SC SRL

FIŞA POSTULUI

Aprobat,
ADMINISTRATOR

FIŞA POSTULUI
IDENTIFICAREA POSTULUI

1. NUMELE ŞI PRENUMELE TITULARULUI:........................................................................................

2. DENUMIREA POSTULUI: Ospătar (Chelner)

3. POZIŢIA ÎN COR / COD: 513102

4. DEPARTAMENTUL / LOCAŢIA:

5. NIVELUL POSTULUI: Execuţie

6. RELAŢIILE:

A. Ierarhice:
- Se subordonează: - directorului SC
- Are in subordine: -

B.Funcţionale şi de colaborare:
- colaborează cu personalul din cadrul restaurantului punctului de lucru

C. Reprezentare: -

DESCRIEREA POSTULUI

1. SCOPUL GENERAL AL POSTULUI:

- asigură servirea consumatorilor cu sortimentele de produse culinare sau băuturi existente în
restaurant şi efectuează o serie de alte activităţi legate de pregătirea sectorului încredinţat.

2. OBIECTIVELE POSTULUI:
- satisfacerea cerinţelor clienţilor restaurantului în ceea ce priveşte servirea cu sortimentele de
produse culinare sau băuturi existente în restaurant.

3. OBIECTIVE DE PERFORMANŢĂ:
- realizarea atribuţiilor corespunzătoare funcţiei;
- identificarea soluţiilor adecvate de rezolvare a activităţilor curente;
- cunoaşterea şi aplicarea consecventă a reglementărilor specifice activităţii desfăşurate;
- inventivitate în găsirea unor căi de optimizare a activităţilor desfăşurate;
- respectarea normelor de disciplină şi a normelor etice în îndeplinirea atribuţiilor.

3.1. CRITERIILE DE EVALUARE

Pag 1 din 4
 SC SRL
FIŞA POSTULUI

a. adaptabilitatea
b. asumarea responsabilităţilor
c. capacitatea de a rezolva problemele
d. capacitatea de autoperfecţionare şi valorificare a experienţei dobândite
e. capacitatea de a comunica
f. capacitatea de a lucra în echipă
g. capacitatea de analiză
h. respectul faţă de lege şi loialitatea faţă de interesele unităţii / sucursalei
i. capacitatea de a lucra independent
j. conduita în timpul serviciului”

4. DESCRIEREA SARCINILOR / ATRIBUŢIILOR / ACTIVITĂŢILOR POSTULUI:

- întâmpină clienții cu politețe, amabilitate la venirea în local;
- întreabă clientul cu cel îl poate servi sau dacă are nevoie de informații în plus pentru alegerea
meniului dorit;
- în cazul clienților nehotărâți poate interveni cu întrebări ajutătoare, răspunde la toate
întrebările clientului și prezintă produsele spre vânzare;
- ia comanda, notează comanda, memorează comanda și o introduce în calculator și o
transmite mai departe la bucătărie;
- execută operațiile obișnuite necesare servirii ca mis-en-place în ordinea cerută de tehnica
servirii (pentru micul dejun, dejun, cina rece sau caldă);
- descrie și recomandă sortimentele de vinuri sau alte băuturi în conformitate cu specificațiile
clientului;
- se asigură după caz că clienții au vârsta legală pentru consumarea băuturilor alcolice și tutun;
- se asigură că sunt îndeplinite cerințele clienților și se corectează eventualele observații sau
plângeri pe loc;
- execută debarasarea meselor după fiecare fel de mâncare și le transportă la bucătărie pentru
a fi spălate;
- întocmește nota de plată și o prezintă clienților;
- încasează contravaloare consumației;
- încredințează bonul fiscal clienților;
- se asigură că clientul pleacă mulțumit din local;
- asigură pregătirea sectorului încredinţat în vederea primirii consumatorilor;
- informează şi recomandă meniurile şi succesiunea lor în servire;
- preia şi asigură executarea comenzilor;
- asigură servirea promptă şi civilizată a consumatorilor;
- trebuie să cunoască sortimentele produselor culinare şi a băuturilor care se desfac în
unitatea respectivă;
- trebuie să cunoască tehnica servirii şi modul de aşezare a mesei;
- trebuie să cunoască preţurile curente ale tuturor preparatelor şi băuturilor ce se desfac prin
unitate şi gramajele stabilite;

- depune periodic banii încasaţi din activitatea de alimentaţie publică la casieria punctului de
lucru, verificând concordanţa dintre încasările făcute şi sumele predate;
- asigură operaţiunile de deservire la mese festive, recepţii, etc.;
- participă şi colaborează la întocmirea planului-meniu şi a listei de consumaţie zilnică;
- ţine evidenţa veselei, a tacâmurilor şi a celorlalte obiecte de inventar;
- raportează superiorului ierarhic toate deficienţele constatate;
-îndeplineşte orice alte sarcini, legate de domeniul său de activitate, încredinţate de Directorul
SC.

Pag 2 din 4
 SC SRL
FIŞA POSTULUI

5. DESCRIEREA RESPONSABILITĂŢILOR POSTULUI

A. Privind relaţiile interpersonale/comunicarea

- răspunde de corectitudinea şi promptitudinea cu care furnizează informaţiile din domeniul său
de activitate superiorilor ierarhici;
- are o atitudine politicoasă faţă de superiorii ierarhici şi alte persoane cu care vine în contact,
din cadrul punctului de lucru sau exterior;
- sesizează superiorului ierarhic ori de câte ori apar probleme ce depăşesc competenţa
personală de rezolvare.

B. În raport cu obiectivele şi atribuţiile postului:

- răspunde de îndeplinirea la timp şi în mod corespunzător a sarcinilor ce-i revin;
- răspunde de folosirea eficientă a timpului de muncă;
- răspunde de modul de pregătire a locului de muncă pentru deservirea consumatorilor;
- răspunde de modul de primire şi servire a consumatorilor;
- răspunde de corectitudinea întocmirii notei de plată şi de încasarea contravalorii
consumaţiei;

C. Privind securitatea şi sănătatea în muncă:

- pe linia atribuţiilor directe va respecta prevederile Legii nr. 319/2006, normele metodologice
de aplicare a acesteia, Normele Generale de Apărare Împotriva Incendiilor şi deciziile în domeniu.

D. Privind regulamentele de lucru:

- respectă şi pune în aplicare prevederile Regulamentului Intern şi a Regulamentului de
Organizare şi Funcţionare;
- respectă şi aplică prevederile legislative în domeniu şi Contractul Colectiv de Muncă în
vigoare.

6. CONDIŢIILE DE LUCRU ALE POSTULUI

A. Programul de lucru: - 16 ore (orele 7,00 – 23,00) urmat de timp liber corespunzător, conform
graficului de lucru;

B. Condiţiile de muncă: -se încadrează în condiţii normale de muncă, conform Legii 263/2010

C. Condiţii de formare profesională: - participă la diverse traininguri şi programe de formare

profesională.

7. GRADUL DE AUTONOMIE

A. Autoritate asupra altor posturi: -

B. Delegare (înlocuitori, sarcini delegate)

- Înlocuieşte pe: -
- Este înlocuit de: -

8. PERIOADA DE EVALUARE A PERFORMANŢELOR:

- funcţie de sistemul de evaluare stabilit de Directorul SC

Pag 3 din 4
 SC SRL
FIŞA POSTULUI

SPECIFICAŢIILE POSTULUI

1. NIVELUL DE STUDII: - 10 clase sau învăţământ liceal de specialitate

2. CALIFICĂRI / SPECIALIZĂRI NECESARE:

- program de formare profesională în meseria de ospătar în situaţia în care nu este absolvent
al învăţământului liceal de specialitate.

3. COMPETENŢELE POSTULUI:
- abilităţi de comunicare;
- abilităţi de a lucra independent şi în echipă;
- discernământ şi capacitate de a rezolva problemele;
- rezistenţă la efort şi stres;
- spirit de ordine şi disciplină;
- preocupare permanentă pentru ridicarea nivelului profesional individual.
- cunoștințe de operare pe PC ( word, excel, etc.)

4. EXPERIENŢA DE LUCRU NECESARĂ (VECHIMEA ÎN SPECIALITATEA CERUTĂ DE POST):

Data elaborării (data la care s-a semnat la întocmit şi avizat) : ……………………………………..

Data confirmării (data la care s-a semnat la aprobat): ………………..………………………………

Primit un exemplar :

Numele şi prenumele : …………………………………………..

Semnătura : ………………………………

Data : …………………………….

Pag 4 din 4