Colegiul Naţional „Ana Aslan”

Şcoala Postliceală Sanitară

Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

METABOLISMUL

Biochimia, o materie nou apărută la nivelul anilor ‘50, nu mai este doar o colecţie de evenimente
biologice şi reacţii enzimatice a numeroşi compuşi organici ci însumează o serie de principii de
organizare care ajută la înţelegerea mai uşoară a multor probleme importante în biologie. Biochimia
chimică, specialitate de graniţă între biochimie şi chimie, studiază problemele de biochimie şi modul în
care acestea şi-ar putea găsi aplicare în problemele de diagnostic şi tratament.

1
METABOLISMUL
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

 Viata, cu toate formele ei de manifestare, presupune un consum permanent de energie. Aceasta

energie este indispensabila desfasurarii diferitelor functii ale organismului.
 Furnizorii de energie sunt substantele nutritive zise calorigene : glucide, lipide si proteine.

Orice funcţie a organismului se realizează prin consumarea unei cantităţi de energie, energie luată din
mediul înconjurător sub formă de energie chimică, acumulată în substanţele alimentare.

Pentru eliberarea energiei din alimente au loc reacţii chimice din care rezultă şi substanţe care se elimină
în mediul înconjurător. Energia intrată în organism nu se pierde ci se transformă şi se întoarce în mediu
sub alte forme.
2
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

Între organism şi mediu se realizează un schimb permanent de substanţă şi energie care se numeşte
metabolism (în greacă - a schimba).

Metabolismul este funcţia fundamentală a vieţii. Încetarea metabolismului înseamnă moarte.

Metabolismul are două laturi:

 Metabolismul intermediar sau al substanţelor

 Metabolismul energetic

3
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

Metabolismul intermediar - reprezintă schimbul de substanţe care se face între organism şi mediu, cât şi
transformările pe care le suferă substanţele din momentul în care intră în organism şi până sunt eliminate
în mediu.

Metabolismul intermediar cunoaşte două faze:

 Faza I: substanţele intrate în organism sunt transformate în interiorul celulelor în substanţe organice
proprii acestuia. Această transformare se numeşte anabolism sau asimilaţie şi se petrece în
protoplasma fiecărei celule. Prin această reacţie se sintetizează protoplasmă nouă care se alătură celei
existente.
4
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

 Faza II: oxigenul venit din mediul înconjurător ajunge în protoplasmă şi oxidează substanţele organice,
proces numit catabolism sau dezasimilaţie. În urma catabolismului se eliberează energia necesară
organismului şi se formează substanţe nefolositoare organismului care sunt eliminate în mediul
înconjurător.

Metabolismul este caracterizat prin strânsa legătură şi condiţionare reciprocă a celor două faze ale sale.
Asimilaţia, fiind un proces de sinteză, se realizează prin utilizarea energiei eliberate de dezasimilaţie, iar
dezasimilaţia se realizează pe seama substanţelor sintetizate prin asimilaţie. Cele două procese formează
un tot unitar.

5
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

Metabolismul energetic: Este schimbul de energie care are loc între organism şi mediul înconjurător
precum şi transformările energetice care au loc în metabolismul substanţelor. În organism, o parte din
energia eliberată prin degradarea substanţelor este folosită în diferite procese de sinteză sau de efectuare a
unor funcţii (energie calorică, mecanică, electrică), iar o parte este acumulată sub formă de rezervă în
substanţe numite macroergice cum este ATP.

ALIMENTE
(Glucide, Lipide, Proteine, Apă, Vitamine)

6
Glucide Lipide Proteine
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

DIGESTIE - ABSORBŢIE

METABOLIZARE

Eliminare Anabolism
CO2
uree
acid uric Catabolism7
Mobilizare
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

ENERGIE

Funcţia de reproducere Funcţia de creştere Activitate musculară Funcţii vitale:

Respiraţie, Inimă
etc
8
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

Prin arderea în organism a moleculelor organice se obţine energie, fiecare grupă având o putere calorică
diferită; astfel:
 1 gram proteine genereaza- 4,1 kcal
 1 gram lipide – 9,3 kcal
 1 gram glucide – 4,1 kcal
 1 gram alcool – 7,1kcal

9
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

1 kcal=energia necesară ridicarii temp.unui litru de apa de la 14,5 la 15,5 °C

SCHEMA SIMPLIFICATĂ A METABOLISMULUI

10
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

CATABOLISMUL

ANABOLISMUL

11
ELEMENTE SIMPLE
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

Cheltuiala de energie
 Cheltuieli bazale (MB)
 Cheltuieli aditionale:
- activitatea fizica
- actiunea dinamica specifica
- cheltuieli legate de termoreglare
 Cheltuieli
Metabolismul bazalenergetice fiziologice
reprezintă particulare:
energia sarcina,
necesară unui omalăptare,
aflat în creştere.
stare de veghe, în repaus fizic şi
psihic la cel puţin 14 ore după ultima masă şi cel puţin 24 de ore după ultima masă de proteine,
la temperatura mediului de 20-21 grade C. 12
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

Se poate calcula după formulele:

 Greutate: 1 cal/kg corp/oră – unde G este geutatea ideală
 Înălţime: 9cal/cm/zi
 Variaţii ale metabolismului bazal în funcţie de vârstă :
 Adult – MB este de cca 1kcal/Kgc/ora
13
 1-3 ani – MB – 2 -2,5kcal/Kgc/ora
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

 Adolescent 1,5-1,7kcal/Kgc/ora
 35-45 ani 1 kcal/Kgc/ora
 Peste 45 ani - <1 kcal
 la 80 ani – 0,7-0,8 kcal/Kg/ora
Pentru catabolizarea alimentelor se utilizează energia cunoscută sub numele de ADS - activitate dinamică
specifică. Ea este mai mare pentru proteine (20-40%), mai mică pentru glucide şi lipide (Glucide 6-8%;
Lipide 2-5%).
În medie, în alimentaţia echilibrată:
 ADS = 10% din metabolismul bazal.
 Termoreglarea = 8-10% din metabolismul bazal.
14
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

CLIMATUL
 Pentru majoritatea populatiei, conditiile de clima reprezinta un factor minor de influentare a
cheltuielii de energie.
 Exceptie fac unele profesii care se desfasoara in frig, vant, umezeala.
 Temp de referinta este cea exterioara de 10 °C ratia energetica totala creste cu 0,5%pt fiecare grad
în minus si scade cu 0,5% pt fiecare grad în plus.
ACTIVITATEA FIZICA
 Reprezinta cea mai importanta cauza de crestere a consumului de energie.
 Simpla trecere din pozitia culcat in pozitia sezanda ridica metabolismul cu 30-50%.
15
 Se dubleaza in deplasarile lente.
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

 Se cvadrupleaza in mersul cu pas vioi.

 De 8-10 ori mai mare in munci si sporturi grele
MATERNITATEA
 O sarcina dusa la termen costa gravida cca 80 000 kcal., aprox. 36 000 kcal. din acestea sunt
stocate sub forma de grasime (cca 4 Kg).
 Acest supliment este repartizat astfel :150 kcal/zi in primul trimestru si cca 350kcal/zi in
urmatoarele doua trimestre, tinand seama ca femeia gravida isi reduce activitatea.
 Laptele matern -850 ml, reprezinta 600 kcal +150 kcal pt. efortul secretor.
 Se recomanda ca mama sa ofere 200 kcal/zi din rezerva si sa primeasca numai 550 kcal din
alimente.
16
APORT ENERGETIC NEADECVAT IN MINUS
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

 Cauze :
o Af. ale tubului digestiv : ingestia de soda caustica, ulcer gastro-duodenal, sdr.de
malabsorbtie, B. Crohn, diaree cr., hepatite ac., cr. etc
o Boli consumptive : febra, tuberculoza, cancer, diabet zaharat etc.
o “post”
o pentru a slabi
 Efecte :
o organismul este obligat sa elibereze energie din propriile tesuturi (grasimea de rezerva
,apoi din tes. muscular etc.)

17
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

o capacitate de munca redusa, obosesc repede, sunt frigurosi, prelungesc perioadele de

pauza,rezistenta scazuta la infectii si agresiuni ale mediului ambiant.
o daca nu se echilibreaza – casexie- marasm
o copii – devin scheletici, inaltimea fiind cea normala.

 Cauze ale consumului crescut de calorii fata de nevoile organismului:

 sedentarism
 comoditati de locuit si transport
 cresterea veniturilor

18
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

 cresterea ofertei de produse alimentare

 moda “fast-food”

 Efecte :
 obezitatea care suprasolicita inima, articulatiile, plamanul.
 dislipidemii
 ateroscleroza, AVC
 hipertensiune arteriala
 insuficienta cardiaca

19
Colegiul Naţional „Ana Aslan”
Şcoala Postliceală Sanitară
Timişoara
Anul I Asistent medical generalist
BIOCHIMIE –
Metabolismul_______________________________________________________

 diabet zaharat
 guta etc.

20