Principiile biologice Procedeele de Aplicaţii practice

conservare
Bioza Eubioza Păstrarea în stare vie a Păstrarea în stare vie a crustaceilor, etc.
organismelor cu
metabolism intens
Anabioza Fizioanabioza psihroanabioza Refrigerarea alimentelor (depozitare <6°C)

crioanabioza Congelarea alimentelor

xeroanabioza Deshidratarea parţială a alimentelor

osmoanabioza Haloosmoanabioza- conservarea cărnii şi a

peştelui prin sărare
Saccaroosmoanabioza- fabricarea
marmeladelor, concentrarea sucurilor etc

Chimioanabioza acidoanabioza Conservarea cu ajutorul oţetului

anoxianabioza Păstrarea alimentelor în gaze inerte (azot sau

CO2)
narcoanabioza Conservarea sucurilor de fructe cu CO2

Cenoanabioza Fiziocenoanabioza haloenoanabioza Sărarea şi maturarea peştelui

Abioza Fizioabioza termoabioza şi Pasteurizare, sterilizare

radioabioza Radiaţii (ionizante, ultrasonore, UV)
Chimioabioza antiseptoabioza Folosirea antisepticelor şi antibioticelor

Mecanoabioza aseptoabioza Spaţiu aseptic de conservare a alimentelor