CUPRINS

Argument .......................................................................................................... 1
Capitolul 1: Generalităţi

Capitolul 2: Conţinut propriu-zis

2.1. Analiza senzorială

2.2. Analiza fizico-chimică

2.2.1. Determinarea acidităţii

2.2.2. Determinarea acidităţii laptelui concentrat cu zahăr

2.2.3. Determinarea acidităţii laptelui concentrat cu arome de fructe

2.2.4. Determinarea grăsimii

2.2.5. Determinarea zahărului

2.2.6. Determinarea umidităţii

2.3. Analiza microbiologică

Capitolul 3: Concluzii şi recomandări .......................................................................................

BIBLIOGRAFIE..........................................................................................................................

ANEXE.........................................................................................................................................