd, antebra!, bra!)
^sr"rbclaviculard,
- vend vend jugulara internd - solr.rlii concentrate sau
al in-rentafi e timp indelungat
- venele sisternuiui cav inlerior (picior, gambd) pentru scurt timp, solulie
F. Ra$[a afllnnentan6
Ra{ia alimentard : aceea cantitate de alimente ingerate care
satisface calitativ 9i cantitativ toate
de24 de ore'
nevoile nutritive ale individului pe o perioada de timp de obicei
Se exprirn6 sub fonnd de nevoi energetice - caloiice,
fie sub forma nevoilor in factori nutritivi' fie
sub forma nevoilor in alimente,
Nevoile energetice - calor-ice:
de proteine' la cel
de veghe, in repaus fizic ai psihic, la cel pulin 2{d",.ore dupd Lrltima ingestie
(temperatura mediului ambiant
pulin 12 ore dupd ultima mash, iri condilii de neutralitate tertnicd
de20-2L"C
> MB variazd in funclie de:
* greutatea individului:
* forrna gi suPrafafa colPorali,
'l' vArst6,
*sexul.difererrlaaparedupdvArstade3arrigirimAneulteriorcul0o/nmairidicatdla
sextrl masculin pentlLr tot restul vielii
* diferite stdri fiziologice (graviditate, al6ptare): creqterea MB Ia femeia gravidd
devine
1t1
'l Profesii care necesitd o cheltuiald
moderata de ere.gie': tr.actorigti, strungari,
zugr av r, vopsitori, goferi, rni I itari 'recanici,
.1. profesii care
necesitb o clreltuia
instalatori de apa, treier5tori, m
.i. profesii care necesita cheltuiald
manuali. ntuncitori agricoli cu mr
t Profesii cLr cheltuiala excesiv de mare de energie:
treierdtori, spargdtori de piatrd,
cosagl, sapatori de pdrnAnt
"uolu.,te
strplafa[a at'sa itt prinrele 24 h , r I ofr
*,,a.l.'."utLrr.gorLrltii,atensiuniiglobilorocu[at.i:opierder.ede4'8%'
.) irr cazul cleshiclratlrilor., se calcrrleaza;r pe baza exatnetlelor
de laborator: :
16
N i V9 I - FJ Z l-O LQ-G t Ci _:,il tD i#l t t)titiil
algoritmului:
-'s
A\. ,
persptlatle la ^*n
J7" t 500 nrl x gr.adele de teltrperatur.b peste 370 +
transpira(ia obignLritd - 200 ml t urirra + virsdturi *scaLul (Il 100 zi: :
rtil)
*> la aceasta se adaugd gi
ratia de cor.ectare (cautitatca de lichide
p i 9 r. d ut[.p f I a la i nsep-ers a rce"q"h iI ibr_ari i)
rol: r'+
constituent de baz1, ai organismului,
mediu propice de desfdgurare a proceselor fiziologice de absorbfie, difirzie, excre(ie,
favorizeazd. pitrunderea in organisrn a unor substante, dar gi elirninarea lor,
in
tnentinerea cotrstautelor de bazd, ale organismelor, echilibrului acido-bazic.
plesiunii osrnotice.
toate procesele intracelulare alL loc in rnediu apos (hidroliza, oxidar.e, reducere),
de reglator telm jc, datorita caldurii specifice,
in msrfo_gq.n eza" c elul ei . d alor 1a leUi-iUn i i $ Uperf i ciale,
i
! rrvvuJ4l .
-> in medie 2,5l.l 24 ore,
-> dar vanazd, in functie de:
"'+ temperatura mediul ui ambiant, activitatea rnusculald, alimentati a.
il* q_tari flziplo_gige; Sa1piqa, lactalie,
n functie de
ie care detenlind necesitatea inserdrii de lichide
Rolul alimenLtafiei, relafiile de homeostazie cu alte aparate gi sisteme:
- tegtulelttele fbvorizeazi. elirninatea apei prin procesul transpila{iei, iltervin in echilibtLrl hidro-electrolitic
- scheletLrl prote.jeaza liriichii irnplicati in echiliblul hidlo-electrolitic
- sistetttttl r:ttclocrin regleaza eohiliblLrl liiclro-e lectrolitic prin intermediul unor honnoni precLrm ADH
- respiratia contribuie gi ea. dar iu mai rricd rlasurd Ia eliurinarea aper
' apzirattl digestiv asigur[ atAt aportLrI de apa, b[r.rtr-rri alcoolice. nealcoolice. alimente. cAt gi
eliminarea unei cantitdti cle apa (rraterii I'ecale) .
Interventiile asistentei:
F il relridreftoazta treptat cu cantit6li mici de lichide reci, oferite cLr lingLrri{a
Ds face bilanlul licliidelor ingelate gi elirrinate (ingesta - excreta)
11
N IYQ I f I Z I O-LOQ I C f : -tll D- it tl tt)it#l
S cregterii *- nnlin,rce
eliminarii i )K hipersudoratie var.satr_rr.i, cliaree
deapa: ,X poliur.ie
=> scdderea cantitatii cle apa diu sector.Lrl intracelular
=+> sullt iniliate de deshidratalile extlacelr,rlale hipertoue cAnd datorita
hiperosmolarit[1ii lichidLrlui intelstitial, printr-o leac{ie de oornpelsare,
gop-fgrmgladieqtqlqi osmotio; apa din celule iese in interstittu
, 4#ba_Ie= +) ggade
-c4111ita19a
d9 4p-a-diq ambg[e $qctoa_re hldrice /ex1.ra gi intracglqtare)
JLdtp[,osmqlarilalgaap-gi.dipsec.to1ul-e;[ace!ul4q;
; l-tryerona --> cre$terea osnrolaritdlii lichidLrlui extracelular
+> apare in condiliile unui bilant hidric negativ, asociat cu aporl crescut de sare
i
i 2izotole i
+> apar prin hemoragii, plasrnoragii (arsuri), pierderi digestive de
bila, suc pancreatic,
i *-- i
*i":-- de diurerice- ce- drlc la el oantitAil p-c-hiyalilte
i j+
dq clg, apg, 9ar9
i qlU1'rrttlUi ltidlic_ e_g;49 u qc-Ede-rea osrnolaritdtii
] Hiperh iclratdr-i:
*+ priu ingerare excesivd, de apd
sau scdder.ea elimindrilor renale,
"'+ dezorieutare, convulsii, coma,
-' dezechilibrele hidro-electrolitice apdrute in cazul LrnLri bilan! hiclric pozitiv
.l,,.itt.fuIctriC.d9 spariul cetu t4r-nfecla{;
1. exl-rrce.ldare-: - t. manifest[ prin cregterea sectorului lichidian extracelular :
'+ poate fi de"!g"rmi14! d9 91egJe19a aportLrlLri dc- ap6, dilniqqgga gf jmipa-rij de apd
I f
2" edulars ,- in cotnpartiurentul intersti(ial e lichid hipoton, iar intracelular izoton, apa i
aQeaec_.Ir-l_ftr Al4ist1ra
: I. ::lqadeqea potaqiplui pla5matic sub 3,5 mpg/I, :
IE
N tY_O l - F NZ I O_ !-O Gl Cf : iu D_Rtt tt) t?fil
|\ rnonitorizarea aportului lichidian
i\ trotlitorizarea greLrthtii, a seurnelor vitale (pentru pacientul cu deshidratari
i accentuate cliiar gi din 15 in 15 minLrte)
i\ determiuarea tensittttii afieriale atAt in ortostatism cAt gi in decLrbit dorsal
i\ descoperirea rapidd a semnelor clinice de cleshidratare
, \ administrarea de lichide oral
t mentinerea tegunentelor intacte, menlinerea igienei cavitdlii bucale
ii \
educarea pacientului sd consume suficiente lichide, sd recunoascd semnele
I de deshidratar.e
i_\,expli-c_arq4spnpUA,aililo--r.d4,t-e_deh jpo-y_qf _e_mi--e_
clelegate . \ determinarea afecliunii ce determind desrridratarea
i
t descoperirea rapidd a sernnelor paraclinice de deshidratare
i\ determinarea ionogramei sanguine, creatininei
i- administrarea lichidelor pe cale i.v. conform indicatiilor medicului
j\ a-dmin!-q.(1g19a m9.d*i-94mqn[elor ind-iq_al_e-; an.tieme,ti-Ce, antidlgpig-e-, Q!,Q, ..