Canepa

Un lucru devine tot mai clar in ultima perioada, in privinta efectului pe care laptele de vaca, in
special cel pasteurizat, il are in alimentatia noastra. Si din pacate, nu este unul pozitiv. Un studiu
foarte vast aparut anul trecut in Revista medicala  britanica a dezvaluit un adevar pe care multi
dintre noi l-au banuit (sau de care s-au temut) in ultimele decenii: laptele nu numai ca nu face
niciun bine corpului, dar contribuie la cresterea riscului de mortalitate la barbati si femei
precum si a ratei fracturilor osoase la femei.
Oamenii au inceput sa caute de ani buni alternative sustenabile si bune la gust pentru laptele
de origine animala, devenind tot mai constienti de faptul ca modul in care este produsa
mancarea pe care o consuma le afecteaza si sanatatea. Pe masura ce descoperim tot mai multe
despre practicile industriei de lapte, pare ca singura alegere etica este sa ne abtinem sa mai
consumam acest produs. Aceasta tendinta pare sa fie confirmata si de evolutia comertuluit,
avand in vedere ca rata vanzarilor de lapte de migdale a crescut in 2015 cu pana la 40%, fata de
anul 2014. 
Laptele de canepa este o alta alternativa incredibil de nutritiva si delicioasa la laptele de vaca si
o sursa buna de nutrienti esentiali pentru corp, fara sa aiba efectele negative ale laptelui de
origine animala. Indiferent de motivele care te indeamna sa renunti la laptele de vaca, merita sa
iei in considerare laptele de canepa. Iata si motivele pentru care e bine sa o faci.
Ce contine laptele de canepa?
Laptele de canepa este un produs vegan obtinut din apa si seminte de canepa. Lichidul obtinut
are o textura cremoasa si un gust delicios de nuca. Si, spre deosebire de laptele de vaca, acesta
este usor de digerat de corp.
Prima intrebare pe care probabil ca multi o au este daca laptele de canepa este facut din
marijuana. Raspunsul este ca nu. Laptele de canepa se obtine din semintele plantei de canepa,
care este legal cultivata in multe tari din lume, mai putin in SUA, una dintre putinele  tari in care
cultivarea canepei este interzisa. Sunt si persoane care isi pun problema nivelului ridicat de THC
(tetrahidrocannabinol) pe care il contine canepa. Din fericire pentru cei care intentioneaza sa
consume acest tip de lapte, planta de canepa nu contine suficient THC pentru a avea efecte
psihoactive. Pe langa aceasta, canepa are multe utilizari de care putem beneficia.
Valoarea nutritiva
Planta de canepa, inclusiv semintele, este o bomba de nutrienti. Un singur pahar de lapte de
240 ml de lapte de canepa contine:
 Lista de mai sus demonstreaza ca laptele de canepa este o sursa hranitoare de proteine si poate
furniza si amino-acidul GLA (omega 3), atat de greu de gasit. Laptele de canepa este bogat in
proteine si contine acizii grasi omega-3 si omega-6, acid folic si vitaminele A, E, si B-12. Este
bogat si in magneziu, potasiu, fier si magneziu — toti nutrientii esentiali pentru o alimentatie
echilibrata si un sistem imunitar sanatos.
Beneficii notabile

 Intarirea sistemului imunitar

 Piele, par si unghii puternice si sanatoase
 Inima puternica si sanatoasa
 Capacitate mentala marita
 Canepa are agenti antiinflamatorii si imbunatateste circulatia.

Sursa foto : http://goo.gl/EwYE5o

Incearca sa faci laptele de canepa acasa

Desi laptele de canepa poate fi gasit in magazinele naturiste sau supermarketuri, este usor sa-l
faci si acasa. Avantajul este ca poti face o cantitate mica la inceput, pentru a vedea daca iti
place. Este nevoie de 1/2 de cana de seminte de canepa, organice, decorticate si 2 cani de apa
filtrata. Mai trebuie si un tifon sau un filtru special pentru laptele vegetal. Se amesteca apa si
 semintele intr-un blender timp de 3 minute sau pana la omogenizare. Se strecoara laptele cu
tifonul sau filtrul si se savureaza. Are un gust mai bun rece, asa ca se poate tine la frigider
inainte de consum. Se poate pastra la rece pana la 3 zile.
Se poate indulci cu miere, stevia sau curmale iar pentru aroma puteti adauga cu incredere
vanilie, scortisoara sau nucsoara.
Cuvinte de incheiere
Daca vrei sa incerci si altceva in afara de laptele de orez, migdale, ovaz sau cocos, incearca
laptele de canepa. Este plin de nutrienti si multi sunt de parere ca este delicios. Iar daca nu este
pe gustul tau, poti incerca direct semintele. Sunt considerate un superaliment si merita sa le
incluzi in alimentatie, indiferent ca esti vegan/vegetarian sau nu.
Sursa:
http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/196789/2/Dharmasena_Capps_Kosub_Almond_milk_
SAEA_2015%20%28paper%29.pdf
http://www.collective-evolution.com/2016/01/02/got-hemp-milk-the-benefits-of-hemp-milk-2

Semintele de chia sunt unele dintre cele mai sanatoase alimente de pe planeta fiind extrem de
bogate in nutrienti cu importante beneficii pentru corp si creier.Iata 10 beneficii pentru
sanatatea ale semintelor de chia, dovedite stiintific.

Semintele de Chia

 Ocupa locul intai cand vine vorba de bogatia si complexitatea nutrientilor

 Au un continut mare de acizi grasi esentiali Omega 3
 Ajuta enorm la scaderea si mentinerea unui echilibru normal al colesterolului si la
mentinerea unei presiuni arteriale normale
 Mentin un echilibru al zaharului din sange
 Contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele integral
 De 13 ori mai mult magneziu decat broccoli
 De 3 ori mai multa concentratie de antioxidanti decat afinele proaspete, cunoscute ca
fiind cele mai bogate surse de antioxidanti
 Contin mai multa fibra decat semintele de in
 Au un continut mai mare de proteine decat soia
 Excelente pentru incheieturi
 Toate aceste proprietati puse impreuna, dau corpului o energie si putere de munca
extraordinara
 Se pot procura online sau de la magazinele naturiste.
 Cititi un articol dedicat acestor seminte minunate.

1. Semintele de chia sunt pline de antioxidanti

O alta categorie la care stralucesc semintele de chia o reprezinta cantitatea de
antioxidanti . Acesti antioxidanti protejeaza de rancezeala grasimile delicate din seminte. Desi
suplimentele cu antioxidanti nu sunt foarte eficiente, este foarte sanatos ca acestea sa fie luate
din alimente . Cel mai important este ca antioxidantii lupta contra radicalilor liberi, care pot
deteriora moleculele din celule, favorizeaza imbatranirea si aparitia unor boli precum cancerul.
2. Aproape toti carbohidratii continuti sunt fibre.
Uitandu-ne la spectrul nutritiv al semintelor de chia, putem vedea ca 30 de grame de
seminte au 12 grame de “carbohidrati.” Cu toate acestea , 11 din acestea sunt fibre, care nu
sunt digerate de corp. Fibrele nu duc la cresterea zaharului din sange, nu au nevoie de insulina
pentru a fi distribuite, deci nu ar trebui luate in calcul ca si carbohidrati. 
Continutul real de carbohidrati este de 1 gram la 30, ceea ce este foarte scazut. Acest lucru face
din semintele de chia un aliment cu continut scazut de carbohidrati. Datorita continutului bogat
in fibre, semintele de chia pot absorbi apa de pana la 10-12 ori greutatea lor, devenind
gelatinoase si marindu-se in stomac. Teoretic, asta ar trebui sa mareasca satietatea, sa scada
absorbtia mancarii si sa ajute implicit la un consum mai scazut de calorii.
Fibrele hranesc bacteriile bune din intestin, ceea ce este important deoarece este vital pentru
sanatate ca microorganismele din stomac sa fie bine hranite . Semintele de chia sunt 40% fibre,
raportat la greutate. Asta face din ele una din cele mai bune surse de fibre din lume.
3. Semintele de chia sunt bogate in proteine.
Semintele de chia contin o cantitate semnificativa de proteine. Raportat la greutate, sunt
aproximativ 14% proteina, ceea ce este foarte mult comparativ cu cele mai multe plante. Mai
contin si o cantitate echilibrata de aminoacizi esentiali, astfel incat corpurile noastre pot folosi
proteinele continute. Proteinele au multe beneficii pentru sanatate fiind foarte bune si pentru
pierderea in greutate.
Un aport mare de proteine scade pofta de mancare si s-a dovedit ca reduce si gandurile
obsesive despre mancare cu pana la 60%, precum si poftele de gustari de la miezul noptii cu
pana la 50% . Semintele de chia reprezinta o sursa excelenta de proteina, mai ales pentru cei
care consuma putine produse de provenienta animala sau deloc.
4. Datorita aportului mare de fibre si proteine, semintele de chia te pot ajuta sa slabesti.
Multi experti in sanatate sunt de parere ca semintele de chia ajuta la pierderea in
greutate. Fibrele absorb mari cantitati de apa si isi maresc volumul in stomac, ceea ce ar trebui
sa creasca senzatia de satietate si sa incetineasca absorbtia alimentelor . Au existat cateva studii
despre glucomannan, o fibra care actioneaza in mod similar, demonstrand ca poate duce la
pierderea in greutate.
de asemenea  proteinele din semintele de chia ajuta la reducerea apetitului si a cantitatii de
mancare consumate. Din pacate, studiile despre efectele semintelor de chia asupra pierderii in
greutate au dezamagit.
Desi un studiu a dovedit ca semintele de chia pot reduce pofta de mancare, nu a avut un efect
semnificativ asupra greutatii corporale . Intr-un studiu efectuat pe 90 de supraponderali, 50 de
grame de seminte de chia pe zi timp de 12 saptamani nu au avut niciun efect asupra greutatii
corporale sau a indicatorilor de sanatate . Intr-un alt studiu de 10 saptamani pe 62 de femei,
semintele de chia nu au avut niciun efect asupra greutatii corporale, dar au marit cantitatea de
Omega-3 din sange.
Deci includerea semintelor de chia in dieta nu va avea nicio influenta asupra greutatii, sau va
avea o influenta mica daca stilul de viata nu este unul sanatos. Astfel nu ne putem gandi la
semintele de chia ca la un supliment de slabit. Un stil de viata sanatos ce are ca scop
si pierderea in greutate inseamna mai mult decat sa adaugi sau sa elimini alimente din dieta.
Are importanta dieta, dar si alte aspecte ale stilului de viata, precum somnul si miscarea.
In combinatie cu o dieta pe baza de alimente sanatoase si un stil de viata sanatos,  semintele de
chia pot ajuta la pierderea in greutate.
5. Semintele de chia sunt bogate in acizi grasi Omega 3
Ca si semintele de in, semintele de chia sunt foarte bogate in acizii grasi Omega-3.  De fapt,
semintele de chia contin mai mult Omega-3 decat somonul, prin comparatie. Citit mai multe
despre importanta grasimilor omega-3 in articolul:  Omega 3, importanta si sursele!
6. Semintele de chia imbunatatesc anumiti indicatori din sange, care pot scade riscul bolilor
de inima si a diabetului de tip 2
Datorita faptului ca semintele de chia sunt bogate in fibre, proteine si Omega-3,
acestea  imbunatatesc  metabolismul corpului. In doua studii diferite , o dieta cu seminte de
chia, proteina din soia, ovaz si nopalin, s-a dovedit ca reduce colesterolul LDL si trigliceride,
mareste colesterolul HDL si reduce inflamatiile . Studiile pe hamsteri au aratat ca semintele de
chia reduc trigliceridele, cresc colesterolul HDL (“bun”) si reduc inflamatiile, rezistenta la
insulina si grasimea abdominala .
7. Semintele de chia contin o serie de nutrienti importanti pentru sanatatea oaselor.
Acestia includ calciul, fosfor, magneziu si proteine. Continutul de calciu este in special
impresionant, acesta ajungand la 18% din DZR in doar 30 de grame, procentul fiind mult mai
mare decat al lactatelor.
8. Semintele de chia pot aduce imbunatatiri majore diabeticilor de tip 2

Cea mai buna utilizare a semintelor de chia de pana acum s-a dovedit a fi in studiul pacientilor
bolnavi de diabet tip 2. In acest studiu, 20 de pacienti de diabet au primit fie 37 de grame de
seminte de chia, fie 37 de grame de tarate de grau, timp de 12 saptamani . 
Cand au primit semintele de chia, s-au inregistrat imbunatatiri la cativa indicatori importanti de
sanatate.
Presiunea sangelui a scazut pana la 3-6 mm/Hg iar indicatorul inflamator denumit hs-CRP a
scazut cu pana la 40%. Un alt factor de risc denumit vWF a scazut cu pana la 21%. S-a inregistrat
si o scadere in zaharul din sange, dar nesemnificativa. Datorita faptului ca semintele de chia
sunt bogate in fibre, pare logic ca acestea sa reduca cresterile de zahar din sange ce apar dupa
mese, dar acest lucru trebuie sa fie confirmate de studii.

9. Semintele de chia pot imbunatati performantele fizice.

Legenda spune ca Aztecii si Maiasii foloseau semintele de chia pentru a-si alimenta rezistenta
fizica. Exista un studiu recent care demonstreaza ca acest lucru ar putea avea efect...
In acest studiu, 6 participanti au consumat carbohidrati proveniti fie din bauturi energizante fie
un amestec de jumatate energizant/jumatate seminte de chia . Apoi au alergat intai o ora pe
banda de alergat, apoi o cursa de 10 km cronometrata. Nu a fost nicio diferenta intre cele doua
grupuri.Cu alte cuvinte, inlocuirea unei jumatati din cantitatea de energizant cu seminte de chia
nu a scazut performanta sportivilor, demonstrand ca semintele de chia au fost de folos.
Conform studiului, semintele de chia ajuta sportivii “cu aport de carbohidrati” pentru rezistenta
in timpul curselor, aducand si un aport de nutrienti si reducand consumul de zahar.
10. Semintele de chia se pot integra foarte usor in dieta
Acest ultim punct nu este un beneficiu pentru sanatate, dar este la fel de important.  Semintele
de chia sunt incredibil de usor de incorporat in dieta zilnica. Semintele ca atare au un gust
destul de neutru, asa ca pot fi adaugate practic la orice.  Nu trebuie macinate precum semintele
de in, ceea ce le face usor de preparat. Pot fi mancate crude, inmuiate in suc, adaugate la
budinci, sau la mancaruri gatite. Le poti presara peste cereale, in iaurt, in caserole cu legume
sau orez. Datorita capacitatii lor de a absorbi atat apa cat si grasimea, pot fi folosite pentru
ingrosarea sosurilor, sau chiar ca inlocuitor de oua in retete.
Pot fi amestecate cu apa pentru a le face gelatinoase. Adaugarea de seminte de chia la retete le
va creste drastic valoarea nutritiva. Par foarte bine tolerate... dar daca nu obisnuiesti sa
consumi multe fibre, pot aparea efecte secundare digestive daca mananci prea multe deodata.
O doza zilnica recomandata este de 20 de grame (cam 1.5 linguri) de seminte de chia, de doua
ori pe zi.
Bonus: Furnizeaza un volum mare de nutrienti cu un aport foarte redus de calorii
Semintele de chia sunt niste seminte mici si negre ce provin de la o planta denumita Salvia
Hispanica, inrudita cu menta. Planta este originara din America de Sud semintele de chia
fiind un aliment important pentru azteci si maiasi in vremurile de demult. Acestia le apreciau
pentru capacitatea lor de a furniza energie substantiala... de fapt, “chia” inseamna “putere” in
limba veche a maiasilor.
In ciuda vechimii lor istorice ca mostra alimentara, doar recent au fost recunoscute ca
superalimente iar in ultimii ani popularitatea lor a explodat de-a dreptul si sunt in prezent
consumate de toti oamenii preocupati de sanatate pretutindeni in lume.
Semintele de chia sunt micute si par nesemnificative, insa u te lasa inselat de marimea
lor pentru ca aceste seminte minuscule sunt un cocktail de nutrienti puternici.
O portie de 30 grame de seminte de chia contine (1, 2):
Fibre: 11 grame.
Proteine: 4 grame.
Grasimi: 9 grame (din care 5 sunt Omega-3).
Calciu: 18% din DZR (Doza Zilnica Recomandata).
Mangan: 30% din DZR.
Magneziu: 30% din DZR.
Fosfor: 27% din DZR.
Mai contin si cantitati semnificative de Zinc, Vitamina B3 (Niacina), Potasiu, Vitamina B1
(Tiamina) si Vitamina B2.
Este impresionant, mai ales daca luam in considerare ca vorbim despre 30 de grame care
furnizeaza doar 137 de calorii si un singur gram de carbohidrati digerabili!
Ca sa fie clar pentru toata lumea, 30 de grame este echivalentul a  2 linguri.
 Interesant... daca ar fi sa scadem fibrele, care nu tot timpul ajung sa fie transformate in calorii
pentru corp, semintele de chia contin doar 101 calorii la 30 de grame. Si pentru ca totul sa fie
de-a dreptul perfect, semintele de chia sunt un aliment “integral”, crescute de regula organic,
nu sunt modificate genetic si nu contin gluten.
Concluzie
Exista o serie de studii facute care atesta in mare parte beneficiile incredibile si potentialul
minunat al acestei plante. Insa ideea comuna care se desprinde din aceste studii este ca
semintele in sine , nesustinute de un stil de viata sanatos ce cuprinde o alimentatie sanatoasa,
msicare, odihna, gandire pozitiva si dezvoltare spirituala, nu vor avea efectul scontat. Acelasi
lucru as indrazni sa il afirm despre majoritatea superalimentelor. Desi multi isi doresc calea
usoara si rapida, nu exista acel aliment minune pe care sa il consumam din cand in cand si sa
rezolve, vindece , sa spele tot

Nucile si semintele ar trebui sa ocupe un loc important in alimentatia noastra zilnica,

indiferent daca mancam in mare parte gatit sau raw. Acestea sunt surse naturale de proteine,
minerale precum calciu si magneziu, fibre, acizi grasi esentiali care ne vor ajuta sa ne mentinem
o inima sanatoasa, un colesterol scazut si mai mult de atat, sa scadem si in greutate. Dr. Gillian
McKeith scria in cartea sa extraordinara „Esti Ceea Ce Mananci„:
„Nucile si semintelele reprezinta o adevarata centrala de energie pentru alte substante
nutritive, in special pentru intregul spectru de aminoacizi, necesari pentru a forma proteinele
complete si digerabile, plus vitaminele A, B, C, E si mineralele, calciu, magneziu, potasiu, zinc,
fier, seleniu si mangan. Semintele de floarea-soarelui, de in, de lucerna, de susan, castanelele,
migdalele, nucile caju, nucile pecan, nucile braziliene, nucile macadamia cat si cele obisnuite.”
Nucile si semintele au proprietatile de mai sus doar in stare cruda, fara sa fie rancede, prajite
sau procesate in vreun fel. Se pot consuma in diverse combinatii, in salate, in prepararea
deserturilor, laptelui de susan, migdale, caju etc.

Semintele de floarea soarelui

 Au un continut mare de vitamina E care ne pastreaza inima sanatoasa, scazand riscurile
unui atac de inima
 Scad colesterolul vizibil si presiunea arteriala
 Au un continut mare de magneziu
 Ajuta la detoxifierea corpului si la pazirea impotriva celulelor canceroase
 Se digera usor si contin o proteine care pastreaza corpul tanar.
Ca un indrumar, 50g de seminte crude acopera:
 90,5% din necesarul zilnic de vitamina E recomandata unui adult
 32 % din necesarul zilnic de magneziu
 30,6 % din necesarul zilnic de seleniu
 Tot aceeasi cantitate contine vitamina B1 (54.7%), mangan (36.5%), cupru (31.5%),
triptofan (31.3%), fosfor (25.4%), vitamina B5 (24.3%).

Semintele de susan
Semintele de susan sunt de doua feluri, albe si negre. Daca le veti consuma in stare
nedecorticata veti beneficia de urmatoarele:
 O jumatate de cana de seminte nedecorticate neprajite contin mai mult calciu decat
aceeasi cantitate de lapte (sursa), fier, zinc, fosfor, potasiu, magneziu
 Contin mai mult de 50% de proteina decat carnea
 Sunt recomandate si in tratamentul insomniilor
 Ajuta la detoxifierea ficatului si rinichilor, fiind foarte recomandate bolnavilor de ciroza,
dar ajuta si la intarirea sistemului imunitar
 Au efecte antireumatice si anticanceroase
 Scad colesterolul
 Previn artrita si osteoporoza, astmul, migrenele si durerile de cap.
 Invatati sa preparatei lapte de susan extrem de sanatos si delicios.

Semintele de canepa

Trebuie sa ne fie clar ca exista diverse specii de Cannabis care nu au nici urma de continut de
drog si care au inceput sa aiba cautare pe piata lumii din cauza proprietatilor lor exceptionale.
Acestea sunt legal comercializate in magazine naturiste si farmacii. Vedeti diferenta dintre drog
si semintele legale (textul in engleza). Facand parte de fapt din categoria nucilor si avand un
gust delicios de miez de nuca, dar cu o aroma mai speciala, putem sublinia urmatoarele, din
sursa Wikipedia:
“Canepa (hempseed) contine 30% ulei si 80% din acizii grasi esentiali, linoleic acid, omega-6, toti
sunt enumerati mai jos in paragraf. Totodata profilul de amino-acizi continut, este aproape de
nivelul prezent in sursele comune de proteine precum carne, lapte, oua si lapte de soia.” Cititi
mai multe aici despre semintele de canepa.
“În seminţele de cânepă acizii graşi esenţiali omega 6 şi omega 3 sunt prezenţi în raportul de
3:1, raportul ideal menţine şi cele mai fine vase de sânge curate, prevenind apariţia bolilor
cardio-vasculare. Microelementele prezente în sămânţa de cânepă includ stronţiu, torium,
arsenic şi crom. De asemenea, seminţele sunt o sursă bogată în vitamina E în formă de alfa,
beta, gamma, delta, tocoferol şi alfa-tocotrienol.

Indicaţii terapeutice
Oboseală, stres. Magneziul şi proteinele de calitate din seminţele de cânepă te ajută să te
hrăneşti corect în perioadele de solicitare intensă şi să îţi păstrezi echilibrul în situaţii de stres.
Sarcina, alăptare. Conţinutul nutritiv bogat recomandă seminţele de cânepă în dieta viitoarelor
mămici şi a mămicilor care alăptează. Nivelul ridicat de omega 3 la mame a scăzut incidenţa de
naşteri premature, a crescut greutatea copilului la naştere, lungimea la naştere şi circumferinţa
capului, de asemenea a îmbunătăţit inteligenţa bebeluşilor de 18 luni.
Hipertensiune. Prezenţa magneziului te ajută să “ţii în frâu” tensiunea, iar aportul de grăsimi
sănătoase (acizii graşi omega 6 şi omega 3) în raportul ideal de 3:1 te eliberează de problema
găsimilor nesănătoase pentru viaţa arterelor.
Diabet. Pentru diabetici, indexul glucemic al seminţelor de cânepă decorticate este considerat
mic datorită conţinutului scăzut de carbohidraţi. Seminţele sunt, de asemenea, pline de
elemente nutritive care moderează nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, 300 mg pe zi de
acid gamma-linoleic alungă amorţeala şi înţepăturile picioarelor, simptome comune
diabeticilor.
Artrita reumatoidă. Acizii graşi omega 3 ajută la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3),
substanţe antiinflamatoare care funcţionează asemenea hormonilor. Seminţele de cânepă
oferă acizii graşi vitali în tratarea pe termen lung a afecţiunilor artritice.
Menţinerea echilibrului hormonal. Cânepa e singura sămânţă comestibilă care conţine acid
gamma-linolenic benefic în tratarea simptomelor premenstruale şi ale menopauzei. Datorită
profilului acizilor graşi din cânepă, ea este sursa cea mai adecvată de AGL pentru consumul pe
termen lung.”

Semintele de in
Semintele de in au fost apreciate pentru calitatile lor inca de acum 4000 de ani, fiind consumate
de catre greci si romani precum nucile. Aceste mici seminte, sunt de doua culori, maro si auriu,
insa au proprietati asemanatoare.
Bogate in acizi grasi Omega-3 care scad colesterolul vizibil
Previn tensiunea arteriala
Au proprietati anti-inflamatorii, care pot sa mentina o inima sanatoasa
Scad riscul aparitiei artritei si a Parkinsonului
Ajuta la combaterea constipatiei si hemoroizilor (doar daca se consuma sub forma de faina sau
inmuiate)
Inlatura si impiedica formarea pietrelor la fiere
Semintele se pot consuma intregi, insa ni se recomanda sa le inmuiem in prealabil timp de o
noapte pentru a ne asigura ca-si indeplinesc scopul. Despre semintele uscate, intregi se stie ca
trec prin corpul nostru fara sa fie digerate sau procesate si se elimina la fel cum au fost inghite
(intregi). Din pacate in Romania s-a pus foarte mult accentul in ultimii ani pe consumul acestor
seminte, ceea ce ne-a determinat sa uitam de proprietatile celorlalte seminte miraculoase care
au mai multe proprietati importante decat semintele de in.

Ulei de cocos
De ce este bine sa introducem cocos in alimentatia noastra de zi cu zi?
Uleiul sau untul de nuca de cocos este o sursa foarte buna de grasimi vegetale. Are un continut
foarte ridicat de grasimi saturate, deci oxideaza mai greu si tine aproape doi ani pana devine
ranced. Dar tocmai acest continut foarte ridicat de grasimi saturate il face foarte controversat.
Grasimile saturate sunt blamate si nerecomandate de doctori, nutritionisti si cercetatori
deopotriva, din cauza problemelor de sanatate pe care le provoaca. Si atunci de ce se
recomanda ulei sau unt de cocos?
1. Deoarece acest ulei virgin are un continut foarte ridicat de acid lauric, care este
procesat de catre organism (combinat cu glicerol) si transformat in monolaurina. Se
gaseste doar in nuca de cocos si in laptele matern.
2. Uleiul virgin de cocos are grasimi saturate compuse din trigliceride cu lant scurt si
mediu, fiind usor de digerat si neavand la fel de multe riscuri ca alte grasimi saturate. In
plus, mai contine grasimi mononesaturate (acid oleic) si polinesaturate (acid linoleic),
polifenoli (care dau aroma si mirosul specifice de cocos), vitamina E, vitamina K si fier.

La ce folosim ulei sau unt de nuca de cocos?

1. Aliment. Poate fi folosit la pregatirea mancarii, adaugat in supe, sosuri, ceai, sucuri,
lapte (vegetal), deserturi etc., de preferat la rece sau la temperatura camerei.

Cand folositi ulei de cocos la gatit sau copt, nu depasiti temperaturi mai mari de punctul
lui de afumare/ardere: 177 grade Celsius (isi pierde proprietatile benefice si i se schimba
structura moleculara, devenind nesanatos).

2. Cosmetica. Uleiul virgin de cocos poate fi folosit pe fata pentru hidratare si

demachiere (inclusiv machiaj rezistent la apa), pe corp (nu se mai usuca pielea si devine
mai elastica, deci poate preveni vergeturile si ridurile), pe par pentru hranirea si
hidratarea scalpului si a firului de par (reduce pierderea de proteine; folosit regulat,
previne matreata si paduchii), pe unghii si cuticule (intareste si hraneste unghiile si
inmoaie cuticulele).
http://frumoasaverde.blogspot.ro/2012/03/nuci-alune-si-seminte.html