Dieta ketogena

Paginile de internet abunda de informatii despre nutritie, diete minune, plante sau medicamente cu
efect miraculos. Astfel de informatii in unele situatii pot fi utile, dar folosite la intamplare fara a consulta
un specialist, pot sa devina periculoase.

Tot mai des se vorbeste despre dieta ketogena. Pe piata exista multe produse special create pentru cei
care doresc sa tina aceasta dieta.

Ce inseamna dieta ketogena

Dieta ketogena implică limitarea aportului de carbohidrați și consumarea multor grăsimi și a unor
proteine. Acest lucru scade nivelul de glucoză din sânge și forțează corpul să ardă
grăsimile. Metabolismul grăsimilor produce cetone în ficat și acestea înlocuiesc glucoza ca sursă de
energie. Când alimentatia contine carbohidrați, acestia sunt transformati in glucoză și  pancreasul este
fortat sa produca insulina.

Glucozaeste cea mai ușoară moleculă pe care corpul o converteste in energie.

Insulinaeste produsă pentru a transporta glucoza catre tesuturile care au nevoie de energie.

Cand glucoza este utilizată ca energie primară, grăsimile nu sunt necesare, și prin urmare, sunt stocate
sub forma de tesut adipos. De obicei, pe o dieta normala, cu 45- 55% carbohidrati, organismul va folosi
glucoza ca principala forma de energie.

Prin scăderea aportului de carbohidrați, organismul este indus într-o stare cunoscută sub numele de
cetoză.

Cetoza este un proces natural pe care organismul îl inițiază pentru a ne ajuta să supraviețuim atunci
când aportul alimentar este scăzut. În această stare, producem cetone, care sunt obtinute din defalcarea
grăsimilor in ficat.

Scopul final al unei diete ketogene corect menținute este de a intra în această stare metabolică si
mentinerea corpilor cetonici intre 0,5 până la 3,0 mmol / l. Nivelul insulinei devine foarte scazut. Cetoza
are multe beneficii potențiale, legate de pierderea rapidă în greutate, de sănătate sau performanță, dar
există și efecte secundare.

În diabetul de tip 1 și în anumite alte situații rare, cetoza excesivă poate deveni chiar periculoasă. In
prima saptamana de dieta ketogena pot să apara unele efecte secundare: cefalee, letargie,
iritabilitate,crampe musculare, constipație și palpitatii. Aceste efecte secundare sunt de obicei relativ
minore și tranzitorii, iar cele mai multe dintre ele pot fi evitate prin hidratare si reducerea consumului
de sare.

In ce situatii nu trebuie inceputa aceasta dieta?

Persoanele cu BMI( indice de masa corporala) scazut;

Cei cu diabet zaharat tipI;

Cei care au Diabet tip II, tratati cu inhibitorii SGLT2 (de exemplu, Farxiga, Jardiance, Invokana).

Ce putem consuma?

Carne: porc, vita, pui, curcan, miel, vanat. Carnea reprezinta o sursa foarte importanta de proteine si
contine multe vitamine si minerale.
Peste si fructe de mare: pestele gras este de preferat (somonul sau macroul). Pestele contine multe
proteine si reprezinta o sursa importanta de omega-3. Evitati pestele pane deoarece crusta este aproape
intotdeauna o sursa de carbohidrati.

Oua: pot fi consumate in orice varianta. Pot fi folosite pentru a lega sosurile. Este de preferat sa alegeti
oua ecologice deoarece au o mai buna distributie a omega-3 si omega-6.

Grasimi naturale: unt, smantana, untura, ulei de masline, ulei de rapita, ulei de cocos, ulei de in. Evitati
margarina de orice fel.

Legume ce cresc deasupra solului: varza alba, varza de Bruxelles, broccoli, conopida, fenicul, spanac,
vinete, ardei, sparanghel, dovlecei, masline, ciuperci, castraveti, salata verde, avocado, ceapa, usturoi,
rosii etc. Legumele ce au culoarea rosie contin mai multi carbohidrati (sunt mai dulci) si trebuie
consumate cu moderatie.
Produse lactate: smantana grasa, iaurt gras (minim 10% grasime – turcesc, grecesc) cascaval, unt, frisca
naturala, branzeturi grase, ricotta, mozzarella etc. Este important sa alegeti produsele cu un continut cat
mai ridicat de grasimi. Evitati produsele “light” deoarece pentru a compensa lipsa de gust cauzata de
gradul scazut de grasime firmele producatoare adauga zahar. Evitati de asemenea iaurturile cu fructe
deoarece contin carbohidrati. Laptele nu este recomandat deoarece contine lactoza (carbohidrat) insa
daca alegeti sa il consumati luati lapte integral si nu lapte degresat.

Nuci, alune, seminte: oleaginoasele, sunt o sursa excelenta de grasimi, vitamine si minerale. De preferat:
nuci macadamia, alune braziliene, alune de padure, migdale.

Fructe de padure: capsuni, afine, zmeura, mure, coacazele rosii si negre etc. in cantitati moderate.

Ce evitam?

Zaharul si produsele zaharoase: bauturile carbogazoase (inclusiv cele “light”), dulciurile, bauturile
energizante, bomboanele, sucurile, ciocolata, prajiturile, inghetata, produsele de patiserie, cerealele
pentru micul dejun.

Amidonul: painea de orice fel, pastele, orezul (alb, brun etc), cartofii, chips-urile, mamaliga, couscous,
musli etc. Produsele din cereale integrale trebuie de asemenea evitate deoarece contin multi
carbohidrati.

Berea: contine mult zahar de malt (maltoza).

Fructele:  contin o cantitate insemnata de carbohidrati sub forma fructozei.

Permise din cand in cand?

Alcool: vinul sec (rosu, alb sau rose), sampanie (brut), whisky, votca, bauturi alcoolice fara zahar.

Ciocolata neagra: cel putin 70% cacao.

Ce putem bea?

Apa – este prima alegere si cea mai sanatoasa.

Cafea: se poate adauga frisca lichida (din smantana naturala, cu procent cat mai ridicat de grasimi), ulei
de cocos.

Promovata ca o dieta pentru recalibrarea sanatatii, dieta ketogenica, bazata pe arderea grasimilor si un
consum redus de carbohidrati, a devenit rapid una dintre favoritele celor care vor sa slabeasca si sa isi
mentina masa musculara intacta.
Despre dieta ketogenica

Avantajele dietei ketogenice

Riscurile urmarii dietei ketogenice

Alimente permise in dieta ketogenica

Alimente interzise in dieta ketogenica

Suplimente alimentare

Antrenamente potrivite dietei ketogenice

Greseli care trebuie evitate atunci cand urmezi dieta ketogenica

Despre dieta ketogenica

Dieta ketogenica consta intr-un consum predominant de grasimi sanatoase (aproximativ 70%) si
proteine (25%) care, in timp, determina organismul sa arda grasimile din alimentatie, dar si sa consume
din tesutul adipos.

Principiul dietei ketogenice

Dieta ketogenica functioneaza dupa principiul cetozei, un fenomen natural care are loc in organism.

De regula, carbohidratii consumati sunt transformati in glucoza, care este transportata prin intermediul
sangelui la toate organele si toti muschii corpului, pentru a le oferi energia de care au nevoie pentru o
functionare optima.

Atunci cand reduci consumul de produse de patiserie, fast-food si paine, dar cresti consumul de grasimi
si proteine, creierul declanseaza procesul de cetoza – in lipsa glucidelor, incepe sa arda din grasimi, pe
care le transforma in corpi cetonici (acest proces are loc la nivelul ficatului), care inlocuiesc glucoza de
mai devreme si sunt folositi pe post de energie pentru organism.

Fazele dietei ketogenice

Dieta ketogenica consta in doua etape (numite de dieticieni faze):

Faza de atac – dureaza doua saptamani si implica patru mese pe zi (de preferat la orele 08:00, 11:30,
15:00 si 18:30). In acesta etapa vei consuma aproximativ 1.500 de calorii pe zi.

Faza de mentinere – are o durata la alegere, insa nu mai mare de o luna. Va trebui sa respecti in
continuare cele patru mese pe zi si orele aferente. In aceasta etapa vei putea consuma pana la 2.000 de
calorii pe zi (poti include doua felii de paine pe zi).

Rezultate in urmarea dietei ketogenice

Urmand dieta ketogenica, vei putea slabi intre 0,5 si 1 kilogram de grasime pe saptamana. Nu reduce
numarul de calorii consumate sub recomandari, pentru ca iti vei da organismul peste cap. Urmand
regulile, stratul de grasime se va diminua, iar muschii iti vor fi pusi in evidenta (alternarea exercitiilor
fizice ii va evidentia si mai mult).