Galuste cu prune

Va postez reteta de galusti cu prune asa cum o fac eu. In aluat nu pun prea multa faina
drept pentru care “fabricarea” galustilor e ceva mai neplacuta din cauza aluatului foarte
lipicios dar rezultatul zic eu ca merita galustile ramanand moi si pufoase.
Deci aveti nevoie de

1 kg de cartofi
1 ou
1 lingurita zahar
1 lingurita de sare
2 lingurite de ulei
350 gr faina
+
1 kg de prune
Scortisoara
Pesmet 1 pachet mic ~ 300 gr
zahar
Prunele se taie in jumatate si se scot samburii daca se doresc galusti cu o pruna
intreaga in interior ( varianta pe care eu o prefer) atunci pruna se taie doar pe jumatete
in lung
Se presara cu zahar si scortisoara si se lasa cel putin 30 mnt

Cartofii se pun la fiert in coaja .

Cat fierb cartofii pregatiti amestecul de pesmet
Se caleste pesmetul in unt pana isi schimba culoarea se retrage de pe foc si se adauga
zahar si scortisoara dupa gust
Cartofii calzi se zdrobesc ca pentru piure
Se adauga faina, sarea (1 lingurita), zaharul(1 lingurita) oul si uleiul (2 lingurite)
Se amesteca totul si rezultatul un aluat moale si foarte lipicios
Imagini Atasate
Aveti nevoie de 2 farfurii cu faina, una in care veti “prelucra” galusca si una doar bine
pudrata cu faina in care le veti depozita pe cele prelucrate

Cu mana pudrata cu faina aplatizati bucatele de aluat precum in imaginea alaturata

Puneti o pruna la mijloc( prunele trebuie sa fie bine scurse de sucul ramas de la zahar
Aduceti marginile spre interior
si modelati sub forma de bila
Intr-o cratita ( 2 daca faceti toata cantitatea) puneti apa la fiert cu putina sare
Cand apa incepe sa fiarba se micsoreaza focul si se pun galustele
Dupa ce se ridica singure la suprafata le mai lasati 2-3 mnt dupa care le puneti la scurs
Nu prea multe in acelasi timp ca se lipesc intre ele
Prunele scurse dar cat sant inca calde se tavalesc prin amestecul de pesmet . Daca nu
sunt suficient de calde pesmetul nu se va lipi.