ROYAL ICEING

Ingrediente pt royal icing: 1 albus mare, 200-250 gr de zahar pudra (macinat de

2-3 ori), 1 lingurita de zeama de lamaie sau otet. Preparare: Albusul se bate
putin cu mixerul la cea mai mica viteza pentru a nu incorpora prea mult aer. Se
adauga apoi cateva linguri de zahar şi se bate în continuare 2-3 minute. Se
adauga zeama de lamaie, apoi zaharul (optional amidonul), putin cate putin,
pana cand se obtine o pasta omogena, densa. Varfurile formate la mixare
trebuie sa-si pastreze forma cam 15 secunde.
Se curata peretii vasului de ramasitele uscate si se acopera imediat cu folie
alimentara, altfel glazura se usuca.
Aceasta consistenta este potrivita pentru ornarea cu cornetul de hârtie sau cu
sac a poche.