Cevapi

Ingrediente

200 g carne tocată de miel

300 g carne tocată de porc
300 g carne tocată de vită
2 căței de usturoi
sare
piper măcinat
bicarbonat de sodiu
ulei
apă carbogazoasă
2 vinete mai mari
3 ardei grași roșii (capia)
1 ceapă albă
2 căței de usturoi
1 lămâie
50 ml ulei de măsline
sare
piper măcinat

Preparare

Carnea se presară cu sare și piper, se adaugă usturoi zdorbit, puțin bicarbonat de sodiu, un pic de apă carbogazoasă,
și se amestecă bine. Se vor forma mici batoane care se vor prăji într-o tigaie mai mare, în puțin ulei. Se servesc cu
sos ajvar și cu legume proaspete (ceapă roșie, castraveți, ardei, roșii, salată).
Ajvar:
Vinetele și ardeii se coc în cuptorul încins, apoi se curăță de coajă. Într-un bol se amestecă bine cu ceapă albă tăiată
mărunt, usturoi zdrobit și uleiul de măsline. Se condimentează cu sare, zeamă de lămâie și piper. Se servește cu
pâine prăjită sau cevapi.