FIȘĂ DE DOCUMENTARE

1.Vitamine liposolubile

Rolul vitaminei A. Fiind un factor important al integritatii foarte multor organe si tesuturi,
vitamina A are o actiune complexa in organism.

Ajuta la reglarea tensiunii arteriale, a somnului, la buna functionare a organelor vizuale, la

mentinerea sanatatii mucoaselor, a pielii, a integritatii organelor si a aparatului respirator. De
asemenea, calciul si alte minerale, glucidele si grasimile sunt metabolizate cu ajutorul vitaminei
A.

Acidul retinoic si retinolul sunt folosite medicinal ca tratament de suprafata pentru acnee si
keratosis pilaris. In cosmetica, derivatii vitaminei A sunt utilizati drept asa-numitele chimicale
anti-imbatranire vitamina A fiind absorbita prin piele crescand rata receptivitatii pielii, dand o
crestere temporara in colagen, astfel determinand o infatisare mai tanara.

Rolul vitaminei D. Cel mai important rol pe care il are vitamina D este acela ca previne si
vindeca rahitismul. Ea mentine in organism echilibrul fosfo-calcic, favorizand osificarea.

Vitamina D mareste rezistenta organismului fata de infectii si contribuie la buna

functionare a unor glande cu secretie interna, ca: tiroida, paratiroidele, hipofiza.

Mai nou s-a descoperit ca vitamina D are si o actiune antihistaminica , impiedicand in doze mari
bronhospasmele de inhalare de aerosoli care contin histamina.

Un alt rol important al vitaminei D, este acela ca, aceasta contribuie la cresterea nivelului
lipidelor totale sanguine.

Nevoia de vitamina D creste in rahitism, tetanie, spasmofilie, carii dentare, fracturi, stari
infectioase si in tuberculoza cutanata.

Rolul vitaminei E. Avand proprietati antioxidante, tocoferolul patrunde in membrana

celulelor in vederea neutralizarii radicalilor liberi, care ar putea slabi cea mai importanta linie de
aparare a celulei.

Vitamina E intervine in functionarea normala a glandelor sexuale, in buna dezvoltare a

fatului si in formarea si functionarea normala a sistemului muscular si nervos.

Conform rezultatelor unor cercetari recente, functia tocoferolului mai intervine si in

prevenirea aterosclerozei, a maladiilor cardiace, in formarea cataractei si in imbatranirea rapida a
tuturor tesuturilor.

Rolul vitaminei K. Cel mai important rol pe care vitamina K il are, este acela ca intervine
in procesul de coagulare al sangelui. Pe langa acest rol esential, vitamina ajuta la mentinerea
sanatatii oaselor, a cicatrizarii ranilor, functionarii ficatului, in diferite tulburari hepatice (icter,
hepatita), urticarie, precum si in refacerea organismului dupa antibiotice.

2. Vitamine hidrosolubile
Rolul vitaminei B1. Vitamina B1 este necesara bunei functionari a sistemului nervos central si
mai ales al celui periferic. Ea joaca un rol insemnat in mecanismul umoral al excitatiei nervoase
impreuna cu acetilcolina. Pe langa acest rol important, tiamina mai are si unul nutritiv al
miocardului, motiv pentru care se numeste "vitamina inimii".

Tiamina contribuie la functionarea normala a aparatului digestiv, prin mentinerea tonusului

musculaturii si a peristaltismului acestuia. De asemenea, participa la sinteza proteinelor si este
necesara dezvoltarii intestinale.

Vitamina B1 are o actiune antagonista vitaminei A si de protejare a vitaminei C. Ea favorizeaza

depunerea de glicogen in ficat, fiind in corelatie cu insulina.

Rolul vitaminei B2. Vitamina B2 este unul din constituientii celulari esentiali care
actioneaza sub forma de combinatie proteica in fenomenele de respiratie celulara si intervine in
procesle de dehidrogenare. De asemenea, este un factor important al cresterii, fiind o
componenta principala a unor enzime cu rol fundamental in functionarea organismului.

Sub forma pura, joaca un rol important in mecanismul vederii, alaturi de vitamina A. Este
necesara bunii functionari a epidermului, a epiteliului digestiv si a celui respirator, iar in
metabolismul proteinelor, are rol important, mai ales in sinteza hemoglobinei.

Rolul vitaminei B5. Are rol in metabolismul celular si, impreuna cu alte vitamine,
contribuie la dezvoltarea energiei provenite din glucide, grasimi si proteine. De asemenea,
participa la mentinerea starii de sanatate a aparatului digestiv, a ficatului si a epiteliilor, intervine
in procesele de crestere, in prevenirea aparitiei dermatitelor (bolilor de piele), incetineste
imbatranirea, stimuleaza activitatea diferitelor glande si sporeste productia de hormoni a
suprarenalelor.

Rolul vitaminei B6. Aceasta vitamina este necesara la sinteza hemogoblinei, la

incorporarea fierului in molecula si la formarea globlulelor rosii.

In reglarea activitatii nervoase are o atributie importanta. Astfel, la nivelul sinapselor din
sistemul nervos central, prin decarboxilarea acidului glutamic in prezenta vitaminei, se formeaza
acidul gama-aminobutiric care diminueaza intensitatea proceselor de excitatie, favorizand
instalarea proceselor de inhibitie.

Piridoxina intervine in metabolismul acizilor grasi nesaturati si contribuie la scaderea

colesterolului, impiedicand depunerea sa in peretii arterelor. De asemenea, vitamina B6 previne
si vindeca tulburarile hepatice si musculare.
 Rolul vitaminei B7. Ajuta la degradarea acizilor grasi, glucozei, aminoacizilor, intervine
in sinteza acizilor grasi si a proteinelor, stimuleaza cresterea parului si intarzie caderea acestuia,
impiedica incaruntirea prematura si calmeaza durerile musculare.

Rolul vitaminei B9. Acidul folic stimuleaza formarea globulelor rosii si albe. Are o
atributie importanta in sinteza acizilor nucleici, a proteinelor precum si in cresterea si
reproducerea celulara. Previne aparitia cancerului la plamani, colon si uter si protejeaza fatul de
anomalii congenitale care pot afecta creierul si coloana vertebrala.
Vitamina B9 participa la formarea acidului clorhidric in stomac si prin aceasta stimuleaza pofta
de mancare.

Rolul vitaminei B12. Actiunea vitaminei nu este inca complet cunoscuta, insa ceea ce se
stie este faptul ca vitamina B12 are o actiune anabolica in metabolismul proteinelor si al
lipidelor, de unde rezulta rolul important pe care il are in mecanismului de crestere si inmultire
celulara. Asa se explica de ce aceasta vitamina este contraindicata in boli canceroase deoarece
stimuleaza cresterea tumorilor.

Cobalamina exercita si o actiune de protectie fata de supraincarcarea grasa a ficatului prin

rolul pe care il joaca in sinteza colinei.

Vitamina B12 intervine in mod activ in eritropoeza, favorizand procesele de maturare si de

eliberare in circulatie a eritrocitelor. Indirect, contribuie la cresterea eritroblastelor, fiind un
factor ajutator in sinteza acidului dezoxiribonucleic si a cromoproteinelor.

Impreuna cu acidul folic, vitamina B12 participa la sinteza hemoglobinei. Maduva osoasa
galbena sub influenta vitaminei B12 este inlocuita cu maduva hematogena.

Rolul vitaminei C. Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesara la producerea de

colagen in tesutul conjunctiv. Aceste fibre sunt omniprezente in intreg organismul, asigurandu-i
acestuia o structura stabila, dar flexibila. Unele tesuturi au un procentaj mai ridicat de colagen in
continut, in special pielea, membranele mucoase, dintii si oasele. Vitamina C participa la
formarea calusului fibros dupa fracturi si la procesul de calcifiere, alaturi de vitamina D.
Contribuie la sinteza corticoizilor si favorizeaza coagularea sangelui, resorbtia fierului din
intestin; are rol in maturarea eritrocitelor, al leucopoiezei si al trobocitopoezei. Previne anemia,
stimuleaza pofta de mancare si usureaza adaptarea organismului la frig. De asemenea impiedica
depunerea grasimilor la nivelul ficatului si asigura functia normala a celulei hepatice.