SUPA CREMA DE MORCOVI

600 g morcov
1 pătrunjel
1 cartof
sare
piper

Preparare

1
Se curăță legumele și se pun la fiert în apă cu sare.
2
Se păstreză un morcov mare, netăiat și se fierbe doar 10 minute. Se va trece prin
mașina de tăiat tăiței, obținându-se ornamentul pentru supă.
3
Se pasează în blender morcovii și cartoful. Pătrunjelul se toacă mărunt. Piureul
obținut se diluează cu supa în care au fiert legumele, până se obține consistența
dorită. Se mai fierbe 2-3 clocote și se adaugă sare și piper după gust.
4
Se pune supa în boluri, se ornează cu pătrunjelul tocat cubulețe, cu firele de
morcov și frunze de pătrunjel.
 S u p ă Cr e mă De Do v l e c e i

 1 dovlecel mărișor (750 de grame mi-au rămas după ce l-am curățat de codiță și

semințe)

 100 de grame de ceapă (2 cepe mijlocii)

 1 cartof (~150 de grame)

 2 căței de usturoi

 2 tije de țelină apio

 1 legatură mare de pătrunjel verde

 2 foi de dafin proaspete (dacă nu aveți, una uscată)

 1 lingură de ulei

 30 de grame de unt 80%

 500 ml. supă concentrată de pui

 sare și piper alb

 SUPA CREMA DOVLECEI

INGREDIENTE

 3-4 dovlecei de mărime potrivită

 2 cepe
 2 morcovi
 1 ţelină mică
 1 rădăcină de pătrunjel
 2-3 roşii
 sare
 1 legatura pătrunjel

MOD DE PREPARARE

1. Se spală toate legumele, se curăţă de coajă şi se pun într-o oală de 3 litri. Se

pun la fiert la început morcovii, ceapa, ţelina şi pătrunjelul cu sare şi se lasă să

fiarbă 30 de minute.

2. Între timp, se curăţă de coajă dovleceii, se taie rondele şi se pun la fiert peste

celelalte legume. Se mai lasă la fiert aproape 20 de minute şi se strecoară, se

aruncă ceapa, iar celelalte legume şi roşiile decojite se zdrobesc cu blenderul

până capătă consistenţa unei paste. Peste această pastă se pune untul, sarea şi se

toarnă zeama în care au fiert, astfel obţinându-se o supă cremă delicioasă de

dovlecei care se mai lasă să fiarbă 5 minute la foc potrivit.. Se serveşte caldă cu

pâine prăjită şi pătrunjel verde.

Ciorbă ţărănească cu pipote

Ingrediente
 400 g pipote de pui

 1 ceapă

 1 morcov

 1 ardei gras

 1/2 rădăcină de pătrunjel

 1 feliuţă de telină

 150 ml de roşii tocate

 2 linguri de paste cât mai mărunte sau orez eu am avut

paste alfabet

 100 ml de borş - opţional

 sare - după gust

 leuştean sau pătrunjel verde

Mod de preparare
1. Curăţaţi foarte bine pipotele sub jet de apă. Se întâmplă să mai
rămână pe acolo tot felul de pieliţe, nisip, etc.

2. Puneţi pipotele la fiert în aprox 2, 5 litri de apă cu o

linguriţă rasă de sare. Îndepărtaţi spuma care se
formează la fiert.
3. După ce supa ajunge la temperatura de fierbere daţi oala
la cel mai mic foc pe care îl aveţi. Ca să avem o ciorbă
plăcută la culoare, trebuie să fiarbă încet, la foc molcom.

4. Când pipotele sunt aproape fierte, adică furculiţa intră

uşor în ele, se adaugă legumele tăiate cuburi sau date pe
răzătoarea cu găuri mari, cum vă e mai uşor.

5. Când şi legumele sunt aproape fierte, puneţi pastele sau

orezul, potriviţi gustul de sare, apoi adăugaţi roşiile.

6. Separat, într-un ibric fierbeţi borşul şi la final îl adăugaţi

şi pe el în ciorbă. Lăsaţi să mai dea un claocot, două şi
stingeţi focul.

7. Presăraţi cu leuştean (de preferat) sau pătrunjel verde

tocat mărunt.

8. Dacă vă place, adăugaţi puţină smântână atunci când o

serviţi.
Ciorbă de pui cu fidea şi leuştean

Ingrediente
 aprox. 500 g de carne de pui aripi, gât, partea din spate

 1 ceapă mare

 1 ardei gras

 1 morcov

 o felie de țelină

 1/2 de rădăcină de pătrunjel

 1 cartof măricel

 200 ml roşii pasate sau pulpă de roşii

 150 ml de borş -opţional

 2 cuiburi de fidea

 sare după gust

Mod de preparare
1. Carnea se spală, se pârleşte dacă e cazul, apoi se porţionează şi
se pune la fiert în aproximativ 3 litri de apă cu puţină sare. Se
îndepărtează spuma care se adună deasupra, apoi se lasă să fiarbă la
foc mic.

2. Când carnea este aproape fiartă adăugăm ceapa,

morcovul, ţelina, pătrunjelul şi ardeiul tăiate cum ne
place.

3. Peste vreo 10 minute adăugăm şi cartoful tăiat cuburi.

4. Când legumele sunt fierte, punem roşiile, fideaua şi
borşul ( opţional) şi lăsăm ciorba să mai dea 2 -3 clocote.

5. Stingem focul, tocăm leuşteanul şi îi dăm drumul în

oală.

6. Se serveşte fierbinte, eventual dreasă cu puţină smântână

şi cu un ardei iute alături, dacă vă place.