Papanasi din branza de vaci

Ingrediente
Numarul de porții: 5
500 gr branza de vaci
2 oua
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu cu putina zeama de lamaie
3 linguri de zahar
vanilie
smantana dulce
putina sare
faina cat cuprinde

Preparare
 Branza de vaci am maruntit-o bine; am adaugat ouale, vanilia,
zaharul, sarea si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie; am omogenizat totul
bine apoi am adaugat faina, turnand cate putin pana a rezultat un aluat
destul de moale; aluatul l-am dat la frigider cam 2 ore.
am format bilute din aluat, i-am dat fiecareia o forma rotunda si plata de
chiftea, in mijloc am facut cate o gaura, cateva bilute le-am lasat mici si
rotunde; se pun intr-o tigaie in ulei, neanghesuiti, si se prajesc pe ambele
fete;
I-am servit cu smantana si cu dulceata de capsuni.
 Papanasi cu branza
Ingrediente
Numarul de porții: 4
250 g branza de vaci
200 g faina
3 oua
100 g zahar, 1 pliculet zahar vanilat
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
100 ml ulei
putina sare

Preparare
 Amestecam branza de vaci cu 150 g faina, cu galbenusurile,
bicarbonatul de sodiu si, sarea. Albusurile se bat spuma, apoi se adauga
treptat zaharul si se toarna peste restul compozitiei amestecand constant.

 Impartiti compozitia in bucati pe care le dati prin restul de faina.

Rotunjiti apoi aceste bucati dupa care se turtesc in palma pana cand se pot
taia cu 2 pahare de diametre diferite sau cu forma speciala pentru a se obtine
inele.

 Indiferent de forma se introduc in uleiul infierbantat in prealabil, se

intorc dupa cateva minute (2,3) pe partea cealalta, se scot cu si se scurg bine
de ulei. In final se aranjeaza in farfurie: forma mare de papanas pe farfurie si
deasupra forma cea mica.

 Cei mai buni papanasi sunt cei pe care veti servi pudrati cu zahar, cu
dulceata si neaparat cu smantana din belsug.