UltraMetabolism Guide

Cum și de ce se utilizează acest ghid

Frustrat că nu am putut împărtăși descoperirile mele despre un mod cu totul nou de a gandi
despre boala, obezitate, precum și practicarea medicinei, cu mai mult de câteva pacienti pe zi, am
scris UltraMetabolism pentru a crea o carte care ar simula îndeaproape experiența pe care ai
puteua avea fiind unul dintre proprii mei pacienți. Am distilat anii mei de cunoștințe și
experiență ca medic în instrumente specifice, pe care le puteți folosi pentru a profita de stiinta de
nutrigenomica pentru a optimiza metabolismul, pierde în greutate, pentru a primi sanatate , simti
plini de energie, și în cele din urmă sa-ti schimbi viața ta. O parte a problemei întâlnite în acest
sens este faptul că noi informații despre sănătate și Greutatea vin la lumină. În practica mea
privata, eu folosesc aceste informații pentru a rafina metodele pe care le folosesc pentru a ajuta
oamenii sa piarda in greutate si sa fie sanatosi. Asta înseamnă că resursele pe care le folosesc
pentru ajuta pacientii mei sunt constant in evoluție, și am vrut să găsesc o cale de a împărtăși
aceste informații cu tine. În al doilea rând, am vrut să fac acest program la fel de ușor de posibil
pentru a fi utilizat, astfel încât orice sa-l poata face.. La urma urmei, e ceva să ai liste de
cumpărături tipărite într-o carte pe care să le copiați si luati cu voi, Am dezvoltat ca un
document PDF astfel încât am putut actualiza cu ușurință informații după cum este necesar și
pentru a fi flexibil dupa cum aveți nevoie pentru a imprima și folosi diferite părți ale acestuia
pentru vă ajuta să urmati calea metabolismului și sănătatii optime. Este proiectat nu numai pentru
a face prescriptii UltraMetabolism, dar si pentru a vă ajuta să personalizați și optimizati
programul și mai mult. La urma urmei, corpul tau este diferit de orice alt organism. Trebuie să ai
cheia pentru deblocarea UltraMetabolism tau.
Pentru a ajuta cu asta, Ghidul include:
 Toate testele și chestionarele dîn cartea astfel încât să puteți completa cu ușurință pentru
a vedea starea ta în fiecare din cele 7 chei (în acest fel le puteți face chiar de mai multe ori pe
parcursul programului, dacă doriți)
 Instrumente pentru a calcula rata metabolica de repaus (RMR) (astfel încât să știi dacă
Suferi sau nu de sindromul foame), indicele de masă corporală sau IMC, și raportul talie șold (un
factor cheie în evaluarea riscului ta de sindrom metabolic)
 Lista de termeni pe care trebuie să-i știți cum ar fi indice glicemic scazut, indice
glicemic ridicat, precum și un ghid pentru clarificarea tuturor termenilor din cartea cu privire la
carbohidrati, etc. (Printeaza aceste liste și ia-le cu tine la magazin , astfel încât sa informații
importante atunci când cumpărați mâncare dumneavoastră.)
 Lista de suplimente pe care ai putea dori să le ei a pentru a ajuta la optimizarea fiecareia
din cele 7 chei (inclusiv Marci, Doze )
 Informații privind testarea (în cazul în care puteți obține teste și cum să le interpretezi)
 Toate listele de cumpărături din carte, astfel încât să le puteți imprima cu ușurință și să le
ei cu tine la magazin (care face planul de planing mese o floare la ureche)
După cum știți, prescripția UltraMetabolism este mai mult decât un regim alimentar simplu (deși
poate fi utilizat în acest fel, dacă doriți). E un stil de viață. Este un mod de gândire despre
alimente și de schimbare a dietei tale , asa veti fi în armonie cu genele tale. Desigur, rezultatul
este că vei sfârși amenajarea ta în blugi mai bine. Deci, dacă sunteți în încercarea de a pierde
cinci kilograme suplimentare de grasime dîn jurul abdomenului, astfel încât să poti încăpea în

1
 bikini de vară sau aveți probleme grave de sănătate legate de greutate , acest ghid vă va ajuta să
profitați din plin de program. Este vorba despre a fi sanatos, a avea senzația de mai multa
energie, și sa-ti dai posibilitatea de a trăi viața pe care cel mai mult vrei să o trăiești.
Te încurajez să folosesti instrumentele dîn acest ghid pentru a face la fel de ușor pentru visul sa
devena realitate.
SECȚIUNEA 1
Optimizarea celor 7 Keys:
Teste si chestionare
Un punctaj slab la fiecare din cele 7 key este unul dintre elementele cele mai importante din
programul UltraMetabolism. Odata ce stii acest lucru, puteți utiliza pașii din carte pentru a
proiecta un program de sănătate specific nevoilor tale , astfel încât să poti optimiza metabolismul
și pierde din greutate rapid.
Știu că unor oameni nu le pasă de rezultatelr dîn testele lor. Și știu că alții vor dori să
ia faca aceste teste de mai multe ori pe parcursul programului. Din acest motiv am
retipărit testele și ghidul de interpretare aici pentru confortul dvs. Si am adaugat un spațiu
special unde puteți lua notițe despre fiecare dintre chei.
Interpretarea teste
In timpul fiecarei vizite la un pacient, am revizuit o listă extinsă de întrebări care mă ajută să
identific domeniile -cheie ale problemelor de dezechilibru sau metabolice. Am creat chestionare
de auto-scoring care va ajuta să identificați unde aveți o problemă. Acest lucru este esențial
pentru a vă ajuta să personalizați UltraMetabolism și personalizati dieta , stilul de viață,
suplimentele, testarea si recomandările.
Iată cum se interpreteaza scorul și ce sa faci.
Scazut : 0 până la 3 - urmeaza prescriptiile de bază UltraMetabolism.
Moderat: 4 la 6 - Urmeaza pașii dîn fiecare capitol functie de unde vin problemele metabolice
associate cu cheia și optimizeaza prescriptiile UltraMetabolism pentru nevoile tale.
Mare: 7 și mai mult - Urmeaza prescriptiile UltraMetabolism; personalizeaza folosind
recomandărilor specifice fiecarui capitol. La un scor mare, ati avea de câștigat din testele
suplimentare notate în ultima etapă. În plus pe mai departe eu puternic recomand să solicitați
asistență medicală profesională.
SECȚIUNEA 2
Calculul ratei metabolice de repaos
Deja stii ca sindromul de înfometare este ceea ce Organizatia Mondiala a Sanatatii
prevede ca o dieta înfometare. De asemenea stiti ca esti conectat genetic pentru a obține de
grăsime. Bine, dar ai putea sa te intrebi : "Câte calorii am nevoie să mănânc să mă țină departe de
sindromul de înfometare?" Răspunsul la această întrebare este un lucru pe care l-am abordat în
carte, dar vreau să-l arat mai în detaliu aici: rata metabolica de repaus. Vă amintiți că rata
metabolica de repaus este numărul total de calorii de care corpul are nevoie pentru a supraviețui
în cazul în care este în repaus complet, cum ar fi , dacă sunteți adormit sau în comă. Motivul
pentru care acest număr este important este simplu: Daca mananci mai putine calorii decat
dictateaza RMR tau corpul tau crede ca esti înfometat. Nu conteaza deloc pentru ADN-ul tau că
ai frigiderul plin , un McDonald pe colț, și un magazin alimentar aprovizionat cu alimente
și deschis 24 de ore pe zi, șapte zile pe săptămână. Când nu mâncați suficient, corpul tau se duce
în modul de înfometare. Genele tale au fost concepute pentru a fi extraordinare in situatii de
lipsă de hrană, nu pentru o abundență fără sfârșit de ea. Calcularea RMR este, de asemenea, o
chestiune destul de simplu. Dacă ești de dimensiune medie, luați greutate în pounds și înmulțiți

2
acest număr cu zece. Daca esti foarte musculos și slab, se înmulțește greutatea cu 10. dacă esti
foarte mult peste greutate, atunci înmulțește cu opt. De exemplu, dacă eu am 180 de pounds și
6'3 ", eu sunt de o greutate destul de normală pentru înălțimea mea. Asta înseamnă că am nevoie
de 1800 (de 180 de ori 10) de calorii pe zi pentru ca corpul meu sa functioneze normal la repaus
complet. Dacă am mânca mai puțin decât atat , corpul meu trece în modul de înfometare.Există
metode mai sofisticate de calcul pentru a obține rezultate mai corecte, dar acesta este destul de
aproximativ pentru majoritatea oamenilor. Puteți utiliza calculatrul on-line
www.utrametabolism.com pentru a calcula RMR tau.
Cum știu dacă am masura "NORMALA" ?
Dar cum pot spune daca sunt "normal" sau "peste greutate"? Există un serie de măsuri pe care
oamenii le folosesc pentru a simti dacă sunt sau nu sunt "grasi", dar nici una dintre acestea nu
spune povestea complet. De aceea, avem nevoie de a le combina pentru a a obține o imagine
completă dacă sunt sau nu sunt de greutate "normala". Acest proces în trei etape te ajuta sa faci
asta.
Etapa 1: IMC
Indicele de masă corporală (IMC) este o scară care compară greutate functie de înălțime. Este un
mod reprezentare a înălțimii și greutatii, astfel încât pot fi comparati oamenii de înălțimi diferite.
Uită-te la graficul IMC de mai jos. Coloana din partea stângă descrie înălțimea în picioare și
inch. Găsiți înălțimea și apoi urmăriți pe grafic la dreapta pentru a găsi greutatea ta. Dacă
nu găsesti greutatea exact, e în regulă. Pentru acest calcul, nu trebuie să ai o cifră exactă pentru
această parte a procesului. După ce găsesti greutatea aproximativă, unde te încadrezi în lista de
numere în partea de sus a graficului. Dacă scoruleste mai puțin de 25 te poti considera de
dimensiune medie, în cazul în care este in intervalul 25 și 29 te poti considera peste greutate
normala , iar un scor peste 30 sugerează că esti obez.
BMI (kg/M2) 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 35 40
Height(in.)
4’10" 91 96 100 105 110 115 119 124 129 134 138 143 167 191
4’11" 94 99 104 109 114 119 124 128 133 138 143 148 173 198
5’0" 97 102 107 112 118 123 128 133 138 143 148 153 179 204
5’1" 100 106 111 116 122 127 132 137 143 148 153 158 185 211
5’2" 104 109 115 120 126 131 136 142 147 153 158 164 191 218
5’3" 107 113 118 124 130 135 141 146 152 158 163 169 197 225
5’4" 110 116 122 128 134 140 145 151 157 163 169 174 204 232
5’5" 114 120 126 132 138 144 150 156 162 168 174 180 210 240
5’6" 118 124 130 136 142 148 155 161 167 173 179 186 216 247
5’7" 121 127 134 140 146 153 159 166 172 178 185 191 223 255
5’8" 125 131 138 144 151 158 164 171 177 184 190 197 230 262
5’9" 128 135 142 149 155 162 169 176 182 189 196 203 236 270
5’10" 132 139 146 153 160 167 174 181 188 195 202 207 243 278
5’11" 136 143 150 157 165 172 179 186 193 200 208 215 250 286
6’0" 140 147 154 162 169 177 184 191 199 206 213 221 258 294
6’1" 144 151 159 166 174 182 189 197 204 212 219 227 265 302
6’2" 148 155 163 171 179 186 194 202 210 218 225 233 272 311
6’3" 152 160 168 176 184 192 200 208 216 224 232 240 279 319
6’4" 156 164 172 180 189 197 205 213 221 230 238 246 287 328
Din nou, să luăm statisticile de mai sus, ca un exemplu. Eu am 6'3 "și 180 de pounds,
si se poate observa că am căzut între 22 și 23 pe diagramă. Asta înseamnă că ma pot
considera mediu pe
baza IMC.

3
Pasul 2:raportul talie sold
Probema cu IMC este că nu spune intreaga poveste; aceasta nu ia în considerare
cum este distribuita greutatea. În cazul în care am mai mult în jurul taliei decât pe
solduri, atunci
sunt mai expus riscului de îmbolnăvire și sunt mai mult "obez". Există oameni care pur
și simplu nu se potrivesc "Tip i cal"(tipar?) tip de corp. De ex. Shaquille O'Neil. Acest tip este
un jucator de baschet profesionist si la înălțimea profesiei sale are un IMC de 30, iar
standardele IMC, l-ar pune în categoria "obezi". Dar il poti numi pe Shaq obez?
Persoanele cu cantități mari de muschi profesioniști ca atheletes-ar putea avea un IMC mare
dar să nu aiba multa grăsime. Asta pentru ca greutatea lor este distribuit într-un
mod care are sens pentru trupurile lor.
Această diferență în modul în greutate este distribuită este numit compozitia organismului, și
există câteva modalități ca sa vă puteți da seama cum este a ta. Cel mai precis mod de a
evalua aceste informații este prin utilizarea unor instrumente speciale, pe care eu
descriu în etapa patru de mai jos. Dacă nu aveți acces la aceste instrumente, sau nu
puteți găsi un medic care le are, puteți utilize raportul talie șold pentru a obține o idee despre
compozitia corpului tau. Raportul talie sold este exact ceea ce se spune este:
dimensiunea relativă a abdomenului raportata la dimensiunea soldurilor , și dă o
imagine generala despre locul dedistribuire a grăsimii corpul tau. Pentru a calcula
raportul talie- solduri, măsura in cm circumferința taliei în zona buricului si imparte
această măsurătoare la circumferința masurata in zona cea mai mare a soldurilor . Un
raport normal de talie-sold pentru barbati este mai mic de 0,9, iar pentru femei mai
mic de 0,8. Să continua cu exemplul de mai sus. Sunt 6'3 "și 180 de pounds.
Circumferința mea pe burtă este 34, iar circumferința șoldurilor mele este egala cu 44. Iau
prima măsurătoare și o împărt la a doua măsurătoare, rezultând un raport talie șold de 0.77,
care este în limite normale.
Pasul 3: Utilizarea Ambelor Dimensiuni
Acum combina pur și simplu informațiile pe care le primește de la primele două etape pentru a
obține o idée dacă esti sau nu in dimensiunea normală. Dacă ai IMC peste 29 si raportul
talie- sold mai mare de 0,8 sau 0,9, atunci esti obez. Dacă IMC este intre 25-29 și
esti peste un 0,8 sau 0,9, esti peste greutate. Dacă IMC este sub 25 pe IMC și sunteți mai puțin
de 0,8 sau 0,9, esti o dimensiune normală. Cele două excepții mai importante de la această sunt
următoarele:
1) Scenariul Shaq: Ai un IMC care sugerează că esti obez, dar raportul talie - sold este mai
micăde 0,9 pentru un barbat și mai puțin de 0,8 pentru o femeie. În acest caz, nu esti obez si
poti fi în formă și sănătoși.
2) Excepția Slab cu grasime: Aveți un IMC mai mic de 25, dar ai raportul talie - sold peste 0,9
ca barbat sau 0,8 ca un femeie. Acest lucru înseamnă că într-adevăr ca se transportă prea mult
grasime in corp și că grăsimea dîn zona burta tale este in neregula.
Pasul 4: Verificai Compoziția corpului sau fa analiză Body Fat
Deși ai nevoie de dispozitive speciale pentru a face acest lucru, achizitionarea unui mea
masuratori clinice pentru compozitia organismului tau și o analiză a grasimi sunt cele mai
precise metode de evaluare ale problemelor de obezitate sau de greutate, mai ales dacă este
combinat raportul talie - sold și IMC. Există trei tehnici principale pentru a obține acest număr.
“Cal i pers” sunt folosite în cele mai multe centre de fitness dar reprezintă metoda cea mai puțin
exacta. Testarea prin Impedanta se poate face acum cu scale speciale, care sunt disponibile pe
scară largă și este a doua cea mai bună metodă. Aceste scale măsoară grăsime corporală totală
in procente, dar nu identifică dacă grăsimea este mai mult în picioare sau stomac, ceea ce
diferite implictii inpierderea de sănătate și de greutate.

4
Cea mai buna metoda disponibile în spitale și Clinici speciale este DEXA pentru compoziție corp
si utilizează aceeași tehnologie care masoara densitatea oaselor, și dă cea mai precisă
reprezentare a țesutului adipos din organism, deoarece aceasta măsoară toate zonele separat-
picioare, brate, abdomen și.dacă picioarele și brațele tale sunt subtiri, dar burta este plina
grăsime, sunteți în necaz. În toate zonele , compoziția corporală ideală pentru bărbați este de la
10 la 20 la suta grasime din greutatea lor corporală totală. Iar pentru femei 20 la 30 la sută.
În concluzie :
1. Verificați IMC.
2. Verificați raportul talie - sold.
3. Compara cele două măsurători.
4. Verificați compozitia corpului sau fa analiza tesutului adipos din organism, dacă poti (centre de
fitness, cântare-speciale, care nu sunt scumpe). Odată ce știi dacă ai sau nu o dimensiune
"normală", sa determine RMR este un simplu problema . Pur și simplu alegeți coeficientul
corect și il determinati matematic (sau folosesti graficul de mai jos pentru o referinta rapida).

Măsurători importante și definiții în obezitate

RMR ( rata metabolica in repaus ): masoara caloriile arse in repaus
Se calculeaza:
RMR persoana medie = 10 x greutatea în lb
RMR persoană musculoasa = 13 x greutatea în lb
RMR persoana cu greutate peste normal = 8 x greutatea în lb
IMC (indexul masei corporale ): masoara greutate avand in vedere înălțimea
IMC = greutatea în kg / înălțime în metri la patrat
Normal este <25
Peste greutate este 25-39
Obezi este> 30
Raportul Talie –sold (W:H ratio): masoara cantitatea relativă de grăsime abdominală
Acest lucru este determinat de circumferința taliei la buric împărțita la circumferința de șoldurile
in zona cea mai mare ( zona feselor). Aceasta este o măsură mai bună a riscului de boli de
inima decat IMC.
Normal pentru barbati este <0,9
Normal pentru femei este <0,8
Compozitia Organismuluil sau Analiza grasimii corpului : O măsură de valoare sau
procente a cantitatii de grăsime în corpul tau măsurată de” cal i pers” , impedanță, sau prin
analiza DEXA pentru compozitia corpului.
Ideal pentru femei este de 20 la 30 la suta grasime din greutatea totala a corpului.
Ideal pentru bărbați este de 10 la 20 de procente grasime din greutatea totala a corpului.

NFORMATII SUPLIMENTARE referitor IMC si raport talie-sold

Dacă descoperiți că aveți probleme de greutate, ține cont de faptul că consecințele acesteia
sunt mai mari decât dacă a putea sau nu încăpea în perechea ta preferata de blugi. Puteti rula
riscuri semnificative pentru sănătate fiind peste greutate. Graficul de mai jos vă arata riscurile
de sănătate bazat pe IMC și raport talie la sold.

Risc asociat de Definitie tip (sunt

boala În conformitate corecte numai in
cu IMC și masura combinatie cu W:H
inaltime ratio)
IMC W:H ratio W:H ratio
<0.8 for woman > 0.8 for women
and and

5
 <0.9 for men >0.9 for men
18,5 sau mai putin subgreutate N/A N/A
18,5- 24,9 normal N/A moderat
25- 29,9 Peste greutatea crescut mare
normala
30 – 34,9 obez mare foarte mare
35 -39,9 obez foarte mare foarte mare
> 40 Extreme de obez extrem de mare extreme de mare

Ce se întâmplă dacă te scoli din pat

DIMINEAȚA?
RMR în sine nu este o reprezentare exactă a numărului de calorii de care ai nevoie sa+l
consumi pentru a trăi viața ta, dacă ai de gând sa te dai jos din pat . Nu numai ca ai nevoie de
un numar de calorii în valoare de 10 de ori greutatea ta in pounds (dacă esti de dimensiunea
normală) doar pentru a rula funcțiile de bază de supraviețuire metabolica, dar dacă pur și simplu
te dai jos din pat dimineața și te duci la locul de muncă, vei avea nevoie de un alt 15 la 30 la
suta din aceste calorii in plus fata de RMR . Daca faci exercitii, atunci va trebui să mănânce
numărul echivalent de calorii pe care le arzi pentru a menține greutatea (mai puțin dacă doresti
să pierzi din greutate). De exemplu, să presupunem că cântărești 150 de pounds. Asta
înseamnă că pentru a menține RMR tau ai nevoie sa consumi 1.500 de calorii pe zi. Dacă ieși
din pat, vei avea nevoie de un alt 225-450 de calorii, iar dacă lucrezi afară, se adaugă un alt
200-400 de calorii, în funcție de cât de intens regim de exercitii faci. Asta înseamnă că ai nevoie
de 2150 de 2350 de calorii pe zi pentru a menține greutatea ta . Dar aici e cheia: Daca vrei sa
slabesti, trebuie sa mananci mai putin decat arzi, dar trebuie să mânci mai mult decât RMR tau.
Aici se află buba. Cele mai multe diete vă cer să restricționati numarul de calorii mai jos de rata
metabolica de repaus. Acest lucru va face de fapt sa castigi in greutate, mai degrabă decât sa
pierzi. Să spunem că ești inalt de 5'5 "și cantaresti 138 de pounds. Rata metabolica de repaus
este de 1380 de calorii. Acum, să spunem, de dragul argumentului, că ați reușit să ieși din pat în
fiecare zi si asta înseamnă că se va produce o ardere suplimentara de 400 de calorii pe zi. Să
presupunem că faci un program de exercitii fizice moderate. Aceasta mai adaugă mai mult de
200 de calorii necesare pentru fiecare zi pentru a satisface nevoile corpului tau. În acest
exemplu corpul tau arde 1980 de calorii pe zi. Daca vrei sa slabesti trebuie să mănânci mai
puțin de 1980 de calorii pe zi, dar mai mult de 1380 de calorii pe zi. Amintiți-vă, în cazul în care
ai cădea sub acest prag (RMR tau), va porni un lanț de reacții chimice în corpul tau , care te va
face sa castigi in greutate.
Așa cum am explicat în carte, metabolismul, atunci când rulează la un nivel optim, greutatea se
va regla in mod natural. Dacă urmati liniile de ghidare, pentru a manca, descriese în
UltraMetabolism, nu ar trebui să aveți nici o problemă de a sta deasupra RMR tau. Stiind ce
RMR ai iti este de ajutor, mai ales dacă ai fost instruit sa te gandesti la diete în termeni de
calorii numărate. Deși numărarea de calorii este o practică , va incurajez sa te dezvăț de asta ,
știind RMR tau iti oferă informații importante. Acesta te poate ajuta să stai departe de sindromul
foame, sau de a mânca prea puțin, care este contraproductiv pentru pierderea in greutate.
Utilizare Suplimente:
Definiții, Doze și Resurse
Luând suplimentele potrivite poate ajuta să optimizeyi metabolismul și asupra multora i dintre
problemele pe care le ai în cele 7 key. Din acest motiv, informațiile corecte cu privire la
suplimentele care trebuie să iei sunt un instrument esențial pentru optimizarea sănătatea tale și
accelerarea programului de pierdere în greutate. Din păcate, lumea de suplimente este pur și
simplu copleșitoare. Lipsa reglementărilor guvernamentale adecvate, numărul amețitor de
produse de pe piață, și marile variatii de calitate toate creaza un teren minat de obstacole
pentru orice încercarea de a găsi vitamine sau plante medicinale corecte. Cum în cartea

6
UltraMetabolism am împărtășit cu tine cunoștințele de suplimente pe care le-am dezvoltat dea
lungul timpului. Acest lucru ar trebui să vă ajute să va faceti drum prin lumea confuza de
Suplimente. Pentru a face asta corvoada mai ușoara, am vrut să vă ofer câteva instrumente de
referință rapide în acest ghid. Vom începe cu o bază de suplimente utilizate în prescriptiele
UltraMetabolism și unele reguli cu privire la administrarea de suplimente. Apoi vă voi oferi o
diagramă ușor de utilizat care vă va ajuta să identificați rapid ce suplimente trebuie să luați pe
baza cercetarii făcute pe corpul tău în fiecare dintre key. În cele din urmă, eu vă voi oferi o listă
de producatori pe care am descoperit ca produc suplimente de înaltă calitate.
Cum să utilizați Supplimentele conform prescriptii ULTRAMETABOLISM
În UltraMetabolism vă sugerez să utilizați două categorii distincte de suplimente:
 Suplimentele alimentare de bază pe care le recomand fiecăruia
 Suplimentare specifice bazate pe domeniile dumneavoastră cu probleme conform celor
7 chei
În timp ce această parte a programului nu este critică, eu recomand să ia în considerare
utilizarea de suplimente așa cum se recomandă în carte. Așa cum am spus mai înainte, am
văzut multi pacienti care au beneficiat de utilizarea de suplimente care optimizează
metabolismul. Să ne uităm la aceste două categorii una câte una.
Suport nutrițional de bază
Nouazeci si doi la suta din americani sunt deficitari in una sau mai multe vitamine esentiale si
minerale, si mai mult de 99 la suta din americani sunt deficitari în acizi grasi esentiale omega-3.
Drept urmare, recomand ca toți oamenii să ia multivitamine si minerale de bază, iar , calciu,
magneziu cu D, și grasimi omega-3 ca fundament pentru o buna sanatate precum și un
metabolism sănătos. Înainte de a începe suplimentele enumerate în partea a doua a
UltraMetabolism care se referă la condițiile specifice, recomand sa urmați aceste suplimente
pentru sprijin nutrițional de bază. Aproape toți oamenii au nevoie de cele trei suplimente de bază
pentru a crea și menține sănătatea buna și metabolism optim. Hrana pe care o consumam
astazi, pur și simplu nu ne mai da tot ceea ce noi nevoie în termeni de vitamine și minerale.
Deci, multe părți ale metabolismului depind de vitamine, minerale, și grăsimi esențiale fara de
care nu poti avea un metabolism optim. Dacă sunteți interesati în suplimente și doriți să începeți
un regim de suplimente, luați în considerare următoarele:
1. O combinatie de multivitamine și multiminerale
2. Un supliment echilibrat, absorbabil cu calciu, magneziu, vitamina D.
MULTIVITAMINe si MINERALe
Multivitaminele si mineralele bune contin in general urmatoarele :
 Mix de caroteni (alpha, beta, cryptoxanthin, zeaxanthin, and lutein)...15,000–25,000 units
 Vitamina A ( retinol preformat)............................1000–2000 unitati internationale
 Vi ta mina D3,....................................................... 400–800 unitati internationale
 Vitamin E (amestec de copheroli, incluzand d-alpha, gamma si delta), 400 unitati
internationale
 Vitamina C (ca amestec de ascorbati minerali).....500–1000 milligrame
 Vitamina K1, ..........................................................30 micrograme
 B1 (thiamina), ..........................................................25–50 milligrame
 B2 (riboflavina), .......................................................25–50 milligrame
 B3 (niacina), .............................................................50–100 milligrame
 Acid Folic(ideal ca amestec cu acid folic 5-methyltetrahydrofolat), 800 micrograme
 B12, .........................................................................100–500 micrograme
 Biotina, ....................................................................150–000 micrograme
 Acid Pantothenic , ....................................................100–500 milligrame
 Iod, ............................................................................25–75 micrograme

7
 Zinc (ca aminoacid chelat),..................................... 10–30 milligrame
 Seleniu, ....................................................................100–200 micrograme
 Cupru, ......................................................................1 milligram
 Manganesiu,.............................................................. 5 milligrame
 Chrom (ideal chrom polynicotinat), ........................100–200 micrograme
 Molybdem, ...............................................................25–75 microgram
 Potassiu,................................................................... 50–100 milligrame
 Bor, ..........................................................................................1 milligram
Țineți minte că , de obicei, e necesar un aport de doua la șase capsule sau comprimate pe zi
pentru a obține cantitățile adecvate. Unele persoane pot avea nevoi unice pentru doze mult mai
mari care trebuie să fie prescrise de un medic nutrițional sau un medic funcțional instruit. (A se
vedea glosarul din secțiunea zece pentru o definiție a "medic medicina funcțională.")
CALCIU absorbabil ECHILIBRAT, magneziu,Și vitamina D
În plus față de o multivitamine și multiminerale, va trebui să iei în considerare adoptarea
suplimentara de calciu , magneziu si vitamina D. Acestea se gasesc de obicei găsite ambalate
împreună într-un singur supliment. Vă recomandăm următoarele:
 Citrat de calciu, 800-1200 miligrame pe zi
 Magneziu chelat aminoacid(aspartat, glicinat, ascorbat sau citrat),400-600 miligrame pe zi
 Vitamina D3, 400-800 unități Internaionale pe zi (în plus față de ceea ce este în
multivitamine, pentru că atât de mulți oameni sunt în deficit semnificativ de vitamina D)
acizi grasi OMEGA-3
În cele din urmă, as recomanda completarea aportul de acizi grași omega-3. Ei sunt atât de greu
de găsit în dieta noastră modernă, suplimente care ajuta aproape pe fiecare. Încercați
următoarele:
 EPA / DHA (aproximativ 400 mg / 200 mg per capsulă), una la patru capsule pe
zi (acesta trebuie să fie de la o companie de renume care atesta puritatea de metale grele și
pesticide; opțiuni sigure includ Nordic Naturals, OmegaBrite, Metagenics)
Suplimentele suplimentare
După ce ați început sa luati în acest program suplimentele nutriționale de baza , poți începe apoi
să integrezi diverse alte remedii din plante și suplimente care sunt discutate în fiecare din cele 7
chei.Graficul de mai jos va face mai ușor sa identifici rapid care ce ar trebui să iei în cazul în care
ai probleme într-un domeniu-cheie. Dar înainte există câteva lucruri de tinut în minte atunci când
iei suplimente pentru zonele cu probleme specifice:
1. Nu dubla doză . Multe suplimente ajuta într-un număr de chei diferite. Dar nu trebuie sa faci
-doză dublă. Pur și simplu să ia cea mai mare doza recomandată pentru un anumit supliment.
Făcând acest lucru va ajuta în fiecare dintre domeniile legate de acel supliment. De exemplu, dacă
vă sugerez 600 de miligrame pe zi de acid lipoic pentru a ajuta la echilibrarea zahărului din
sânge, 600 de miligrame pe zi pentru a îmbunătăți funcția mitocondrială, și 600 de miligrame pe
zi pentru a ajuta la detoxifiere , nu ar trebui să ei 1800 de miligrame pe zi, ci doar un total de 600
de miligrame.
2. Atunci când ei ierburi, fii atent sa selectezi companiile care oferă plante purificate și
bine prelucrate, (mai multe informatii sunt mai jos). Nu toate plantele sunt create egal, iar unele
conțin un nivel semnificativ de contaminanți.
3. Ia ulei de pește chiar inainte de masa pentru a preveni orice gust de pește care sa vina în sus.
4. in general, ia toate vitaminele cu alimente, în mod optim, la masă sau chiar înainte.
Oamenii care le iau după masă suplimentele stau peste produselor alimentare și asta
deranjeaza stomacul . Dacă aveți un stomac deranjat, chiar atunci când le luați

8
înainte de masă, găseste un medic care te poate ajuta pentru a corecta orice probleme digestive,
care sunt adesea sursa de intoleranță.
DEFINIȚII ȘI doze de ierburi și Suplimente
Efectele de calitate și benefice ale plantelor depind de locul în care ao crescut, de transportul
maritim, precum și de depozitare, prelucrarea materiilor prime, variația în ingrediente active de
la lot la lot, orice contaminari neintenționate, precum și forma și doza în care planta este în cele
din urmă ingerata. Având în vedere aceste variabile, este greu de imaginat că este posibil de a găsi
plante de bună calitate. Este nevoie de un efort , dar eu tind să ma bazez pe acele companii care
fac cele mai multe lucruri prin standardele lor pretențioase.
ASHWAGANDHA
Aceasta planta indiana este un reductor de stres frecvent utilizat și de rapel imunitar sau
adaptogen. Doza este de 150 mg o dată sau de două ori pe zi.
CAPSAICINA
Acesta este un extract de piper cayenne și poate fi utilizata pentru a reduce colesterolul și
tensiunea arterială , dar este adesea folosita local pentru calmarea durerilor de artrita. Există de
medicamente pentru aplicare locala bazat pe prescriptie medicala . Capsulele de cayenne, sau
preparate care conțin cayenne, pot fi un adjuvant util pentru tratarea inflamației. Doza
suplimentelor este măsurată în unități termice, de multe ori până la 100.000 pe zi.
SCORTISOARA
Studii recente au descoperit ca scorțișoară în doze de 1 până la 2 grame ar fi un potentaid în
normalizarea glicemiei la persoanele cu diabet zaharat. Acesta poate fi luat ca supliment sub
formă de capsule.
CACAO
Aparand ca rege al polifenolilor antioxidanți și antiinflamatorii, cacao conține AEP, sau
feniletilamina, care imita moleculele de iubire în creierul tău, și este o mare sursă de OEA
=oleoylethanolamide, grăsimea special, care transformă pe metabolismul. Un pic de ciocolata
neagra este buna pentru trup și suflet.
ENZIME (BROMELAINA ȘI A ALTE ENZIME PROTEOLITICE)
Bromelaina este cea mai bine cunoscuta enzima antiinflamatoare. Se gaseste in ananas și ajută la
multe probleme inflamatorii, inclusiv traumatisme și leziuni musculare, precum și astm, artrita,
colita . Doza este de aproximativ 600 mg pe zi, în doze divizate între mese. Capsulă evaluate la
cel puțin 2000 GDU.
SCHINDUF
Semințele de schinduf, măcinate în pulbere și luate în cantități relativ mari (25-50 de grame pe
zi) pot scadea zahărul si grasimile din sânge. Cantități mai mici pot fi de asemenea utile. Pentru
persoanele care au probleme semnificative de zahăr, acesta poate fi o planta utila.
GINGER
Acesta este un alt mare plus pentru mesele de zi cu zi (dar nu neapărat ghimbir gatit in pâine,
bere de ghimbir, sau placinta de dovleac!). Acesta ajuta la subțierea sângelui, scade colesterol,
paote preveni greață, și, de asemenea actioneaza ca un antiinflamator puternic. Utilizarea
ghimbirului proaspăt în gătit sau capsule cu ghimbir cate două la patru la 500 mg pe zi. Uita-te,
de asemenea, dupa extracte standardizate cu 5 gingerol la sută. Sau pur și simplu l utilizați la
gătit de zi cu zi.
GINSENG
Panax ginseng chinezesc-sau ginseng coreean
Panax ginseng american-quinquefolium

9
Există unele dovezi că ginseng poate ajuta la reglarea insulinei și zahărului din sânge, spori
imunitatea si functia suprarenala, și îmbunătăți capacitatea de a face fata stresului. Luați 200 mg
extract standardiyat de două ori pe zi.
CEAI VERDE
Această băutură de fiecare zi în China conține o clasă de compuși numiti polifenoli, un tip de
flavonoide care contin epigallactocatechins, care stimulează detoxifierea ficatului; reduce
colesterol, inflamațiile , și stresul oxidativ; și poate ajuta la prevenirea cancerului și a bolilor de
inima. De asemenea, este termogenic si poate ajuta la cresterea metabolismului si la pierderea in
greutate. Doza este de aproximativ 240-320 mg de fenoli pe zi. Uita-te dupa branduri conțin
extract de ceai verde standardizat cu 80 la suta total polifenoli și 55 la suta epigallocatechin galat.
LEMN DULCE
Chinezii, greci, și nativii americani au folosit acesta timp de secole ca o plantă medicinală. Ea are
efecte antiinflamatorii puternice care vin de la componentglycyrrhizin substanta chimic principal,
aceasta ajută la echilibrarea glandele suprarenale, și are proprietăți antivirale. Aceasta nu include
tipul de fast-food de lemn dulce. Folosiți trei la șase capsule total de 900 mg pe zi pe zi, dar fii
atent dacă aveți tensiune arterială mare și retenție de lichide. Trebuie să monitorizezi efectele
secundare.
ARMURARIU (SILIMARINA)
Armurariul este cunoscut ca silimarina. Acesta este un remediu pe bază de plante vechi pentru
boli hepatice despre care s_a demonstrat în studii controlate ca îmbunătățeste funcția hepatica la
persoanele cu alcoolism și hepatita infecțioasă . Acesta acționează prin creșterea sintezei de
glutation, un antioxidant, și prin creșterea ratei de regenerarea tesutului hepatic. Doza standard
este de 70-210 mg pe zi. Eu recomand forma standardizata din Germania care a fost dovedita în
studiile de cercetare.
QUERCITIN (COAJA DE FRUCTE ȘI LEGUME)
Quercitin este regele bioflavonoide. Aceste bioflavonoide puternice provin de la ceapă și usturoi
și au proprietăți antiinflamatorii și antihistaminice. În parte acționează prin prevenirea eliberarii
de histamină din mastocite (celule speciale albe din sange care conțin histamina) și pot ajuta in
alergii alimentare și de mediu. Pentru o alergie alimentara, să ia 500 mg cu aproximativ 15
minute înainte de masa , pentru a reduce reacțiile alimentare.
RHODIOLA
Acest nou venit în raport cu lumea de bază a plantelor de adaptogeni se numește rădăcină Arctic.
Ea are puține efecte secundare, stimulează energia si creste rezistenta la stres. Doza este de 100
mg până la 200 mg de două ori pe zi standardizat la 3 procente rosavin.
GINSENG SIBERIAN
Acest tonic Arctic a fost folosit de cosmonauții ruși pentru a stimula funcționarea mentală și
imunitatea sub stresul călătoriei in spațiu. Este mai puțin stimulator decât ginseng chinezesc
sau american și poate fi utiliyat yilnic ca tonic imunitar și al suprarenalelor. Doza este de
aproximativ 200 mg de două sau de trei ori pe zi a unui extract standardizat.
TURMERIC
Acesta este condimentul galben frecvent intalnit in curry sau orez galben. Acesta poate fi un
puternic antiinflamațor și antistres oxidativ și este util în multe afecțiuni inflamatorii. Doza este
de aproximativ 400 la 1200 mg pe zi de curcumină, care este ingredientul activ.
Suplimentele
Există multe suplimente speciale care au mai multe beneficii multiple pentru întreaga gama de
chei. Aceasta se datorează faptului că organismul functioneaza pe baza unor materii prime foarte
specifice, și atunci când lucrurile devin brutale (ca în boală sau obezitate) mai multe din aceste

10
materii prime sunt necesare pentru a ține pasul cu cererea. Pentru a nu repeta suplimente in
fiecare capitol, le-am mentionat în capitolul în care au cele mai multe beneficii. Dar amintiți-vă
că unele suplimente speciale pot reduce inflamatia si stresul oxidativ, imbunatati functia
mitocondriale, și vă ajute detoxifierea.

ACETIL L-CARNITINĂ
Acesta este un alt aminoacid important care ajută la transportul grăsimii în mitocondrii pentru
ardere. Persoanele care au probleme genetice cu mitocondriile-, cum ar fi diabetici sau cei cu
rezistenta la insulina, se pot ajuta cu acest nutrient. Acesta sa dovedit a preveni deteriorarea și
îmbunătăți activitatea mitocondriilor in imbatranire. 500 la 2000 mg pe zi
ACID ALFA LIPOIC
Acidul alfa lipoic este un antioxidant puternic și de rapel metabolic despre care s-a demonstrat
ca reduce zahăr din sânge și prevene complicațiile diabetice. Aceasta ajută recircularea
antioxidantilor , inclusiv vitamina C, E, si beta-caroten, făcându-le mai accesibile sa distruga
radicalii liberi. Este de asemenea, important ca antioxidant de aparare pentru mitocondriile și
ajută la îmbunătățirea metabolismului energetic.
 100-300 mg de două ori pe zi pentru a ajuta la îmbunătățirea rezistentei la insulina
AMINOACIZI: BLOCURILE DE PROTEINE
Unii aminoacizi sunt părți importante ale ciclului de producție de energie în mitocondrii. De
asemenea, ei ajuta la detoxifiere. Furnizarea suficienta a acestora este importantă. Ocazional
suplimente pot ajuta. Luați câteva grame de pulbere aminoacid echilibrat, sau luati
 taurina (500 mg de două ori pe zi) și glicină (500 mg de două ori pe zi), pentru a ajuta la
detoxifiere;
 arginină, un aminoacid esențial care ajută la dilatarea arterelor, imbunatateste fluxul
sangvin, scade tensiunea arterială, si poate imbunatati rezistenta la insulina (doza este de
500 la 2000 mg pe zi);
 ca acid partic combinat cu magneziu (200-400 mg pe zi) pentru a ajuta la creșterea
producției de energie in mitocondrii
VITAMINE-B COMPLEX
Nevoia noastră de vitamine B creste cu stresul. Ele ne ajuta să îmbunătățim metabolismul
hormonilor de stres ca să putem scăpa de ei. Ele fac parte din multivitaminele de bază, si luând o
suplimente B-complex în momente de stres crescut poate fi de ajutor.
BIOFLAVONOIDE (citrice, Scoarță de pin, seminte de struguri, CEAI VERDE)
Acești sunt compușii principali ai plantelor sau pigmenți-aproximativ 4000 în total, care dau
culoarea plantelor . Ele sunt adesea combinate cu vitamina C în suplimente pentru a preveni
distrugerea sau oxidarea lor. Compuși bogati în bioflavonoide includ alimente citrice, biloba,
afine, genisteina din soia, vin rosu (resveratrol), și ceai verde (catechine). Ele pot fi utilizate ca
parte din dieta ta sau în suplimente pentru a reduce inflamatia si stresul oxidativ.
Aici sunt unele dintre cele mai impor tante:
 -Quercitin împăratul bioflavonoidelor. Aceasta bioflavonoida puternic, se gaseste in
ceapa si usturoi, are proprietăți antiinflamatoare și antihistaminice. În parte acționează prin
prevenirea eliberarii de histamină din mastocite (construcții de celule albe din sange, care sunt
active în răspunsul inflamației) și pot ajuta in alergiile alimentare și de mediu. Pentru o alergie
alimentara, să ia 500 mg aproximativ cu15 minute înainte de masă pentru a reduce reacțiile
alimentare.

11
 Pycnogenol sau extract de struguri - conține bioflavonoide antiinflamatorii și
antioxidante puternice numite proantocianidine. Doza se fie intre 50 și 300 mg pe zi.
 Rutin-Acesta este un bioflavonoid puternic, și este util pentru inflamațiea a vaselor de
sânge.
COENZIMA Q10
CoQ10 este parte dintr-un pas critic în mitocondriile implicate în producția de energie, și ajută la
stimularea metabolismului. De asemenea, acționează ca un antioxidant. Oamenii care iau
medicamente care scad colesterolul numite statine epuiza nivelurile de CoQ10 pentru că același
proces în organism, care produce colesterolul produce, de asemenea, CoQ10. In boala Parkinson,
mitocondriile sunt afectate de toxine. CoQ10 sa dovedit a încetini sau stopa progresia maladiei
Parkinson fara efecte secundare atunci când este administrat în doze mari (1200 mg pe zi).
! 50-1200 mg pe zi
CREATINA PUDRA
Creatina este un alt aminoacid, sau bloc de proteine, folosit pentru producerea de energie in
mitocondrii. Acesta este frecvent utilizata de către constructorii din organism pentru cresterea
masei musculare. Recent, cercetările au demonstrat o eficienta in conservarea sau creșterea masei
musculare în bolile de pierderi musculare, cum ar fi distrofia musculara si ALS (scleroză laterală
amiotrofică, sau boala lui Lou Gehrig). Aceasta poate fi folosita pentru a construi masa
musculara, a îmbunătăți rezistența și a ajuta mitocondriile sa produca energie.
 2 la 4 grame pe zi
D-RIBOZA
Acest zahăr este materia primă pentru producția de energie și crearea de ATP în celule. Împreună
cu carnitină, CoQ10, și magneziu, ajută mitocondriile sa genereze mai multa
energie.
 se ia 5 grame de pulbere amestecat cu apă o dată sau de două ori pe zi
VITAMINA C extra-tamponata CU MINERALe ascorbați
Nu avem capacitatea de a crește producția noastră de vitamina C la fel ca majoritatea mamiferelor
sub stress.Luarea extravitaminei C contribuie la susținerea glandelor suprarenale și a sistemul
imunitar in timpul stresului. În stare de toxicitate, nevoile de vitamina C sunt crescute. Nu a fost,
de asemenea, dovedit bine ca cei cu un nivel de vitamina C mai mare elimina mai multe metale
grele cum ar fi plumbul și mercurul.
 Ia 1000-4000 mg pe zi în pulbere, capsule sau tablete, în perioadele de creștere de toxine.
Acest lucru poate provoca scaune moi. Dacă da, reduce doar doza sau opreste-te.
GLA SAU ACIDUL GAMA LINOLENIC (LIMBA MIELULUI SAU EVENING
PRIMROSE OIL)
Aceasta este una dintre cele bune și esențiale omega-6 grăsimi pe care corpul nostru nu-l poate
produce. Este de ajutor în reducerea inflamației și poate ajuta la scaderea tensiunii arteriale si a
colesterolului, precum și la îmbunătățirea metabolismului grasimilor la persoanele cu diabet
zaharat. Luând 1 sau 2 grame de ulei de luminita de seara este o modalitate buna de a obține
acești acizi grași esențiali.
 Una pana la 2 grame de ulei de luminita de seara de două ori pe zi poate reduce inflamatia
si de a imbunatati metabolismul.
 Luați 500 mg la 1000 mg de două ori pe zi.??????
MAGNEZIU
Magneziul este mineralul de relaxare . În momente de stres magneziu se excretă în urină noastră.
Dacă suntem deficitari in magneziu avem dureri de -cap, constipație, palpitații, crampe
musculare, și iritabilitate. Magneziu suplimentar este important pentru mulți oameni.

12
 Dacă aveți tendința să fie constipat, utilizați citrat de magneziu (150 mg) o dată sau de
două ori pe zi. Dacă aveți tendința de a avea un stomac sensibil și scaune moi, utilizați glicinat de
magneziu (150 mg) o dată sau de două ori pe zi. Dacă luați prea mult și ai scaune moi, reduce
doar doza.

N-ACETILCISTEINA (NAC OR)

Acest aminoacid derivat continand molecule de sulf este o parte esențială a modului în care
organismul produce glutation. De fapt, este folosit in camere de urgenta pentru a trata supradoza
de paracetamol și insuficiența hepatică, precum și pentru a preveni insuficienta renala la
pacientii din spitale asistati cu raze X sau angio-grame cand folosirea colorantilor deterioreaza
rinichii. Luât ca un supliment poate stimula productia proprie de glutation a organismului, care
este unul dintre cei critici antioxidanti care protejeaza mitocondriile.
 500 la 2000 mg pe zi
NADH
Acesta este o alta mica moleculă a organismului care se poaet epuiza, si face parte din
procesul de producție de energie critica în mitocondrii. NADH a fost folosit în mod eficient la
pacienții cu sindrom de oboseală cronică- o stare de mitocondrii defecte și otrăvite. EL poate
avea effect de stimularea energiei și de vigilență, cum ar fi cofeina fără nervozitate.
! 5 la 20 mg pe zi
PGX (POLYGLYCOPLEX) sau KONJAC RĂDĂCINĂ FIBRA
Aceasta este o superfibra speciala, care este foarte vâscoasa, absoarbe grăsimi, zahăr și apă dîn
intestin și reduce sarcina globala glicemiei a orcarei mese mâncați. Am vazut acest mod unic si
puternic la multi pacienti , în condiții de siguranță pentru a promova astfel pierderea in greutate ,
scaderea zaharului din sange si colesterolului.
 Luați două la patru capsule înainte de fiecare masă.
PROBIOTICE
Acestea se gasesc in alimente fermentate, cum ar fi iaurt, dar pentru a obține sume optime
utilizați suplimente probiotice, care includ Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosis, și
bifidobacterii. Prin restabilirea florei intestinale, probiotice activarea sistemului imunitar global și
s-au dovedit eficiente în multe boli inflammtory, incluzând astmul, eczema, rinita, si boli
inflamatorii intestinale. Ele lucrează prin echilibrarea Galt, sau țesutul limfoid asociat intestinului.
Acestea se găsesc în magazine in zona frigorifică.
 Uita-te dupa capsule care conțin ing 5-10 miliarde organisme vii. Dozele mai mari sunt
adesea folosite în condiții inflamatorii severe.
ZINC
Zincul este important pentru aproape fiecare funcție a corpului, precum și în funcția normală a
glandelor suprarenale, modularea hormonilor de stres, și susținerea sistemului imunitar. Lipsa sa
este una dintre cele mai comune deficiente nutritionale pe plan mondial. Multivitamine va sprijini
nevoile dvs. de bază, dar stresul suplimentar crește nevoile dumneavoastra.
 Ia un ex tra 15 la 30 mg de zinc pe zi. Forme ideale sunt citrat de zinc, picolinat, aspartat,
sau chelat.
ACHIZITIE SUPLIMENTE
Găsirea cele mai bune produse pentru a sprijini sănătatea a fost întotdeauna cea mai dificilă parte
a muncii mele. Din fericire, într-o mare de produse de proastă calitate și la standarde reduse,
există câteva companii care ies în evidență și au intensificat responsabilitatea de a produce

13
produse sigure si eficiente. Ele intrunesc criteriile mele specifice de calitate și eficacitate. În timp
ce eu am încercat să va fac sa judecăți despre firmele și produsele lor, eu sunt în imposibilitatea
de a verifica toate cererile despre fiecare produs. Prin urmare, fiecare persoană trebuie să fie
prudența și să evalueze companiile si produsele de Însuși.
1. Uita-te dupa GMP (bune practici de fabricație) Standardele de medicamente sau suplimente de
la un organism de certificare din afară.
2. Încerca să verifici prin analiză unei terțe părți a ingredientelor active și contaminanți (a se
vedea www.consumerlab.com).
3. Încerca să folosesti produse care au o bază stiintifica sau studii clinice sau au o lungă istorie
de utilizare.
4. Folositi produse curate, fara umpluturi, lianți, excipienți, agenți de curgere, șelacuri, agenți de
colorare, gluten, și lactoză.
În timp ce eu nu aprob oficial nici o relație de consultanță sau relatie cu angajatii oricarei
companii de suplimente, eu cred că câteva s-au ridicat in top-ul industriei de suplimente
și pot fi folosite în condiții de siguranță pentru a ajuta la susținerea și îmbunătăți sănătatea tale.
Din păcate, multe dintre aceste produse sunt destinate pentru utilizare terapeutică de catre medici,
nutriționiști și alte practicieni de îngrijire a sănătății și sunt disponibile pentru consumatorul
mediu. Lenox sat Integrative Farmacie a cercetat multe dintre cele mai bune suplimente de
calitate de pe piata. Puteți primi îndrumare de la farmacisti experți și comanda prin telefon
la 888-796-1222. Există, de asemenea, si alte resurse bune pentru produse de înaltă calitate.
Emerson Ecologics este un distribuitor profesionist de brand-suplimente nutritive de mare
calificare. Metagenics și Prothera produc, de asemenea, o gamă largă de suplimente de mare
calitate profesionale.
SECȚIUNEA 4
Teste: Unde le obținii, si Cum să le interpretezi
În practica mea am folosit de testarea ca o modalitate de a identifica probleme specifice în fiecare
din cele 7 chei. Vă îndemn insistent să facă același lucru. Dacă scorul tau pe oricare din
chestionarele cheie este in intervalul de la mediu la mare vă sugerez să faceti niște teste
suplimentare pentru a vă ajuta să înțelegeți cat de severă este problema ta și de a identifica
domeniile specifice în care vă puteți schimba. În UltraMetabolism am dat informații cu privire la
testele adecvate pentru fiecare dintre capitole din partea a doua.
Ceea ce urmează este o listă a laboratoarelor de testare, testele care trebuie facute împărțite chei,
recomandări avansate de testare în cazul în care rezultatele de la prima baterie de teste nu sunt
clare, unele referințe cu privire la rezultatele pe care le căutați, și informații despre unde puteți
sa le comandati dacă aveți nevoie de ele.
SUGESTII DE BAZĂ pentru TESTARE
Dacă te lupti cu greutatea ta, trebuie effectuate testele în aldine , dacă este posibil alte teste sunt
ideale, dar opționale. Testarea avansată se face numai dacă răspunsul nu este clar de la încercările
preliminare.Testele sunt listate functie de cheia la cae se raporteaza UltraMetabolism.
Cheia # 1: controlul apetitului
1)testul de Insulina și toleranței la glucoză : testul raspuns la două ore de insulina și
glucoză cel mai bun test pentru rezistenta la insulina
2)Trigliceride și HDL colesterol-o măsură a grăsimilor în sânge
Cheia # 2: biruit de stres
1)Stresul / Cortizolul
 cortizolul din urina din Douăzeci și patru de ore - măsură de hormon de stres în urină

14
  Test cortizolului din salivă la patru ori diferite ale zilei - patru Index-stres
suprarenale
 IGF-1-o măsură a hormonului de creștere
Cheia # 3: Răcește Focul Inflamației
1)proteina C reactiva (hs-CRP) - cel mai bun test pentru inflamație
Cheia # 4: Prevenirea Rust sau stres oxidativ
1)Stresul oxidativ
 Peroxizi lipide -un test de sânge care masoara grasimile rancede
 Niveluri antioxidanti – nivelul anumitor vitamine
 8-OHdG-markeri AND-lui deteriorat
Cheia # 5: Transformarea Caloriilor în Energie
1)mitocondriile
 Acizi organici-o urinar măsură de către produse de metabolism
 VO2 Max cardio-metabolic de testare-un test pentru capacitatea de ardere oxigen
Cheia # 6: Fortificare tiroida.
1)testele funcției tiroidiene =serie de teste care identifica cel mai bine statusul tiroidei
 Anticorpi TSH, T3 liber, T4 liber, TPO, și antithyroglobulina
 Temperatura bazala
Cheia # 7: Iubeste-ti ficatul
1)Teste de sânge pentru a identifica ficatul gras
2)Genomica de detoxificare – test special pentru gene care măsoară capacitatea noastra de
detoxifiere
RECOMANDĂRI TESTARI AVANSATE
Dacă rezultatele nu sunt clare din testele de bază propuse mai sus, ar trebui să ei în considerare
teste avansate. Aceste teste cel mai bine este sa fie comandate și interpretate de către un medic
cu experiență în medicina funcționala.
Testare pentru controlul poftei de mancare: Rezistenta la insulina și disfuncții conexe
Testele următoare de sange sunt necesare pentru o evaluare completă a sindromului metabolic
sau prediabet.
 Colesterolul total, HDL-C, LDL-C, trigliceride (HDL scăzut: <50 pentru bărbați, <60
pentru femei, hipertrigliceridemie> 100)
 Raport trigliceride / HDL mai mare de cinci
 Profilul lipidic RMN (evaluarea particulelor lipidice de dimensiuni mici LDL și HDL
și particule mari VLDL) www.liposcience.com
Test de toleranta la glucoza (Șaptezeci și cinci grame) prin determinarea nivelul de insulina
(FBS> 90, post insulină> 8, două ore BS> 140, două ore insulină> 40): determinarea capacitatii
de arăspunde la sarcina de zahăr și standardul pentru diagnosticarea rezistentei la insulina
 Fibrinogenul (> 350): un factor de coagulare în sânge, care creste cu inflamație
și insulinre zistență
 Acidul uric (> 7,0): un produs al metabolismului proteic care cauzeaza guta si cresteri in
rezistenta la insulina
 proteina reactivă C de inalta sensibilitate-(> 1,0): cea mai bună măsură pentru inflamație
ascunse în organism
 Homocisteina (> 8,0): un marker sensibil pentru deficit de acid folic
 Feritina (> 200): o măsură a fierului depozitat in exces , care creste cu inflamatie si
rezistenta la insulina

15
  Teste funcționale hepatice (AST , ALT, GGT crescute ): teste care identifica moartea
celulelor ficatului , cel mai adesea cauzate de rezistența la insulină crescuta din cauza unui
ficat gras
 Hormonii sexuali (estradiol și testosteron liber): estrogen mare și testosteron scazut la
barbati, si de testosteron ridicat la femei
 magneziu scazut scăzut (<2.0): un deficit mineral adesea găsit în -pacientii cu rezistenta la
insulina
stres
 Nivelurile de cortizol (test de sânge prelevat la 8 am și 16): hormonul stresului principal
 DHEA-S sau DHEA neconjugat: un hormon suprarenale, care este scăzut în stres
 Cortizol liber și catecolamine din totalul de urina colectat in 24 ore: o măsură a cantității
de hormoni de stres pe care o produce
 Indicele de stres suprarenal: patru teste de salivă separate pentru cortizol la patru ore
diferite ale zilei (www.diagnostechs.com)
 Testul de stimulare Cortrosyn pentru rezerva suprarenală: o injecție cu ACTH - hormon
hipofizar, cu monitorizarea cortizolului pentru a vedea dacă glandele suprarenale sunt epuizate și
nu pot răspunde la semnalele normale ale creierului
inflamatii
 Proteina C reactiva de înaltă sensibilitate (markerul inflamației)
 IgG sensibilitate alimente (teste de anticorpi speciali de luptă împotriva alimente)
(www.immunolabs.com)
 Eliminare / provocare
 ELISA / RAST IgE pentru tipul 1 sau hipersensibilitate acută la reacții alimentare sau
alergeni de mediu
 Alergie la gluten / testarea boala celiaca (toate aceste teste ajuta la identificarea diferitelor
forme de alergie sau sensibilitate la gluten sau grâu)
 Anticorpii IgA antigliadin
 Anticorpi IgG antigliadin
 Anticorpii IgA antiendomysial
 Anticorp Tisulari transglutaminază (IgA, IgG )
 Scaun antigliadin IgA și tTG (www.enterolab.com): un kit de testare acasă pentru alergie
la grâu sau gluten
 HLA DQ2 și DQ8 genotipare: testarea genetica pentru sensibilitate genetica la celiaca sau
gluten (www.prometheuslab.com)
Stresul oxidativ
 Peroxizi lipidici (TBARS) în urină sau ser: măsurarea de grăsimi rânced în sânge
(www.metametrix.com)
 Urinar 8-hidroxi-2-deoxiguanozină: un marker de ADN deteriorat de radicali liberi
(www.metametrix.com)
 glutation intracelular și glutation redus: o măsură a rezervelor de cel mai puternic
antioxidant nostru (www.gsdl.com sau www.immunoscienceslab.com)
 Enzime antioxidante – principalele noastre enzimelor antioxidante: superoxid dismutaza
(SOD), glutation peroxidaza (GSHPx), și catalaza (www.gsdl.com)
 Evaluarea supraincarcarea cu fier: saturația transferinei, feritina, fier seric, si capacitatea
de legare fier

16
 Analizele de sange pentru niveluri de antioxidanți poate fi uneori de ajutor, inclusiv
vitamina A, vitamina E, CoQ10, și beta-caroten (www.metametrix.com)
Disfuncție mitocondrială
 Acizii organici: un test de urină pentru a măsura produse ale metabolismului, deficiente
nutritionale, și mai mult (www.metametrix.com sau www.gsdl.com)
 Teste de stres Cardiometabolic (VO2 Max): măsurarea oxigenului consumat in timpul
exercitiilor, care este in diecta legătură cu nivelul tau de fitness și capacitatea de ardere a
caloriilor. Trebuie să se facă de către un medic cu practică deosebit in exercițiu fiziologie.
 Biopsie musculara (rareori se face pentru boli mitocondriale)
Disfunctii tiroidian
Verificați următoarele teste:
 TSH (interval ideală este între 1 și 2): o măsură a hormonului hipofizar care controlează
tiroida
 T3 și T4 liber: măsurarea circulatiei hormonilor tiroidieni
 TPO (peroxidază tiroida) și antithyroglobulin anticorpi: anticorpi autoimuni la nivelul
glandei tiroide, care interferează cu funcția sa.
Dacă aveți rezultate "normale" de test, poate fi necesar să se uite la alte teste, inclusiv
următoarele:
 TRH test de stimulare: un test special realizat de către medic pentru a identifica
problemele tiroidiene legate de glanda pituitară, mai degrabă decât de glanda tiroide
 Test de urină colectata in Douăzeci și patru de ore pentru hormoni tiroidieni
(www.antibodyassay.com)
Alte lucruri care se iau în considerare:
 Testarea anticorpilor in boala celiaca (IgG și IgA antigliadin anticorpi și anticorpi
transglutaminază țesut),
 IgG testarea sensibilității la alimente
 testare Mercur (păr, sânge, urină sau DMSA, sau DMPS testare provocare)
 cortizol liber in urina colectata in Douăzeci și patru de ore sau teste de salivă de cortizol
(măsurarea nivelelor de hormoni de stres)
Detoxi ficare
 Testarea genetica a caile de detoxifiere (SNP): testarea special pentru genele care
reglementează capacitatea noastra de a elimina toxinele (www.gsdl.com)
 Detoxifierea -provocari de testare (provocări cu cafeină, aspirina,
 paracetamol): măsurarea modului în care organismele noastre se detoxifica de
medicamente comune (www.gsdl.com)
 Măsurarea enzimelor de detoxifiere (www.gsdl.com)
 glutation redus
 glutation peroxidaza
 SOD (superoxid dismutaza)
 Metale grele (www.doctorsdata.com)
 RBC sau sânge in ansamblu
 analiza par
 Provocare Chelatizare cu DMPS sau DMSA
 Acizi organici urinari (www.metametrix.com, www.gsdl.com)
 Compușii specifici măsurat, înclusiv sulfați, piroglutamat, orotat,
 și alții, pot oferi indicii la problemele cu caile de detoxifiere

17
 Anticorpii chimici la diverse toxine si metale (pot fi uneori util)
 (www.antibodyassay.com)
 Organofosfați: identificate printr-un test de urina colecție de 24 de ore
(www.accuchem.com)

SECTIUNEA 5
FAZA I LISTA SHOPPING
Acestea sunt cantitatile totale pentru o săptămână, inclusiv gustări de fructe și vegetariene. Se
recomandă sa mergeti la magazin pentru produse proaspete de cel puțin două ori pe săptămână.
Simțiți-vă liber pentru a face inlocuiri în funcție de sezon și disponibilitatea produse proaspete.

Faza I Faza II
legume
Rucola, ½ pound Rucola, ½ pound
Sparanghel, 1 buchet (aproximativ ½ pound verdeturi mixte
verdeturi mixte, 2 pound Broccoli, 2 ciorchini
spanac, ½ pound Morcovi, 1 sac morcovi
Andive , 1 cap Telina, 1 buchet
Muguri de fasole, 2 uncii Castraveți, 11
salata verde, 1 cap Ridichea alba, 1
Broccoli, 1 cap Delicata dovlecel, 1
Morcovii, 2, si bebelusi 1 pachet Usturoi, 2 becuri
morcovi pentru gustări Ginger, proaspete, piesă de 3 inci
Conopida, 1 cap mic sau 1½ pound Ierburi (buchet):
Telina, 1 buchet pătrunjel (1),
Castraveți, 4 marar (1),
Ridichea alba, 1 Oregano (1),
Escarole (varietate de andiva), 1 cap mic (½ menta (1),
pound) Rosemary (1),
Usturoi, 5 bulbi Cimbru (1),
Ginger, proaspete, piesă de 3 inci coriandru (1),
Condimente (ciorchini): mentă (1)
Rosemary (1) Kale, 1 cap
Patrunjel,frunze plate (1), Frunze Mustar, 1 buchet
coriandru (1), Napa varza, 2 capete
Tarhon (1) Măsline, 8 verde și negru 4
Măsline: 20 verde, 10 Kalamata Ceapa, 2 galbene și roșii 2
Ceapa: 5 galben, rosu 2 Peppers, gras verde, 3
ardei, gras rosu, 2 Peppers, gras rosu, 4
Ridichi, 1 buchet mic Peppers, gras galben, 1
Salata verde Romana, 1 cap mic Prazul, 2 ciorchini
Prazul, 1 buchet Eșalotă, 3
Mazăre zăpadă, 2 uncii Spanac, 1½ pound
Cartofi dulci, 2 Cartofi dulci, 2
Creson de apă, 2 ciorchini Tomate, struguri, 1 pachet și 3 prune
roșii
Creson de apă, 2 ciorchini

18
 fructe
mere, 3 Mere, 4, orice soi
avocado, 3 Avocado, 1
Banane, 2 Banane, 2
Fructe de padure , orice tip, 3 litri Fructe de padure (orice tip), 3 halbe (jumatate
Nucă de cocos, 1 (2 "'2'" ½ ") de litru)
Smochine, 5 (verde sau negru) Afinele, 1 jumătate de litru
Lamai, 4 Struguri, semințe de roșu mai puțin, 1 buchet
Limes, 3 Kiwi, 3
Portocale, 2 Lamai, 5
Fructe de padure congelate mixte Limes, 2
Piersici, 2 (sau 1 pachet de 10 uncie înghețate Portocale, 2
în cazul în care nu în sezon) Pere, 3
Pere, 2 Zmeură, ½ jumătate de litru
, pachet de 1 10-uncie Căpșuni, 1 jumătate de litru
Nuci și semințe Cumpăra nuci și semințe crude și stoca în
frigider; ace(ste cantitati includ fructe cu coajă lemnoasă /
Seminte pentru gustări.
Migdale, ½ pound Migdale, 1 pound
Nuci de Brazilia, ¼ pound Nuci de Brazilia, 1 pound
Caju, ¼ pound Caju, ¼ pound
Semintele de in, un pachet de 1pound Fistic, ¼ pound
Alune, ¼ pound Seminte bostan , ½ pound
nuci de pin Nuci , ½ pound
Seminte de susan, ½ pound Semințe de floarea soarelui, ½ pound
Nucil ½ pound
Carne, pește, păsări de curte
Piept de pui fara Os, fara piele, 16 uncii pieptul de pui, fara piele și os, 1 pound
piept de curcan între 6 și 8 uncii Piept de curcan tăiat între 6 și 8 uncii
spinarede miel fara os, 1 lira Cotlete de miel spinare, 2 cotlete de 1 uncie
Somon sălbatic, 8 uncii Peste (din marea nordului)Negru Alaska, până
Crevete congelate, fierte, de mari dimensiuni, 6 uncii
½ pound Creveți, 8 oz, de mari dimensiuni
Scoici de mare, 1 pound
Soia produse ecologice
lapte de soia neindulcit, 1 galIon lapte de soia neindulcit, 1 galIon
(fără gluten ) (fără gluten )
iaurt de soia, neindulcit o 8-uncie cutie de iaurt de soia, neindulcit o 8-uncie cutie de
carton carton
Tofu , 1 pachet Tofu , 1 pachet
Boabe întregi (fără gluten)
Oua si produse lactate
Ouă ecologice 3 Omega-, 2 duzină
Brânză Feta, 4 oz
lactate
Iaurt Simplu grecesc non grăsime , 2 8 uncii
iaurt obsnuit fără grăsime, 2 8 uncii

19
 Produse alimentare comgelate
10-uncie fructe de padure congelate mixte
10-uncie porumb congelate
10-uncie boabe de soia
10-uncie piersici întunecate congelate
Aceste semințe vor fi utilizate în toate fazele..
Amaranth, pachet de 1 pound Amaranth, pachet de 1 pound
Orezul brun, cu bob lung, pachet 1pound Orezul brun, cu bob lung, pachet 1pound
Crupe de grâu Buck (Kasha), pachet 1 pound Crupe de grâu Buck (Kasha), pachet 1 pound
Tortilla de porumb (cereale încolțite), 1 pound Tortilla de porumb (cereale încolțite), 1 pound
Quinoa, 1½ de pound Quinoa, 1½ de pound
Orez sălbatic, o cutie de 8 uncii Orez sălbatic, o cutie de 8 uncii
Fructe de padure congelate mixte, pachet de 1 Fructe de padure congelate mixte, pachet de 1
10-uncie 10-uncie

Cereale integrale si cereale integrale

produse fabricate
Ovăz tăiat, 1 cana (1 cutie )
Quinoa, 1 ceasca
secară integrala sau pâine in, 3 felii
Cereale germinate-cereale, 2¼ cupe (1 cutie)
cereale integrale sau cereale încolțite, 2
Germeni de grâu, crud, 1 cutie
camara
Inimile anghinare, 1 borcan
Fasole, conserve: năut (garbanzo) 1 cutie
Nuca de cocos, ras, 2 linguri de ceai
Ciocolata neagra, 1 ½ lire sterline
Afine sălbatice uscate, ½ ceasca
Afine uscate, ¹ / 3 ceasca
Inima de palmier, 1 borcan
Ardei roșu prăjite, 1 borcan
Tomate, cuburi, 2 cutii 14,5 uncii
Tomate, prune 1 16-uncie poate
Somon sălbatic, 2 cutii de 6 uncii
Diverse
Făină de migdale, 1 kg
Praf de copt, 1 cutie
Melasa, 1 borcan
Penițe de cacao, 1 ceasca
Lapte de cocos, lumina, 1 cutie
Ulei de struguri, 1 sticluta
Făină de soia, 1 pachet mic
Soia maioneza, 1 borcan mic
Extract de vanilie, 1 sticluta
Tamari, redus de sodiu, 1 flacon
Supa de legume, redus de sodiu, organic, 1
halbă

20
 Sos Worcester shire (vegetarian),
1 sticlu
Ierburi, condimente,
Achiziționarea în cantități mici (¼ uncie sau mai puțin),
Toate condiment, crescute in camp
Cardamom, Piper roșu
Praf de chili, pulbere Kelp
Scortisoara, oregano
Chimion, boia de ardei
pudra de curry Cimbru, uscat
muștar uscat Wasabi praf
Garam masala
Ginger,
Condiment italian
Nucsoara sol
Boabe de piper, tot negru
sare de mare
Tarhon
Curcuma

SECȚIUNEA 6
Ce sunt alimentele organice, alimentele integrale , și cerealele integrale?
O parte din puterea prescriptilor UltraMetabolism tin de ideea sa luați un pas înapoi
spre rădăcinile evolutive ale dietei umane. Oamenii au evoluat consumand de alimente integrale,
organice. Corpurile noastre sunt concepute pentru a digera corect aceste tipuri de alimente, nu
cele foarte procesate, "alimente de gunoi" de pe piață astăzi.
Din păcate, cultura noastră este atât de departe de acesta înțelegere a modului de a mânca
Si s-ar putea să nu fie complet clar ce vreau să spun prin "alimente integrale, organice." Această
problemă este complicată de faptul că în lumea de alimente ecologice a aparut o mulțime de
terminologie diferită care descrie modul în care sunt prelucrate alimentele.
Pentru a vă ajuta să clarificarea definițiilor din carte, precum și cele pe care le vom vedea pe raft
supermarket, am compilat informațiile din această secțiune a ghidului. Ia-o cu tine când vă faceti
cumpăturile la băcan până când vă simțiți confortabil cu terminologia.
CE ESTE UN aliment integral?
Alimentele integrale sunt alimente care sunt în forma în care se găsesc în natură în stare
proaspătă, neprelucrate, și simple. Acestea includ următoarele:
 fasole
 Cerealele integrale
 legume
 fructe
 nuci
 Seminte
Proteine de calitate
 fasole
 nuci
 ouă

21
 pește
 carne macra de păsări de curte, miel, vită sau (preferabil organic, de la animale hranite cu
iarba)
Grăsimi sănătoase
 untură de pește
 Ulei de măsline și măsline
 Avocado
 Nucă de cocos ulei (extravirgin organic)
 Nuci și semințe, nuci și semințe și unturi de nuci seminte
Carbohidratii sănătosi
 legume
 fruct
 fasole
Cerealele integrale
CE ESTE ORGANIC?
Există o serie de termeni legați de produsele alimentare "organice". Următoarele informatii
ar trebui să vă ajuta să înțelegeți ce inseamna acesti termen si sa va ajute in alegerea alimentelor
de calitate: Produsele care sunt crescute în mod natural și au o expunere minimă la pesticide,
erbicide, sau antibiotice
Organic: Alimentele organice sunt produse agricole care au fost cultivate și tratate într-un mod
care este în armonie si aproape de ecologia naturală a zonei în care sunt cultivate în. Produsele
organice sunt crescut fara pesticide, și sunt cultivate într-un mod care menține solul fertil și apa
curata.
Certificat Organic: Alimentele care sunt certificate organic au fost ținute la standarde foarte
stricte de Consiliul Național de Standarde Organics. Aceste standarde includ o restricție cu privire
la utilizarea substanțe chimice de orice fel.
Crescute liber: Aceasta se referă la o modalitate de creștere a animalelor (pui, porci, vite și) în
care animalul nu traieste intr-un spatiu limitat: hala, , coteț, sau hambar. Animalele crescute în
conditii închise tind sa aiba mai multe boli, sunt mai puțin sănătoase, și sunt hrănite cu regim
alimentar nenatural și prin urmare, sunt pline de grasimi saturate nesanatoase . Animalele în aer
liber, în timp ce nu neapărat complet liber de antibiotice , au tendința de a fi mai sănătoși.
Carne de la vite hranite cu iarba: Acest carne de vită provine de la bovine care își petrec viața
lor pe pasune și mănâncă iarbă așa cum au evoluat . Bovine hranite cu iarba nu sunt închise într-
o grajduri, si au mult mai puțin nevoie de antibiotice. În plus, se misca si mananca sănătos,
mai mult dieta naturala, ceea ce înseamnă că sunt mai flexibile. Cand mananci carne de vita
hrănit-iarbă carne e mai flexibil, si are grasimi saturat sănătos.
Carne de vită hranite cuIarbă-partial: Nu toate bovinele hranite-iarbă au fost hrăniți-iarbă toata
vieța lor În unele cazuri pe piaþã sunt bovine care au petrecut o parte din viața lor într-o suprafa
de furaj ca "iarbă-hrănite."
CE ESTE un bob?
Cereale integrale : Cereale integrale sunt "fructul" ierburilor folosit pentru a fi -ovăz, grâu,
secară, orz, orez, etc. Cerealele rafinate sunt ca si cum ai mananca un fruct fară piele sau
seminte-adesea două dintre cele mai nutritive. Fiecare cereala integrala are un tarate (piele), un
endosperm (interiorul fructului), și un germen (semințele).Endospermul este locul tot cu amidon
(zahăr) , tărâța este sursa de fibre, și germenul este sursa de vitamine și minerale. (Vezi figura
ceasuri 1.)

22
Atunci când alegi cereale integrale, uita-te dupa orez brun, ovăz oțel tăiat, orz, hrișcă, quinoa
(vezi graficul pentru gatit "Cereale și fasole” -sugestii).
Cereale încolțite: Un cereala încolțita este un bob întreg muiat în apă care incep procesul de
germinare și face cerealele mai ușor de digerat. Este rupt mai încet în intestin și are o sarcină
glicemica mai mic decât făină rafinată sau boabele . Încercați pâine sau tortilla cu faina din
cereale încolțite.
Cereale rafinate: Un bob care are tărâțea și germenii îndepărtat este amidon pur și este rapid
absorbit, ceea ce duce la valuri în zahăr in sânge și modificări ale apetitului. Sunt orez alb, faina
alba, paine alba, ovăz - masă, etc. Nu încercați asta!

SECȚIUNEA 7
Destrămarea misterului carbohidratilor
Unul dintre adevărurile surprinzătoare- dezvaluite in UltraMetabolism este că carbohidrati (spre
deosebire de credinta populara) sunt cele mai importante produse alimentare din dieta ta. Fara ei
hrana ta devine rapid eronată și declin-, deoarece pentru sanatatea ta ele conțin aproape toate
vitaminele, mineralele, fibre, fitonutrienti necesare pentru fiecare dintre noi să prospere.
Dar, așa cum știți , există o mare diferență între carbohidrati foarte procesati care se gasesc in
cea mai mare parte a imobilului ubui supermarket-ul și carbohidrati întregi, neprelucrati. Pentru
a vă ajuta să identificați diferența dintre carbohidrati "buni" și carbohidrați "rai", vă sugerez să
înlocuiți toata terminologia veche cu două concepte simple:
 sarcina glicemic (GL)
 index fitonutrienti (PI)
Am definit sarcina glicemic a unei mese ca efectul total pe care o masă il are asupra zaharului
din sânge. Indicele fitonutrient definește cat de multi fitonutrienti sunt într-o anumită mâncare.
Când vine vorba de hidrati de carbon, secretul nutritiv al prescriptie UltraMetabolism
este simplu: Mananca alimente cu un GL scazut și PI ridicat.
Pentru a vă ajuta să vă amintiți ce înseamnă asta, aici este graficul cu alimente low-GL si
alimentare / high-PI enumerate în carte:

Low-GL/High-PI Foods
vegetale
fructe
fasole

23
Cereale integrale
nuci
seminte
Uleiuri presate-turtă de presare nerafinat
(extravirginulei de măsline, ulei de avocado, ulei
de cocos, etc.)
ceaiuri
Ierburi si condimente

TERMINOLOGIA REFERITOARE CARBOHIDRATILOR

Carbohidratii simpli: mono- sau dizaharide ( blocurile de carbohidrati) care
nu au nevoie de mult digestie; acestea includ zaharoză (zahar de masa) și fructoză (zahăr din
fructe). Dacă carbohidrati simpli se gasesc in fructe cu o multime de fibre si antioxidanti e bine-
ex afine.
Carbohidratii complecsi: lanțuri complexe de molecule unice de zahar care formează amidon pe
care il găsim în cartofi sau pâine. Când il găsim în anumite alimente, cum ar fi făină rafinată și
pâine albă ei ridica de zahăr din sânge dramatic și determina creșteri în greutate. Formele
sănătoase se găsesc în boabe integrale sau fasole și promoveze pierderea in greutate.
Carbohidrati Low-glicemic-indici: Acestea ridica de obicei zahăr din sânge lent și pot provoca
mai puține probleme cu greutate și zahăr din sânge. Alimente precum fasolea, întregi
cereale, cele mai multe fructe si legume se încadrează în această categorie, cu unele excepții.
Carbohidrați de înaltă glicemic-indici: Acestea ridica de zahăr din sânge rapid, promovează
cresteri in greutate -exemple sunt pâine, paste, orez alb, zahăr, briose, si majoritatea produselor
fainoase.
Glucoză-eliberare lentă (SAG): Acesta este un alt termen pentru carbohidrati care sunt eliberati
lent în sistemul digestiv și sunt absorbite lent, rezultând o creștere mai lentă a zahărului din sânge
și insulină, și evitându-se astfel cresterea in greutate. Acestea includ legume, fructe, fasole, nuci,
seminte, si cereale integrale.
Glucoză-eliberare rapidă (RAG): Aceste carbohidrati sunt eliberate rapid în intestin și
Absoarbiti rapid, conducând astfel la o creștere mai mare și mai rapidă a zahărului din sânge și
insulină. Acestia provoacă creșterea în greutate mare și o creștere a apetitului. Acestea sunt
aceeași ca high-glicemic sarcină carbohidrati-pâine, paste, orez alb, și produse de făină.
SECȚIUNEA 8
Aflați Cum sa cititi etichetele produselor alimentare
În timp ce regula "dacă are o etichetă, nu-l mananca" ar fi idealul , de consum a condus la crearea
de multe alimente care sunt curate, întregi, simple , și care au etichete. Aceste alimente
sanatoase ambalate tind să fie găsite în magazine Whole Foods, sau în
secțiunea sănătate, a magazinelor alimentare. (Gândiți-la asta: dacă există o secțiune de sănătate-
alimentare în magazin , cum sunt restul produselor alimentare vândute acolo) Regula generală:?
Dacă are un ingredient pe care nu recunosc, ar trebui să probabil stai departe de ea. Fii un cititor
de etichetă intelligent. Etichetele conțin atât ingrediente cat și (dar nu toate)informații
nutriționale specifice. Ai posibilitatea de a imprima acest ghid și să-l ei cu tine la magazin
alimentar pentru a vă ajuta să citiți etichete mai precis.
Citeste etichetele produselor alimentare: DACA- intr-adevăr trebuie să
CUMPARi ceva PROCESAT

24
Feriți-vă de marketing. Amintiți-vă, partea din față a etichetei este comercializarea produselor
alimentare. Este proiectata pentru a vă seduce într-o achiziție emotionala si pot contine creanțe
exagerate.
Uita-te dupa ingrediente de calitate. Alimente integrale organice sunt acum disponibile în
conserve pachete, cutii.
Unde este ingredientul pe lista? Dacă e real este la sfârșitul listei iar zaharurile sau
sare sunt la inceputul listei, ai grija. Ingredientul cel mai abundent este listat întâi și apoi
celelalte sunt enumerate în ordinea descrescătoare a masei.
Feriți-vă de ingrediente fara listă???: Alimentele care sunt scutite de etichete includ alimente în
foarte mici pachete, alimente preparate în magazin, și alimente făcute de producătorii mici.
Uita-te dupa aditivi sau ingrediente cu probleme. Dacă are de cantitate mare de fructoză din
sirop de porumb sau uleiuri hydrogenate sau parțial hidrogenate, pune-l înapoi pe raft. Căutați
orice aditivi "suspecti".
Uita-te dupa ingrediente care nu sunt bune pentru tine. Identificați ingredientele alimentare la
care suntti sensibili sau la care reacționezi , cum ar fi gluten, ouă, lactate, nuci copac, sau nuci
de mazăre. Fii vigilent cand lecturezi eticheta , ca aceste ingrediente sunt de multe ori "ascunse"
în alimentele care sunt mai puțin suspecte. Etichetarea alergenilor comuni nu este întotdeauna
clar sau de ajutor, și au existat recomandări recente pentru îmbunătățirea acestui lucru pentru
consumatori (Vezi www.celiac.com pentru liste de alimente care conțin gluten.)
Investigați ingredientele necunoscute. Investigați sau folositi un motor de căutare pe Internet
pentru a găsi o sursă credibilă de a descifra ingrediente necunoscute, cum ar fi carmin, Quorn,
diacilglicerol, etc., pe eticheta înainte de a cumpăra. Surse de pe Internet credibile tind să fie cele
de la guvern sau de învățământ site-uri care se termină în ".gov" sau ".edu" mai degrabă decât
".com".
Descopera dacă orice "ingrediente alimentare funcționale" sunt adăugate la produsele
alimentare, cum ar fi culturi active vii , beta-glucan (o fibră vâscos), sau steroli vegetali. Deși
acestea pot fi de ajutor, cele mai multe sunt "vitrine" prezente în cantități mici, și cu valoare
minim. Printre exemple se numără culturi active vii , adăugate la cantitate mare de zahăr, iaurt
bogat in grasimi sau vitamine și minerale adăugate în gumballs. Cu alte cuvinte, cel mai bine este
ca ingredientele alimentare sanatoase, functionale sa le ei din surse de alimentare întegrale , mai
degrabă decât ca aditivi la alte alimente nutritional defavorizate.
Ar mama bunicii tale ar fi servit această mâncare? În cele din urmă, înainte de a analiza
cifrele, întreba-te dacă această hrană ar fi putut fi servite la masa ta mare-bunicii tale . Ea
doar a servit mâncare adevărată.
Intelege eticheta nutrițională: GÂNDEȘTE GL mic SI PI mare
Uită-te la dimensiunea de servire și gandeste dacă aceasta este portia pentru tipul tau . "typ i cal"
, si ca eticheta poate fi înșelătoare. De exemplu, pe cereale poate scrie "3/4 ceasca de servire",
iar portiunea pentru “typ i cal” tau este de 1½ cupe. Sau, mai rău, se poate spune "2 portii".
Sunt calorii cu GL ridicat sau GL mic? Amintiți-vă, suma totală de carbohidrati este mai puțin
importantă decât de unde provin acestea. În cazul în care se găsesc în produsele alimentare cu un
GL scazut si PI ridicat ei vor avea un efect foarte diferit asupra poftei de mâncare și greutatea
dumneavoastră decât alimentele care sunt rapid absorbite și au puține substanțe nutritive și fibre.
Începeți cu fibre. Este una dintre cele factorul principal care determină sarcina glicemic;
Fibrele poate da un indiciu despre PI. Multe alimente ambalate nu au nici o fibră, dar sunt unele
elemente sănătoase , cum ar fi uleiuri, condimente, plante aromatice care în mod natural sunt
lipsite de fibre. În cazul în care insa in elemente , cum ar fi supe, intrări, sau gustări lipsesc
fibrele, acest factor fibră cheie, lăsați-le pe raft.

25
Total carbohidrati. Amintiți-vă, tipul de carbohidrati este ceeace contează cel mai mult. Dacă
acestea sunt de alimente integrale, din plantelor care conțin o multime de fibre sau au un GL
redus, efectul lor este foarte diferit de la alimente fara fiber..Aceeasi cantitate de carbohidrati la o
cutie de fasole sau de la o cutie de sifon?? afecteaza organismul în moduri foarte diferite.
Unde sunt grasimile bune? Grasimile mononesaturate și polinesaturate omega-3 ar trebui să
domine această categorie, cu cantitati minime de grasimi saturate și zero grasimi trans (conținut
de grasimi trans va fi prezent pe etichetele produselor alimentare din 2006 ). Din păcate, grasimile
omega-3 sunt rareori prezentate pe etichetă. Ele fac parte din familia grasimi polinesaturate. Dar
ele vin din partea bună al familiei. Uleiuri procesate și rafinate, sunt mai puțin sănătoase inclusiv
uleiul de porumb și ulei de floarea soarelui.
Acum, pentru "informatii nutritionale," pe etichetă
Colesterol. Corpul tau (în special ficatul) face mai mult colesterol într-o oră decât vei
mânca vreodată într-o zi. După cum ați învățat,cel mai mult colesterol provine de la consumul de
zahăr decât de la consumul de grăsime. Există puține corelații între colesterol și colesterol din
sânge, și puține motive să vă faceți griji cu privire la acest număr de pe etichetele produselor
alimentare.
Protein. Daca mananci o varietate de alimente integrale nu va trebui să vă faceți griji cu privire la
proteină, deoarece alimentele integrale, cum ar fi fasolea, soia, nuci, seminte, cereale integrale si
alimente de origine animală sanatoase contin o multime de proteine.
Sodiu. Dacă ești sensibil la sodiu, folosiți această ghid simplu: dublu față de calorii pentru a
obține o estimare exactă a cât de mult sodiu ar trebui să fie în servirea (de exemplu, la 150 de
calorii pe portie, maxim de sodiu pe portie ar trebui să fie de 300 mg). Există o excepție:
alimentele cu conținut scăzut de calorii, ca unele legume care nu au deloc sare adăugată. Multe
alimente prelucrate au mult mai mult sodiu decat asta. Va trebui să se pregătesti alimente
proaspete la domiciliu alimente integrale natural scăzut în sodiu. Aportul zilnic recomandat de
sodiu pentru persoana medie este de 1500 mg, sau mai mică decât valoarea de 1 lingura de ceai
de sare (2400 mg). Aceasta include adaos de sare la masa, în gătit. CEl mai mare din aportul
nostru de sare provine de la-ascuns în alimentele procesate și rapide pe care le consumăm,
inclusiv carne ambalate, supa de conserve, si branza de vaci. Noi ar trebui să consumam
aproximativ de zece ori mai mult potasiu (în alimente, cum ar fi bananele, cartofii, spanacul, și
migdale) decât de sodiu in dieta noastra (cea mai mare parte din alimentele vegetale), și noi
mancam invers, de zece ori mai mult sare sau sodiu decat potasiu.
Calciu. Adăugați un zero la procentul de calciu pe etichetă. Aceasta echivalează miligrame de
calciu per portie, pentru că "% Valoare zilnică" pentru calciu se bazeaza pe 1000 mg. De exemplu:
2 procente = 20 mg calciu sau 30 la sută = 300 mg. Calciu este singurul nutrient la care se refera
această regulă. Alte elemente nutritive: B-12, fier, zinc, și alți nutrienți poate au fost adăugate la
produsul alimentar pentru a spori nivelul de elemente nutritive, și vor fi listate pe eticheta dacă
produsul a fost "fortificat."
SECȚIUNEA 9
Jurnal alimentar
Tinerea unui jurnal alimentar in timp ce vă aflați în prescriptie UltraMetabolism este un
modalitate simplă și eficientă de a înțelege relația dintre alimentele pe care le mananci, modul in
care te simti, si se pare ca mancarea afecteaza greutatea ta. O înregistrare scrisă de acest fel este o
modalitate eficientă de a urmări aceste relații decât pur și simplu sa încearci să-ti amintesti.
Acesta este un pas deosebit de important pe măsură ce începi să reintroduci alimentele în dieta ta

26
Faza II. Amintiți-vă că produsele alimentare pot afecta corpul tau si sanatatea ta de zi cu zi într-o
varietate de moduri. Reintroducerea alimentelor la care s-ar putea fi sensibil sau alergic poate
declanșa multe simptome, inclusiv
 congestie nazală
 congestie în piept
 dureri de cap
 ceață creier
 dureri articulare
 dureri musculare
 durere
 oboseală
 modificări ale pielii (acnee)
 modificări ale funcției digestie sau intestinale
Notarea vă permite să vedeți direct relația dintre alimentele pe care le mâncati și Simptomele de
care suferiți . Odată ce știi acest lucru, puteți schimba modul în care mâncati în funcție de
cerintele corpul tau. Dacă descoperiți că aveți sensibilitate la anumite alimente, le tai din
dieta timp cel puțin o lună pentru a testa dacă acestea de fapt cauzează problema. Dacă ele sunt,
considera eliminarea acestora din dieta ta complet. Experiment. Reglați dieta astfel incat sa se
potriveasca nevoilor dumneavoastră. Vă încurajez să ținăti un jurnal alimentar in timp ce vă
aflați în dieta. Formularul de mai jos ajuta sa faci asta. Imprima un exemplar pentru fiecare
săptămână in care vă aflați pe dieta. În coloana din stânga, înregistreaza ceea ce ai mancat. În
coloana din mijloc înregistreaza timpul simptomului care a avut loc. Iar în coloană dreapta da o
scurtă descriere a simptomelor. Amintiți-vă, simptome pot fi de orice, de la boli fizice la oboseala
la schimbări în starea ta de spirit. Din acest motiv am sugera sa înregistrați în mod constant cum
te simti dupa ce mananci. Acest lucru vă va oferi practic, o intelegere personala a modului în care
va afecteaza alimentele pe care le mananci

Jurnal alimentar pe saptamana………..

Ziua si masa Ora simptom fizic sau Descriere simptom fizic sau
schimbare starea de spirit schimbare starea de spirit
LUNI
Mic dejun
gustare
pranz
gustare
cina
MARTI

SECȚIUNEA 10
Cereale și boabe - Grafic gătit
Mai jos e graphic pentru gatit cereale și fasole, precum și unele instrucțiuni suplimentare privind
modul de a pregăti aceste alimente integrale savuroase. Totul în listă este sănătos, și le poti
adăuga în a dieta ta la meniurile din UltraMetabolism.
Schema FASOLE GĂTIT

27
Următoarea este retipărită cu permisiunea de Zel și Ruben Allen.
Vegetarienii în Paradise
http://www.vegparadise.com
Începeți prin spălarea fasole și aruncarea boabelor care sunt decolorate sau prost format. Găti
mai rapid și cu beneficii de digestibilitate cu înmuiere în apă. Pentru a face acest lucru, se
acoperă cu aproximativ 3 cm de apă și macerat timp de opt ore sau peste noapte. Aruncați apa
impregnare și gatiti fasolea în apă dulce. Există și alți factori care contribuie la lungimea de gătit,
cum ar fi "duritatea". Pentru unele dintre fasole de pregatire mai noi am descoperit că înmuiere 24
de ore și schimbarea apei de macerat de două sau de trei ori scurteaza timpul de gatire.
METODA RAPIDA de UMEZIRE : Când timpul este limitat, puteți spăla și alege fasole și pune
le într-o oală stoc cu 3 centimetri de apă care acoperă fasole. Se aduce la fierbere și se fierbe timp
de zece minute pentru a elimina toxinele. Apoi, se acoperă și se lasă să se înmoaie timp de o oră.
Se elimina apă, se adaugă apă proaspătă, și se fierbe pana cand se inmoaie.
Ca o regulă generală , 1 ceasca de fasole uscata va produce aproximativ 2½-3 căni de fasole fierte

Fasole (o cana boabe Cani apa Timp de gatire Cani rezultate

uscate)
Fasole neagra 4 1-1 si 1/2h 2 si 1/4
Linte bruna 2 si 1/4 45- 1 h 2si 1/4
Linte verde 2 30-45min 2
Linte rosie 3 20-30min 2-2si1/2
Fasole mung 2 si 1/2 1h 2
soia 4 3-4h 3

Graphic de gatit cereale

Cereale (1 cana boabe Cani apa Timp de gatire Cani rezultate
uscate)
amarant 2 si1/2 20-25 min 2 si1/2
Orz perlat 3 50-60min 3si1/2
Fulgi de orz 3 1hsi 15min 2si1/2
Crupe de grau* 2 15min 2si1/2
Faina de porumb 4-4si1/2 8-10min 2si1/2
malai 4-4si1/2 20-25min 2si1/2
Mei decojit 3-4 20-25min 3si1/2
Crupe ovaz 3 30-40 3si1/2
Fulgi/tarate ovaz 2si 1/2 5min 2
qiunoa** 2 15-20min 2si3/4
Orez basmati brun 2si1/2 35-40min 3
Orez brun cu bob lung 2 si1/2 45-55min 3
Orez nrun bob scurt***
Orez salbatic 3 50-60min 4
Boabe secara 3-4 1h 3

28
Grau spelta 3-4 40-50min 2si1/2
teff**** 3 15-20min 3si1/2
Grau boabe intregi 3 2h 2si 1/2
Grau cus-cus 1 5min 2
Grau bulgur***** 2 15min 2si1/2
*Crupe de grâu pot fi prajite sau neprăjit. Timpul de gatit e aceleași.
** Quinoa ar trebui să fie bine clătita într-un filtru fin pentru două sau trei minute pentru a
elimina saponina (un strat protector natural care va da un gust amar dacă nu clătiti).
*** Orezul brun cu bob Scurt este uneori etichetate dulce, lipicios, sau orez brun lipicios.
**** Teff pot fi întâlnit crud, precum și fierte. Se presara pe salate sau peste cereale fierte
pentru a crește fibre și nutriție.
***** Grâu numit bulgur poate fi înmuiat în apă caldă timp de o oră și utilizat în salate crude
SECȚIUNEA 11
Glosar de termeni utili în UltraMetabolism
Adipocitele: O celulă de grăsime, importantă pentru stocarea energiei sub formă de grăsime,
controleaza mobilizarea sau reținerea de grăsime, ca răspuns la stimularea hormonala, inflamație
modulara, și menținerea echilibrului adecvat de energie în organism.
Adiponectin: Un hormon produs de celulele adipoase care regleaza metabolismul grăsimilor și al
glucozei și îmbunătățește răspunsul organismului la insulină și zahăr din sânge. Adiponectin are,
de asemenea, efecte anti-inflamatorii pe celulele mucoasei peretilor vaselor de sange. În timp ce
nivelurile crescute in sange din acest hormon sunt asociate cu un risc redus de atac de cord,
nivelurile scazute se gasesc la persoanele care sunt obeze.
Antioxidant: Un produs chimic care neutralizeaza radicalii liberi și apera celulele corpului de la
daune. Procesele metabolice care produc antioxidanti sunt controlate și influențate de structura
genetic a unui individ și factorii externi de mediu (cum ar fi dieta, fumatul, și poluarea) la care
este expus organismul. În timp ce organismul este capabil de a face proprii antioxidanti,
producția internă este insuficientă pentru a neutraliza și curata toti radicalii liberi. Obținerea
antioxidanți într-o mare varietate de alimente, cum ar fi fructele si legumele colorate, perpetueaza
apararea organismului. Antioxidanți alimentari includ vitamina E, beta-caroten, vitamina C,
minerale , seleniu, precum și o gamă întreagă de fitonutrienti puternici, cum ar fi polifenoli găsiti
în ciocolată, proantocianidine gasite in fructe de padure, si catechine gasit in ceaiul verde.
Arginină: Un aminoacid care îndeplinește numeroase funcții vitale, inclusiv vindecarea ranilor si
secreția de hormoni cheie, cum ar fi insulina și glucagon. Arginina se obține cu ușurință printr-un
gamă largă de produse alimentare, inclusiv carne, carne de pasăre, pește, produse lactate, nuci .
Totusi, suplimentarea a fost dovedita a fi eficace în reducerea tensiunii arteriale usor crescute (de
creșterea sintezei de oxid nitric sau "NU" la dilatarea pereților vaselor și de a îmbunătăți fluxul
de sânge în jurul inimii), și, probabil, în inhibarea aterosclerozei și reducerea nivelului de
colesterol.
ATP: trifosfat Adenozina este molecula care transporta energie găsita în celulele tuturor
viețuitoarelor. Este benzina organismului, sau combustibil. ATP captează energie chimică
obținută din ruperea in - jos a moleculelor alimentare și transmite aceasta pentru a alimenta alte
procese celulare. In plus, atunci cand e necesar, transformă energia din molecule de depozitare și
servește ca un transfer, oferind energie pentru locurile din interiorul celulei în care au loc
activități consumatoare de energie. ATP livrează direct sau indirect energie pentru aproape toate
felurile de cai metabolice.

29
L-Carnitina: Un aminoacid derivat sintetizat în ficat și primul rand izolat din carne (carnus in
latină este "carne"). Acesta joacă un rol important în producerea de energie, în primul rând prin
navigarea de acizi grași activate (acil-CoA) în mitocondrii pentru metabolism și este o
condiție aliata nutrientilor esențiali (ceea ce înseamnă că, în anumite condiții de trans, cererea
pentru L-carnitina poate depăși capacitatea unui individ de a sintetiza).
Catalaza: Unul din propriile noastre enzime antioxidante care facilitează descompunerea
deșeurilor toxice produse de metabolism, cum ar fi peroxidul de hidrogen, pentru a afecta mai
puțină apa și oxigenul.
Cortizolul: Un hormon secretat de glandele suprarenale ca răspuns la orice fel de stres fizic sau
psihologic. Excesele sau deficiențe ale acestui hormon sunt de asemenea implicate în diverse
simptome physihologice și stări de boală.
Citokinele: molecule Messenger sau proteine ale sistemului nostru imunitar, care ajuta la reglarea
răspunsului imun. Ele pot fi inflamatorii sau anti-inflamator.
Radicalii liberi: molecule (numite și specii reactive de oxigen sau ROS) cu electroni nepereche
care se formează atunci când oxigenul interacționează cu anumite molecule. Odată formati, acești
radicali foarte reactivi începe o reacție în lanț, ca piesele de domino care se încadrează,
provocând pagube atunci când reacționează cu componente celulare, cum ar fi ADN sau
membrana celulară. Celulele pot funcționa slab sau mor dacă acest lucru are loc. Antioxidantii,
atât fabricati în organism cat și furnizate de o dieta bogata in fructe si legume, pentru a preveni
deteriorarile radicalilor liberi în organism prin interactiunea în condiții de siguranță cu radicalii
liberi și de încetarea reacției în lanț înainte de producerea daunelor.
Medicină funcțională: Stiinta bazata pe practica de ingrijire a sanatatii care are o abordare
individuală în evaluarea si tratarea cauzei bolilor prin terapii care refac sănătatea și
imbunatatirea functiei. Obiectivele centrale ale medicinei funcționale sunt:
1) promovarea sănătății,
2) prevenirea bolilor,
3) vindecarea bolilor existente prin îmbunătățirea funcției fiziologice.
Gene: unitate de bază biologică a eredității.
Genetica: Studiul de moștenire
Genomics: Studiul de gene, proteine care rezultă, precum și rolul jucat de proteinele din
procese biochimice ale organismului.
Glutationul: O proteină mica implicata în detoxifiere, care leaga de toxinele, cum ar fi metale
grele și pesticide, precum și să le pacheteze pentru excreție. Glutationul este, de asemenea, un
antioxidant important și demonstrat ca un promitator agent anticancerigen. Acesta este unul
dintre cei mai importanti antioxidanti si de detoxifiere a organismului.
Sarcina glicemica (GL): determinată prin înmulțirea indicelui glicemic prin conținutul de
carbohidrați disponibile pe portie . Acest sistem a fost dezvoltat de oamenii de stiinta pentru a
descrie simultan calitatea (index glicemic) și cantitatea de carbohidrați într-o masă sau dieta.
Indicele glicemic (GI): O masurare a răspunsului glicemic relativ (creșterea zahărului din sânge)
la carbohidrati alimentari. Unele glucide declanșeaza reacții rapide în zahar din sange, in timp ce
pentru
alții răspunsul este lent. Tuturor carbohidrațilorli se poate atribui o valoare GI. Cu cat e mai
mare numărul pe scara GI, cu atat mai rapid este raspunsul sau creșterea de zahăr din sânge.
Grehlin: Un hormon secretat in stomac care stimuleaza foamea.
Insulina: Un hormon secretat de pancreas, insulina regleaza metabolismul glucidic, nivelul de
zahăr sau glucoză în sânge, de grăsimi și proteine depozitate. Funcția sa este mult mai mare

30
decât notiunea originală de a deschide porțile celulelor , pentru a permite glucoza sa intre.
Glutationul peroxidazei: O enzima care funcționează ca un antioxidant puternic și ajută la
prevenirea bolilor asociate peroxidarii lipidelor din membranele celulare prin cosumarea de
peroxidului liber dîn celula. Este nevoie de seleniu pentru a rula corect. Nivelurile scazute au fost
legate de atacuri de cord, printre alte boli legate de vârstă.
Inflamatia: O parte din sistemul organismului natural de apărare împotriva infecției sau iritație,
caracterizat printr-o cascadă de evenimente stereotip in care celulele albe din sange ale
organismului și chimicale specifice care indeparteaza substanțe străine sau debutul infecției, iar
apoi se retraga la nivelul lor original. Dacă iritația continuă, cu toate acestea, rezulta inflamatia
cronica și, în cele din urmă peste scufunda un organism, provocând inflamarea care devine
sistemica, ce implică multe sisteme de organe și dezechilibreaza buna funcționare. În timp ce
procesul inflamator poate fi de protectie, poate , de asemenea sa ia razna, nu doar inindividual cu
boli inflamatorii, cum ar fi artrita, dar la alte persoane sanatoase a căror stiluri și / sau medii de
viață le expune la substanțe pe care organismul le percepe ca iritante, cum ar fi fumul de tigara
sau aditivi alimentari chimici. Inflamatia poate fi evidenta, cum ar fi atunci când o zonă rănit
devine umflat, sau pot aparea mult mai liniștit și insidios. De asemenea, se dezvolta ca o cauza
majora a bolilor de inima, diabet, cancer, boala Alzheimer, obezitatea, și îmbătrânire în general.
Interleukina-1 beta (IL-1b): citokine produse de macrofage activate (leucocite) și funcționează
ca un mediator important al răspunsului inflamator. Acestea sunt implicate într-o varietate de
activități celulare, incluzând proliferarea celulară, diferențierea și apoptoza (moartea celulară).
Producția ciclooxigenazei-2 (PTGS2 / COX2) prin aceeste citokine in sistemul nervos central
contribuie la inflamație și hipersensibilitate la durere.
Leptina: Un hormon secretat in principal de celulele adipoase care par sa joace un rol important
în reglementare pe termen lung a greutății corporale și procentele de grăsime corporală. În unele
studii, fost demonstrată pierderea in greutate după administrare leptina printr-o scădere a foamei
și a consumului de alimente și creșterea cheltuielilor de energie. Leptina joacă de asemenea un
rol în funcția reproductivă și stări de boală.
Macrofage: O celulă imuna gasita in tot corpul nostru. Macrofagele acționeaza drept absorbanți,
inghit celulele moarte, substanțe străine, și alte resturi.
Sindromul metabolic: cunoscut si ca prediabet , acesta este un grup de tulburări metabolice care
provine în primul rând din tulburarea de rezistenta la insulina. Rezistenta la insulina apare atunci
cand țesuturile organismului nu raspund in mod normal la insulina. Ca urmare, nivelul de insulina
deveni ridicat în încercarea organismului de a veni peste nivelul de rezistenta. Nivelului de
insulina crescute duce, direct sau indirect, la alte anomalii metabolice, care includ hipertensiune,
HDL (cholesterol bun) scăzut, LDL ridicat (rau), , trigliceride crescute, obezitatea (obezitate mai
ales pe mijloc), inflamație, și coagularea anormala a sângelui. Persoanele cu astfel de simptome
au un risc crescut de boli coronariene, precum și a altor boli legate de formarea de placa
în peretii arterlor pereti (cum ar fi accidentul vascular cerebral și boli vasculare periferice). Cât
sunt mai multe Factorii prezenti, cu atat mai mare este riscul, cu toate că prezența a trei sau mai
multe simptome este de obicei necesară pentru diagnostic. Cauzele sindromului metabolic includ
lipsa de activitate fizică și factori genetici, în special antecedente familiale de diabet de tip 2.
Mitocondriile: Organite care funcționează ca o camera de putere (transformator) a fiecărei
celule, de conversie a energiei în forma sa ușor de utilizat și care să permită menținerea
functionarii normale a organismului si metabolismului. Numărul de mitocondrii conținut în
fiecare celulă depinde de activitatea metabolică a celulelor : mai multa activitate, mai multe
mitocondrii. Fiecare mitocondrie contine ADN-ul propriu, care este transmis intact de la mama
fiecarui organism..

31
"MSH: Alpha hormonului de stimulare melanocite, o moleculă naturală produsă în
hipofizar moduleaza pofta de mancare, reactii inflamatorii și imune.
Oxid nitric (NO): O moleculă importantă de semnalizare care actioneaza in multe tesuturi pentru
reglarea unei gamă diverse de procese fiziologice, inclusiv reglementarea sistemului imunitar și
nervos, răspuns inflamator, relaxarea musculaturii netede, sarcină, si formarea vaselor de sange.
NF6B: este un factor de transcripție (copiere???) implicat în activarea transcripțională a genelor
care reglementeaza diferite procese celulare: genele care reglementeaza inflamatia si care
controleaza in parte de stresul oxidativ în organism.
Nutrigenomii: cercetarea modului cum nutritia afecteaza sanatatea prin modificarea expresiei și /
sau Structurii genetice unui individ. Cercetarea în acest domeniu se concentrează asupra gradului
in care dieta influențează echilibrul între starea de sănătoși și de boală și cum -dieta de
reglementare gene joaca un rol in instalare, progresia, si severitatea bolilor cronice. Se crede că
evoluțiile in acest domeniu ar putea duce in curand la "nutriție personalizate", sau retete dietetice
bazate pe cunoașterea necesarului nutrițional, statusului nutrițional, și structura genetic
personala a preveni în mod eficient sau vindeca boli cronice.
Acizi organici: Acizi organici sunt intermediari metabolice produsi în caile centrale de
producerea de energie, detoxifiere, neurotransmitator descompun, sau activitatea microbiană
intestinală. Acumularea de acizi organici specifice în urină semnalează adesea o inhibare
metabolic sau blocaj. Acest lucru poate fi cauzat de un deficit de nutrienți, un deficit de enzime
moștenit, acumularea toxice, sau efecte de droguri. Dintr-o singura proba de urina, analiza de
acid organic poate dezvălui informații importante în aceste domenii:
 insuficienta de Vitamine și minerale
 Insuficienta aminoacizi, cum ar fi carnitină și NAC
 Daune oxidative și markeri de insuficiență antioxidanti
 Indicatori de evaluare detoxifiere
 Cei mai buni markeri funcționale ale deficitului de B-complex
 Neurotransmițător metaboliților pentru evaluarea functiei CNS
 Evaluarea producției de energie mitocondrială prin componente ale ciclului acidului citric
 Stare Metilarea (acid folic, B12, B6)
 Markeri de acid lipoic și CoQ10
 Markeri dereglari specifice pentru bacterii și drojdie peste creștere
Stresul oxidativ: Apare atunci când sistemul natural de apărare al organismului devine copleșit și
nu poate compensa și potoli producerea de radicali liberi daunatori care apare ca un produs
secundar al producției de energie în celule sau sunt introdusi de factorii de mediu, cum ar fi țigări
fum, poluare, infectii, sau de obezitate. Deteriorarea proteinelor, membranelor, și genelor are loc
în această stare și a fost implicat în cauza anumitor boli și accelerarea procesului de îmbătrânire a
organismului. Stresul oxidativ poate fi ameliorat prin antioxidanții în dieta și suplimente.
PGC-1α : peroxizomi de proliferare a receptorilor gama coactivator-1 alfa (PGC-1α) este o cheie
Regularizare a metabolismului energetic mitocondrial, dar joacă un rol mai general în energie
homeostazei. Creșteri necorespunzătoare în activitatea PGC-1α au fost legate de o serie de stări
de boală, inclusiv insuficiență cardiacă și diabet.
Fitonutrient Index (PI): fitonutrienti derivati din diverse alimente pot interacționa
cumulativ și (eventual) sinergic; astfel sarcina totală alimentar a fitonutrientilor poate avea
implicații importante pentru sănătate. Pentru cuantificarea foarte aproximativa a aceastei sarcin,
"Indicele phytonutrient" (PI) ar putea fi definită ca procentul de calorii alimentar derivate din
alimentele bogate in fitonutrienti. Calorii derivate din fructe, vegetale (cu excepția cartofilor),

32
legume, cereale integrale, nuci, seminte, sucuri de fructe / legume, produse din soia, vin, bere, și
-cidru. Credit parțială ar putea să se acorde pentru uleiul de măsline extra-virgin bogat in
antioxidanti. Alte uleiuri adăugate, zaharuri rafinate, cereale rafinate , produse de cartofi, băuturi
tari, și produse animale- din păcate, sursele principale de calorii in dietele multora sunt excluse.
Polimorfismul: variatii genetice sau diferențe de secvență de ADN care guvernează riscului de
îmbolnăvire și funcția biologică in randul persoanelor.
Polifenolii: O clasă de fitonutrienti, ei sunt printre cei mai puternici antioxidanti din plante
și au fost asociati cu prevenirea bolilor de inima si a cancerului. Compușii fenolici sunt
responsabil pentru pigmenții vii colorat a multor fructe si vegetale. Una dintre multele clase
importante de polifenoli, flavonoide, sunt distribuit pe scară largă în plante alimentare
si include lignine (nuci, boabe de cereale integrale ), proanthocyanins (struguri, coaja de pin),
antocianine / antocianidine (fructe viu colorate și vegetale, fructe de padure), izoflavone (soia -
fasole), catechine (ceai, struguri, vin), taninuri (ceai, nuci), și quercetin (struguri, vin, ceapa)
PPAR: O clasă de receptori de pe nucleul celulelor care reglementeaza sensibilitatea la insulină,
metabolismul și inflamația prin efectul său asupra transcrierii(copierii??) genelor.
Probiotice: Bacteriile, cum ar fi Lactobacillus acidophilus și Lactobacillus de ajutor pentru a
echilibra microflorei intestinale, inhiba cresterea bacteriilor de rele, de a promova digestie bună,
stimuleaza functia imunitara, precum și creșterea rezistenței la infecții. Astfel de bacterii
benefice se găsesc în produsele fermentate lactate, cum ar fi iaurt cultură viu (diferite mărci de
iaurt pot varia foarte mult în conținutul lor bacterian și eficacitate iar unele [în special congelate]
nu conține nici bacterii vii. Probioticele pot fi luate sub forma de supliment.
PYY: Un hormon eliberat de celulele din intestin după mese; inhibă mancatul si creste
cu numarul de calorii ingerate.
Specii reactive de oxigen (ROS): numiti si radicali liberi, oxidanți puternici care deteriorează
molecule și parti din structuri celulare , ele sunt formate în mod constant în organism și sunt
eliminate de apărarea antioxidanta. La un nivel scazut, aceste specii pot funcționa în procesele
celulelor de semnalizare; dar la niveluri mari, ele deterioreaza celulele.
Resistina: Un hormon care este produs in celulele de grasime sau adipocite și este adesea dovedit
a fi crescut la persoanele cu diabet zaharat si obezitate. Niveluri mai ridicate de rezistina sunt de
asemenea asociate cu rezistenta la insulina si boli inflamatorii.
Sarcopenia: Pierderea, legata de îmbătrânirea de tesut muscular, care apare pentru început în
deceniul al patrulea de viață și accelerează după vârsta de aproximativ 75 de ani. Inactivitatea
fizica este văzută ca un factor care contribuie primar, deși cercetările actuale sugereaza ca este un
proces multifactorial. Sarcopenia este prevenirea capabila și parțiala reversibila cu intervenții de
exerciții adecvate, inclusiv de antrenament de rezistență (sau ridicarea de greutati).
Superoxid Dismutaza: O enzima care funcționează ca un antioxidant important în organism,
deoarece facilitează descompunerea superoxid (un radical liber implicate în mecanismele de
imbatranire și boli asociate peroxidarii lipidelor) în oxgen și peroxid hidrogen.
Factor de Transcrierea: O proteină care se leagă cu ADN și reglează începutul procesului care în
final conduce la traducerea codului genetic într-o proteină funcțională.
Factor de necroză tumorală alfa (TNF-a "). O proteina inflamatorie, care servește o varietate de
funcții în organism; funcții benefice ale TNF" includ rolul său în răspunsul imun la fungice
bacteriene, virale, precum și invazii parazitare; reglementarea raspunsului inflamator local, și în
distrugerea tumorilor specifice. Este un complex de citokine, care prezintă, de asemenea, efecte
negative, cum ar fi promovarea creșterii în anumite tipuri de cellule de tumori și participarea la
tulburările ininflammatory. Nivelurile ridicate de TNF-se corelează cu creșterea riscul de boli.

33
VO2 Max: O masura de la sala de fitness de evaluare a volumului de oxigen (în mililitri) folosit
în un minut per kilogram de greutate corporală, în timp ce exersezi la capacitate maximă. Cei
care au valori mai mari de VO2 Max pot exercita mult intens decât cei care sunt nu la fel de bine
condiționati. Studiile arata ca VO2 Max poate fi imbunatatita prin exercitii moderata pana la
mare intensitate regulat și că nivelurile scăzute sunt asociate cu un risc crescut de moarte.La un
VO2 Max, mare pot fi arse mai multe calorii pe minut.

34