Bile de orez italiene umplute (Arancini)

Ingrediente

300 g de orez cu bobul rotund, fiert

100 g de caşcaval afumat
3 ouă
250 g de roşii decojite, la conservă
50 ml ulei de măsline
1 căţel de usturoi
1 pachet de busuioc proaspăt
150 g de pesmet
50 g de făină
0,5 l ulei
sare
piper măcinat
(un pic de resturi de caşcaval gen parmezan)

Preparare

Amestecăm orezul răcit cu un ou (putem adăuga parmezan ras). Formăm bile astfel, încât să punem în mijloc o
bucată de caşcaval afumat. Le dăm prin făină, ouă şi pesmet, apoi le prăjim în ulei fierbinte. Dăm roşiile, uleiul de
măsline, busuiocul proaspăt şi un căţel de usturoi prin blender. Servim bilele cu acest sos.