Schemă tehnologică lapte bătut Lacta

Recepție cantitativă și calitativă a laptelui

Filtrarea laptelui

Normalizarea laptelui

Pasteurizarea laptelui la 93-95˚ C, 20-30 minute

Răcirea laptelui la temperatura de însămânțare 28-30˚ C

Însămânțarea la 28-30˚ C

Termostatare la 28-30˚ C, 3-4 h

Prerăcire la 20˚ C

Amestecarea coagulului (batere)

Repartizarea în recipiente

Răcire la 2-8˚ C, 10-12 h

Depozitare la 2-4˚ C

Livrare