Vitamine

Vitaminele sunt substante organice, luat cu alimente, esentiale pentru corpurile

noastre. Ele sunt incluse printre micronutrienti care trebuie să fie luate cu dieta in
fiecare zi, deoarece acestea nu sunt sintetizate de organismul uman. Termenul
de vitamina este vitamina din Germania, sau "amine de viaţă", cum gresit pentru
aminele de către om de ştiinţă Casimir Funk
Având în vedere solubilitatea lor se poate distinge şi clasificate după cum
urmează:
• vitamine solubile în grăsimi, care este solubil in grasimi sunt vitaminele A, D, E,
K, M;
• vitamine solubile in apa, ceea ce înseamnă solubil în apă: sunt vitaminele C,
B1, B2, B5, B6, PP, B12, Bc, H.
Trebuie subliniat, totuşi, faptul că consumul de vitamine în dieta poate fi
necesară pentru o specie, dar nu poate fi pentru un altul: un exemplu este
vitamina C in dieta este necesară numai pentru oameni, primate şi alte câteva
animale deoarece aceste excl., toate autosintetizzano rămase de la alte
elemente nutritive, în acelaşi timp fiind un absolut esenţial pentru toate formele
de viaţă, inclusiv plante, dar nu este necesar pentru a fi auto-le introducă
nel'organismo.
Vitaminele, mai ales cele care sunt solubile într-un mediu apos, reglarea
metabolismului celular si tesuturi prin activitatea de enzime care devin parte
integrantă în conjugata a spus coenzima, nu sunt purtători de energie metabolică
(calorii) sau care devin parte a componentele structurale ale organismului.
Clasificare
Vitamine au structuri chimice foarte diferite care, la moment, singurul operaţional
clasificarea valabilă este cea care le distinge în două grupuri: că de vitamine
solubile in apa (vitaminele B si vitamina C) si vitaminelor liposolubile (vitaminele
A, E, D, K).
Vitamine solubile in apa nu sunt acumulate de corpul uman, acest lucru ar trebui
să fie luate în mod regulat. În contrast, vitaminelor liposolubile pot fi acumulate.
Vitamine solubile in apa sunt în primul rând funcţia de coenzime, şi nu toate cele
solubile in grasimi au o activitate similară.
Nu toate vitaminele sunt luate în forma lor biologic, ci mai degrabă folosit ca
precursori care merg sub numele de pro-vitamine. Odată angajat, acesti compusi
sunt transformate de către enzime metabolice specifice în forma lor activă, în
scopul de a le face utilizabile.
Vitamine solubile in apa
• Vitamina B1 (tiamina)
• Vitamina B2 (riboflavina)
• Vitamina B3 sau vitamina PP (niacina sau acid nicotinic)
• Vitamina B5 sau vitamina C (acid pantotenic)
• Vitamina B6 sau vitamina D (piridoxină sau piridoxal sau piridoxamina)
• Vitamina B8 sau vitamina H (biotina)
• Vitamina B9 sau vitamina M sau vitamina Bc (acid folic)
• Vitamina B12 (cobalamina)
• Vitamina C (acidul ascorbic)
Vitaminelor liposolubile (care se dizolvă în grăsimi)
• Vitamina A (retinol şi analogi)
• Vitamina D (colecalciferol ergocalciferol D2 şi D3)
• Vitamina E (tocoferol)
• Vitamina K (naphthoquinone şi derivaţii)
• Vitamina F (acid linoleic şi derivaţii)
Presupunere
Aportul de vitamine trebuie să fie constantă în timp, dar în prezent numai unele
dintre ele sunt cunoscute cu exactitate aportul zilnic recomandat (vitaminele A, D,
PP, acid folic, B1, B2, B6, B12). Pentru celelalte avem tendinta de a se referi la
un interval de încredere. Cerinţele de vitamina variază în funcţie de starea
fiziologică şi / sau individuale patologice: vârstă şi sex, dar, de asemenea, în
timpul sarcinii şi alăptării, de exemplu, aveţi nevoie pentru a creste aportul lor.
Deficiente de vitamine şi bolilor asociate (pelagra, beriberi, rahitism) sunt o
problemă majoră în ţările subdezvoltate pentru malnutriţie şi unele tabu-uri
alimentare care pot exista în unele populatii. În ţările dezvoltate, dar există şi alte
probleme, mai ales din cauza hipervitaminoză determinat să fie excesiv şi
suplimente de hipo / deficienta de vitamine din cauza unei alimentaţii
dezechilibrate si a lipsei de produse alimentare specifice.
Diete scăzut de calorii sau dezechilibrat, de exemplu, poate induce reducere a
unor vitamine din organism. Utilizarea de bogate in calorii dieta, cu toate
acestea, poate duce doar la un exces a unor vitamine, adesea solubile in
grasimi, precum şi o scădere de solubil în apă. Unele medicamente pot interfera
cu absorbţia unor vitamine sau de activitate. Chiar şi utilizarea excesivă a
preparatelor industriale pot cauza probleme. Unele metode de preparare si gatit
pot duce la o deteriorare a unor vitamine termolabile (sensibilitatea la agenţi fizici
sau chimici, cu toate acestea, este specific fiecărei vitamine).
Vitamine solubile in apa in corpul uman sunt eliminate rapid în urină, care este
dificil de a determina acumulare. Vitaminelor liposolubile sunt stocate dimpotrivă,
in tesutul adipos, astfel încât excesul lor este eliminat mai lent, cu posibilitatea de
toxicitate. Aceasta explică de ce nu trebuie niciodată să recurgă la angajarea şi a
continuat doze mari de vitamina decât optima. De asemenea, sa constatat că
utilizarea de vitamine în cantităţi mai mari decât de zece ori cerinţele
recomandate poate produce efecte farmacologice, care pot fi, de asemenea,
negativ.

Nomenclatură
Utilizarea de litere ale alfabetului este construit o clasificare (de asemenea, numit
"germană"), care nu respectă criteriile stricte de clasificare ştiinţifice. Cu toate
acestea, este util ca o lista de substante nutritive esentiale, chiar dacă, uneori,
într-adevăr nu o vitamina, dar aceasta indică o substanţă care acţionează sau
are funcţia de a vitaminei.
• Vitamina A: Retinoizi (cum ar fi carotenoizii şi provitamina A)
• B vitamine: vitamina initial gandit sa fie singur sa dovedit apoi o apă solubil
vitamina grup (B)
• Vitamina C: acid ascorbic, antioxidant cele mai frecvente şi puternice
• Vitamina D: Vitamina initial gandit sa fie unic determinată a fi un grup de
grăsime-solubil prohormonii (D)
• Vitamina E: tocoferoli liposolubile antioxidanţi
• Vitamina F: acizi grasi esentiali (Omega-3 şi Omega-6), acizi graşi din limba
engleză
• Vitamina G: Riboflavina sau vitamina B2 (aparţinând Grupa B)
• Vitamina H: Biotina sau vitamina B8 (aparţinând Grupa B)
• Vitamina: Vitamina B7 sau Inositol (aparţinând Grupa B)
• Vitamina J: de colină, un nutrient esenţial, de multe ori a abordat pentru Grupa
B
• Vitamina K: grup complex de compuşi (de la Koagulation germană K, de
coagulare)
• Vitamina L: acid anthranilic (un metabolit al triptofanului)
• Vitamina M: acid folic sau vitamina B9 sau vitamina Bc (aparţinând Grupa B)
• Vitamina N: Alpha Lipoic Acid ALA-(sau acid tioctic), un antioxidant puternic
grăsime-solubil şi solubil în apă
• Vitamina P: Bioflavonoizii puternic solubil în apă antioxidanti (vitamina C SIDA)
• Vitamina PP: Niacina sau vitamina B3 (aparţinând Grupa B) acronim pentru
Preventivă pelagra
• Vitamina Î: ubiquinone, sau Coenzima Q-10 (CoQ10)
• Vitamina A: Paramminobenzoico prescurtată PABA acid, vitamina B10 sau
(aparţinând Grupa B)
• Vitamina D: Vitamina B11 sau acid pteroil-eptaglutammico (aparţinând Grupa B)
• Vitamina T: Produse alimentare factor Tocotrienol de seminte de susan (un
membru al vitaminei E)
• Vitamina U: Metilmetionina sau S-metil-L-metionină, o substanta prezenta in
anumite plante
• Vitamina V: substanţă neidentificat, probabil lipide solubile derivate din plante,
cu funcţia de antiulceroase
• Vitamina C: Vitamina B5 sau acid pantotenic (B-Group)
• Vitamina X: în prezent, nu este utilizată
• Vitamina D: Piridoxina sau Vitamina B6 (aparţinând Grupa B)
• Vitamina Z: Zincul este un nutrient esenţial propus (şi acceptate), ca o vitamina
Carbohidraţi

Structura de amiloza, o componentă de amidon

Carbohidratii sunt, de asemenea, numite zaharuri sau glucide (din carbohidrati)
sau zaharide, sunt principalele clase de biomolecule. Ei au mai multe funcţii
biologice inclusiv energia de rezervă de energie şi transport (de exemplu,
amidon, glicogen) şi sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de
componentele structurale ale celuloză din plante şi animale în cartilaj. În plus,
hidraţi de carbon şi derivaţii lor joacă un rol crucial în sistemul imunitar, fertilitate,
dezvoltare şi biologice.
Din punct de vedere chimic, carbohidratii sunt aldehide sau cetone la care s-au
adăugat mai multe grupuri de hidroxil, de obicei, câte unul pentru fiecare atom de
carbon, care nu face parte din grupul de aldehidă sau cetonă funcţional. Unităţi
individuale de carbohidrati sunt numite "monozaharide". Acestea includ glucoza,
galactoza şi fructoza. Formula generală a monozaharida, numit formula empirică
(sau minim) este (C • H2O) n, unde n este un număr mai mare sau egală cu trei,
toate acestea, nu toate se potrivesc carbohidrati această definiţie precisă
stoechiometric (de exemplu, acizi uronic, cum ar fi fucose deossizuccheri).
Monozaharide puteţi lega cu alte fiecare în multe moduri pentru a forma
oligozaharide sau polizaharide. Glucide Multe conţin unul sau mai multe unităţi
de monozaharida, care au fost eliminate sau adăugate în diverse grupuri. De
exemplu, dezoxiriboză, o componenta a ADN-ului, este o versiune modificată a
riboză (o componenta a ARN). Alti carbohidrati au diferite grupuri funcţionale, cu
toate acestea, ca şi în cazul de amino şi glicoproteine.

Clasificare
Carbohidratii pot fi clasificate la fel de simplă (monozaharide şi dizaharide) sau
complexe (oligozaharide şi polizaharide). Liniile directoare, în general,
recomandăm pentru glucide complexe de putere, şi de anumite alimente bogate
in carbohidrati simpli, cum ar fi fructele (care conţine glucoză şi fructoză) sau
produse lactate (care conţin lactoză), ca unică sursă de carbohidrati in dieta.
Aceasta exclude unele surse de zaharuri simple, cum ar fi dulciurile sau bauturile
care contin zahar.
Indicele glicemic si incarcatura glicemica sunt concepte dezvoltate pentru a
analiza comportamentul alimentar in timpul digestiei. Aceste alimente bogate in
carbohidrati clasifica în funcţie de viteza de efectul lor asupra nivelului de
glucoză în sânge. Indicele este o clasificare asemănătoare cu insulina, mai
recent, care clasifică produsele alimentare în funcţie de efectul său asupra
nivelului de insulina in sange, cauzat de macronutrienti diverse, în special în
hidraţi de carbon şi unii aminoacizi în alimente. Indicele glicemic este o masura
de cat de repede carbohidratii sunt absorbite in produsele alimentare, în timp ce
incarcatura glicemica este măsura care determină impactul de o anumită
cantitate de carbohidrati prezente într-o masă.
Carbohidratii complecsi nu poate fi asimilată, cum ar fi celuloza, hemiceluloza si
pectina, este o componentă majoră de fibre dietetice.
Clasificarea de monozaharide

Enantiomeri de glucoză, a subliniat D de configurare, L

Monozaharide sunt clasificate în funcţie de trei caracteristici diferite: Locul de
amplasare de grup carbonil lor, numărul de atomi de carbon care conţin, şi
chiralitate lor. În cazul în care grupul de carbonil este aldehida, monozaharida
este o Aldoza, în cazul în care grupul de carbonil este cetona, monozaharida
este un ketose. Monozaharide cu atomi de carbon trei sunt numite trio, sunt
numite tetrosi patru, pentoses cinci, şase şi şapte hexoze eptosi. Aceste două
sisteme de clasificare sunt adesea combinate. De exemplu, glucoza este un
aldoesoso, riboză şi fructoza este un aldopentoso este o chetoesoso.
Fiecare atom de carbon care transportă un grup de hidroxil (OH-), cu excepţia
carbon prima şi ultima este asimetrică, cu stereocenters cu două configuraţii
posibile (R sau S). Din acest motiv simetrie, există o serie de izomeri pentru
fiecare formulă monozaharida. D-glucoză, de exemplu, are formula (C • H2O) 6
şi patru de atomi de carbon sale şase sunt stereogenic, făcând D-glucoză unul
din 16 stereoizomeri posibile. În cazul glyceraldehyde, o aldotrioso, există o
pereche de stereoizomeri posibil ca sunt enantiomeri şi epimers. De 1-3-
Dihidroxiacetona, ketose corespunzătoare Aldosa glyceraldehyde, este o
molecula simetric cu nr stereocenters. D sau L clasificarea se face pe baza
orientarea de carbon asimetric cel mai îndepărtat de grup carbonil: într-o
proiecţie standard Fischer dacă grupul hidroxil este pe partea dreaptă a
moleculei, zahăr de configurare a D, în cazul în care zahărul este la stânga L. de
configurare a Zaharuri din seria D sunt mai frecvente şi, prin urmare, D este
adesea omis.
Configuraţie
Grupul de aldehidă sau cetonă dintr-un lanţ liniar de o monozaharidă de a
reacţiona reversibil cu un grup hidroxil pe un alt atom de carbon pentru a forma
un semiacetale sau semichetale, formând un inel heterociclici cu o punte de
oxigen între doi atomi de carbon. Inele cu cinci sau şase atomi se numesc furani
şi Piran şi există în echilibru cu formă deschisă cu lanţ. În cursul de conversie de
la open-lanţ formă ciclică forma, atomul de carbon care conţine oxigen carbonil,
numit de carbon anomeric, devine un centru chiral cu două configuraţii posibile:
atomul de oxigen poate lua o poziţie mai sus sau mai jos de planul de "inel. Care
rezultă doi stereoizomeri posibile sunt numite anomeric. Nell'anomero α, care
inlocuieste de carbon OH-anomeric se afla pe partea opusă (trans) inel (a doua
CH2OH). Formă alternativă dă β anomeric. Întrucât inelul şi formă deschisă cu
lanţ este rapid interconvert, atât echilibrul anomeric există.
•α-D-glucopyranose
•β-D-glucopyranose
Mutarotation este un fenomen legat de apariţia unui echilibru între anomeric lor,
care constă în variaţia de rotaţia optică de carbohidrati observate în soluţie lor.
Biologică rol
Monozaharide sunt cele mai mari resurse pentru metabolism, deoarece este
folosit ca o sursă de energie. Atunci când nu există nici o nevoie imediată pentru
monozaharide sunt adesea transformate în forme mai profitabile pentru spatiul,
adesea polizaharide. În multe animale, inclusiv oameni, această formă de
stocare este glicogen, situat în celulele de ficat si muschi. Plantele folosesc în loc
de amidon ca o rezervă. Alte polizaharide, cum ar fi chitina, care face
exoscheletul artropodelor, dar joacă un funcţie structurală.
Oligozaharide şi polizaharide
Oligozaharide şi polizaharide sunt compuse din lanţuri lungi de monozaharide
(monomeri), legate prin legături glicozidice. Distincţia între cele două se bazează
pe numărul de monozaharidele prezenţi în lanţul. Oligozaharidele de obicei
conţin şapte-nouă monozaharide, polizaharide şi să conţină mai mult de zece
monozaharide. [1]
Polizaharidele reprezinta o categorie importanta de polimeri biologice. Funcţia lor
în organisme vii este, de obicei structurale sau de depozitare. Amidon (un
polimer de glucoză) este utilizat ca un polizaharid de stocare în plante, şi este fie
sub forma de amiloza si amilopectina ramificate în asta. La animale, glucoza
polimer structural similare, este mai dens glicogen ramificate, uneori numit
"amidon animal". Proprietăţile de glicogen permite să fie metabolizat mai rapid,
care se potriveste viaţa activă a animalelor transportate. Formele cele mai
răspândite de glicogen şi ficat glicogenul glicogenului din muschi. Glicogen din
ficat se gaseste in ficat, este obiectul de zahăr şi de energie la animale şi
durează 24 de ore. Glicogen musculare este obiectul de zahăr folosite în mod
direct de către celulele musculare, fără a trece prin vasele de sange. Glicogen
din ficat, cu toate acestea, înainte de a ajunge celulelor şi, în special, muşchiul ar
trebui să fie injectat în fluxul sanguin.
Polizaharide pot fi împărţite în omopolisaccaridi (format din unităţi de
monozaharida multe ori acelaşi repetat de mai multe) şi eteropolisaccaridi
(constând în unităţi de monozaharida multe sunt diferite). Celuloză şi chitina sunt
exemple de polizaharide structurale. Celuloza este situat in peretii celulelor şi de
alte organisme, şi este considerat a fi cel mai abundent moleculă organică de pe
Pamant. Ea are multe utilizări, cum ar fi un rol semnificativ în industria textilă şi a
hârtiei, şi este folosit ca materie primă pentru producerea de raion (viscoză prin
procesul), acetat de celuloză, celuloid, şi nitroceluloză. Structura de chitina este
similară, are lanţuri laterale care conţin azot, crescand puterea. Acesta este
situat în exoskeletons de artropode şi pereţii celulelor de unele ciuperci. Ea are
multe utilizari, inclusiv fire de sutura chirurgicala.
Alte polizaharide includ callosum, laminarin, xilan, Manan, fucoidan, şi
galactomannano.

Reducerea si oxidarea de carbohidrati

Acid gluconic, obţinut prin oxidarea glucozei

În timp ce există în special sub forma de semiacetali ciclice, carbohidratii sunt în
echilibru cu lor open-lanţ formular. Acest lucru face obiectul grupul aldehidă la
reacţii de reducere, folosind, de obicei hidrogenare catalitică sau tetraidroborato
de sodiu. O aplicaţie a acestei reacţii este sinteza a indulcitor sorbitol, obţinut
prin reducerea D-glucoză:

Funcţia de aldehidă este, de asemenea, obiectul de oxidare, de exemplu, cu

brom pentru a forma compuşi cunoscut sub numele de aldon graşi. Utilizarea
unor condiţii mai drastice oxidative, de exemplu, folosind acid azotic, poate
oxida, de asemenea, grupul de terminal-CH2OH, producătoare de Aldara graşi.
Acizi tind să existe şi aldon ALDAR în principal sub formă de lactone. În cele din
urmă, este posibil să aveţi numai de oxidare a grupului terminal-CH2OH-OHC
rămâne neschimbat, producătoare de acizi uronic. Formarea unor astfel de
compuşi se datorează în principal acţiunii biochimice a enzimelor, deoarece cu
cei neprihăniţi este favorizat oxidarea chimica a grupului aldehidă. Un exemplu
de acid uronic este reprezentat de glucuronid acid, obţinut prin oxidarea D-
glucoză şi care joacă un rol important în excreţia de substanţe toxice în urină.
În general, zaharuri sunt sensibile la oxidare numit zaharuri reducătoare.
Reducerea zaharuri sunt toţi cei a căror anomeric de carbon nu este angajat într-
o relaţie stabilă, la fel ca în cazul glicozidelor şi dizaharide, cum ar fi sucroza. În
plus faţă de aldoses, cetoza sunt reducerea, de asemenea, zaharuri, astfel cum
acestea au prea funcţie aldehidă în urma unui echilibru cu un enediolico
intermediar (diol cu o legătură dublă, RC (OH) (CHOH)). Reactivi de Benedict şi
Fehling ceea ce ei sunt frecvent utilizate în practica de laborator pentru
determinarea de zaharuri reducătoare.
Oxidativ clivaj
Merită o menţiune specială cu oxidare acid periodic, pentru că provoacă de
asemenea, o divizare a moleculei de glucoză. Reacţie utilizate pentru
determinarea structurii de carbohidrati, presupune ruperea de obligatiuni a CC de
1,2-diol cu formarea a două cetone:
R2 (HO) CC (OH) + R'2 HIO4 → R2C = O + O + = R'2C HIO3 + H2O
sau α-hidroxi compus carbonil cu formarea unui acid carboxilic şi un cetone:
RC (O)-C (OH) + R'2 HIO4 RCO2H → O + + = R'2C HIO3
Atunci când există trei atomi de carbon legate de grupuri OH adiacente reacţie
consumă doi moli de acid periodice şi centrale de carbon este oxidat la acid
formic (HCO2H):
R2 (OH) CC (OH)-C (OH) + 2 R'2 HIO4 → R2C = O + + HCO2H R'2C = O + 2
HIO3
Link-ul este subliniat cu liniuţă, care suferă de fisiune.
Glicozide
Atunci când un hemiacetal reacţionează cu o funcţie de alcool de un alt compus
chimic este un glicozid obţinute. Amestecul non-zahăr se numeşte aglicon.
Glicozide, angajarea de carbon anomeric în formarea unei obligaţiuni eter stabil,
spre deosebire de versiunea originală nu mutarotation zahăr. Acestea sunt
supuse la hidroliză prin acţiunea acizilor în soluţie apoasă.
Glicozide sunt o clasa de substante sunt foarte frecvente în natură şi multe dintre
ele au proprietăţi farmacologice.
Sinteza Fischer-Kilian
Sinteza Fischer-Kilian permite aprobarea de glucide, care permite alungirea
lanţului. Acesta este produs prin reacţia de zahăr începând cu o cianură NaCN,
de obicei, rezultând într-un plus nucleophilic pentru a grupa carbonil prin
adăugarea unui nou grup, nitril (-C ≡ N) şi două generatoare de epimers. Nitril
este apoi convertit într-un acid carboxilic după hidroliză, iar acest lucru formează
un lactonă. În acest moment ne separa diastereomeri de interes şi supuse
reducerii cu amalgam de sodiu. În acest fel veţi obţine un nou zahăr care diferă
de la baza de zahăr pentru a detecta prezenţa unui atom de carbon în plus, nici o
schimbare în stereochimia alţi atomi de carbon chiral.
 Alimente
Carbohidratii sunt sursa cea mai comună de energie în organisme vii, iar digestia
ei necesită mai puţină apă decât proteine sau grăsimi. Proteine şi grăsimi sunt
componente structurale necesare pentru ţesuturile biologice şi celule, şi sunt, de
asemenea, o sursă de energie pentru cele mai multe organisme.
Carbohidratii sunt substante nutritive esentiale pentru om: organismul poate
obţine toate energia necesară din proteine si grasimi. Dar o dieta lipsita complet
de carbohidrati poate duce la cetoza. Cu toate acestea, creierul si neuronii, în
general, nu pot consuma în mod direct de grăsime şi nevoie de glucoză din care
pentru a obţine energie care glucoza pot fi derivate din unele dintre aminoacizi
prezente în proteine şi, de asemenea, prezente în trigliceridelor din glicerol.
Carbohidratii oferi 3.75 kcal pe gram, proteine 4 kcal pe gram, in timp ce grăsimi
oferă 9 kcal pe gram. În caz de proteine, cu toate acestea, această informaţie
este înşelătoare, deoarece numai câteva aminoacizi pot fi utilizate pentru a
produce energie. În mod similar, la om, numai câteva glucide poate furniza
energie, printre ele se gasesc multe monozaharide şi dizaharide unele. Alte tipuri
de carbohidraţi, pot fi digerate, dar numai cu ajutorul bacteriilor intestinale.
Rumegătoare şi termitele pot digera de fapt, de celuloză, care nu sunt digerate
de alte organisme.
Printre alimentele bogate in carbohidrati includ paine, paste, legume, cartofi,
tărâţe, orez şi cereale. Cele mai multe dintre aceste alimente sunt bogate in
amidon.
FAO (Organizaţia pentru Alimentaţie şi Agricultură) şi OMS (Organizaţia Mondială
a Sănătăţii) a recomandat de a ingera 55-75% din totalul energiei din
carbohidrati, dar numai 10% din zaharuri simple.
Metabolism
Catabolism
Căi metabolice principale de monozaharide sunt:

1. Glicoliza: Un proces prin care o moleculă de glucoză este transformată în

două molecule de piruvatului cu eliberarea de energie sub formă de 2 molecule
de ATP şi de reducere a două molecule de DNA + la NADH + H +.

2. Ciclul Krebs: proces continuu potrivite pentru cele două carburi prezent
incoerenţă nell'Acetil-CoA (ca rezultat al acţiunii de piruvatului la dehidrogenazei
piruvat) în două molecule de dioxid de carbon cu o eliberare de energie sub
forma de NADH + 3 H + 3, 1 FADH 2 şi 1 GTP (pur transformat în ATP de enzimă
difosfat kinază nucleozidici).
3. Prin phosphogluconate: proces paralel, în loc să furnizeze organismului de
glicoliza riboză-5-fosfat şi NADPH.

Oligozaharide şi polizaharide sunt mai întâi defalcate în monozaharide de

enzime numite glycosidases înainte de a fi catabolizaţi individual. În unele cazuri,
cum ar fi celuloza, obligaţiuni glicozidice este deosebit de dificil de separat şi
necesită, prin urmare, enzime specifice (celulaze în acest caz) fără de care este
imposibil să catabolize aceste zaharuri.