Bucatini a ”grijia”

Ingrediente

200 gr pasta bucatini

120 pecorino
120 gr. gusa de porc

Preparare

Se prajeste slanina.
Se fierb pastele foarte „al dente” in apa sarata.
Se scot pastele si se pun in tigaie impreuna cu slanina si cu un pic de apa de la paste.
Cand pastele sunt aproape gata, se repun aproximativ 2 linguri de apa de la paste, si se scoate din foc.
Se adauga branza si se amesteca pina cand se formeaza o crema.