Unitatea de învăţământ: Colegiul National „Ana Aslan” Scoala Postliceala Sanitara

Profesor: ANCUȚA GOMBOȘ APROBAT

Clasa: II C A.M.G.
Director,
Curriculum aprobat prin O. M.Ed.C. nr. 2713/29.11.2007, completat cu OMECT 5602/03.11.2015
AVIZAT.
Modulul: NUTRITIE SI DIETETICA Şef catedră

Planificare calendaristică an şcolar 2018-2019

Nr Unitatea Competenţ Număr

. de e specifice Conţinutul tematic de ore Săptămâ Obs.
cr competenţ alocate na
t. ă
(0) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
NUTRITIE Recunoast Macronutrienti - definitie 1 Sem. I: 10-14
SI e Glucidele sau carbo hidratii - definitie, clasificare,rolul in S1 sept
DIETETICA principalel organism. Notiuni despre
e digestie si metabolism.Surse alimentare. Lipidele-definitie,
1
clasificare, rolul in organism. Notiuni despre digestie si
grupe de
metabolism. Surse alimentare. Proteinele-definitie, clasificare,
nutrienti si
rolul in organism. Notiuni despre digestie si metabolism. Surse
alimente. alimentare.
Vitaminele, apa si sarurile minerale. Vtamine solubile si 1 Sem. I: 17-21
. Identifică hidrosolubile si liposolubile - definitie, rol, surse. Substante cu S2 sept
nevoi efecte vitaminice. Apa-rolul apei si distributia apei in organism.
nutritional Bilantul hidric-aportul si eliminarea. Necesar hidric.Electroliti si
2 e 絜 functie tulburari electrolitice,tulburari ale echilibrului acidobazic-notiuni
de generale. Sarurile minerale-caracteristici. Macrominerale:
varstă, Ca,P,Mg,Na,Cl,K,S. Microminerale: Fe ,Zn,F, Cu
activitate Oligoelemente: I, Cr, Co, Se, Mn, Mb, Vn, Br, Ni. Notiuni despre
metabolismul mineral si tulburarile metabolice.
si starea
3 Grupe de alimente. Carnea si produsele de carne, Laptele si 1 Sem. I: 24 - 28
individului sept
produsele lactate, Ouale, Grasimile, Cerealele. Legumele si S3
fructele, Produsele zaharoase, Bauturile nealcoolice, Condimente.
Promoveaz Produse alimentare de protectie: peste oceanic, cereale germinate,
ă educatia produse fermentate lactic, imbogatite in celuloza si substate
pectice
1
4 nutrinional Alimentele si exercitiul fizic 1 Sem. I: 1- 5 oct
ăa S4
individului Bazele fiziologice ale comportamentului alimentar. Aspecte socio- 1 Sem. I: 8 – 12
5 oct
si culturale ale alimentatiei, hedonismul, aspecte religioase. S5
familiei Raţia alimentară. Nevoile energetice si plastice. Nevoile bazale 1 Sem.I: 15 – 19
în funcţie de greutate, suprafaţa corporală, vârstă, stări S6 oct
fiziologice, factori de mediu,tipul de activitate, stări patologice.
Raţia calorică la nou născut si sugarul mic. Nevoi nutriţionale în
perioada copilăriei. Educaţia nutriţională. Prevenirea
6
afecţiunilor cronice. Raţia calorică la adolescenţi, prevenirea
obezităţii. Raţia calorică la adulţi si vârstnici. Alimentaţie
protectoare. Raţia calorică în sarcină si alăptare: ghidul dietei,
complicaţii ale sarcinii legate de aportul alimentar (prezentare
sumară)
Alcătuirea dietei adecvate. Moderaţie si echilibru. Piramida 1 Sem. I: 22 – 26
alimentelor S7 oct
Exemple de dietă raportată la vârstă si greutate. Factorii care
7
influenţează aportul alimentar: clima, mediul familial (obiceiuri),
tendinţe sociale, mediatizarea unor produse prin mass-media,
boala
Stilul de viaţă sănătos. Indicatorii stilului de viaţă sănătos, 1 Sem. I: 29 oct -
alimentaţia, comportamentul alimentar, efectele consumului de S8 2 nov
alcool, ale stresului psiho-social, obiceiuri alimentare nesănătoase,
8 efectele fumatului, greutatea corporală în limite normale. Rolul
exerciţiului fizic.
Întocmirea planului de educaţie pentru schimbarea stilului de
viaţă.
Noţiuni de gastro-tehnie. Calitatea produselor-metode de 1 Sem. I: 5 -9 nov
apreciere a produselor de origine animală si vegetală. Metode de S9
păstrare si conservare a alimentelor: fizice, chimice, fizico-
chimice, biochimice. Conservarea laptelui, cărnii si pestelui,
9 ouălor, fructelor si legumelor. Metode de prelucrare si preparare:
prelucrare preliminară, prelucrare termică (fierbere, în aburi,
prăjire, frigere, coacere) Preparate culinare: supe, sosuri, gustări,
intrări, salate,garnituri, budinci, fripturi, aluaturi, pâinea,
deserturi.
10 Alcătuirea dietei si alegerea meniului. Stabilirea necesarului 1 Sem. I: 12 -16
cantitativ si calitativ pe caz concret. Stabilirea preferinţelor S10 nov
alimentare. Combinarea alimentelor. Echivalenţe pentru o porţie.
Orarul porţiilor- repartizarea alimentelor pe mese
2
 Evaluarea stării nutriţionale. Factori care influenţează 1 Sem. I: 19 – 23
necesarul alimentar, stres determinat de boală,stări anabolice S11 nov
fiziologice, crestere, sarcină, convalescenţă
Factori care influenţează aportul alimentar: starea economică,
cultura, climatul emoţional, stările patologice, comportamentul
alimentar
Metode: anamneza, date antropometrice, examenul fizic
Interacţiunea dintre alimente si medicamente
Alimentaţia enterală si parenterală
Tulburări de alimentaţie. Anorexia nervoasă. Bulimia. Boală
supra alimentaţiei
11 Tulburări nespecifice. Comportamente inadecvate în copilărie
Principii generale ale alimentaţiei dietetice si dieta în :bolile
aparatului digestiv, ficatului si pancreasului, anemii, afecţiuni
cardio-vasculare si HTA, afecţiuni renale, boli neoplazice, diabet si
boli de nutriţie.
Consilierea pacientului si familiei
Importanţa dietei pentru tratarea bolii
Preferinţe alimentare
Complianţa (aderenţa) pacientului la indicaţiile terapeutice,
măsuri de control a alimentelor din afara.
Prezentare de meniuri folosite în spital si ambulatoriu
Prezentarea listei de alimente interzise şi permise
Intocmirea foii de alimentaţiei 1 Sem. I: 26 – 30
12 nov
Verificarea recomandărilor medicale. S12

Profesor Dr. ANCUȚA GOMBOȘ